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Gratin d’aubergines facile

Légumes Végétarien

Gratin d'aubergines facile

Gratin d’aubergines facile

La semaine dernière j’étais enrhumée et complètement aphone. Impossible de parler à qui que ce soit. Je ne vous raconte pas la galère au téléphone 🙂

– Moi chuchotant : Je ne peux pas parler désolée
– Mon interlocuteur : Vous pourriez parler plus fort, je n’entends pas du tout.

#HAN … Inspirer …. Expirer …. Raccrocher …. Envoyer un SMS … #VisMaVie

Inutile de vous dire que je n’ai pas mis ne serait-ce qu’un doigt de pied dehors pour faire des courses. On a fait avec les moyens du bord. Aubergines, mozza, fromage râpé, coulis de tomates …. Hop, voilà la recette !

Ingrédients

Pour 1 gratin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et répartissez-la sur toute la surface.  Coupez la mozzarella en tranches.

Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d’épaisseur environ). Déposez-en la moitié dans le plat à gratin. Recouvrez avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement, saupoudrez d’une cuillère à soupe d’herbes de Provence et arrosez avec la moitié du coulis.

Faites une deuxième épaisseur avec les aubergines, salez, mettez l’autre moitié de la mozzarella, la 2è cuillère à soupe d’herbes et arrosez avec le reste du coulis.

Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson, toujours à 180°C, chaleur tournante.

Super bon et meilleur encore le lendemain réchauffé (réchauffer doucement à couvert, n’hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d’eau) !

Conseils subsidiaires

Attention à prendre des aubergines de bonne qualité, fermes et pas gorgées d’eau. Certains m’ont dit avoir trop de liquide. Je pense que c’est une partie du problème. Et il faut bien utiliser la chaleur TOURNANTE pour bien ventiler.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • caramelle a écrit le 1 octobre 2015
    5

    Très bon, je confirme. J’adore tous les gratins et je découvre celui-ci, un régal! Merci Anne.

    • Anne a écrit le 1 octobre 2015

      Avec plaisir Caramelle

    • Nicolle vallet a écrit le 19 août 2019

      Pas l habitude de cuisiner des aubergines mais ça me parait si facile et les
      Commentaires sont top……je m y met de suite

      • Anne a écrit le 19 août 2019

        J’espère que tu te régaleras autant que moi 🙂

    • Julie a écrit le 21 août 2021
      5

      Très bonne recette. Délicieux 😋

  • Eychenne a écrit le 1 octobre 2015
    5

    Bonjour Anne,
    J’ai fait le gratin hier soir, et mon fils (un ado) et moi même nous sommes régalé. Merci Anne

    • Anne a écrit le 1 octobre 2015

      Merci 🙂 Je suis ravie que cela t’ait plu.

  • Marilyne a écrit le 2 octobre 2015
    4

    J’ai fait votre recette hier soir et on a dévoré ! Un régal ! Merci pour cette très bonne recette toute simple à faire .

  • sof a écrit le 3 octobre 2015
    5

    Rare que je poste un commentaire alors que je fais énormément de tes recettes, mais là, je suis obligée !!! J’ai fait le gratin ce midi, il est topissime, super facile à faire. J’ai mis plus de sauce tomate (750 ml environ) car j’avais une vieille conserve de sauce tomate maison à utiliser : )
    Un régal ! Et une super idée de repas pour inviter les copains végétariens. Merci !!!!

    • Anne a écrit le 3 octobre 2015

      Merciiiii 🙂 Ca fait plaisir de savoir que les recettes sont faites et ont plu 😉 Ca donne envie de continuer de partager

  • Fabignou a écrit le 7 octobre 2015
    5

    J’ai fait cette recette il y a quelques jours, c’était tellement bon que j’ai acheté de quoi la refaire dans la foulée !
    C’est un plat d’hiver parfait, une préparation minime, on l’oublie une heure au four et tout le monde se régale.

    • Anne a écrit le 8 octobre 2015

      Je suis ravie que cela t’ait plu

    • vigot a écrit le 13 juillet 2017

      mais en hiver il n’y a pas d’aubergines !!!

      • Chipie a écrit le 28 août 2017

        Moi je passe mon trop plein de aubergines de l été au four pour les griller et je les congelé de quoi faire en hiver

        • Anne a écrit le 28 août 2017

          super 🙂

        • DAN a écrit le 10 août 2018

          comment faites vous pour griller vos aubergines (le temps; le degré du four etc car j en ai aussi beaucoup cette année et ne sais pas quoi en faire
          merci pour votre reponse

          • Anne a écrit le 10 août 2018

            Bonjour. Pour Chipie je ne sais pas mais vous pouvez retrouver toutes mes recettes avec des aubergines en cliquant tout simplement sur le tag en bas de l’article

      • ROSE CASSULO a écrit le 28 août 2018

        l’hiver, j’achète des tranches d’aubergines grillées surgelées, très bon et vite fait

        • Anne a écrit le 29 août 2018

          oui ça dépanne bien 🙂

    • alain a écrit le 8 août 2017

      Un plat d’hiver ?? Les aubergines et les tomates sont les légumes du plein été !

    • Jo a écrit le 23 août 2020

      Merci pour cette recette que je vais mettre en pratique car beaucoup d aubergine dans mon potager

    • Ricco a écrit le 30 juin 2021
      3

      Ça rend beaucoup trop d eau, mon gratin est en train de nager. 😅

      • Anne a écrit le 1 juillet 2021

        Coucou. C’est que tu as trop d’eau dans tes aubergines. Attention quand tu achètes au choix des légumes, c’est primordial.

      • Cerise a écrit le 28 septembre 2023

        Il faut les faire dégorger avec du sel

  • Isabelle de Castelnau a écrit le 16 octobre 2015
    5

    Testé à midi, et plat réussi.
    Juste une petite variante, j’ai remplacé la mozzarella (bizarrement absente de mon frigo…) par du tofu soyeux (bizarrement présent lui !).

    Ben c’était très bon, recette facile, moi qui imaginais les gratins d’aubergines hyper compliqués, cette recette est une vraie découverte,simple et gourmande.
    Merki Anne !

    • Anne a écrit le 16 octobre 2015

      Merci aussi de ton idée de variante Tofu 😉

      • Marie-C a écrit le 24 juin 2019

        j’ai fais ce gratin d’aubergines aussi avec du tofu ! très bon!

    • Marie a écrit le 7 mai 2017
      5

      Bonjour ,moi je l ai remplacé par du chèvre crémeux ,c’est divinement bon,merci pour votre recette sans viande.

      • Marie a écrit le 7 mai 2017

        Pardon ..chèvre

      • Anne a écrit le 8 mai 2017

        Merci Marie, je suis ravie que tu aies aimé

    • Marie-C a écrit le 24 juin 2019

      vraiment excellent !!

  • Renaud a écrit le 7 février 2016
    5

    Recette simple et rapide pour un résultat parfait. Toute la famille a adoré ce midi. Merci

  • Mitsmilou a écrit le 15 février 2016
    5

    Merci pour cette recette, excellent.

  • Aline a écrit le 17 février 2016
    5

    Très bonne recette qui évite la fastidieuse corvée de pré cuisson des aubergines.
    J’ai ajouté un peu de crème allégée liquide pour donner un peu plus de moelleux.

    • Anne a écrit le 17 février 2016

      Je suis ravie que cela t’ait plu. merci de ton retour Aline

  • Aurore a écrit le 23 février 2016
    5

    Recette faite ce midi, un vrai régal, un plat vraiment plein de saveurs, accompagné d un riz c est un délice. Ton site est tout simplement génial, je ne vais plus sur mar…..depuis que je connais ton site. Les recettes sont très bien expliquées, les photos donnent envie et c est excellent, ce mot revient à chaque fois quand je fait une de tes recettes. Vive papilles et pupilles !

    • Anne a écrit le 23 février 2016

      Ohlalaala merci beaucoup <3

  • julien a écrit le 5 mars 2016
    5

    Recette au top pour un végétarien. Même ma compagne qui n’aime pas les aubergines a adoré. Bravo pour ce site et merci.

  • Romain a écrit le 9 avril 2016
    5

    Une petite tuerie tellement facile à préparer !
    D’ailleurs, j’ai racheté les ingrédients pour en refaire une en sortant de table 😮

    Jai rajouté du parmesan fraîchement râpé au moment du service sur chaque portion de gratin : ça a démultiplié le goût.

    A accompagner d’une petite salade.

  • Sylvie Gomes a écrit le 18 avril 2016
    5

    Plat de ce soir, une vraie tuerie gustative !!! J’ai fait une variante, j’avais une grosse boîte de tomates entieres pelées au jus que j’ai utilisée à la place du coulis (j’ai découpé les tomates en petits morceaux). Un repas simple servi avec une petite salade. Au top. Merci pour la recette.

