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Tarte Tatin tomates Mozzarella

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Tarte Tatin tomates Mozzarella

Tarte Tatin tomates Mozzarella

Nous avons beaucoup apprécié cette tarte Tatin. Elle est parfaite pour les soirs d’été. Elle est extraite de l’excellent Tartes Tatin de Catherine Quévremont.

Pour 6 personnes :

Égouttez les tomates, débarrassez-les des pépins et coupez-les grossièrement.

Épluchez l’ail, lavez le basilic et hachez-les ensemble.

Préchauffez le four thermostat 7 (200°C).

Dans une casserole, faites revenir les tomates dans de l’huile d’olive, parsemez du hachis d’ail et de basilic, salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que la compote soit presque sèche.(très important)

Ouvrez le paquet de mozzarella, égouttez-la et coupez-la en grosses lamelles (je préfère des fines). Déposez-les sur le fond du moule à tarte beurré, versez la compote de tomates et posez la pâte feuilletée (assez épaisse). Enfournez pour 25 minutes.

Démoulez sur le plat de service et parsemez d’origan la tarte encore toute chaude.

Le livre :

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Flo a écrit le 20 mai 2011
    5

    Très très bon ! J’ai utilisé une seule grosse boîte de tomates, et rajouté quelques anchois (Monsieur vient du sud, té !) Aucun problème de démoulage, j’ai décollé un bord de la tarte avec un couteau à beurre, retourné, tapoté, laissé tel quel 10 minutes, et hop !

    Merci pour cette bonne recette !

  • Mélodie Cazen a écrit le 14 juillet 2012
    5

    Troooop boooon, testé et approuvé par la troupe de copains motards morts de faim avec un bon barbecue…

    Merci Anne pour cette idée !

  • Agathe a écrit le 19 juillet 2013
    5

    Toujours un succès !! un régal! moi je rajoute une pointe de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate.

  • DRIANT a écrit le 27 août 2017
    5

    Tarte réalisée avec des tomates fraîches… un pur délice ! On s’est régalé ! Merci pour cette recette simple et excellente !

    • Anne a écrit le 27 août 2017

      Avec plaisir 🙂 A bientôt

Les commentaires
  • Anonyme a écrit le 8 novembre 2006

    Bonjour AnneBravo et merci pour cette recette simplissime et délicieuse !Je trouve ton blog trés sympa et tes recettes bien expliquées. Encore merci d’une arcachonaise exilée de force à ParisMarie

  • Anne a écrit le 8 novembre 2006

    Merci Marie. Bises ensoleillées du sud ouest 🙂

  • Anonyme a écrit le 8 juin 2007

    je l’ai faite et elle a été appréciée mais la mozzarella a collé au moule (j’avais pourtant beurré) et je n’ai pas réussi à démouler correctement. Il faut dire que c’était ma première tatin…Faut-il mettre du papier sulfurisé ?

  • Anne a écrit le 8 juin 2007

    Bonjour, Alors non pas de papier sulfurisé. Cela peut venir du matériau du moule (le mieux est un moule anti adhésif type Téfal de bonne qualité).Si vous n’en avez pas, vous pouvez bien beurrer le moule avec du beurre mou puis le mettre au réfrigérateur le temps que le beurre durcisse. C’est très rapide. Ensuite, mettez les différents ingrédients. Bonne chance, à bientôt

  • Géraldyne a écrit le 7 août 2008

    Bonjour,S’agit-il de grosses boîtes 4/4 ou de deux ‘petites’Merci beaucoup pour le blog !

  • Anne a écrit le 7 août 2008

    Bonjour Géraldine : 2 grosses boites 4/4. Je vais le rajouter dans le texte de la recette. Merci

  • Index - Entrées pour bien démarrer le repas | Papilles et Pupilles a écrit le 14 août 2010

    […] Tarte tatin tomate mozzarella […]

  • Lise a écrit le 14 mai 2011

    Bonjour,

    Combien il y a besoin de mozza dans cette recette, 250 g ou 500g ? j’ai peur d’en mettre trop ou pas assez

    Merci pour toutes ces recettes !

  • Anne a écrit le 18 mai 2011

    500g 😉

  • Lise a écrit le 18 mai 2011

    Merci de la réponse j’y suis allé au feeling, c’est ce que j’ai pu mettre quelques problème au démoulage ( mon rendu est moins joli … Je reste conquise malgré çà

  • Anne a écrit le 18 mai 2011

    ouch 🙂 Désolée pour la réponse tardive, j’étais en déplacements. BOnne soirée

  • viking_world (Sophie Mariscal) a écrit le 2 juin 2011
  • Tatin de tomates a écrit le 16 août 2011

    […] est un de mes plaisirs de l’été. J’adore ça. Vous trouverez sur P&P la version Tatin tomates mozzarella, la tarte feuilletée à la tomate, la tarte simple à la tomate et à la moutarde, la tarte au […]

  • Tarte tomates zahtar parmesan a écrit le 16 août 2011

    […] Tatin tomates mozzarella […]

  • hotel sud marocain a écrit le 9 juillet 2013

    Donne trop envie d’être croqué tout ça !!!

  • Cuisine | Pearltrees a écrit le 15 juillet 2013

    […] Recette Tarte Tatin Tomates Mozzarella […]

  • Streaming | Pearltrees a écrit le 27 novembre 2013

    […] Recette Tarte Tatin Tomates Mozzarella […]

  • Amale a écrit le 23 mars 2018

    Peut on la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Merci par avance de votre retour.

    • Anne a écrit le 23 mars 2018

      pas trop, c’est mieux de la préparer au dernier moment 😉

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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