Petits pains aux cranberries
J’aime beaucoup les cranberries. C’est une de mes découvertes de ces dernières années. L’année passée j’avais trouvé des cranberries fraîches avec lesquelles j’avais réalisé un cake délicieux. Cette année je n’en ai pas vu. Mais j’ai trouvé des cranberries séchées. Et lors d’un week end chez mon amie Fabienne, elle m’a sorti ceci de ses placards : un mix pour pain aux airelles ! Sitôt rentrée à Bordeaux, je suis allée chez Ikea et me le suis procuré. Un mariage super heureux 😀
Selon la doc (en français), il suffit de rajouter 6dl d’eau pour le kilo de farine et les 2 sachets de levure de boulanger déshydratée fournis avec. Je vous livre la composition : farine de blé, farine complète de seigle, fibres de seigle, malt d’orge, gluten de blé, sel, sucre, farine de seigle fermentée (farine de seigle, ferments), airelles lyophilisées (0.3%), huile de palme hydrogénée, émulsifiant : lécithine de soja.
Ingrédients
Temps de préparation : 160 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Comme je ne fais jamais rien comme les docs, j’ai utilisé les proportions suivante :
- 500 g de mix pour pain aux airelles
- 150 ml d’eau
- 175 ml de lait tiède
- 150 g de cranberries séchées (*)
Préparation
J’ai fait le pétrissage et la première levée avec le programme pâte de ma machine à pain mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec un robot pétrisseur ou à la main. Dans ce cas laissez lever environ 1 h à 1 h 30, le temps que le pâton double de volume.
Versez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. La pâte ne colle pas du tout. Coupez-la en 8 morceaux de même poids. Incorporez les cranberries dans chaque pâton et formez des boules que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
- Dans la cuve
-
- Sur la plaque
-
- Pain tranché
Laissez lever à nouveau 3/4 d’heure à 1 heure.
Préchauffez votre four à 230 °C.
Enfournez pour 15 minutes. Vos petits pains sont cuits quand ils sonnent creux. Faites refroidir sur grille.
Petits pains aux cranberries
Vous pouvez les consommer au petit déjeuner ou au goûter. Ils sont délicieux. J’apprécie énormément le côté acidulé des cranberries.
Les produits :
-
- Mix pour pain aux airelles
-
- Cranberries séchées
On trouve les cranberries séchées maintenant de plus en plus facilement en grande surface. J’aime beaucoup leur petit goût acidulé.
Bon appétit !
j’ai testé cette recette mais sans airelles car pour l’instant je n’en trouve pas – j’ai mis ma pâte (après 1ere levée en map)dans une cocotte en verre avec son couvercle et laisser reposer toute une après midi – je l’ai goûté ce matin et il est très bon et le goût est différent, plus prononcé -A refaire sans hésitation !!!!Katty