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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Pois gourmands très gourmands

Publié dans Légumes par Anne le 19 juin 2007
Popularité : 4.1 - Commentaires : 19
Pois gourmands
Pois gourmands très gourmands


Je ne trouve pas souvent de pois gourmands chez mon primeur. Je ne sais pas pourquoi. Toujours est-il que quand j’en ai vu en faisant mes courses, je me suis empressée de les acheter.



Pour 2 personnes :

  • 500g de pois gourmands
  • 10g de beurre
  • 1 cuiller à soupe d’huile de noisettes
  • des copeaux de parmesan
  • du sel de Guérande ou de Maldon
Mettez à chauffer une grande casserole d’eau. Coupez les extrémités de vos pois gourmands et lavez-les. Quand l’eau bout, mettez-y vos pois gourmands et laissez-les cuire 3 minutes environ. Ils doivent être encore croquants. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide.
Pois gourmands
Dans une poêle faites fondre votre petit morceau de beurre, ajoutez ensuite les pois gourmands et faites-les légèrement dorer (2/3 minutes). 

Déposez-les ensuite dans les assiettes, ajoutez une petite lichette d’huile de noisettes, les copeaux de parmesan et terminez en saupoudrant de sel de Maldon !

Succulent ! A servir avec un poisson vapeur, un blanc de poulet grillé, …

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  • annika panika

    Quand nous habitions les Pays Bas, il était plus simple de trouver des mange tout que des haricots verts (et pas plus cher, de toute façon c’était hors de prix) donc nous en mangions trés souvent. Mais là tu m’en donne envie de nouveau.

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    Comme toi je suis une fana de pois gourmands !

    Astuce : lorsque la saison n’y est pas, ou que ceux trouvés ne sont pas beaux, il y en a prêts à cuire chez Picard ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Flo. Je ne les avais pas vus. Le Picard de mon quartier n’est pas très grand et n’a pas toutes les références. Je note l’info très précieusement ;)

  • http://1ptitcreu.canalblog.com emilie1ptitcreux

    oh ça me donne envie de verdure tout ça !

  • Edith

    J’aime beaucoup et on s’en régale dés que j’en trouve
    Bises

  • http://blogourmandise.canalblog.com Virginie

    J’adore les pois gourmands, j’en mange par cure. C’est comme les courgettes je suis capable d’en manger à tous les repas !
    J’aime ta recette ultra simple et rapide mais néanmoins efficace !

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 brigitteguyane

    Alors ça, c’est comme les gros haricots verts plats d’Espagne, je les adore avec des pommes de terre et un filet d’huile d’olive…..hummmm j’ai faim !

  • http://lacuisinedizou.canalblog.com/ izou

    Miammm! gourmand!!!

  • http://saveurpassion.over-blog.com/ Tiuscha

    Simple comme ça, avec la touche de parmesan, idem, j’adore les pois gourmands !

  • http://www.blogger.com/profile/16090656135140981619 Bergamote

    J’adore. Je les cuisine de la même façon, puis ajoute un peu de crème fleurette et une échalote ciselée (que j’ai fait ‘suer’ dans du beurre) et enfin une cuillère de vinaigre de vin. Du bonheur !

  • ooishigal

    hou ça me plait beaucoup ça!
    Et ton sel ‘Maldon la musique dans la peau’ m’intrigue beaucoup

  • Mimine

    Mummm, ta photo donne tellement envie…
    Quant a ton teste toutes les tomates, voir tellement de varietes, ca me tourne la tete: ici, on doit parfois se battre pour en trouver qu’une sorte!

  • http://yumyumchocolate.canalblog.com victoria

    Je confirme que ces petits légumes sont très bons!!

  • http://bolliskitchen.blogspot.com Bolli

    C’est bizarre que tu ne les trouves pa stous les jours à Bordeaux!
    Ici à Paris, on les trouvent sans problèmes, peut-être les bordelais, excepté toi!, ne l’aiment pas……….

  • http://www.blogger.com/profile/01435199836353223966 penglobe

    j’en fais une cure!
    on les trouve facilement ici

  • Ingrid Barnay

    Je vais essayer ta recette Anne… jusqu’ici je faisais toujours la même recette… cuisson 5 minutes à l’eau bouillante, puis dans une poêle sans matière grasse juste avec de la crème allégée et de l’ail. Pour me faciliter la vie, je les achetais chez Picard…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Tu me diras ;)

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