Melon charentais jaune ou vert : lequel choisir ?

Melons ©Kabsik Park CC BY 2.0

Savez-vous qu’il existe des melons charentais jaunes et des melons charentais verts ?

Là, je vous vois venir : « Oh l’autre, elle nous prend pour des neuneus, le melon jaune, c’est jaune, le melon vert, c’est vert ! » Eh bien non. Ce serait trop simple, et la vie manquerait cruellement de petites embrouilles maraîchères.

Je vous parle ici de melons charentais. Première précision importante : le melon charentais est une variété, pas une origine géographique. Un melon charentais peut donc venir de France, d’Espagne, du Maroc ou d’ailleurs. N’excommuniez pas immédiatement votre commerçant si vous voyez “charentais” sur une cagette qui n’a jamais vu la Charente de sa vie.

C’est un peu confusant, je vous l’accorde. D’ailleurs, la question du nom revient régulièrement dans les discussions autour de ce melon.

Melon charentais jaune ou vert : quelle différence ?

À l’œil nu, différencier un melon charentais jaune d’un melon charentais vert n’est pas toujours évident. Ils se ressemblent beaucoup : même forme ronde, même allure générale, même air de dire “choisis-moi, je suis délicieux”. Sauf que, dans l’assiette, la différence peut être nette.

Le melon charentais jaune est généralement plus parfumé, plus sucré, plus aromatique. C’est celui que je choisis quand je veux un vrai bon melon d’été, juteux et savoureux.

Le melon charentais vert, lui, a souvent moins d’arômes. Son principal avantage est ailleurs : il se conserve mieux et plus longtemps. Pour la distribution, c’est évidemment pratique. Pour nous, amateurs de melon qui sent bon l’été, c’est moins enthousiasmant.

Pourquoi trouve-t-on du melon charentais vert en magasin ?

Parce qu’il a une qualité très intéressante pour les circuits de vente : il tient mieux dans le temps. Il s’abîme moins vite, supporte mieux le transport et permet une conservation plus longue.

Je comprends très bien l’intérêt logistique. Mais quand j’achète un melon, je ne cherche pas un champion de la résistance en rayon. Je veux du goût, du parfum, du jus, bref, un melon qui mérite son assiette.

Donc, quand j’ai le choix, je privilégie le melon charentais jaune. Et le plus simple, c’est de regarder l’étiquette, la cagette ou l’affichage. L’information y figure souvent clairement.

Comment être sûr de choisir le bon ?

Regardez d’abord si la mention charentais jaune est indiquée. C’est le meilleur repère pour éviter la confusion avec le charentais vert.

Ensuite, croisez avec les autres signes habituels d’un bon melon : il doit être lourd pour sa taille, sentir bon, être mûr sans être mou, et présenter un pédoncule qui commence éventuellement à se détacher.

Mais si je devais résumer : pour le goût, je choisis le melon charentais jaune. Point melon.

Pour aller plus loin, vous pouvez lire mon article complet : comment choisir un bon melon.

Et pour passer en cuisine, découvrez ici toutes mes recettes avec du melon.

Bon appétit !