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Galettes des rois frangipane sans oeufs

Sans oeufs

Galette des rois frangipane sans oeufs
Galette des rois Frangipane sans œufs
Une recette réalisée par Anne CLaire qui nous dit : Le mélange, sucre, margarine, crème et rhum a le goût de frangipane ; la prochaine fois je mettrais quand même un peu plus de rhum et moins de crème… Et j’ai mis 150g de poudre d’amande… Cette recette, je la garde!

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées,
  • 125 à 165g d’amandes en poudre,
  • 80g de sucre en poudre,
  • 80g de margarine végétale,
  • 3-4 cuillers à soupe de crème soja dessert à la vanille,
  • 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif),
  • 1 fève et une couronne (facultatifs)

Préchauffer le four à 220°C. Travailler la margarine et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux (=> frangipane).

Ajouter les amandes en poudre, la crème soja dessert et le rhum. Bien mélanger. Étaler la frangipane au centre de la pâte posée sur une feuille de papier sulfurisé. Glisser la fève.

Galettes des rois frangipane sans oeufs

Recouvrir avec la deuxième pâte. Retourner les bords et les souder avec un peu d’eau. Badigeonner la surface avec de l’eau ou du lait de soja pour faire dorer. Dessiner des croisillons très légèrement au couteau et piquer très légèrement la pâte à quelques endroits.

Galettes des rois frangipane sans oeufs
Cuisson 40 minutes en retirant la feuille de cuisson après 20 min. pour que la galette soit bien dorée des deux cotés.

Suggestion : ajouter des pépites de chocolat à la frangipane.

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • omelette a écrit le 7 janvier 2006

    la suggestion en bas…c’est trop! jen peu plus
    JEN RE-VEUX UNE POUR ESSAYER!!!!!!!!

  • penglobe a écrit le 7 janvier 2006

    alors là, tu m’épates!
    tu as même des recettes pour allergiques!!!!

  • Anonymous a écrit le 23 janvier 2009

    bonjour, mon fils est allergique aux oeufs, j’ai fait la galette, et là … que du bonheur ..aussi bon qu’a la boulangerie …
    Merci .
    Christophe T.

  • Anne a écrit le 23 janvier 2009

    Bonjour Christophe : Je suis ravie que la recette vous ait plu ! A bientôt

  • amandine a écrit le 6 janvier 2012

    Allergique depuis quelques mois, je ne peux que vous remercier pour cette recette et bien d'autres qui me permettent de manger à la même table que tout le monde !! J'ai un peu modifié la base de cette recette mais c'était un résultat tellement bon que tout le monde m'a piqué au goûter ma galette sans œufs !! Merci de votre partage !

  • Anne a écrit le 6 janvier 2012

    Avec plaisir 🙂

  • Virginie a écrit le 10 janvier 2015

    Sans œufs et sans PLV, parfait ! (numérobis est allergique aux deux)
    Si je parviens à trouver la crème soja dessert à la vanille, je testerai ce WE…

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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auteure enthousiaste et passionnée
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