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Petits feuilletés poires et fèves Tonka

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Feuilletés aux poires et à la fève Tonka

Feuilletés aux poires et à la fève Tonka

Hummm, le parfum des fèves tonka ! C’est indescriptible : caramel, vanille, foin, … Je vous en parlais hier dans ce billet. Ici c’est une recette extrêmement simple et très très rapide.

Il vous faut pour environ 25 petits feuilletés :

  • 1 abaisse de pâte feuilletée (si vous êtes courageux, faites-la vous même, sinon achetez-la toute faite. Surtout prenez-la bien pur beurre)
  • 2 poires bien mûres
  • 1 fève Tonka

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Avec un emporte pièce faites des cercles dans votre pâte. J’utilise ceci :

Emporte pièces

Si vous n’en avez pas, un verre ou une tasse fait très bien l’affaire. Le mien fait 5.5 cm de diamètre.

Disposez tous ces cercles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquetez la pâte avec une fourchette.

Prenez vos poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers, puis en lamelles que vous recoupez en 2. Mettez 4 ou 5 lamelles de poires par petit feuilleté. Râpez ensuite votre fève tonka sur les poires.

Petits feuilletés poires et fèves Tonka

Enfournez à four chaud (210°C) pour une petite vingtaine de minutes.

Le mélange poire et tonka est délicieux voire addictif !!

Feuilletée poire Tonka

Feuilletée poire Tonka

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Patricia a écrit le 15 octobre 2006
    5

    ‘délicieux voire addictif ‘, je le crois sans peine !

  • Anonyme a écrit le 20 octobre 2006
    5

    mmmmmmmmm ! l’odeur pendant la cuisson !!!mmmmmmmmm le délice, pendant la dégustation !et dh qui n’était pas très emballé par l’odeur de la fève …a repris de la tarte !!!merci encore ;o)bisous de montpellierfrom la natou

  • Mijo a écrit le 25 mars 2007
    5

    Le foin, tiens amusant, je n’aurais pas dit ça mais c’est vrai que le parfum de la tonka est assez difficile à définir. Et la maison embaume longtemps après la cuisson.J’ai réussi à faire 40 petits feuilletés, mon emporte-pièce est plus petit. Ces 40 petites bouchées ne sont plus… Tout le monde a sauté dessus intrigué et attiré par le parfum.

  • Rita S. a écrit le 3 novembre 2015
    5

    Heureuse d’entendre enfin que la fève tonka sent le foin…merci Anne, je me sens moins seule ! lol
    très bonne recette , je vais (encore) la faire…..je rajoute juste un carreau de chocolat sous la poire (pour les enfants ! ) parait que c’est bon !

    • Anne a écrit le 3 novembre 2015

      Hiii, super idée le chocolat 🙂
      Ah oui pour moi ca sent le foin, clairement 😉

Les commentaires
  • raymonde a écrit le 15 octobre 2006

    Hum hum, j’ai bien hâte d’y goûter à cette fâmeuse fève tonka (comme le nom des camions jouets : tonka…). Ton petit moule est tout mimi. Je dois avouer que ce petit feuilleté me fait très envie.Et félicitations pour ton blog qui apparaît dans les 100 plus influents. Mais ça, on le savait déjà !

  • Anne a écrit le 15 octobre 2006

    Merci Raymonde 🙂

  • Ninnie a écrit le 15 octobre 2006

    Avant d’apprendre par un collègue que la fève tonka est disponible à Montréal, j’en ai fait venir par l’aide de Sophie (Sucré – Salé). Maintenant, je me demande comment l’intégrer dans mes préparatifs de Noël… j’ai quelques idées, et tes recettes m’en donnent d’autres. Merci!

  • Poumette a écrit le 15 octobre 2006

    Je ne connais pas cette fève … vais aller zieuter sur Google.

  • Mercotte a écrit le 15 octobre 2006

    trop mignons tes petits feuilletés ! je m’en vais de ce pas l’associer à mon énorme potimarron ! tu me donnes des idéesBiz

  • mamina a écrit le 15 octobre 2006

    J’ai TOUT ce qu’il faut. mon dessert de midi est donc trouvé. Merci. Bon dimanche.Félicitations ausi, le livre, le classemnt, bravo…

  • Chantal33 a écrit le 15 octobre 2006

    J’ai l’ipression de sentir la fève de Tonka d’ici tellement c’est parfumé! Tes p’tits feuilletés sont tout mimi!

  • Hélène a écrit le 15 octobre 2006

    Effectivement, c’est assez simple. Je retiens l’idée.

  • salwa a écrit le 15 octobre 2006

    jolis feuilletés ! quel gout ça a à peu pres la tonka ?

  • Sylvie a écrit le 15 octobre 2006

    Hummm… que ça donne envie ces p’tites tartelettes !

  • béa a écrit le 15 octobre 2006

    pour une fois j’ai le matériel !!! en revanche, je vais essayer avec un autre fruit (les poires … hum, j’ai un peu de mal).

  • sylvieaa a écrit le 15 octobre 2006

    Elles sont trop mimi et j’aimerai tant y gouter!!

  • Fabienne a écrit le 15 octobre 2006

    J’ai eu une bonne idée de venir sur ton blog avant d’aller au marché, indispensable sur ma liste : des poires !

  • Guillemette a écrit le 15 octobre 2006

    decidemment, je vais etre obligee de me procurer de la feve tonka avec toutes ces recettes allechantes que tu nous proposes !

