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Blog culinaire qui fait voyager

Moelleux au citron

Gâteaux pour toute la famille

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Venez vous régaler avec ce délicieux moelleux au citron. Ce gâteau est FABULEUX ! Il est très léger et fera le bonheur des amateurs de citron ! D’ailleurs beaucoup ne s’y sont pas trompés. Vous pouvez aussi retrouver cette merveille chez Claire d’Epicuria, et chez Marie Laure d’Ôdélices bien sûr !

A essayer avec d’autres agrumes, il doit être excellent aussi !

Pour 6 personnes :

  • 4 œufs
  • 130 g de sucre (2/3 tasse)
  • 80 g de beurre ou de margarine (6 cuillères à table)
  • 120 g de farine (1 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
  • jus et zeste d’un citron non traité, ou arôme de citron (j’en ai mis 2 + leurs zestes, on est fans chez nous)

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6), chaleur tournante.

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

Il est aussi parfait pour les pique-nique :

Moelleux au citron - Pique nique

Moelleux au citron – Pique nique

Si votre gâteau ne monte pas (pour les quelques uns à qui cela est arrivé), voici quelques pistes de réflexion :

  • Vous n’avez pas respecté la recette (si si, il y en a).
  • Vous utilisez un moule trop grand. La recette indique un moule carré de 20 x 20 cm.
  • Vous avez trop battu les blancs d’oeufs.
  • Il fait trop chaud chez vous. La levure peut avoir commencé à travailler dans la pâte avant cuisson et donc moins bien travailler après. Dans ce cas, s’il fait plus de 25°C, mettez votre cake au réfrigérateur une petite demi heure avant de l’enfourner.
  • Que vous n’avez pas enfourné dans un four préchauffé à 180°C comme indiqué dans la recette.

Source : Salamandrerose via Ôdélices.

Allez on en discute ?
Les avis
  • khala a écrit le 26 février 2006
    5

    bravo , il est superbe !je l’ai déjà fait et c’est réellement un délice

    • Dom a écrit le 11 janvier 2015

      Bonjour, j ai tout fait comme il est dit et mon gâteau est resté tout plat et intensément dense. Qu’est-ce que j’ai rate ?

      • Anne a écrit le 11 janvier 2015

        Blancs trop montés peut être et aucun développement possible à la cuisson ? Plat pas de la bonne taille ?

        • Rivière Jean-Charles a écrit le 18 mars 2015

          Pareil pour moi je l’ai fais deux fois j’ai d’abord cru un manque de cuisson car il était encore liquide j’ai planté un couteau pour voir mais nonce n’était pas ça. Très dense aussi mais quand même très bon. Je vais essayer une troisième fois

          • Anne a écrit le 19 mars 2015

            J’espère que cela fonctionnera

          • jo a écrit le 8 avril 2016

            idem pour moi après deux tentatives même résultat. Le gâteau n’a pas levé. J’ai rajouté 10 minutes de cuisson à 180°. Malgré cela le centre n’est pas cuit!!!.
            Que peut-il se passer ?

        • hinatea a écrit le 8 février 2016

          Bnjr. Est ce que filsje peut utiliser d ramequins pr les faire cuire ou d plat a muffins?? SVP besoin de réponses si tôt… jve faire une recettte pr lanniverssaire de mon fils

          • EPM a écrit le 8 juin 2016

            devant l’avalanche d’avis négatif je me sent obligée de mettre mon grain de sel. J’ai fait cette recette hier pour l’anniversaire d’une collègue. Je l’ai fait dans un moule de 25 cm de diamètre et j’ai bien cru que le gâteau allait sortir du moule à la cuisson.
            Pour faire plus anniversaire et pour pouvoir faire une déco sympa, j’ai terminé par un glaçage au blanc d’œuf et citron. Je n’ai eu que des éloges. Alors avis aux détracteurs, apprenez à cuisiner.

          • Anne a écrit le 8 juin 2016

            Eh oui. Je me demande comment les gens font pour rater ce simple gâteau au citron. C’est un mystère. Heureusement, comme vous pouvez le voir plus bas, la très grande majorité l’a réussi sans souci.

