Biscuits à la noix de coco ©Anastasia Petrova shutterstock
Si vous aimez la noix de coco, vous vous régalerez de ces petits biscuits.
Pour une quarantaine de biscuits :
- 60 g de noix de coco râpée
- 125 g de farine
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuiller à soupe de lait
- 1 pincée de sel
pour le décor :
- un peu de lait,
- noix de coco râpée
Travailler la farine, la levure, le sel et le beurre pour amalgamer le tout.
Ajouter le sucre, la noix de coco et l’œuf délayé dans un peu de lait . Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
Badigeonner au pinceau avec le lait et saupoudrer de noix de coco. Découper des carrés de 3 cm de côté (je me suis servie d’emporte-pièces).
Faire cuire à four moyen une dizaine de minutes à 180°C. Laisser refroidir sur grille .
Merci pour cette recette de biscuits à la noix de coco.Cette recette est vraiment super, je la recommande à tous ceux qui veulent faire des gateaux légers & croustillants, le tout a la noix de coco bien sure !
super bon ces petits gateaux !! j’avais une soudaine envie de noix de coco mais je voulais faire autre chose que mes traditionnels rochers alors, un petit tour sur ton site et voila une gourmandise adoptée!!! mercinanou
j’ai fait ces petits gâteaux (et d’autres, je laisserai des comms les concernant) pour les goûters de Noël, un vrai délice ! Je n’aime pas trop les gâteaux qui ressemblent à des sablés d’habitude, mais là rien à dire : pas « bourratifs », un vrai goût de noix de coco adouci par le goût beurré. J’ai utilisé des emporte-pièces en forme d’animaux (de Noël of course!), ça marche impec (les gâteaux gonflent un peu, on perd un peu le dessin mais je pense que c’est ça qui les rend digestes).
Bref, merci, recette adoptée !
Vraiment succulent !
Merci pour cette fabuleuse recette
avec plaisir 🙂
Merci pour la recette. j’ai fait des petits sablés ronds que j’ai collé ensemble avec de la confiture de framboise. un délice pour les enfants.
Merci de ton retour Zahia 🙂
Très facile à réaliser et vraiment délicieux. Pas trop sucrés, ni gras, ni lourds… juste craquants et fondants, parfaits pour le thé par exemple. Petite variante gourmande, rajouter quelques pépites de chocolat. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, nous ne sommes pas prêts de nous en lasser !
Merci Patricica
J’ai testé la recette et l’ai trouvée excellente. Par contre je n’ai pas réussi à mettre la pâte en boule pour pouvoir l’étendre. Du coup, je l’ai mise dans une plaque à patisserie ave un rebord et jai découpé les carrés aavec une roulette à patisserie, mais pour noël j’aimerais bienfaire d’autres formes. Y a t-il un truc?
Peut être ajoutez un peu d’eau ? Des fois il suffit d’une cuillère à café d’eau pour changer la consistance 🙂
Pas du tout croustillants. Dommage. Peut être dû à la coco fraîche.
Sinon très bons
Ah ca c’est une évidence. La noix de coco fraiche contient beaucoup d’eau. Donc cela augmente énormément la quantité de liquide et forcément le biscuit est moins croustillant.
La texture est top (mais j’ai laissé le blanc d’oeuf en plus du jaune), moelleuse et croustillante.
Par contre, la prochaine fois, je mettrai un peu plus de sucre. Pour moi c’est très bien, mais le reste de la famille est peut-être habituée aux congolais et s’attendait à qqch de plus sucré. Donc je mettrai peut-être 100g de sucre la prochaine fois.
Mais sinon très bonne recette! Merci.
Merci 🙂
Bonjour! Recette faite à l’instant. Facile et résultat très satisfaisant! Hâte de les faire goûter à mon petit bonhomme de 2ans fan de noix de coco. Merci!
Merci Ninie
Etant intolérant au gluten, oeuf et lactose, j’ai utilisé mix pâtisserie sans gluten, pris du lait de coco et remplacé l’oeuf par de la gomme agar. Un vrai délice
Merci Véro pour ton partage d’astuces
pour un après midi entre copines ,j’ai fait ces petits gâteaux et des macarons , le première qui a goûté a eu un que c’est bon ça ,et là ils ont disparus vitesse grand V ,
merci pour cette superbe recette qui est dans mon livre favori
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Super 🙂
Recette testée avec de la noix de coco rapée « gros »
les biscuit sont excellents, croustillants et on sent bien la noix de coco
A noter (va falloir que je rachète un cahier pour tout noter :-))
mdr 🙂
Super recette pour des biscuits crousti-fondants… j’ai utilisé une presse à biscuits et une cuisson de 8mn, c’était parfait !
C’est la première recette que j’essaie sur votre site mais pas la dernière… merci Anne !?
