Sur le même principe qu’un beurre maître d’hotel, ce beurre d’herbes conviendra très bien à tous les poissons. Très bien avec un saumon cuit à l’unilatérale par exemple.
Ingrédients
- 1 cuiller à café d’aneth ciselé
- 1 cuiller à soupe de beurre pommade demi sel
- 1 cuiller à soupe de jus de citron jaune
Préparation
Lavez, sachez et hachez l’aneth. Mélangez-le au beurre pommade et ajoutez environ 1 cuiller à soupe de jus de citron. Mélangez. Si vous faites cette opération avec un robot, le beurre deviendra vert. Ici je l’ai fait à la main.
Déposez ensuite la préparation obtenue dans un film plastique en formant un petit boudin. Réservez au frais. Au moment de servir, découpez une rondelle de la préparation durcie sur le poisson.
Délicieux !
Facile non ?