      • guérin a écrit le 29 janvier 2015

        Tout pareil mon gâteau si il fait 6 cm de haut c’est le bout du monde et j’ai suivi à la lettre la recette.
        Il sort tout juste du four donc je ne l’ai pas goûté j’espère qu’il sera bon mais super déçue qu’il ne soit pas comme sur la photo.En plus c’est pour emmener chez mes beaux-parents je crains d’être ridicule avec cette galette 🙁

      • alexa a écrit le 1 mai 2015

        avez-vous mélanger la levure avec la farine avant de la mettre dans la préparation de votre gâteau? si vous l’avez
        incorporé dans votre recette sans la mélanger avec la farine au début , ça peut venir de là.

        • DUMONT de MEHERENC a écrit le 4 avril 2016

          pas de levure, du bicarbonate 1/2 cc dans les blancs

      • tomugu a écrit le 19 juillet 2015

        peut-être que tu as incorporé trop vite le blanc en neige dans la préparation et que tu a cassé l’aération

      • lilo a écrit le 28 décembre 2015

        tu es …

      • Paris a écrit le 7 janvier 2016

        Peut-être avez-vous oublié de mettre la levure chimique qui aide à gonfler! Sinon, je ne vois pas pourquoi! Bonne journée☺!

      • M a écrit le 8 février 2016

        Je pense que il faut utiliser du baking powder pour avoir un résultat plus léger qu’avec de la levure

      • Loloo a écrit le 18 février 2016

        Vous aurez peu-être oublié de mettre la levure ?

      • vant a écrit le 30 mars 2016

        Je viens de faire cette recette nulle surtout éviter si vous ne voulez pas avoir la honte. demain je fais mon pot de départ à la retrait et heureusement que j’ai expertise surtout à éviter Madame prenez des cours cela vous fera le plus grand bien

        • Anne a écrit le 31 mars 2016

          Je trouve amusant JOëlle que vous qui n’avez pas réussi cette simple recette de moelleux au citron me conseillez de prendre un cours de cuisine. C’est un peu le monde à l’envers :p Et quid de tous les gens qui l’ont réussi ? C’est un miracle ? Il est toujours plus facile d’accuser la recette …

        • Mijo a écrit le 9 avril 2016

          Sympa le commentaire ! Va t’exercer sur la recette..au lieu de dire des âneries ! Moi même je l’ai réussi, alors les cours de cuisine sont pour qui ?

      • sabot a écrit le 13 mai 2016

        Moi aussi je l ai fait il et rester tout plat immengeable direct la poubelle , j ai prit une autre recette il et monter nikel

        • Barbe a écrit le 15 mai 2016

          Quelle recette ??? Mon gateau est aussi plat malgré plusieurs tentatives

        • Jo a écrit le 20 juin 2016

          Bonsoir pouvez vous me donner votre recette ? Je ne parvient pas à faire monter le moelleux il reste désespérément plat 🙁

      • Mekersa nicole a écrit le 16 mai 2016

        Vous avez oublié la levure certainement

    • sebaa a écrit le 6 avril 2015

      ma fille de 11 ans la réussi merci.

      • Anne a écrit le 6 avril 2015

        Merci Sebaa 🙂

      • jo a écrit le 8 avril 2016

        Comment avez vous fait ? je ne parviens pas à avoir la texture. Le centre n’est pas cuit !!! pourtant 30 minutes à 180° en chaleur tournante.

    • nazik a écrit le 9 février 2016

      J si realise ce moelleux cet apres midi en depit des commentaires negatifs car j ai l habitude de faire des moelleux que j ai toujours reussis. Celui là etait voué à la poubelle. Grande deception. La preparation non seulement n a pas gonflé pire encore elle est devenue compacte. Inmangeable. Je suis amatrice de patisserie donc aucune faute dans le processe de preparation.

      • Anne a écrit le 10 février 2016

        Tssss. Et tous ceux qui l’ont réussi ? Que sont ils ? Vous devez être trop forte en pâtisserie pour réaliser ce simple gâteau, je ne vois que cela

        • justum a écrit le 3 mars 2016

          Il ne faut pas oublier de mélanger correctement le sachet de levure chimique avec la farine, de beurrer correctement le plat de cuisson pour que le gâteau puisse monter, et enfin utiliser un moule approprié, soit 15 par 15, ou moule à manquer de 18 max.
          Olivier Justum

      • mila a écrit le 4 juillet 2016

        c’est simplement qu’il faut pas qu’il soit géant!!! chez Paul il est plat!!!

