Salade de poivrons rouges grillés
Une excellente recette estivale. Vous pouvez la servir en entrée, en accompagnement d’une barbecue, ou même d’un poisson.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge et 1 vert)
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Fendez les poivrons en deux, lavez-les, ôtez les côtes blanches et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites griller les poivrons au four environ 30 minutes position gril jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noire.
Sortez-les et enfermez-lez dans un sac plastique pendant une dizaine de minutes.
Pelez ensuite les poivrons, les couper en lanières.
Préparez l’assaisonnement :
Versez une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de cumin dans un saladier. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Emulsionnez légèrement et plongez-y les lanières de poivrons.
Mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir (très frais).
Salade de poivrons rouges grillés
Bon appétit !
Sur une tranche de pain grillé, quel délice !!!!
Ah voici la fameuse salade de poivrons grillés que j’ai faites également pour accompagner les Chapatis d’Anne, eh bien je vous conseil ce mariage c’est très bon. Par contre. j’ai fait cette recette deux fois, une en suivant mot à mot la recette d’Anne et l’autre avec un peu plus d’ail (il y avait des amateurs d’ail) et je dois dire que c’était pas mal non plus et dans ce cas là, le Chapati apportait de la douceur.
Merci beaucoup Emilie. A bientôt
je cuisine cette recette tous les étés, un délice, sans cumin, (je trouve que « maintenant » on met un peu trop de cumin sur tout) et préparés la veille : tout le monde se régale
j’en fait des pots aussi qui se conservent bien dans leur sauce au réfrigérate
Merci Ika pour cette astuce 🙂
tout comme @ika
sauf que l’homme passe par là et que ça se conserve pas MDR
hihi 🙂
Une super recette que je vais refaire tout l’été
Merci Virginie 🙂
Beau photos! Beau style!
[…] cuillères à soupe de poivron confits à l’huile ou de poivrons grillés (1/2 de jaune et 1/2 de […]
[…] sur les poivrons. Ajoutez un peu de cumin (je trouve que c’est formidable le cumin dans les salades de poivron grillés). Arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 6 à 12 heures au frais. Disposez les sur un plat de […]
[…] les aime crus dans les salades d’été, grillés (avec du cumin, miam) ou farcis, comme ici ! Pour que ce soit plus joli, choisissez des poivrons de […]
une 3ème variante !
(uniquement de beaux poivrons rouges pour le petit goût sucré)
couper les poivrons grillés en 4 (pour de belles tranches)
assaisonner uniquement de sel, poivre,
ail nouveau passé au presse-ail (une gousse par poivron mais ns sommes amateurs d’ail!),
parsemer généreusement de ciboulette
le tout arrosé d’huile d’olive
Faite la veille la marinade n’en sera que plus parfumée
C’est tout mais c’est un délice (pratique apprise en Grèce)
Zibeline
Merci beaucoup pour cette variante qui me parait délicieuse et que j’essaierai
même recette mais algérienne !!
vive les échanges culturels !
C’est génial 🙂 j’adore ces échanges