  • malulan a écrit le 27 avril 2016
    4

    pour une fois je vais mettre un bémol sur une recette.
    les aubergines ont recraché bcp d’eau, une fois retirée la recette est bonne mais je pense la prochaine fois soit poêler mes aubergines soit les sécher un peu au four pour éviter ce désagrément.

    • Hassina a écrit le 21 juin 2019

      Juste laisser dégorger en saupoudrant un peu de sel sur les tranches d’aubergines quelques minutes avant de les mettre dans le plat 😉 l’eau ainsi que l’amertume sont éliminés:) essuyer avec un essuie-tout après:)

  • Zahra a écrit le 13 mai 2016
    5

    Une recette délicieuse et simple qui nous fait cuisiner et manger des aubergines d’une façon originale !
    Merci pour vos recettes faciles à réaliser, saines, et qui restent toujours des valeurs sûres…

    Zahra

  • Floc h a écrit le 19 mai 2016
    5

    Excellent simple et rapide! Le plat idéal pour les femmes qui ne peuvent passer des heures dans la cuisine les soirs de semaine ! Plat préparé la veille pour le lendemain! Cette recette fait partie de mes incontournables depuis plusieurs mois déjà !mes ados réclament régulièrement  » le gratin papille »

  • mb a écrit le 13 juin 2016
    5

    recette top rien à dire ! merci pour le partage.
    je la fais régulièrement toujours inratable et bluffant pour les invités

  • Hamel a écrit le 30 juin 2016
    4

    Je l’ai fait hier soir c’est bon. Un bon moyen de faire des aubergines sans prise de tête. J’ai quand même ajouté des oignons émincés pour plis de goût. Une étoile en moins car trop tomaté pour moi après cela dépend des goûts une touche de crème aurait arrangé cela. Plat que je referai dans hésitation. Merci Anne 😉

  • Ema a écrit le 10 juillet 2016
    5

    Merci pour cette recette, c’est délicieux et hyper vite fait ! Je l’ai faite le week-end dernier, c’est reparti pour un tour aujourd’hui, j’ai du monde à manger. Le gratin accompagne notre barbecue. Ca va vite devenir un classique chez moi. A tous ceux qui hésitent encore, testez sans attendre !

  • Christine a écrit le 1 août 2016
    5

    Ce gratin est vraiment super bon .Merci pour cette excellente recette

  • Thalie65 a écrit le 29 août 2016
    5

    Bonjour Anne,
    Votre gratin a été testé avec succès hier. Il a plu et comme il en reste nous allons pouvoir confirmer qu’il est meilleur réchauffé!
    Bonne journée

    • Anne a écrit le 29 août 2016

      Merci Thalie 🙂 A bientôt

  • Mamie Jo a écrit le 6 septembre 2016
    5

    Que rajouter?? Merveilleux! j’adore les aubergines et là je suis comblée. Très bonne recette, Merci

  • MECH a écrit le 10 septembre 2016
    5

    merci pour cette recette, moi qui ne suis pas fan de légumes, j’adore ça et j’en fait souvent surtout à cette saison, quant à mon mari il est fan
    je les prépare avec la sauce tomates thermomix, vrai régal

    je fais souvent appel à vous pour mes recettes

  • Clo a écrit le 9 octobre 2016
    5

    Je viens de mettre mon gratin au four. ?. Je n’avais pas de mozzarella, j’ai fait une béchamel avec de la farine de maïs et de l’emmental râpé. Je reviendrai vous dire si c’est bon.
    Merci pour vos recettes.

    • Anne a écrit le 9 octobre 2016

      Avec plaisir Clo

    • Mumu a écrit le 10 février 2018

      Je n’ai pas de mozza
      alors j’aimerai savoir si c’est bon avec la béchamel ?

      • Anne a écrit le 10 février 2018

        Je ne sais pas, je n’ai pas essayé

      • Marie Tournier a écrit le 28 juillet 2018

        Oui c’est très bon avec la béchamel mais il faut qu’elle ne soit pas trop liquide, c’est la base de la Moussaka à laquelle on ajoute aussi de la viande hachée, et pour le fromage je mets du parmesan rapé ou du Grana pPadano moins cher

  • Diane L a écrit le 7 novembre 2016
    5

    Comme une envie fulgurante de gratin d’aubergines, quelle merveille que celui-ci ! J’y ai juste ajouté un peu de bœuf haché revenu avec un demi oignon rouge, de l’ail ; niveau fromage j’ai mis moins de mozzarella et pas du tout de fromage râpé. Ça baignait beaucoup dans le coulis donc peut-être que la prochaine fois j’en mettrais un peu moins, voire remplacerais par des tomates concassées. Merci beaucoup pour cette excellente recette qui réchauffe ces soirées glaciales !
    J’en profite au passage pour vous dire que ce blog est une petite merveille ; je suis étudiante et pour la première fois loin de chez moi (Dublin en l’occurrence) je m’essaie à la cuisine grâce à vos recettes plus appétissantes les unes que les autres! Bonne soirée, Diane.

    • Anne a écrit le 7 novembre 2016

      Oh merci Diane, cela me fait super super plaisir 🙂

  • Aline a écrit le 14 novembre 2016
    5

    Le gratin est vraiment délicieux. On s’est régalé.

  • Françoise a écrit le 7 décembre 2016
    5

    Délicieux j ai fait la recette ce soir une tuerie facile et rapide à faire je la ferai très régulièrement et même avec des invités

    • Anne a écrit le 7 décembre 2016

      Merci Françoise 🙂

  • celine a écrit le 11 décembre 2016
    5

    merci d’avoir partagé cette recette. Elle effectivement super simple mais super bonne !!

    • Anne a écrit le 11 décembre 2016

      Merci Céline 🙂

  • Dani a écrit le 11 décembre 2016
    5

    Bonsoir
    J’ai fais ce plat ce soir
    Un délice et facile à faire
    J’en referai c’est sur
    Merci à vous

  • fab a écrit le 19 janvier 2017
    5

    Juste parfait.
    C’est la première fois que je viens sur le site, et sûrement pas la dernière.

  • Patty a écrit le 27 janvier 2017
    4

    Bonsoir à toutes et à tous,
    Mon gratin est au four et j’espère qu’il sera aussi beau que la photo et bon que d’après tous les commentaires.
    C’est la première fois que je laisse mes impressions sur une recette …
    J’adore les aubergines mais je suis toujours un peu rebutée par le temps que cela prend de les cuisiner au préalable en gratin, entre les laisser dégorger et les faire revenir dans l’huile d’olive.
    J’ai rajouté des feuilles de basilic frais entre les couches, mis 70 cl de coulis de tomates, du grana padano à la place du gruyère râpé, et j’ai essayé pour la 1ère fois aussi de la mozzarella « light » Wait and see !
    Je confirme mon plat à gratin rectangulaire avant cuisson ressemble à un accompagnement pour 6 personnes.
    Je reviens vers vous pour dire comment était notre dégustation.

  • Pauline a écrit le 29 janvier 2017
    4

    Bonjour ! J’ai réalisé cette recette ce midi et on s’est régalé ! Tout est parfait mais personnellement et la prochaine fois je mettrai moins de mozzarela 🙂 merci pour cette recette !

  • Bénédicte a écrit le 2 mars 2017
    5

    Je fais cette recette toutes les semaines tellement on l’adore chez nous ! Merci !

  • Isa a écrit le 4 mars 2017
    5

    Tres simple, rapide a preparer, très bon, bonnes proportions pour 4 /5 personnes.
    Merci

  • Brownskiin a écrit le 14 mars 2017
    5

    Succulente recette ! Première fois que je viens sur le site , je cherchais juste quoi faire de mes 2 pauvres aubergines qui me rester au fond du frigo et sur votre site , en plus de cette recette , j’ai trouvée une mine d’or ! J’ai tellement adorée ce gratin que j’ai couru faire quelque course pour en refaire en plus grande quantité et en faire profiter les copains 🙂 !
    J’ai juste  » carribeanisé  » la recette en rajoutant du piment végétarien et un peu de piment  » Bonda Man Jack  »
    J’adore cuisiné mais je suis souvent à court d’idée , j’ai hate d’en tester une autre ! Encore Merci !

  • Brijoudu93 a écrit le 3 avril 2017
    5

    Une merveille comme d habitude merci de partager tes recettes avec nous

  • Gorno a écrit le 25 avril 2017
    5

    J’ai toujours détesté les aubergines mais je m’étais dit qu’il fallait me forcer encore… Avec votre recette, ça ne sera plus la peine de se forcer ! J’ai adoré et mon compagnon aussi ! Un légume de plus dans mon régime alimentaire grâce à votre site qui regorge décidément de super recettes ! Merci !

    • Anne a écrit le 25 avril 2017

      Je suis ravie que cette recette t’ait plu 🙂

  • Catherine a écrit le 15 mai 2017
    5

    Tout simplement très bon merci !