    • MICHELE a écrit le 12 mars 2016

      et voila, moi je l’ai testé hier et je fais partie de celles qui ne l’ont pas réussi ! j’ai suivi la recette à la lettre, mais le temps de cuisson n’était pas suffisant. J’ai donc rajouté 10 mn mais du coup mon gâteau est retombé quand je l’ai sorti et n’était pas moelleux, pas vraiment compact, mais loin de ressembler à la photo de présentation

    • loyan a écrit le 16 mars 2016
      5

      Perso impeccable après g mis à 200 puis g baissé a 195° et g mis un sachet de levure

      • Anne a écrit le 16 mars 2016

        merci de ton retour

      • Laura a écrit le 19 mai 2016

        Moi il a pas gonfler … j’ai tout fait comme il y a écrit

  • nicole a écrit le 13 octobre 2006
    5

    delicieux ce gateau un vrai delice moi j ai fait un cremage au citron tres bon pour les bec fin …creme douce avec un vrai peche nicole saguenay quebec

  • Garance a écrit le 10 décembre 2006
    5

    Ce gâteau est délicieux !!! super moelleux… mais à mon grand désespoir…il y a que moi qui ai aimé…veulent du chocolat chez moi :(Bref, il était très beau, et c’est moi qui mange tout 🙂

    • Patricia a écrit le 7 mai 2015

      on peut le glacer au chocolat ou y incorporer des « pépites »!…

      • Anne a écrit le 7 mai 2015

        Si tu as envie, sans souci 🙂

  • Anonyme a écrit le 19 décembre 2006
    5

    Ce gâteau est vraiment déliciaux, il fait le bonheur de tout le monde à la maison, MERCI

  • salamandrerose a écrit le 26 décembre 2006
    5

    Pour ma part j’y ajoute aussi 2 zestes et deux jus de citrons on adooore :))J’ai teste en mini avec du lemon curd c’est trop bon !!!

    • picone a écrit le 27 août 2014

      Excellent.
      Merci

  • Anonyme a écrit le 4 janvier 2008
    5

    Un vrai régal ! C’est la 1ère fois que je le fais et mes invités ont été époustouflé. Le goût du citron est exquis. Accompagné de lemon curd le moelleux devrait être encore plus excellent. Merci encore pour ta recette.

  • Anonyme a écrit le 21 février 2008
    5

    SUPERBE ! Ce moelleux au citron a l’air vraiment SUCCULENT ! La photo, et donc le gateau aussi, font très ENVIE…J’adore la nouvelle page de présentation du blog en BLEU. Un RÉGAL.’PAPILLES et PUPILLES’, l’eau à la bouche (le citron ici en l’occurrence) et de la couleur plein les yeux. BRAVO et MERCI.

  • grumpy a écrit le 26 février 2008
    5

    Fait ce weekend.Malheureusement je n’ai qu’un moule de 26cm (!) donc il n’etait pas aussi haut que le tien, mais tres bon quand meme, merci!

  • Sandrine a écrit le 15 mars 2008
    5

    Vraiment très bon, tout le monde l’a apprécié chez moi et pourtant c’est des mordus de chocolat ! et très simple à faire. Très bonne recette, merci

  • cooling a écrit le 15 août 2008
    5

    Recette réalisée aujourd’hui, une petite merveille 🙂 Merci donc !

  • Dalel19 a écrit le 2 janvier 2009
    5

    kel merveille je l ai essaye je ne crois pas mes yeux je l ai reussi sans oublier le marbre italien toute ma famille m admire mais c grace a vous mille merci

  • christine a écrit le 12 janvier 2009
    4

    ça fait plusieurs fois que je fais ce moelleux au citron, il est très bon, mais j’ai un petit soucis, il ne monte pas, et pourtant je met tous les ingrédients prévus, je me demande si il ne faudrait pas doubler la quantité de farine. autrement il est excellent même raplapla

  • Anonyme a écrit le 13 janvier 2009
    5

    j’ai testé ta recette aujourd’hui, en mettant 2 citrons car nous sommes fans aussi. j’ai été interrompue pendant la recette et j’ai oublié de mettre le beurre!!! et bien le gateau est délicieux et très aéré même sans le beurre, c’est un pur régal sans matière grasse!!! merci pour ta recette que je referai souvent et sans beurre du coup. mag