  • Bulle a écrit le 15 octobre 2006

    La fève tonka c’est vraiment une bonne alternative à la vanille! J’en ai justement mis dans ma panna cotta hier et c’était un délice! En tout cas, tes petits feuilletés ont l’air délicieux!!

  • irisa a écrit le 15 octobre 2006

    Je vais aussi essayer de dénicher des fèves tonka , je vais à lille la semaine prochaine , je vais bien trouver ? Si une blogueuse du coin lit ceci peut-être peut- elle laisser un mot sur mon blog ?? Ce dessert tout simple me plait bien . Dès que je vois ton petit logo sur blog actu , vite je regarde !!

  • Alhya a écrit le 15 octobre 2006

    je sens l’addiction faire son effet virtuellement encore chez moi, bientot je passe à la pratique!

  • relly a écrit le 15 octobre 2006

    J’addore tous ce qui est fait en miniscule gateaux…je ne connais pas le fève de tonka…c’est bon à savoir.

  • frederique a écrit le 15 octobre 2006

    bon il faut que je me mette en quête d’en trouver !!!

  • Anonyme a écrit le 15 octobre 2006

    question toute simple : tu les trouves où ces fèves ??? perso, j’en ai jamais vu nulle part !?!signé : encore la natou, qui sait pas poster sans passer par anonymous …sinon, ça marche pas !!?? mdr

  • Catherine a écrit le 15 octobre 2006

    magnifique petits feuilletés! J’ai acheté des fèves de tonka et voici une recette que je mets de côté illico! Bravo!

  • manouche a écrit le 15 octobre 2006

    Je desespère de trouver de la Fève Tonka à Barcelone… surtout avec les superbes recettes qu’on trouve sur les blogs ! Dès que je mets la main dessus, je fais tes délicieux feuilletés !

  • Virginie a écrit le 15 octobre 2006

    Les fèves tonka me font rêver, tout comme tes petits feuilletés. Sais-tu si on peut s’en procurer par internet car je n’en trouve pas sur Nantes.

  • Anne a écrit le 15 octobre 2006

    Salwa, cela a un goût de caramel, de vanille, assez difficile à retranscrire. Vous trouvez cela dans les magasins d’épices. A Bordeaux, chez Dock des Epices ou à l’atelier des Chefs par exemple. Sur le net, j’ai touvé cette adressehttp://www.bienmanger.com/1F1190_Feves_Tonka.htmlmais je n’ai jamais acheté

  • Anonyme a écrit le 15 octobre 2006

    Bonjour, C’est david Abiker, votre chronique passe demain matin sur Inter à 6 h 20. Le podcast est dispo quand vous voulez à partir de demain 7 h.Merci à vous.David Abiker

  • Anne a écrit le 15 octobre 2006

    Merci David. J’avais bien reçu votre mail auquel j’ai répondu :)Bien amicalement,

  • Manue a écrit le 15 octobre 2006

    Faut vraiment que je trouve ces fèves 🙂

  • Gracianne a écrit le 16 octobre 2006

    Terrible! J’en veux une, non deux.

  • Virginie a écrit le 16 octobre 2006

    Merci de l’adresse, tu es extra.

  • Anonyme a écrit le 19 octobre 2006

    je teste demain !j’ai commandé les fèves à l’adresse que tu indiquais (bienmanger.com) : livraison rapide, en 2 jours, elles étaient chez moi !!!bises parfumées …signé la natou de montpellier ;o)

  • Anne a écrit le 19 octobre 2006

    J’espère que cela te plaira. Ca sent terriblement bon

  • Anne a écrit le 20 octobre 2006

    super Natou

  • Cathy a écrit le 4 décembre 2006

    dire que je l’avais raté celui-là, il est top et me fait super envie !

  • Anne a écrit le 25 mars 2007

    Ah Mijo, que cela sent bon. C’est envoûtant non ?

  • Les Lilas-Verts, &ea a écrit le 1 juillet 2009

    Fève Tonka à LILLEBonjour,Voici une adresse où trouver de la fève tonka à Lille et des épices vendues en vrac (+d’une trentaine)ainsi que des variétés de poivres : Long de java, penja, sèchuan, cubèbe, jamaïque, sauvage de madagascar,…Les Lilas-Verts, Epicerie Fine et spécialisée, 16, rue des bouchers 59000 LILLE. http://leslilasvertsepiceriefine.unblog.fr

  • Anonyme a écrit le 30 janvier 2010

    il y a de la fève de tonka dans les magasins atelier des chefs!!!moi j’achete bcp de mes produits la bas

  • Abc ... des ingrédients : de D à K | Papilles et Pupilles a écrit le 16 août 2010

    […] Petits feuilletés poires et fèves Tonka […]

  • Béadu93 a écrit le 14 octobre 2011

    Bonsoir Anne, beaucoup de poires dans mon panier bio cette semaine. J’aimerais essayer cette belle recette, mais en une seule tarte. C’est possible, non? (avec plus de poires)
    Bonne soirée 🙂

    • Anne a écrit le 14 octobre 2011

      Oh oui 🙂 Je dirai qu’il faut mettre 5 poires 🙂

  • Béadu93 a écrit le 14 octobre 2011

    Bonsoir Anne, beaucoup de poires dans mon panier bio cette semaine. J’aimerais essayer cette belle recette, mais en une seule tarte. C’est possible, non? (avec plus de poires)
    Bonne soirée 🙂

  • Anne a écrit le 14 octobre 2011

    Oh oui 🙂 Je dirai qu’il faut mettre 5 poires 🙂

  • Fève Tonka a écrit le 27 janvier 2013

    […] Petits feuilletés aux poires et à la fève Tonka (P&P) […]

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