  • Adeline a écrit le 16 mai 2017
    5

    Très bonne recette, rapide a préparer (juste prévoir 1h de cuisson) et délicieux! Merci!

  • Kipic a écrit le 24 mai 2017
    5

    Trop trop trop bon. Je l’ai déjà cuisiné 3 fois depuis que je visite ce blog. Hyper bon et léger. Et je confirme, encore meilleur le lendemain
    Merci encore Anne

    • Anne a écrit le 24 mai 2017

      Merci 🙂

    • Cla a écrit le 27 décembre 2021

      Je suis fan d’aubergines j’en fait beaucoup l’été par contre si vous pouvez me dire qu’elle mozza mettre car à chaque fois que j’en mets elle durci et devient caoutchouteuse ? Merci

      • Anne a écrit le 28 décembre 2021

        BOnjour Cla

        Il faut prendre une mozza de bonne qualité. Avec la DOP c’est toujours meilleur.

  • Eodhen a écrit le 1 juin 2017
    4

    Super recette
    Applicable avec plus d’aubergines pour faire un plus grand Gratin
    Simple à réaliser et très bon résultat

  • Regula Gisbertz-Graf a écrit le 3 juin 2017
    5

    Délicieux gratin d’aubergines/tomates/mozzarella, tous ont beaucoup aime. Comme vous n’avez pas donné d’indication température, je l’ai mis a 170 degrés, air pulsé (un commentaire faisant allusion a beaucoup « d’eau »), puis 150 degrés, a la fin 120 degres.
    Merci pour une très bonne recette estivale.
    Regula Gisbertz-Graf

    • Anne a écrit le 3 juin 2017

      Avec plaisir 🙂 Pour la température c’est la première ligne de la recette => 180°C

  • stephgat8 a écrit le 13 juin 2017
    5

    Recette faite hier soir, un régal !
    Les enfants ont mangé des légumes sans râler ! Et ont même aimé !
    Merci pour cette recette.

  • colette a écrit le 14 juin 2017
    5

    Recette faite hier au soir, un régal!! Merci pour cette bonne recette! ?

    • Anne a écrit le 14 juin 2017

      Avec plaisir Colette 🙂

  • Sabine a écrit le 15 juin 2017
    5

    Bonsoir
    J’ai cuisiné cette recette pour ce soir et je dois vous dire que l’on c’est régalé !!!
    Je referais vraiment fantastique et je met rarement des commentaires pour féliciter ?

    • Anne a écrit le 15 juin 2017

      JE suis ravie que cela vous ait plu et merci pour le commentaire.

  • Olivia a écrit le 20 juin 2017
    3

    J’ai trouvé que ca donnait trop de jus. Pour éviter ca, vous devriez préciser de préparer les aubergines (saler, laisser l’eau regorger pendant 15 minutes, essuyer les tranches d’aubergine avec du papier et faire de même avec l’autre coté). Je pense aussi qu’avec 2 gousses d’ail, ca aurait nettement relevé le goût.

    • Anne a écrit le 20 juin 2017

      Bonjour Olivia,
      Si je ne l’ai pas précisé c’est que personnellement je n’ai pas eu le problème. Je pense que cela vient de la qualité de vos aubergines. Pour le goût, même topo

  • Linette1308 a écrit le 3 juillet 2017
    5

    Eh bien je viens de découvrir ce gratin d’aubergines, je l’ai testé et approuvé à 100 %. Je n’avais pas de mozzarella, alors j’ai mis du rapé et sur un autre niveau un reste de féta, c’était absolument super. j’ai découpé les aubergines en rondelles très fines. A refaire sans hésiter. Merci pour la recette

    • Anne a écrit le 3 juillet 2017

      Je suis ravie que cela t’ait plu

  • Alix a écrit le 9 juillet 2017
    5

    Délicieux aussi avec du fromage de chèvre

  • Chrystèle a écrit le 15 juillet 2017
    5

    Merci pour cette recette rapide et délicieuse! J’ai rajouté 2 pommes de terre crues coupées en lamelles tres fines pour rajouter un peu de corps à la recette et ça se rapproche de la moussaka que j’adore. En 1h c’était cuit.

    • Anne a écrit le 16 juillet 2017

      Super 🙂 A bientôt

  • marioon a écrit le 27 juillet 2017

    LA recette pour les aubergines !!
    Ou comment faire manger des aubergines aux plus réfractaires 😉
    Sinon, la mozzarella n’a pas fondu, elle faisait même plutôt plaque de caoutchouc. .. c’est dû à la mozzarella ?
    Merci !

    • Anne a écrit le 28 juillet 2017

      Il faut la couper plus finement pour que cela fasse moins plaque 😉

  • Sandra a écrit le 28 juillet 2017
    5

    Super recette ! Je n’en reviens toujours pas que les aubergines soient si fondantes sans être passée par la case poêle et huile d’olive ! Mes ados ont été bluffés et tout le monde à adoré! Merci

  • Béatrice a écrit le 29 juillet 2017
    5

    Facile ,rapide et délicieuse recette.

  • BURFIN a écrit le 30 juillet 2017
    5

    Super délicieux . Un régal, mon mari, mon fils, mon petit-fils et moi-même, nous sommes régalés et je refais la recette régulièrement.

  • hervé a écrit le 30 juillet 2017
    5

    facile et surtout D E L I C I E U X

  • Marie-Laure a écrit le 31 juillet 2017
    5

    Un grand merci pour cette recette! Ce gratin hyper rapide à préparer régale petits et grands!

  • enora56 a écrit le 31 juillet 2017
    5

    merci pour cette recette !
    super bon ! un délice !!!!

  • Anessk a écrit le 3 août 2017
    5

    j’ai suivi votre recette en y ajoutant du fromage de chèvre, un vrai régal
    Merci

  • Marjo a écrit le 15 août 2017
    4

    Super recette , pleine de saveurs , j’ai rajouté de la viande hachée revenue avec des échalotes et de l’ail et ai rajouté de la crème liquide allégée pour plus de moelleux !

  • Célou a écrit le 19 août 2017
    5

    Super délicieux, aubergines du jardin, couli maison, bon la mozzarella du super marché et avec le tout un vrai régal. Merci pour le partage

  • Michel a écrit le 24 août 2017
    5

    Super recette! Mon soucis avec les aubergines c’est d’éviter la friture (bon goût mais trop gras) et le dégorgement au sel (trop long)

    Là c’est parfait, rapide et excellent.
    Une seule modification, n’ayant pas de mozzarella j’ai mis du chèvre frais.

    • Anne a écrit le 26 août 2017

      Bonne idée le chèvre frais 🙂

  • Esnoult a écrit le 11 septembre 2017
    4

    Merci pour cette bonne recette facile à réaliser ! ?
    La deuxième fois j’ai remplacé l’huile d’olives par de l’huile d’olives aromatisée à l’ail et au piment et j’ai doublé la quantité de gruyère que j’ai répartie sur les 2 couches d’aubergines pour un résultat plus goûteux ?

  • Christele a écrit le 19 septembre 2017
    2

    Testé ce soir…goûteux mais un peu gras à mon goût. Merci de vos partages.

  • Clembouclettes* a écrit le 20 septembre 2017
    4

    Bonjour Anne,
    J’ai testé cette recette de gratin et c’était super bon, on s’est régalés ! Mercii pour ce partage de recettes, votre blog est une mine d’or !!
    Bonne soirée !

  • Nathalie a écrit le 23 septembre 2017
    5

    Excellente recette, facile et rapide. À préparer la veille, c’est encore meilleur réchauffé !

  • Erwan a écrit le 7 octobre 2017
    5

    C’est juste excellent… rien à redire ni à modifier.
    Merci pour cette recette !!

    • Anne a écrit le 7 octobre 2017

      Avec plaisir Erwan 🙂

  • Gratin d'aubergines a écrit le 27 octobre 2017
    4

    Merci pour cette recette simple et délicieuse ?

  • Josėe a écrit le 27 octobre 2017
    5

    Merci pour cette recette simple et savoureuse ?

  • isilda a écrit le 21 novembre 2017
    5

    Un régal, je me suis servie 3 fois… top de chez top
    simple et pas cher, à faire et à refaire…

  • Maman Sam a écrit le 11 janvier 2018
    4

    Recette délicieuse rapide à préparer très peu d’ingrédients moi j’ai juste mis le fromage râpé 15 minutes avant la fin de cuisson.
    M’a famille s’est régalée juste il faudra que je double les portions la prochaine fois parce que ceux qui n’aiment pas les aubergines se sont servis 2 fois ?????.
    Merci beaucoup

  • Zo a écrit le 12 mars 2018
    5

    Super recette! Simplisse et délicieux, meilleur que la recette que je fais habituellement et qui me prend tellement de temps que je dois la faire le dimanche! Je n’avais pas de coulis , j’ai donc mis de la sauce tomate toute prête cuisinée et j’ai accompagné le gratin avec du quinoa nature! Un régal, je suis contente qu’il m’en reste pour demain soir ;-))

    • Anne a écrit le 16 mars 2018

      🙂 Je suis ravie que la recette t’ait plu

  • muriel a écrit le 29 mars 2018
    5

    bonsoir anne ,
    j’ai fait la recette ce midi ,ont c’est régalés ,j’ai rajouter des plaques de lasagnes ,excellent !!
    je la referait
    merci pour toutes vos bonne recettes !

