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Cake au chocolat marbré

Cake marbré au chocolat

Publié dans Chocolat, Gâteaux pour toute la famille par Anne le 20 mai 2012

Cake au chocolat marbré L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc...

Cake marbré au chocolat

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Briochettes aux figues et aux grains de fenouil

Publié dans Pains sucrés par le 20 août 2011
Popularité : 5 - Commentaires : 39
Briochettes aux figues et aux grains de fenouil

Briochettes aux figues et aux grains de fenouil

J’adore le mélange figues fenouil. Je l’ai décliné plusieurs fois sur ce blog, que ce soit dans des recettes salées ou sucrées. Ici, façon briochettes, c’est un délice. Pour votre petit déjeuner de demain ? Non ? ;)

Pour 12 briochettes :

  • 200ml de crème fraîche fleurette à 15% de matière grasse
  • 80g de beurre mou
  • 60g de cassonade
  • 2 œufs (90ml)
  • 500g de farine T55
  • 1.5 cuiller à café de sel
  • 1.5 cuiller à soupe de grains de fenouil
  • 40g de figues séchées moelleuses coupées en dés.
  • 1.5 cuiller à café de levure déshydratée

Faites tiédir votre crème au micro ondes. Dans votre machine à pain, mettre la crème, les œufs, la cassonade, la farine, le sel, les graines de fenouil et la levure. Lancer le programme pâte. A la fin du pétrissage, éteindre la machine, ajouter le beurre mou coupé en dés et relancer le programme pâte dans sa totalité (pétrissage à nouveau + première levée)

Dégazer ensuite le pâton, rabattre (le replier sur lui même plusieurs fois), incorporer les figues et diviser la pâte en 12 pâtons de même poids (environ 80g). Rouler dans la cuiller à soupe de graines de fenouil et mettre dans les moules à briochette.

Laisser lever une seconde fois pour 1/2 à 3/4 d’heure.

Briochettes après la levée

Briochettes après la levée

Préchauffer votre four à 190°C. Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 minutes.

La mie :

Briochettes aux figues et aux grains de fenouil - la mie

Briochettes aux figues et aux grains de fenouil - la mie

Enjoy !

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  • Lesjoyauxdesherazade

    j’aime bien la figue et l’incorporer dans une briochette, ça doit être bien 

  • Lesjoyauxdesherazade

    j’aime bien la figue et l’incorporer dans une briochette, ça doit être bien 

  • http://monroyaumeweight-watchers.over-blog.com/# la gourmande

    bonne idée g des graine de fenouil je savez pas quoi en faire !!!
    bisous 

  • http://monroyaumeweight-watchers.over-blog.com/# la gourmande

    bonne idée g des graine de fenouil je savez pas quoi en faire !!!
    bisous 

  • http://cheznunuch.over-blog.com nunuch

    Quelle belle recette ! Je tenterai assez rapidement ! La mie a l’air délicieuse !

  • http://cheznunuch.over-blog.com nunuch

    Quelle belle recette ! Je tenterai assez rapidement ! La mie a l’air délicieuse !

  • http://www.linstinctdesthes.com/ Loiseau Evelyne

    Pour demain non mais pour une autre fois certainement ! C’est tout ce que j’aime :)

  • http://www.linstinctdesthes.com/ Loiseau Evelyne

    Pour demain non mais pour une autre fois certainement ! C’est tout ce que j’aime :)

  • Mercotte

    c’est la foire aux pains ! et dire que je vies de cueillir les premières figues du petit arbre devenu grand planté il y a à peine 2 ans, tu crois que je peux faire des petits pain pour le dèj avec des fraîches ? bon pour ma ligne c’est peut être pas l’idéal en vrai !!!

  • Mercotte

    c’est la foire aux pains ! et dire que je vies de cueillir les premières figues du petit arbre devenu grand planté il y a à peine 2 ans, tu crois que je peux faire des petits pain pour le dèj avec des fraîches ? bon pour ma ligne c’est peut être pas l’idéal en vrai !!!

