Tuiles à l’orange et aux petites graines (sans œufs)

Tuiles à l’orange et aux petites graines sans oeufs

Une petite douceur croustillante, légère comme une plume, et qui sent bon l’orange fraîchement zestée. Ces tuiles sans œufs, parsemées de petites graines (lin, pavot ou sésame), se dégustent avec un café, une salade de fruits ou juste… toutes seules.

La recette vient du joli blog Cannelle et Cacao (merci Anne 💛), et c’est un vrai bonheur à préparer.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Pour une trentaine de tuiles :

• 1 orange bio
• 60 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre fondu
• 50 g de farine
• des petites graines de votre choix: lin brun et pavot pour moi

Préparation

A l’aide d’une râpe fine, râper le zeste de l’orange. Presser le jus d’un demi fruits.

Mélanger le zeste et le jus d’orange au sucre, au beurre fondu et refroidi et à la farine. Réserver pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 150°.

Placer des petits tas de pâte (1/3 de cuillères à café environ) sur une plaque allant en four en les espaçant. Ne pas mettre plus de 6 à 8 tuiles par plaque.

A l’aide de votre doigt, étaler légèrement la pâte de chaque tuile et parsemer de petites graines.

Faire cuire de 4 à 6 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. A la sortie du four, les placer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner leur forme de tuile.

Elles se forment très vite.

Réservez-les et procédez de la même manière avec les autres gâteaux.

Variantes

Vous pouvez varier les saveurs : ajoutez une pointe de cannelle, un peu de graines d’anis, ou même remplacer l’orange par du citron pour une version acidulée.

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, la pâte peut reposer jusqu’à 24 h au réfrigérateur, bien filmée.

Comment conserver les tuiles à l’orange ? Dans une boîte hermétique en métal, à l’abri de l’humidité, elles restent croustillantes 3 à 4 jours.

Avec quoi les servir ? Elles sont parfaites avec un café, un thé, une mousse au chocolat ou une salade de fruits.