Beurre d’aneth © joannawnuk. shutterstock
Sur le même principe qu’un beurre maître d’hotel, ce beurre d’herbes conviendra très bien à tous les poissons. Très bien avec un saumon cuit à l’unilatérale par exemple.
Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes
- 1 cuiller à café d’aneth ciselé
- 1 cuiller à soupe de beurre pommade demi sel
- 1 cuiller à soupe de jus de citron jaune
Préparation
Lavez, sachez et hachez l’aneth. Mélangez-le au beurre pommade et ajoutez environ 1 cuiller à soupe de jus de citron. Mélangez. Si vous faites cette opération avec un robot, le beurre deviendra vert. Ici je l’ai fait à la main.
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- Beurre
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- Aneth au jardin
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- Citron Hystrix de Nice fendu en 2
Déposez ensuite la préparation obtenue dans un film plastique en formant un petit boudin. Réservez au frais. Au moment de servir, découpez une rondelle de la préparation durcie sur le poisson.
Délicieux !
Facile non ?
c’est tres bon quand cela fond doucement sur le poisson !Il y a peu de temps , j’ai fait un beurre vert avec du beurre ,beaucoup de persil plat et des anchois déssalées .On peut décliner à l’infini !