Avec plaisir Laura. A bientôt alors
les biscuits st à tomber bravo!
c vrai que la pâte est un peu molle et collante mais j’ai rajouté un peu de farine pour la manier et j’ai découpé en emporte pièce directement sur le papier sulfurisé c’était plus simple. mais, alors le résultat!;légers, croustillants, très fins en bouche. et pourtant ,je ne suis pas fan de noix de coco.
encore merci pour cette recette ;à refaire inchallah!
Merci Kim 🙂
J’ai testé cette après-midi, délicieux! J’ai mis l’oeuf entier, et ma fille de 4 ans s’est bien amusée avec les emporte-pièces. Pas trop sucrés, bien moelleux, c’est vraiment sympa (je n’avais pas envie de croustillant du coup c’était parfait ☺ )
Merci Aude, je suis ravie qu’ils t’aient plu
Vraiment super bons ! Merci ?
Avec plaisir Laura
Tres bonne recette : resultat a la hauteur de mes attentes (facile a realiser, les biscuits ont une belle forme et sont croustillants).
J’ai reduit le sucre a 40 g et utilise du sucre de fleur de coco comme edulcorant.
Merci pour la recette. Parfaite!! Super explication. Légère et si gourmande !!! J’ai mis 100g de noix de coco et remplacer le lait (plus de lait en réserve) par une grosse cuillère de fromage blanc.
Merci Lucile 🙂
Recette au top et facile, les biscuits sont croquant avec un bon goût de coco. Ma fille a adoré les realiser!!! Merci pour cette recette.
Merci Poupette
Ces biscuits sont délicieux mais il n’y a pas de quoi faire 40 biscuits, plutôt 20 !
merci de ton retour
Bjr j’ai fais ces petits sablée aux coco ils était très bon un peu sucré je garde la recette merci
Merci Michou
je te pique la recette^pour faire partie du gouter d’anniversaire de mo nain ainé l’ecole!!a y est ça marche le lien de moi vers toi!!!cool pour les livres, je suis contente pour toi, et l’idée de collectif est vraiment sympa et colle bien à l’esprtit de ton blogbises bénédicte
Merci, je suis ravie qu’ils t’aient plu.
T’as juste oublié d’écrire quand il faut ajouter le sucre.
Heu non, c’est marqué : « ajouter le sucre, la noix de coco …. »
Oh je suis vraiment dsl j’avais pas vu… pourtant je l’ai relu plusieurs fois…Dsl :sMais merci maintenant je vais pouvoir essayer ta recette :D.
pas grave 🙂
super 🙂 merci
Super Audrey 😉 Je suis ravie que tu aies aimé
Le beurre dit il etre fondu?
Bonjour @2c2f1ef3704d676d353c83d2383d9d46:disqus non, pas fondu 🙂
Bonjour, est ce que je peux remplacer le lait par du lait d’amande? Merci
À combien de degrés ?
Bonjour Eleonore. 180°C. Désolée pour l’oubli, je viens de rajouter
Bonjour,
J’aimerais savoir si vous pensez que ça pourrais tenir si je ne faisaits qu’un seul disque de 18cm de diamètre sur 1cm d’épaisseur. (C’est pour une base d’entremet où je voudrais apporter un croustillant.)
Bonjour, Je ne sais pas du tout je n’ai jamais essayé
Bonjour, est ce que possible de faire la biscuit avec de la noix de coco humide parce que chez nous plusieurs cocotier dans la cour (tropical)
Bonjour Catherine, je ne sais pas du tout, moi je n’ai pas de cocotier sous la main, je n’ai jamais essayé
Il faut utiliser de la noix de coco sèche et non humide sinon les biscuits n auront pas la consistance attendue comme écrit plus haut , sinon bravo Anne les biscuits sont excellents !
Merci Céline 🙂
Combien de temps se conservent ces biscuits?!
Plusieurs jours dans une boite en fer blanc
Bonjour , Je souhaiterais savoir si les biscuits réduisent à la cuisson (après utilisation d’un emporte pièce)? Merci 😉
Je ne comprends pas trop la question, je ne sais pas.
Bonjour,
Pourriez-vous me dire s’il est possible de congeler ces biscuits?
Si oui, à quelle étape, pâte crue emporte piécée, boudin cru, biscuits passés quelques minutes au four?
Je souhaite les préparer en avance pour mon long menu du 25! Ils accompagneront une verrine mangue/crème mascarpone vanillée.
En vous remerciant, bonnes fêtes! Mélanie
Bonjour
Désolée je n’en ai jamais congelés. Donc je ne peux pas du tout vous dire. MOi je les ferai plutôt la veille en les gardant dans une boite en fer
Bonjour ,
Je souhaite faire ces biscuits mais je me pose une question : » le beurre doit-il être mou, ou liquide pour le mélanger à la farine , avant l’ajout des autres ingrédients ? »
Merci d’avance pour votre réponse
Marie
Bonjour. beurre mou 🙂
Merci pour votre réponse rapide
MARIE
Bonjour
Je compte essayer. Les biscuits se congèlent ils ? Merci
Bonsoir Maïlys Je ne sais pas trop pour la congélation. Je n’ai jamais congelé de biscuits 😉