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Gâteau aux marrons, sans gluten, sans arachide

Sans gluten

Gâteau aux marrons sans gluten

Gâteau aux marrons sans gluten

Une recette de Loupiti : Il est très moelleux et le glaçage au chocolat lui va à merveille. Une recette extraite du génial « Pâtisserie maison » de Florence Edelmann.
Pâtisseries maison - Florence Edelmann

Pour 6 personnes :

  • 750g de crème de marron
  • 100g de beurre
  • 3 œufs
  • 1cc de levure chimique
  • 2cs de Maïzena

Pour le glaçage au chocolat :

  • 100g de chocolat noir
  • 1cs de sucre glace
  • 50g de crème liquide

Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé et beurrez ce dernier. Tamisez ensemble la Maïzena et la levure chimique.

Dans un saladier mélangez la crème de marron avec le beurre ramolli. Incorporez les jaunes d’œufs et le mélange Maïzena-levure.

Montez les blancs en neige et les incorporer très délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 40 minutes.

Laisser refroidir le gâteau 30 minutes et le démouler.

Préparation du glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde puis ajouter le sucre glace tamisé. Portez la crème à ébullition et incorporez-la en 3 fois au chocolat fondu. Recouvrez-en le gâteau avec une spatule.

 

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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