    • Daenarys a écrit le 13 août 2015

      J’ai déjà fait ce gateau plusieurs fois mais je ne savez pas que l’on pouvez zapper le beurre, merci^^ surtout que je suis au régime 😉

      • Anne a écrit le 13 août 2015

        Je ne zappe pas le beurre en ce qui me concerne

      • CHAPLAIN Anne-Marie a écrit le 10 mai 2016

        Bonjour Daenarys,
        juste une précision pour vous perso, si vous lisez les commentaires : Les graisses de l’alimentation ne font pas grossir. Elle ne provoque pas de pic d’insuline, responsable du stockage de la nourriture sous forme de graisse dans les cellules (triglycérides d’acides gras), l’insuline étant produite lorsqu’on ingère … des sucres ! C’est le SUCRE (et les céréales, même complètes) qui sont responsables de la prise de poids (et plus généralement de toutes les maladies modernes).
        Ne croyez les lobbys agro-alimentaires « manger plus de féculents », « manger des produits laitiers » : renseignez vous auprès de sources indépendantes !
        Un « régime » doit être constitué d’une nourriture qu’on peut conserver toute sa vie. Seules les graisses (qu’il faudrait d’ailleurs plutôt augmenter – huile d’olive, huile de coco, sardines, avocats, etc…), les protéines, et les légumes, vous apporteront la satiété, l’équilibre intestinal, augmenteront votre métabolisme de base, et donc à terme, apporteront la santé et le poids d’équilibre.

  • penelope a écrit le 1 avril 2009
    5

    Ce moelleux n’a pas que l’air délicieux !!! Il est divin ! Merci papilles et pupilles !!! Il est dans mes favoris ! Je me suis permise de le faire savoir à mes ‘copines’ du forum Chef Simon, j’espère que tu ne m’en voudras pas !!! TROP TROP BON !Pénélope

  • popotestories a écrit le 30 mai 2009
    5

    Testé cet am, il est super ce moelleux !Je me suis permise de le citer sur mon blog !à bientôt

  • Anonyme a écrit le 2 juin 2009
    5

    Bonjour j’ai les fait ce week-end il était éxelent merci bcp pour la recette .

  • Anonyme a écrit le 11 août 2009
    5

    Super recette! vraiment 🙂 moi qui ne suis pas un as de la cuisine et qui rate tjs les gateaux, là pour moi, ça a été une surprise lorsque je l’ai gouté 🙂 franchement merci beaucoup!

  • yaya a écrit le 11 octobre 2010
    5

    Coucou! J’ai testé ta recette et je t’en remercie car le meilleur gâteau que j’ai mangé jusqu’à présent! A la place du citron j’ai mis du lemon curd^^ Encore merci!Bisous

  • liloo a écrit le 29 octobre 2010
    5

    bonjour , voila je l’ai fait ce matin et c’était très bon ! mon copain et moi l’avons fini en une journée !! Merci gros bisou

  • Véro33 a écrit le 16 février 2011
    5

    Je viens de tester cette recette pour le goûter des enfants : résultat extra, ce gateau est vraiment très moelleux et délicieux.

    Merci

  • Cath a écrit le 31 mai 2011
    5

    Bonjour,

    J’ai testé ce moelleux ce week end.

    Excellent goût citron, en revanche, le mien n’était pas du tout gonflé et semblait manquer un peu de cuisson malgré les 20 min.

    Peut être ai-je trop mélangé les blancs en neige avec le reste de la préparation ou est-ce dû à la position du four (chaleur tournante)? J’ai pourtant bien utilisé un moule carré 20×20 et n’ai pas ouvert la porte du four pendant la cuisson à 180° !

    Si tu as une idée de ce qui a pu causer ce problème, je prends avec plaisir car le goût m’a beaucoup plû !!

    Merci

  • Nat Talens a écrit le 27 juillet 2011
    5

    Je viens de le faire, il est vraiment léger, trés bon. Merci 😉

  • Nat Talens a écrit le 27 juillet 2011
    5

    Je viens de le faire, il est vraiment léger, trés bon. Merci 😉

  • Christineberthier a écrit le 1 août 2011
    5

    Parfait. Un gâteau pas plat, moelleux, aéré à souhait. J’ai utilisé du bicarbonate de cuisine pour remplacer la levure aussi !!!

