Velouté de courgettes aux herbes du jardin ©HETIZIA shutterstock
J’ai beaucoup aimé l’apport des herbes à ce velouté qui relève bien la courgette, toujours un peu fade. Une recette facile à préparer et qui plait à toute la famille.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 1 échalote
- 1 bonne poignée de roquette
- 1 petit bouquet de persil plat,
- 1/2 bouquet de ciboulette pour moi
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons sans les éplucher. Ciselez les herbes. Emincez l’échalote et faites-la dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les herbes, les courgettes, le bouillon de volaille. Versez 1 litre d’eau et faites cuire 10 minutes à l’autocuiseur.
Mettez les courgettes dans le blender, ajoutez la roquette et mixez. Poivrez et parsemez d’herbes. J’avais oublié de réserver quelques brins pour la décoration et j’ai juste pu mettre une brin de romarin !
C’était délicieux.
Bonjour,
j’ai réalisé cette soupe la semaine dernière un vrai délice….et rebelotte cette semaine pourquoi se priver quand c’est si bon…
à recommander pour les adeptes du régime…
Merci Maylee
Super bonne recette ! J’ai juste ajouté une petite gousse d’ail. top !
Merci 🙂
Bonsoir, Velouté réalisé ce soir, excellent, merci pour ces bonnes recettes
Avec plaisir Dan
Chouette! je suis heureuse que tu ai cuisiné cette soupe.Très bon week-end à toute la famille Papilles.
Magnifique, quel beau vert ! Merci du clin d’oeil 🙂 Bizzz !
Superbe, je vais essayer cette soupe d’un vert trop sublime !
J’aime beaucoup le velouté de courgettes, cette version me ravit.
Une belle idée de partage… Ce velouté me fait les yeux doux!!
Je relève le défi avec plaisir, c’est l’occasion pour moi de découvrir la mélasse!
WAOW! La couleur est magnifique!Quelle surprise tu me passes le relais!!! A moi la caesar’s salad!
j’ai tout ce qu’il faut..oups
Marrant ce jeu, moi ça me fait un peu penser aux interros qu’on avait à l’école. Tout le monde regarde ses pieds en priant pour que ça tombe sur le voisin. Celui ou celle plutôt qui aura un truc du genre, les super macarons de la mort de Mercotte à faire et à prendre en photo devant tout le monde (trop la honte); avec 8 jours juste pour préparer les blancs, 25 répétitions pour la consistance, et 45 de plus pour la couleur. Et ben celui-là il va regretter la soupe aux courgettes !!! ;)) Ben moi je dis ça…
@ François : hihihi, la loose totale :))
Est-ce normal que tu ne cuises pas les courgettes? Dans la version de Flo, elles sont cuites…
Un choix ?
Bonjour Caroline,
non, elles cuisent 😉 J’ai rectifié dans ma recette 🙂 Merci de m’avoir remonté le souci )
🙂 merci Anne! ça me parait plus logique en effet…
Bonjour,
j’ai testé c’est délicieux, je trouve que c’est le basilic frais, mixé en fin de cuisson qui donne le meilleur gout! Bonne journée
Caroline
Merci @Caroline 🙂