    • Anne a écrit le 29 mars 2018

      Merci Muriel. A bientôt

  • Esméralda a écrit le 11 avril 2018
    5

    Recette ultra-gourmande, un vrai régal !!
    Je compte bien refaire cette recette, elle est très simple de plus !!

  • Martine a écrit le 2 mai 2018
    5

    Ce gratin était au menu d’aujourd’hui et nous nous sommes régalés.

    Votre blog est vraiment un régal !

  • Pattie85 a écrit le 3 mai 2018
    5

    TROP BON ! FACILE ET RAPIDE.
    MERCI BEAUCOUP

  • Marie a écrit le 23 mai 2018
    5

    Miam trop bon! J’ai testé cette recette ce soir et toute la famille c’est régalé, pourtant j’ai 2 filles assez difficiles (3 et 5 ans)

  • Aline a écrit le 23 mai 2018
    5

    On adore… une recette aussi belle qu appétissante qui sent bon le sud…
    Je suis désolée Anne, je me suis permise de remplacer la mozzarella (que je déteste !) par un fromage râpé de chèvre….
    Et en fin de cuisson, avec l aide de mon mari, nous pratiquons un exercice assez vertigineux en penchant le plat, en maintenant le contenu sans qu’il ne nous échappe…. pour lui soustraire le trop de jus de cuisson !!!
    Un petit retour dans le four …. et hop dans nos assiettes…
    C est aussi très très bon le lendemain servi à température ambiante
    S’il en reste !!!!
    Merci Anne

    • Anne a écrit le 24 mai 2018

      Merci Aline. Tu as bien fait de changer ce qui ne te plaisait pas 🙂

  • Prisc a écrit le 17 juin 2018
    5

    Super recette !

  • Marioon a écrit le 25 juin 2018
    4

    Bonjour. J’avais cuisiné et adoré cette recette l’an dernier !! Cette année : beaucoup d’eau dans le gratin donc des aubergines spongieuses, bref pas top, pas top du tout… Anne comment est le coulis que vous utilisez ? Assez epais ? Perso j’utilise un coulis maison, je me demande si le soucis ne vient pas de là…

    Rhoooo… c’était THE recette facile avec aubergine, j’aimerai vraiment la reussir de nouveau… merci !

    • Anne a écrit le 25 juin 2018

      COucou Marion,
      il n’est pas trop liquide. Pas comme de l’eau. A mon avis cela doit plutôt venir des aubergines. Peut être les faire dégorger un peu avant dans du gros sel ?

  • Sylvie a écrit le 22 juillet 2018
    5

    Excellent j’ai adoré ?

  • Braneyre a écrit le 1 août 2018
    5

    J’ai fait ce gratin ce soir avec les aubergines du jardin et la sauce tomate maison, j’ai juste remplacé la mozarella que je navais pas par une béchamel, on sait vraiment régalé et il n’y avait pas d’eau dans le plat.

  • Anne-Hélène a écrit le 17 septembre 2018
    5

    Testé (et approuvé +++++) ce soir! Délicieux et simplissime. J’ai juste fait une petite modification : au fond du plat j’ai ajouté 1/2 verre de riz, pour que ce soit un plat complet. Merci pour cette super recette!

    • Anne a écrit le 17 septembre 2018

      Bonne idée 🙂 Merci et à bientôt

  • tourmaline a écrit le 17 octobre 2018
    4

    résultat sympa, les aubergines sont restées un peu fermes à mon goût, sans doute le gratin sera meilleurs ce soir réchauffé.

    • Anne a écrit le 20 octobre 2018

      peut être les as-tu coupées un peu plus épaisses que les miennes ?

  • Roselene a écrit le 18 novembre 2018
    5

    C’est juste TROP BON, j’ai cuisiné le plat pensant qu’il m’en resterait pour le prochain repas, et béh j’ai tout mangé d’un coup…Super merci. Même mes amis adorent/

    • Anne a écrit le 18 novembre 2018

      merci Roselene 🙂

  • Durette a écrit le 12 février 2019
    5

    Excellent!!! moi qui ne suis pas grande fan d’aubergines, je me suis régalée! Merciii!!!

  • montagnard30 a écrit le 5 mars 2019
    5

    Superbe recette, j’ai réalisé le coulis avec des herbes de chez moi, dans le midi il y a beaucoup de thym, plus une touche d’origan , nous nous sommes régalés, simple et succulent

  • Fandepotter a écrit le 10 mars 2019
    5

    Commentaire de ma fille de 19 ans qui à la base adoré les aubergines. J’ai surkiffé ce plat. Tout le mérite t’en revient. Merci ?

    • Anne a écrit le 10 mars 2019

      Super, merci pour le retour

  • Khadra a écrit le 26 mars 2019
    1

    Ça baigne dans la flotte. Je n’ai pas encore mangé, c’est en train de refroidir mais ça ne ressemble à rien si ce n’est à fu fromage flottant

    • Anne a écrit le 26 mars 2019

      Quand on mange des aubergines au mois de mars, il ne faut pas s’étonner qu’elles soient de mauvaise qualité et qu’elles rendent de l’eau ….. Vous êtes au courant que c’est un légume d’été ?? On en parle de là où elles ont poussé ? Cueillies certainement pas à maturité, le transport, le frigo ? Ce n’est pas la recette qui ne va pas, ce sont vos aubergines ….

    • Lolo a écrit le 16 juillet 2023

      J’ai essayé avec de très belles aubergines en juillet et je confirme liquide et en plus vraiment pas top au niveau du goût ! A ne pas refaire !

      • Anne a écrit le 16 juillet 2023

        Bonjour Lolo

        Attention à la qualité des aubergines, c’est primordial pour ce type de recettes.

  • Annick a écrit le 12 avril 2019
    3

    Bonjour,
    Le gratin est au four depuis 1h15 et les aubergines ne sont toujours pas cuites????
    Cependant ca sent bon?, je pense qu’on va se régaler ?
    Annick

    • Anne a écrit le 12 avril 2019

      Bonjour Annick. TU as peut être fait des tranches un peu plus grosses que les miennes. Et puis il y a la question de la qualité des aubergines. Ce n’est pas du tout la saison. Je ne sais pas d’où les tiennes peuvent venir et elles ont du faire au moins beaucoup de transport et de frigo, cela ne doit pas aider. Bonne soirée

  • Creamtea a écrit le 9 mai 2019
    5

    Un régal ! Simple , rapide à réaliser, le top ?

  • Minouchka a écrit le 9 mai 2019
    5

    Excellente recette comme d’habitude,merci bcp pour ce partage ,en plus c simple à faire,donc…..inratable ??

  • Flo66160 a écrit le 7 juin 2019
    5

    Merci pour cette super recette de gratin d’aubergines, pour une fois qu’il ne faut pas faire dégorger les aubergines, j’ai envie de tester la moussaka de cette façon. ❤️❤️❤️

    • Anne a écrit le 9 juin 2019

      Bonjour Flo
      Pourquoi pas tenter ? Affaire à suivre 🙂

  • Frédérique a écrit le 29 juillet 2019
    5

    Bonjour Anne et merci beaucoup pour toutes vos recettes. La 1ère fois que J’ai fait celle de ce gratin, les aubergines étaient restées trop dures à mon goût. Depuis, je les fais blanchir 1 minute à l’eau bouillante et, si la base demeure la même, le reste de la recette a évolué. Je mets de la burrata au lieu de mozza simple et j’ajoute une bonne couche d’oignons en lamelles avant la 2e couche d’aubergines. Après, coulis ou sauce tomate en bonne quantité et fromage râpé comme indiqué. C’est très bon, fondant et convient parfaitement en plat principal pour les végétariens.

    • Anne a écrit le 30 juillet 2019

      Bonjour Frédérique. Merci de votre commentaire 🙂 A bientôt

  • Ben a écrit le 19 août 2019
    5

    Super recette, parfaite pour la saison actuelle !

  • Abriko29 a écrit le 30 septembre 2019
    5

    Recette faite ce midi pour le repas de ce soir , pouvez me donner des conseils pour le réchauffer svp? Au four? Combien de degré.
    Merci beaucoup

    • Anne a écrit le 2 octobre 2019

      Je réchauffe au four, à couvert (je mets un papier alu), à 100°C, jusqu’à ce que ce soit chaud. Si on cuit plus fort, ca recuit :/

  • l'effronté a écrit le 5 décembre 2019
    5

    Délicieux. J’ai cassé des œufs sur le gratin 10 minutes avant de le servir, pour donner des protéines supplémentaires à des convives sportifs affamés… Beau succès pour une recette pas  » prise de tête  » !

  • Xelecia a écrit le 26 janvier 2020
    5

    Délicieux, on a mangé ce gratin sur deux jours avec mon compagnon et c’est effectivement meilleur le lendemain. On a remplacé la mozzarella avec la fêta et on mit de la viande haché assaisonner (paprika, 100ml de sauce tomate, un peu de sel et de poivre, thym, persil). J’ai ajouté un oignon et de l’ail dans la viande également.
    On s’est vraiment régalé.
    Merci pour cette recette.

    • Anne a écrit le 26 janvier 2020

      Avec plaisir. A bientôt

  • Nathy a écrit le 8 février 2020
    5

    C’était excellent !

  • Nath a écrit le 14 février 2020
    5

    Bonjour, un grand merci pour le partage, ce gratin est juste parfait ! Il a eu un franc succès 😊

  • Kerlyli a écrit le 20 juin 2020
    5

    Bonjour, j’ai fait votre recette hier soir sans rien changé ( si étant gourmande j’ai mis en plus du parmesan) et on s’est régalé. Simple et bon, un plat comme on les aime et que l’on refera encore et encore…

    • Anne a écrit le 21 juin 2020

      Merci 🙂 Je suis ravie que cette recette vous ait plu 🙂

  • Bettyboop2012 a écrit le 21 août 2020
    5

    Tout le monde, petits et grands, a adoré. Je le re fais aujourd’hui. Aussi bien chaud que froid. Merci

  • Sophie a écrit le 3 novembre 2020
    5

    Une amie végétarienne m’a fait goûter ce plat. Moi qui croyais ne pas aimer les aubergines, je me suis régalée. J’ai testé votre recette est c’est divin, un vrai régal pour toute la famille. Merci pour cette délicieuse recette

    • Anne a écrit le 4 novembre 2020

      Avec plaisir Sophie 🙂

  • Elo a écrit le 12 janvier 2021
    5

    Fait ce jour : excellent !!! cela va devenir l’un de mes plats favoris surtout en hiver 🙂

    • Anne a écrit le 12 janvier 2021

      Je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂 Après c’est meilleur l’été, quand c’est la pleine saison des aubergines.

  • Elizabeth a écrit le 5 juillet 2021
    5

    Gratin fait hier soir et absolument excellent.Comme je n’étais pas sûre de mes aubergines achetées en grande surface, j’ai préalablement mis les rondelles sur une plaque avec un filet d’huile d’olive à 180 degrés ( four préchauffé) pdt 20 mn et ensuite j’ai suivi ta recette à la lettre,j’ai juste incorporé 1 gousse d’ail pressée et un oignon nouveau émincé après la première couche de mozzarella, puis 45 mn au four( car les aubergines avaient précuit) à 180 degrés. Super bon. Merci Anne pr toutes ces recettes et aussi pr les commentaires qui ne permettent de progresser.

    • Anne a écrit le 5 juillet 2021

      Merci Elizabeth 🙂 Je suis ravie que tu aies aimé

  • Pulcherie a écrit le 6 juillet 2021
    5

    Je suis une véritable fan des aubergines! Je pourrais en manger tous les jours. Alors cette recette est trop génial pour le soir, facile, rapide et tellement délicieuse !!! Merci pour toutes ces idées

  • Céline S. a écrit le 7 juillet 2021
    5

    Je ne cuisine pas beaucoup l’aubergine … j’ai essayé cette recette et au top ! Tout le monde a adoré ! Même mes ados !! Merci beaucoup

    • Anne a écrit le 7 juillet 2021

      Merci Céline. Je suis ravie que cela vous ait plu 🙂

  • Val Wick a écrit le 21 juillet 2021
    5

    Très bonne recette
    J’ai remplacé la mozzarella par une bûche de chèvre coupée en tranches
    De l’origan ( j’adore)
    Et parmesan sur le dessus
    Un délice

  • Cécé a écrit le 21 juillet 2021
    5

    Je n’aurai qu’un mot : TOP !
    Mon mari et moi avons adoré !!!
    Simple et très bon 👍

  • Brigitte GIMENEZ a écrit le 28 juillet 2021
    5

    Rooh, qu’il est facile, rapide à faire, adaptable ( par peur de manquer d’aubergines, j’ai complété avec des courgettes de plusieurs couleurs), et goûteux ce gratin !!! Et encore meilleur le lendemain et même froid, toujours un régal !!!
    On s’est régalés. Je le refais dès que possible.
    Merci Anne pour cette super recette SPDT ( Sans Prise De Tête) 😁

  • Steph Anie a écrit le 7 août 2021
    5

    J’ai cuisiné votre recette en cherchant à utiliser les aubergines qu’on m’avait données. Miracle, j’avais tous les ingrédients ; j’ai juste rallongé la sauce tomate avec un bouillon vu que je n’avais pas 500 ml sous la main.
    Je me suis régalée ! Merci pour vos recettes avec lesquelles je me régale souvent d’ailleurs !

  • Patrick Maurice a écrit le 11 août 2021
    5

    Ajoutez quelques gousses d’ail ça donne un peu plus de gout

    • Anne a écrit le 11 août 2021

      Si vous aimez vous pouvez en rajouter 🙂

  • Josiane a écrit le 1 septembre 2021
    5

    Je le fais pour la 3ème fois avec les aubergines du jardin. J’utilise du sel à l’ail en complément des herbes pour assaisonner. C’est un vrai régal, je ne m’en lasse pas. Merci beaucoup Anne pour cette recette simplisme. Je suis fan de votre blog !

    • Anne a écrit le 2 septembre 2021

      Merci Josiane, cela fait plaisir 🙂

  • Eugenia a écrit le 23 septembre 2021
    5

    Bonsoir Anne, j’ai découvert la recette ce matin , ils restait deux aubergines de notre potager , les deux dernières …. elles ont fini en beauté !! Quel régal ce soir ! Je n’aurai pas l’occasion de réchauffer le plat demain midi … tout y est passé ! Merci Anne et bonne soirée .

    • Anne a écrit le 23 septembre 2021

      Avec plaisir Eugenia. Bonne soirée tout pareil 🙂

  • marie j a écrit le 19 octobre 2021
    5

    Recette simple et délicieuse. Je m’en suis fait un grand gratin et j’en amène en « gamelle » à mon boulot vu que y’a un peu que moi qui aime (beaucoup) les aubergines chez moi ! Avec des produits bien mûres de saison c’est délicieux, par exemple j’ai mis des tomates fraîches de mon jardin à la place du coulis, nickel !
    Merci

  • Mea a écrit le 3 novembre 2021
    5

    Super recette ! De la tuerie !! Merci 🙂

  • Monica a écrit le 10 décembre 2021
    3

    Bonjour Anne. Je viens de faire cette recette. J’ai hésité à faire griller les aubergines avant de préparer le gratin. J’ai quand même voulu essayer tel quel pensant gagner un peu de temps sur la cuisson mais ça n’a pas été une réussite en ce qui me concerne. On n’a pas aimé la saveur plus prononcée de l’aubergine même en ayant pris le temps de les faire dégorger.

    • Anne a écrit le 11 décembre 2021

      Bonjour MOnica. En fait ce n’est pas du tout la saison des aubergines. Donc ce que tu as dans les magasins ce sont des trucs moyens poussés sous serre.

  • Rosy a écrit le 14 avril 2022
    3

    bonjour,

    je conseille de cuire les aubergines avant au cuit vapeur ou à l’eau. J’ai mis les aubergines crues comme indiqué mais 1 heure n’a pas suffit. J’ai presque doublé le temps.

    Sinon, une fois cuit, le gratin est très bon.

    • Anne a écrit le 14 avril 2022

      Bonjour Rosy

      Je pense que c’est parce que vous avez coupé vos aubergines en rondelles plus épaisses qu’indiqué. Cela explique l’augmentation du temps de cuisson. Bonne journée.

  • Jean Noel a écrit le 23 juillet 2022
    5

    Je vu de faire cette recette en y apportant quelques modifications car je voulais utiliser ce que j’avais, mais j’ai trouvé ça délicieux. Il faut dire qu’avec ces légumes d’été, du moment ou utilise de bons ingrédients, même si on ne respecte pas les proportions ça ne saurait pas être raté. C’est vrai que ces légumes donnent beaucoup d’eau, mais je ne la jette pas, car elle est pleine de sels minéraux et en ce moment avec la chaleur, manger des légumes c’est une bonne manière de consommer de l’eau

  • Nadine a écrit le 26 juillet 2022
    5

    Excellente recette!!! Pour la sauce tomate, je n’ai pas mis du coulis mais une sauce tomate à la provençale et basilic et j’ai remplacé la mozzarella car je n’en avais pas, par de la crème fraîche semi épaisse.
    Tout le monde s’est régalé!! Je la referai sans hésiter

    • Anne a écrit le 27 juillet 2022

      Super, je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂

  • Francine a écrit le 16 septembre 2022
    5

    Facile et drôlement bonne, cette recette. Après les aubergines à la parmigiana, je l’ai testée, et mon mari , maintenant, ne renâcle plus à manger ce légume. Le prochaine essai sera pour les aubergines rôties, feta et tomates cerise.
    Merci Anne pour tous ces accommodements variés qui nous font passer pour des cuisinières pleines d’imagination !

    • Anne a écrit le 17 septembre 2022

      Avec plaisir . A bientôt

  • Elisabeth72 a écrit le 17 septembre 2022
    5

    Encore une recette approuvée 😋 avec coulis de tomates du jardin ,une mozza di buffala ,j’ai bien cru qu’il n’y en aurait pas a rechauffer (puisqu’il parait que c’est encore meilleur 😁) il en reste un tout petit peu quand même 😊.Un régal

    • Anne a écrit le 19 septembre 2022

      Merci Elisabeth 🙂

  • Dr Maboul a écrit le 19 septembre 2022
    5

    Excellente recette! Une recette délicieuse, qui a en plus le mérite d’être simple et rapide.
    J’ai préféré précuire mes aubergines pour qu’elles soient parfaitement fondantes, nous nous sommes régalés!
    Un grand merci pour toutes vos recettes 🙂

  • Oliv a écrit le 19 septembre 2022
    5

    ah la la ! C’est presque la recette la plus top du site pour un lundi soir de septembre en rentrant du boulot au milieu des devoirs: Préparation 5 min, cuisson juste le temps des bains et récitations… et une heure après, toute la famille s’est régalée !
    merci

    J’ai servi avec une escalope de veau pour les carnivores.

    Merci encore

    • Anne a écrit le 19 septembre 2022

      Avec plaisir =) Merci de ton retour

  • Beckett a écrit le 2 octobre 2022
    5

    J’ai cuisiné ce plat le mois dernier (je crois qu’elle était dans un « menu de la semaine »).
    Je n’ai jamais été fan des aubergines (saler + dégorger + égoutter = longue prépa…), mais j’ai été séduite par la simplicité de cette recette. Mon mari l’a comparée à un « genre de pizza vegétarienne » et s’est servi une seconde fois (du jamais vu pour un plat complet de légumes Ꙭ) et j’ai même fait mes courses cette semaine en comptant la refaire!
    Recette adoptée! Merci!

    • Anne a écrit le 3 octobre 2022

      Merci 🙂 Je suis ravie qu’elle ait plu 🙂

  • Jenny 08 a écrit le 18 novembre 2022
    4

    Recette prévue ce soir, je me demandais avec quelle viande l’accompagner… J’ai vu des commentaires, des personnes ont rajouté de la viande hachée… 1 autre idée…
    Et me conseillez-vous de les dégorger ?

    • Anne a écrit le 18 novembre 2022

      Bonjour Jenny

      En pleine saison je ne fais pas du tout dégorger. Mais là, je ne sais pas trop d’où viennent les vôtres. Si vous pensez qu’elles contiennent beaucoup d’eau, faites-le.

      Bonne journée

      • Jenny 08 a écrit le 18 novembre 2022

        Plat préparé… Quelle bonne odeur… 🤪
        J’espère qu’il sera aussi bon que beau…
        Merci à vous… 😉

        • Anne a écrit le 19 novembre 2022

          Avec plaisir. A bientôt

  • Boud'zan a écrit le 10 février 2023
    5

    J ai essayé la recette ce soir et pourtant mon mari et mon grand (20 ans) qui sont difficiles ont trouvé cela super bon. Meme celui de 11 ans.
    J ai juste mis du gruyère à la place de la mozzarella (je n’en avais pas) et des petits morceaux de tomates fraiches avec du coulis de tomate et présentation sur un petit nid de capellini.
    La prochaine fois j ‘essaierais avec la mozzarella

    • Anne a écrit le 11 février 2023

      Bonsoir. Je suis ravie que tu aies aimé 🙂

  • snoopymo a écrit le 18 avril 2023
    5

    C’est vrai que ce gratin est excellent. A refaire.

  • ValBM a écrit le 14 mai 2023
    5

    Merci pour cette recette facile et excellente. prevoir un peu plus de cuisson au cas ou les aubergines ont rendus trop d’eau laisser plus longtemps en baissant la temperature à 100°

    • Anne a écrit le 16 mai 2023

      Avec plaisir. Merci pour ton retour

  • Nanou a écrit le 18 juin 2023
    3

    Pour moi ça a été un échec total. Après avoir passé un temps infini dans le four, les aubergines n’étaient toujours pas cuites. Donc je referai un essai en pelant les 🍆 et en les passant d’abord à la poêle pour les précaire.

    • Anne a écrit le 19 juin 2023

      Bonjour Nanou.

      J’ai toujours du mal à comprendre pourquoi un produit que l’on met au four ne cuit pas ? Je ne sais jamais quoi répondre pour aider. Désolée.

  • Cat a écrit le 14 juillet 2023
    5

    Facile à réaliser et délicieux 😋

  • Roger Dekert a écrit le 3 août 2023
    5

    Bonjour,
    J’ai suivi cette recette cette semaine avec des aubergines du jardin.
    Facile, rapide et succulent !
    Je n’avais pas assez de coulis de tomate. J’aurai ce qu’il faut la prochaine fois

  • Prunelle a écrit le 1 septembre 2023
    5

    C’est vraiment délicieux,moi je fais un peu a ma facon c’est un plus long mais on sy retrouve a la cuisson donc je rajoute des oignons frit ds le coulis de tomates.et je precuit chaque rondelle que j assaisonne sel pooivre et un peu de paprika. A part cela je me suis inspirée de votre recette .pour la cuisson 30 a 40mn c est suffisant . Bon appetit

    • Anne a écrit le 2 septembre 2023

      Merci de ton retour d’expérience 🙂

  • Nanoune a écrit le 8 octobre 2023
    5

    Délicieux et facile merci

  • Brigitte a écrit le 3 octobre 2015
    5

    Recette testée et approuvée au déjeuner (aubergines du jardin).

  • Anne a écrit le 3 octobre 2015

    Super 🙂

Les commentaires
  • argone a écrit le 29 septembre 2015

    J’adore les aubergines, ta photo me fait bien saliver de bon matin ! 🙂

  • Laure a écrit le 29 septembre 2015

    Encore un nouveau gratin qui fait saliver et rapide à faire le soir !
    Anne, accepteriez-vous de faire un billet sur vos plats à gratin ? Il me font envie et je n’en trouve pas de si beaux… C’est quoi votre secret pour dénicher ces plats qu’on a plaisir à déposer sur la table ?
    Merci !

    • Anne a écrit le 29 septembre 2015

      Je vais essayer 😉

  • mia holme bulgin a écrit le 29 septembre 2015

    If you add roasted mushrooms to the recipe, it will be even better. And a crust of 250 grams flour, 125 grams of butter, an egg, salt and may be a litttle bit of water.

    • Anne a écrit le 29 septembre 2015

      Thanks for sharing your ideas Mia 🙂

  • Barbara a écrit le 29 septembre 2015

    oh là là oh là là quelle photo et plat appétissant! gorgée de ☼
    de saveurs du Sud

    tu as eu raison de rester au chaud !
    ps ici ce serait pire jamais envoyé de sms …. (si si c’est possible )et que « fixe »!en plus !!

    ton plat me plait vraiment

    mais ouinnnnnnnnn je suis la seule à aimer les aubergines snif

    je vais laisser la page du blog ouverte au cas où qui sait …. 🙂

    • Anne a écrit le 29 septembre 2015

      mdr 🙂

      • Barbara a écrit le 29 septembre 2015

        tant mieux si je t’ai fait (sou)rire!

        • Barbara a écrit le 29 septembre 2015

          ça me fait de l’oeil depuis tout à l’heure
          ouin j’en veux (mais j’ai pas d’aubergine en stock ni de mari qui aime les aubergines surtout )

  • ptitecuisinedepauline a écrit le 29 septembre 2015

    Tout ce que j’aime dans ce gratin!

  • Maguy a écrit le 29 septembre 2015

    Cela paraît tout à fait excellent, ce sont des proportions pour combien de personnes SVP ?

    • Anne a écrit le 29 septembre 2015

      4 à 6 personnes suivant la taille des aubergines et la faim des convives 😉

      • Barbara a écrit le 29 septembre 2015

        MDR j’avais pensé 2!(enfin 2 qui aiment les aubergines bien sûr voir plus haut!!)

  • regine a écrit le 29 septembre 2015

    hum moi aussi j’aime les aubergines cette bonne petite recette tombe a pic !!

    • Anne a écrit le 29 septembre 2015

      Avec plaisir Régine 🙂

  • 40andsowhat a écrit le 29 septembre 2015

    Au top ! Je manquais d’inspiration, merci 😉

  • Brigitte a écrit le 29 septembre 2015

    Miam! Gratin appétissant. A tester d’urgence!
    A suivre…

  • chezdamien a écrit le 29 septembre 2015

    ça a l’air très bon !

  • coralie a écrit le 29 septembre 2015

    Coucou, je viens de mettre ce joli petit gratin au four et j’ai rajouter un peu de courgettes, car on est nombreux chez moi, il y a 3 loulous et un papa a nourrir :p
    Merci en tout cas, c’est hyper simple a faire 😉

    • Anne a écrit le 29 septembre 2015

      Avec plaisir Coralie. J’espère que ta famille aimera 🙂

  • Châtaigne a écrit le 29 septembre 2015

    ô ça me rappelle le plat d’aubergines que j’ai mangé ce weekend à Milan ^^

  • Mouna a écrit le 30 septembre 2015

    Tiens, je n’aurais pas cru qu’on puisse préparer un gratin de ce type sans précuisson des aubergines ! Ça ne rend pas trop d’eau ?

  • Une fille a écrit le 30 septembre 2015

    C’est à mon tour d’être malade… et ta recette me fait grandement envie ! (surtout que je commence à avoir un petit creux ;-))

    • Anne a écrit le 30 septembre 2015

      Argh, soigne toi bien

  • Recettes Appréciées a écrit le 30 septembre 2015

    C’est très beau !

  • Barbrara a écrit le 30 septembre 2015

    Idem, je suis épatée de voir qu’il n’est pas nécessaire de faire dégorger ou de précuire les aubergines, je testerai ça très très vite 🙂 Merci pour toutes vos bonnes recettes !!!

    • Anne a écrit le 30 septembre 2015

      C’est certainement mieux de faire tout cela. Mais on n’a pas toujours le temps et c’était très bon

    • Barbara a écrit le 30 septembre 2015

      tiens une autre Barbara
      ;o)

  • KIPFERL a écrit le 1 octobre 2015

    Bonsoir,

    Comme vous n’évoquez pas l’épluchage des aubergines, je suppose que la recette se fait avec leur peau. Si pour les tranches du milieu celle-ci est quasiment absente, celles des extrémités en sont entièrement recouvertes sur une face. Après une heure de cuisson cette peau s’est elle fondue avec la chair des aubergines au point de ne plus la ressentir en bouche. Cette recette me fait saliver et j’attends votre réponse pour la réaliser.
    Merci

    • Anne a écrit le 1 octobre 2015

      Bonjour Kipferl. On n’épluche pas les aubergines. Vu qu’on enlève les extrémités, il n’y a pas plus de peau sur les premières rondelles qu’ailleurs.

      • kipferl a écrit le 1 octobre 2015

        Merci pour la rapidité de votre réponse. Dans mon esprit les aubergines étaient coupées dans le sens de la longueur pour les disposer comme des feuilles de lasagnes par exemple. Il ne me reste plus qu’à en acheter demain au « grand frais » que je fréquente toutes les fins de semaine.
        Bonne fin de soirée.

  • charlotine a écrit le 3 octobre 2015

    Merci pour la recette, j’adore les aubergines et je cherches toujours de nouvelles manières de les cuisiner !

    • Anne a écrit le 3 octobre 2015

      Avec plaisir Charlotine

  • pellegrino a écrit le 5 février 2016

    Anne,
    J’ai toujours aimé faire la cuisine mais je ne suis pas très douée. J’ai découvert votre site et je fais quasiment une recette de vous chaque jour. A chaque fois c’est une réussite. J’adore votre site et j’éprouve du plaisir à découvrir vos articles toujours très intéressant.
    Merci pour tout
    Emilie

    • Anne a écrit le 5 février 2016

      Merci Emilie, cela me fait très plaisir.

  • Nath a écrit le 15 juillet 2016

    Bonjour, cette recette m’a l’air délicieuse et je compte la préparer ce soir.

    Seulement, les proportions sont pour « 1 gratin », c’est à dire pour combien de personne ?

    Merci 🙂

    • Anne a écrit le 16 juillet 2016

      Je ne sais pas répondre à ça. en plat complet ? en plat unique ? pour une équipe de foot ? 2 grands mères ? Après une entrée très copieuse etc.

  • Caroline a écrit le 1 septembre 2016

    Bonjour, le gratin est au four!!! J’ai hâte!!! J’ai rajouté 1 oignon et 1 poivron qui me restaient!!! C’est super rapide et je sens que nous allons nous régaler (mon fils rentre de sa rentrée scolaire vers 13h)!!! Merci Anne. J’ai repéré une recette de salade betteraves et pommes de terre qui a l’air exquise. Je la ferai ce soir!:)

  • Pauline a écrit le 19 septembre 2016

    On peut faire ça avec une brochette et une pomme de terre au four?

    • Anne a écrit le 19 septembre 2016

      Ah oui, si vous voulez 🙂

  • Stéphanie a écrit le 24 septembre 2016

    Salut! Ta recette me donne envie (comme bcp de tes recettes d’ailleurs! !) Mais je n’ai pas de mozzarella dans mon frigo et une grosse flemme de me déplacer juste pour en acheter…. j’ai des tranches de gouda tu crois que ça peut faire l’affaire? Sinon tu mettrais quoi à la place???
    Merci encore pour tes recettes délicieuses !!

    • Anne a écrit le 25 septembre 2016

      Tranches de gouda, très bien. Gruyère râpé aussi si tu as

  • MARIA a écrit le 6 octobre 2016

    bonjour,
    je vais la faire dès aujourd’hui car les ingrédients me fait déjà saliver!!!!!

  • méhée marine a écrit le 18 octobre 2016

    sa a l’air très bon!!!! ce soir je tente je sens que l’on vas se régaler !!!

    • Anne a écrit le 19 octobre 2016

      J’espère autant que moi 😉

  • colette a écrit le 12 janvier 2017

    C’est un plat d’hiver parfait, je vais l’essayer demain, merci et belle soirée

  • Claude a écrit le 26 janvier 2017

    Je n’ai pas de de mozzarella, puis-je utiliser un autre fromage ? J’ai dû râpé, du cantal, du mascarpone et du beaufort
    Merci

    • Anne a écrit le 26 janvier 2017

      Je tenterai peut être le beaufort, mais on est vraiment loin de la mozza. Tu ne retrouveras pas le côté crémeux. Et le mascarpone j’ai peur que ce soit too much

  • Manar a écrit le 14 février 2017

    tu parles sérieux là? les aubergines ont bien cuit???????????????

    j’adooooore lisoubergine, non mais j’en raffole et surtout en gratin, mais ça me prend vraiment beaucoup de temps surtout avec le bébé collant aaaaaaaaaaah.
    any way, votre recette parait trooop facile, je testerai, surtout que la sauce tomate j’en prépare à l’avance.

    Mille merci

  • emma a écrit le 24 mars 2017

    Je teste dimanche, première fois que je vais gouter de l’aubergine hihi

    • Anne a écrit le 25 mars 2017

      ohlala , quelle pression alors 🙂

  • GELINEAU a écrit le 30 avril 2017

    Je ne comprends pas, j’ai fait la recette et au bout d’1h de cuisson cela n’était pas cuit. Au total, j’ai fait cuire plus de 3h (avec un papier alu au dessus) et le résultat est plus que bof, certaines rondelles d’aubergines ne sont pas cuites, c’est limite immangeable… cela ne donne absolument pas le résultat de la photo. Ne faut il pas précuire à la vapeur les aubergines ?

    • Anne a écrit le 1 mai 2017

      Non il ne faut pas précuire. 3 heures pour des aubergines ce n’est pas possible. A part un pb de four, je ne vois pas.

    • Gruet a écrit le 12 juillet 2017

      Pour un meilleur résultat vous pouvez faire frire vos tranches d’aubergines avant de mettre dans votre plat et rajouter du jambon blanc dedans et pas besoin de fromage rappè dessus. Une parmigiane… C’est sicilien!!! Sa déchire…

  • Myriam a écrit le 6 juin 2017

    Juste une question: vous ne parlez pas de faire dégorger les aubergines, et cela ne semble poser de problème à personne dans les commentaires. Peut-on en conclure que c’est LA recette magique qui ne se transforme pas en gratin foiré complétement détrempé? (désolée, mais j’ai quelques appréhensions/mauvais souvenirs lorsqu’il s’agit de cuisiner des aubergines…)

    • Anne a écrit le 8 juin 2017

      Alors moi je ne fais jamais dégorger les aubergines 😉

  • Gruet a écrit le 12 juillet 2017

    On rajoute du jambon blanc dedans et sa s’apelle une parmigiane. Un pur délice!!! ?

