Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Petits pains aux céréales et graines

Pains salés

Petits pains aux céréales

Petits pains aux céréales

Un pain délicieux avec de la charcuterie, de la salade… Réalisez cette recette facile et vous vous régalerez. J’ai acheté ma farine aux 5 céréales et 3 graines en magasin bio mais vous pourrez en trouver aussi en ligne.

Ingrédients

Pour 6 petits pains :

Préparation

Pétrissez tous les ingrédients ou bien utiliser le programme pâte de votre machine à pains. Mettez les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur. Ensuite sur un plan de travail fariné, rabattez la pâte puis la diviser en 6 petits pâtons.

Façonnez les mini-pains et placez-les sur une plaque farinée ou recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant environ 1/2 heure dans un endroit à l’abri de l’air. Préchauffez votre four à 210° C. Au bout d’une demi heure, incisez avec un couteau.

 

Vaporisez un peu d’eau dans votre four pour faire de la buée et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le pain sonne creux quand il est cuit.

Laissez ensuite refroidir sur grille.

Pour plus d’informations

Pour mémoire, 3 billets sur le pain :

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Mam's a écrit le 19 juillet 2009

    Merci pour tous ces conseils, qui m’ont permis de passer d’un pain bon à un pain beau et délicieux.

Les commentaires
  • colette a écrit le 12 avril 2006

    Ils sont super ces petits pains…

  • moony a écrit le 12 avril 2006

    Miam aux céréales les meilleurs!

  • mercotte a écrit le 12 avril 2006

    Décidemment il faut que j’essaie comme ça, c’est à dire commencer en MAP et finir au four, depuis le temps que je vois tes meveilles boulangères!

  • sylvie a écrit le 12 avril 2006

    Trés jolis petits pains!!!

  • Assia a écrit le 12 avril 2006

    Ils sont superbes !!! pas encore testé avec cette farine…il va falloir y remédier !!!

  • Gracianne a écrit le 12 avril 2006

    Ils sont mignons, de l’exterieur on dirait les rosette italiennes. Et puis ca a l’air si simple a faire, pourquoi se priver?

  • khala a écrit le 12 avril 2006

    superbes ! je garde la recette !

  • salwa a écrit le 12 avril 2006

    Tes pains sont toujours superbes !

  • brigitte a écrit le 12 avril 2006

    ils sont superbes ! je viens de craquer aussi….

  • coco28 a écrit le 12 avril 2006

    Il faut que je me remette à faire du pain, en ce moment ma machine dort un peu !

  • Choupette a écrit le 12 avril 2006

    Je ne fais jamais de pain mais tu me donnes envie d’en faire!

  • popica a écrit le 12 avril 2006

    Ils sont très réussit tes petits pains.

  • penglobe a écrit le 12 avril 2006

    elle sait même faire du bon pain….trop forte!

  • Patricia a écrit le 12 avril 2006

    Je l’adore, cette farine Markal. En plus, l’odeur des graines pendant la cuisson est absolument délicieuse…

  • anne a écrit le 12 avril 2006

    C’est comme celà que je préfère le pain en MAP: le façonnage et la cuisson au four!Ils sont mignons comme tout tes petits pains!

  • Elvira a écrit le 12 avril 2006

    Je me ferais bien un petit sandwich sympathique, avec ce joli pain-là… 🙂

  • Fabienne a écrit le 12 avril 2006

    Superbes ces petits pains … Parfait pour mon petit dej.

  • Celine a écrit le 13 avril 2006

    Que de merveilles, Anne ! Trop beau !

  • texmex a écrit le 13 avril 2006

    Eh ou est la levure, parce qu’avec de la farine complete moi ca ne monte jamais aussi bien, et meme avec de la levure. Ouah tu gardes ta MAP sacrément propre, moi il va falloir que j’aille nettoyer la mienne, il y a de temps en temps des graines ou de la farine qui tombe au fond…

  • Anne a écrit le 13 avril 2006

    Oupsss, j’ai oublié de la noter. Je mets un sachet de levure déshydratée.

  • Mimosa a écrit le 13 avril 2006

    oh oui avec de la charcuterie!

  • Marie a écrit le 16 juillet 2006

    Est-ce que la pâte est déjà levée (une fois) ou seulement pétrie dans la MAP?

  • Anne a écrit le 16 juillet 2006

    La MAP pétrit et fait la première levée. C’est tout à fait cela

  • vivi a écrit le 12 avril 2007

    tes petits pains sont super moelleux, ça me donne aussi envie de faire ta recette. Ms gros problème je n’ai pas de MAP! Alors comment faire ?

  • Anne a écrit le 13 avril 2007

    Vivi : c’est tout simple : tu gardes les mêmes proportions et tu fais le pétrissage à la main (ou au robot bolanger si tu en as un). Si tu pétris à la main, il faut bien pétrir 20 bonnes minutes. Ta pâte doit être souple et non collante. Tu laisses ensuite ta boule de pâte dans un saladier et tu laisses monter à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30. Ensuite tu reprends comme pour la recette avec map à partir de : ‘Ensuite sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 6 petits pâtons’ et tu fais tout pareil. A bientôt !

  • Anne a écrit le 19 juillet 2009

    Merci à toi ! super !

  • Eric a écrit le 28 août 2009

    bonjour, au sujet de ces petits pains, Markal vient de sortir une farine prête à l’emploi pour les machines à pain. Très simple, 1 dose de farine, 1 dose d’eau. Je l’ai trouvé sur le site Répondre

  • Anne a écrit le 28 août 2009

    Merci de l’ info

P & P

Répondre à khala Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers