Tarte coquelicot aux tomates et aux graines de pavot

Tarte coquelicot

Osez la tarte coquelicot !

Envie de sortir des sentiers battus de la tarte à la tomate ?

Voici une version créative, légère et poétique, où les graines de pavot viennent se poser sur les tomates comme des pétales délicats, apportant un croquant subtil et un effet visuel bluffant.

Je l’ai même faite en version moitié-moitié (coquelicot d’un côté, classique de l’autre), pour contenter toute la tribu. Succès sur toute la ligne.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Pour une tarte :

• 1 pâte brisée
• 10. brins de ciboulette
• 1 branche de basilic
• 4 oignons ( petits) nouveaux
• 1 kg de tomates moyennes (mûres!)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillers à soupe de graines de pavot

Préparation

Pelez les oignons et ciselez-les. Lavez et hachez les herbes aromatiques. Rincez les tomates, tranchez-les et laissez les s’égoutter une quinzaine de minutes avec une pincée de sel dans une passoire.

Etalez la pâte dans le moule à tarte beurré ou chemisé de papier cuisson. Faites un hachis avec les herbes et oignons, parsemez-en le fond de tarte.

Disposez les tomates coupées en rondelles, salées et égouttées

Cuisson

Enfournez à four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson.

Tarte coquelicot

Sortez du four et parsemez chaque rondelles de tomate de quelques graines de pavot.

… Comme un champ de coquelicots …

Coquelicots ©Jean Louis Gando CC BY-NC-SA 2.0

Pourquoi ça fonctionne ?

Parce que le pavot, ce n’est pas juste joli : c’est aussi légèrement croquant, avec une note subtile de noisette. Il sublime les tomates sans les écraser, et fait passer la tarte à la tomate en mode effet waouh sans effort.

C’est simple, végétal, parfumé, et ça change juste assez pour étonner. Bref, le genre de recette qui en jette sans en faire trop.

À tester, à partager, à adapter !

Si vous cherchez une idée qui sort un peu du lot sans vider le placard, testez cette tarte coquelicot. Et si vous la réalisez, dites-moi tout dans les commentaires. Je veux voir vos champs de tomates et de pavot !

Bon appétit  !