  • Caroline a écrit le 31 juillet 2017

    J’adore ce gratin que nous faisons souvent autour un bbq. J’y ajoute toujours m de l’ail et je le fais parfois sur plusieurs niveaux. C’est excellent froid aussi.

    • Anne a écrit le 2 août 2017

      oui, froid, c’est top aussi 🙂

  • BASUYAU a écrit le 12 août 2017

    je vais essayer cette recette ce midi mais je vais ajouter un peu d’ail pour relever un peu le goût.

    • Anne a écrit le 12 août 2017

      🙂 J’espère que cela te plaira

  • Guiral a écrit le 13 septembre 2017

    Votre photo et tous vos avis donnent vraiment envie, donc je me lance et je reviendrai vers vous. Par contre, nous ne savons pas pour combien de convives ? Merci pour votre réponse.

  • Lopez a écrit le 14 septembre 2017

    Je vais la faire demain ça a l air bon

  • robin a écrit le 22 avril 2018

    bonjour
    j ‘ai bien envie de tester votre recette mais j’ai besoin de savoir si je peux le congeler une fois cuit pour le servir plus tard ?merci pour votre reponse

  • cherky a écrit le 25 juin 2018

    Bonjour,

    Ce gratin a l’air délicieux, mais le fait qu’on ne dégorge pas ou que l’on ne fait pas frire les aubergines…. ça me laisse plutôt dubitative. En même temps, c’est vrai que le fait d’éviter de les frire, est très intéressant. 3 questions : comment doit on dégorger les aubergines, y a-t-il une autre méthode (à part la friture) – Peut on utiliser les aubergines de chez picard enfin, est ce que si je prépare lce gratin a veille, il restera aussi bon et aussi savoureux le lendemain midi et comment dois je le réchauffer sans altérer son onctuosité et sa saveur. Merci infiniment

    Pauline

    • Anne a écrit le 25 juin 2018

      En fait si tu as des aubergines de top qualité, tu n’as pas besoin de faire dégorger. Si les tiennes sont pas de première fraîcheur ou alors très grosses, fais les dégorger dans un peu de gros sel. Pour celles de chez Picard, je pense que cela peut le faire mais je n’ai jamais essayé.
      Pour le réchauffage, réchauffe doucement (moins de 100 °C, il ne faut pas que cela recuise ) et tu couvres bien avec un papier alu pour ne pas que le gratin se déssèche. Pour le temps je ne sais pas, jusuq’à ce qu’il soit chaud 😉

  • SOLLANEK Sandrine a écrit le 14 août 2018

    Bonjour, ce gratin est pour combien de personnes ? Merci

  • Juillot chris a écrit le 27 septembre 2018

    Ajouter de la viande hachée au milieu des deux couches,cela fera un plat unique et délicieux.

    • Anne a écrit le 27 septembre 2018

      Oui façon moussaka 😉

  • Lecomte a écrit le 31 octobre 2018

    Bonjour, je voudrais savoir si je peux utiliser des aubergines que j’ai mis sous vides cet été ? ? En tout cas je compte bien essayer la recette

    • Anne a écrit le 31 octobre 2018

      Bonsoir. J’imagine que oui mais je n’utilise jamais de légumes sous vide donc je ne peux être certaine

  • Pouss a écrit le 28 novembre 2018

    Merci !!! je viens de faire ce plat d’aubergines. Votre blog est bien sympathique pour diffuser des idées… Je verrai ce soir si c’est bon… Chantal

  • luceamelie a écrit le 3 mars 2019

    bonjour ,moi qui adore les aubergines je les adores mais seulement les faire frire brrrr trop de boulot et la je viens de lire que l’on pouvait les mettre cru alors la je reste baba et donc bien sur je vais essayer
    je m,abonne car je vais parcourir votre et trouver peut être de très bonne idée
    merci

    • Anne a écrit le 3 mars 2019

      Super 🙂 A bientôt alors

  • Massimo a écrit le 6 août 2019

    Bonjour quand vous dites fromage râpé de quel genre de fromage parlez vous ? Gruyère ? Parmesan ? Merci

    • Anne a écrit le 6 août 2019

      Bonjour

      Vous prenez celui que vous aimez. Cela peut être du gruyère, du Parmesan, de l’Emmental .. etc

  • Enoha a écrit le 4 août 2021

    Bonjour,

    Votre recette me donne bien envie et je vais m’y essayer. Que me conseiller vous comme plat ? Rond ? rectangle ? Au niveau de la taille ?
    Merci de votre aide 😊

    • Anne a écrit le 4 août 2021

      Bonjour Enoha

      Le plat est en photo 😉 Comme je suis en vacances, je ne peux pas le mesurer, je ne l’ai pas sous la main mais de toute façon, cela dépend aussi de la taille de vos aubergines 😉

      A bientôt

  • Yvonne a écrit le 1 octobre 2021

    Miam-miam ! Ça semble délicieux : je m’y mets cet après-midi… À tout à l’heure pour le verdict !

  • Lyly a écrit le 4 mars 2022

    Bonjour Anne,

    Je voudrais faire votre recette pour 12 personnes. Vous précisez les quantités pour un plat à gratin… pourriez-vous me dire les quantités que je dois acheter, ça me permettrait de ne pas faire de bêtises, lol

    • Anne a écrit le 4 mars 2022

      Bonjour Lyly. Là, la recette est pour 4. Je vous laisse faire les calculs. Mais bon tout n’est pas forcément à multiplier par 3. Il me semble que cela ferait beaucoup de coulis. Mais comme je ne l’ai jamais fait pour 12, je ne peux vous renseigner.

  • Benji a écrit le 22 avril 2022

    Bonjour 🙂

    J’ai essayé la recette hier soir et je ne sais pas si c’est la qualité de la mozza que j’ai acheté ou si c’est tout à fait normal mais j’ai trouvé que la texture de la mozzarella était vraiment trop caoutchouteuse. Le plat est bon et simple à faire mais cette texture n’est pas très agréable. J’eus pensé que ça allait donner un petit côté crémeux au plat mais il n’en est rien, en tout cas, pour moi.

    Bonne journée !

    • Anne a écrit le 22 avril 2022

      Bonjour Benji

      Ah oui, si la mozza est caoutchouteuse, cela n’a rien à voir avec la recette mais avec la mozzarella 😉

  • Stéphanie Dhennin a écrit le 17 mai 2022

    Bonjour,
    Pas besoin de précuire les aubergines ?
    On peut les mettre directement ua four?
    Merci d’avance
    Stéphanie Dhennin

    • Anne a écrit le 18 mai 2022

      Bonjour Stéphanie. Moi je ne les précuis pas pour cette recette sinon ce serait indiqué 🙂

  • Tonerdebrest a écrit le 17 septembre 2022

    Bonjour Anne,
    Tout d’abord merci pour vos délicieuses recettes. Concernant celle-ci pourriez-vous me donner la précision pour la mozzarella. Est-ce 250g poids net égoutté ?
    Merci d’avance pour votre réponse,
    Je vous souhaite un bon week-end,
    Salutations gourmandes. 🙂

    • Anne a écrit le 19 septembre 2022

      BOnjour

      Oui, égoutté 🙂

  • Catherine du Jura a écrit le 8 mars 2024

    Je vais tenter la recette, mais pas de four à chaleur tournante !?!?
    Qu’est-ce qui peut « remplacer » ?
    Merci d’avance!

    • Anne a écrit le 8 mars 2024

      Bonjour Catherine

      Cela ne se remplace pas :p Cuisez un peu plus longtemps 🙂

      • Enchantix a écrit le 9 mars 2024

        Des aubergines en mars ??

        • Anne a écrit le 9 mars 2024

          Hum hum . Regardez les dates de publication de recette … SEPTEMBRE. Ce n’est pas parce que vous regardez en mars que la recette date de mars ….. Je publie depuis 19 ans … il y a des recettes pour tous les mois 😀

          • Enchantix a écrit le 10 mars 2024

            Oui mais la personne qui veut en faire, c’est bien en mars…

          • Anne a écrit le 10 mars 2024

            OOps, je n’avais pas compris le commentaire. Tous mes lecteurs ne sont pas en métropole 😉 Certains sont aux Antilles par exemple ou expatriés dans l’autre hémisphère.

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  • taimemode-fashionblog a écrit le 29 septembre 2015

    miam un délice!

  • romane malaterre a écrit le 6 octobre 2015

    Je testerai,ça m’a donné faim ahahah
    gros bisous

  • Djiwoo a écrit le 10 octobre 2015

    Mon plat préféré 🙂

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Anne Lataillade

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