Clafoutis à la rhubarbe sans lait sans gluten ©Shutterstock
Un délicieux clafoutis à base de lait d’amandes, de poudre d’amandes et de farine de riz à découvrir chez Willow. La recette est ici (clic).; Comme elle ne contient ni lait ni farine, elle pourra régaler les intolérants au lactose et au gluten.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Il vous faut :
- 800 g de rhubarbe épluchée
- 50 g + 2 cuillères à soupe de sucre
- 350 ml de lait d’amandes
- 2 œufs
- 30 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine de riz complet
Préparation
Coupez la rhubarbe en tronçons après l’avoir épluchée et lavée et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. Faites macérer 2 heures.
Mélangez les œufs et le lait d’amande. Ajoutez la farine, le sucre et les amandes en poudre. (Je passe généralement le tout en mixer plongeant, ce qui évite les grumeaux et fait gagner un temps trop précieux…)
Répartissez la rhubarbe dans un plat à gratin. Versez l’appareil à clafoutis sur les fruits et enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 210°C. Laissez refroidir avant de couper et servez à température ambiante.
Bon appétit !
Je l’ai fait avec du lait d’avoine car je n’avais que ça.
C’est une très bonne recette. Le rendu est bien crémeux. On dirait qu’il y a de la crème dedans !
J’ai ajouté un peu de vanille et un peu de cannelle. Je referai !
Merci pour cette recette
avec plaisir Florence. Bonne semaine
J’adore je dois la refaire n’ayant plus de lait d’amande est ce que je peux remplacer par du lait sans lactose ? Merci à vous
Bonjour Sandra
J’imagine que oui mais je n’ai jamais testé
J’ai fait la recette avec du lait sans lactose la pâte est moins ferme c’est meilleur avec le lait d amande
Bonsoir Sandra
Merci de ton retour.