  • http://lemondedebblinou83.blogspot.com/ Bblinou83

    intéressant en briochettes! merci

  • http://lemondedebblinou83.blogspot.com/ Bblinou83

    intéressant en briochettes! merci

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oh oui :) Des figues fraiches, un régal :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci beaucoup

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    oui :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oh oui :) Des figues fraiches, un régal :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci beaucoup

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    oui :)

  • Béadu93

    Bonjour Anne,
    Je viens de lancer les petites briochettes… mais je crois que j’ai fait une bêtise : j’ai mis le beurre dès le début avec le reste. Maintenant c’est trop tard… je n’ai donc pas jugé utile de relancer la phase pétrissage. Est-ce que c’est grave docteur? :-)
    Merci de votre réponse et bonne journée.
    Béatrice

  • Béadu93

    Bonjour Anne,
    Je viens de lancer les petites briochettes… mais je crois que j’ai fait une bêtise : j’ai mis le beurre dès le début avec le reste. Maintenant c’est trop tard… je n’ai donc pas jugé utile de relancer la phase pétrissage. Est-ce que c’est grave docteur? :-)
    Merci de votre réponse et bonne journée.
    Béatrice

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Si ton beurre est bien incorporé ca va aller, mais des fois ce n’est pas évident :) Good luck

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Si ton beurre est bien incorporé ca va aller, mais des fois ce n’est pas évident :) Good luck

  • Béadu93

    Merci Anne de votre réponse ! ça a l’air d’aller, le beurre est bien incorporé… 
    Les briochettes sont dans les moules, en train de lever. 
    ça devrait le faire :-)

  • Béadu93

    Merci Anne de votre réponse ! ça a l’air d’aller, le beurre est bien incorporé… 
    Les briochettes sont dans les moules, en train de lever. 
    ça devrait le faire :-)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je croise les doigts pour la texture alors :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je croise les doigts pour la texture alors :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    La réalisation de Béa en image :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    La réalisation de Béa en image :)

  • http://www.facebook.com/1117531943 Philippe Gressier

    bonjour pourriez vous me dire ou trouver du vrai beurre de cacahuete comme les americains car a Bordeaux je n’en trouve pas ou alors il est salé. Merci de votre réponse :-)

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Bonjour Philippe Alors moi je l’aime plutôt salé et crunchy, je l’achète chez Eurasie à Bordeaux lac, dans les produits réunionnais mais je ne sais pas si c’est celui là que vous cherchez :)

  • https://plus.google.com/108444898072380830624 francisco jose

    humm que du bom

  • https://plus.google.com/111202899416698844248 Brigitte Coulhon

    La journée commence bien. Merci.

  • https://plus.google.com/114665655977938444284 Papilles et Pupilles

    merci :)

  • http://www.facebook.com/1117531943 Philippe Gressier

    bonjour moi je cherche un beurre de cacahuete plutot sucré car celui qu’on trouve et beaucoup trop salé bisous merci :-)

  • https://plus.google.com/117005429473480589326 Catherine Violart

    Pas mal prefere une bonne tarte au fraise

Sur Facebook

Philippe Gressier Philippe Gressier bonjour pourriez vous me dire ou trouver du vrai beurre de cacahuete comme les americains car a Bordeaux je n'en trouve pas ou alors il est salé. Merci de votre réponse :-)

10 août 2012, à 13:59
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Bonjour Philippe Alors moi je l'aime plutôt salé et crunchy, je l'achète chez Eurasie à Bordeaux lac, dans les produits réunionnais mais je ne sais pas si c'est celui là que vous cherchez :)

10 août 2012, à 16:25
Philippe Gressier Philippe Gressier bonjour moi je cherche un beurre de cacahuete plutot sucré car celui qu'on trouve et beaucoup trop salé bisous merci :-)

11 août 2012, à 17:30

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francisco jose francisco jose humm que du bom

11 août 2012, à 06:29
Brigitte Coulhon Brigitte Coulhon La journée commence bien. Merci.

11 août 2012, à 06:57
Papilles et Pupilles Papilles et Pupilles merci :)

11 août 2012, à 11:04
Catherine Violart Catherine Violart Pas mal prefere une bonne tarte au fraise

13 août 2012, à 10:43