Petits pains aux céréales
Un pain délicieux avec de la charcuterie, de la salade… Réalisez cette recette facile et vous vous régalerez. J’ai acheté ma farine aux 5 céréales et 3 graines en magasin bio mais vous pourrez en trouver aussi en ligne.
Ingrédients
Pour 6 petits pains :
- 300 g de farine aux céréales T55
- 1 sachet de levure déshydratée (environ 1.5 cuiller)
- 150 g de farine T55
- 1 cuiller à café de miel
- 1 cuiller à café de sel
- 260 ml d’eau
- 1 cuiller à café d’huile d’olive
Préparation
Pétrissez tous les ingrédients ou bien utiliser le programme pâte de votre machine à pains. Mettez les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur. Ensuite sur un plan de travail fariné, rabattez la pâte puis la diviser en 6 petits pâtons.
Façonnez les mini-pains et placez-les sur une plaque farinée ou recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant environ 1/2 heure dans un endroit à l’abri de l’air. Préchauffez votre four à 210° C. Au bout d’une demi heure, incisez avec un couteau.
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- Après la levée
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- Dans la cuve
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- 2è levée
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- Farine 5 céréales
Vaporisez un peu d’eau dans votre four pour faire de la buée et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le pain sonne creux quand il est cuit.
Petits pains aux céréales
Laissez ensuite refroidir sur grille.
Pour plus d’informations
Pour mémoire, 3 billets sur le pain :
- Comment faire son pain maison (clic)
- Quelles farines utiliser pour faire du pain (clic)
- Où acheter de la farine pour faire son pain (clic)
Bon appétit !
Merci pour tous ces conseils, qui m’ont permis de passer d’un pain bon à un pain beau et délicieux.
Ils sont super ces petits pains…
Miam aux céréales les meilleurs!
Décidemment il faut que j’essaie comme ça, c’est à dire commencer en MAP et finir au four, depuis le temps que je vois tes meveilles boulangères!
Trés jolis petits pains!!!
Ils sont superbes !!! pas encore testé avec cette farine…il va falloir y remédier !!!
Ils sont mignons, de l’exterieur on dirait les rosette italiennes. Et puis ca a l’air si simple a faire, pourquoi se priver?
superbes ! je garde la recette !
Tes pains sont toujours superbes !
ils sont superbes ! je viens de craquer aussi….
Il faut que je me remette à faire du pain, en ce moment ma machine dort un peu !
Je ne fais jamais de pain mais tu me donnes envie d’en faire!
Ils sont très réussit tes petits pains.
elle sait même faire du bon pain….trop forte!
Je l’adore, cette farine Markal. En plus, l’odeur des graines pendant la cuisson est absolument délicieuse…
C’est comme celà que je préfère le pain en MAP: le façonnage et la cuisson au four!Ils sont mignons comme tout tes petits pains!
Je me ferais bien un petit sandwich sympathique, avec ce joli pain-là… 🙂
Superbes ces petits pains … Parfait pour mon petit dej.
Que de merveilles, Anne ! Trop beau !
Eh ou est la levure, parce qu’avec de la farine complete moi ca ne monte jamais aussi bien, et meme avec de la levure. Ouah tu gardes ta MAP sacrément propre, moi il va falloir que j’aille nettoyer la mienne, il y a de temps en temps des graines ou de la farine qui tombe au fond…
Oupsss, j’ai oublié de la noter. Je mets un sachet de levure déshydratée.
oh oui avec de la charcuterie!
Est-ce que la pâte est déjà levée (une fois) ou seulement pétrie dans la MAP?
La MAP pétrit et fait la première levée. C’est tout à fait cela
tes petits pains sont super moelleux, ça me donne aussi envie de faire ta recette. Ms gros problème je n’ai pas de MAP! Alors comment faire ?
Vivi : c’est tout simple : tu gardes les mêmes proportions et tu fais le pétrissage à la main (ou au robot bolanger si tu en as un). Si tu pétris à la main, il faut bien pétrir 20 bonnes minutes. Ta pâte doit être souple et non collante. Tu laisses ensuite ta boule de pâte dans un saladier et tu laisses monter à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30. Ensuite tu reprends comme pour la recette avec map à partir de : ‘Ensuite sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 6 petits pâtons’ et tu fais tout pareil. A bientôt !
Merci à toi ! super !
bonjour, au sujet de ces petits pains, Markal vient de sortir une farine prête à l’emploi pour les machines à pain. Très simple, 1 dose de farine, 1 dose d’eau. Je l’ai trouvé sur le site
Merci de l’ info