  • Christineberthier a écrit le 1 août 2011
    5

    Parfait. Un gâteau pas plat, moelleux, aéré à souhait. J’ai utilisé du bicarbonate de cuisine pour remplacer la levure aussi !!!

  • tia a écrit le 3 octobre 2011
    5

    Bonjour!:) Recette génial facile à faire pour une débutante comme moi (ehehehe) succulent! J’ai mis 1 citron et demi et c’était juste une pure merveille! j’ai aussi fait un glaçage au citron 🙂 bref merci pour ta super recette qui est génial! petit commentaire moi aussi mon gateau 20 minutes ne suffisait pas j’ai du le laisser 10 minutes de plus.

    • Anne a écrit le 4 octobre 2011

      Coucou. Je suis ravie que cela t’ait plu 😉

  • tia a écrit le 4 octobre 2011
    5

    Bonjour!:) Recette génial facile à faire pour une débutante comme moi (ehehehe) succulent! J’ai mis 1 citron et demi et c’était juste une pure merveille! j’ai aussi fait un glaçage au citron 🙂 bref merci pour ta super recette qui est génial! petit commentaire moi aussi mon gateau 20 minutes ne suffisait pas j’ai du le laisser 10 minutes de plus.

  • The Muffin Man a écrit le 11 décembre 2011
    5

    Merci pour cette merveilleuse recette que je me suis empressé de tester et que j’ai relayé sur mon blog : http://the-muffinman.blogspot.com/2011/12/recette

  • The Muffin Man a écrit le 11 décembre 2011
    5

    Merci pour cette merveilleuse recette que je me suis empressé de tester et que j’ai relayé sur mon blog : http://the-muffinman.blogspot.com/2011/12/recette

    • Anne a écrit le 11 décembre 2011

      Je suis ravie que tu l’aies aimé 🙂

  • papillon82 a écrit le 29 janvier 2012
    5

    très bonne recette!Merci! Une vraie régale 😉

  • Monia-hb a écrit le 29 avril 2012
    5

    une recette simple et delicieuse

  • zoopsie a écrit le 23 mai 2012
    5

    Je viens de le réaliser. Parfumé, légé, moelleux, aérien à souhait. Dégusté avec une petite salade de fraises, il en reste un peu pour le tea time. Merci

  • SuperLatifa2010 a écrit le 3 juin 2012
    5

     le gateau est délicieux rien adire moi j’ai mis 3 citrons et s’etait top toute ma famille a aimé

  • Choupachoupix a écrit le 13 août 2012
    5

    Vraiment super. J’ai eu un peu peur à propos du goût assez prononcémet acide du citron mais au final, ce fut parfaitement dosé. Superbe recette ! Félicitation !

  • La Fée Bobidi a écrit le 27 août 2012
    5

    Vraiment délicieux et SUPER moelleux….merci

  • Caro a écrit le 14 septembre 2012
    5

     il est vraiment bon, je l’ai testé cette semaine et tout le monde a aimé!! merci

  • Justly33 a écrit le 17 septembre 2012
    5

    Une recette vraiment top!!perso j’ai mis le zeste de 2 citrons mais le jus d’un seul, c’est une tuerie trop trop bon!!je dis bravo et merci surtout….

  • Lilicoppin a écrit le 23 septembre 2012
    5

    avec 1/4 d’ananas au sirop mixé en purée et ajouté à la pâte il est sublime !!!!!

    • Anne a écrit le 23 septembre 2012

      Super idée @d34bef6d59956104a6033141d05fe78d:disqus 😉 merci

  • Clariissiaak a écrit le 23 octobre 2012
    5

     La meilleuure recette jamais testée 1ère fois fait 1ère réussite MERCI infiniment

  • Princes a écrit le 25 novembre 2012
    5

    Ce moelleux est délicieux 🙂 dans mon four 35 minutes furent nécessaires à la cuisson. miam!

    • Anne a écrit le 25 novembre 2012

      Merci @fe099972d89f3374131f69f99fe27c55:disqus pour ton retour

  • Laure a écrit le 13 décembre 2012
    5

    Testé et approuvé ! Pour encore plus de gourmandise j’ai réalisé un glaçage au citron (mélange sucre glace et jus de citron) , hmmmmmmmmm …..trop bon !

  • cookies a écrit le 13 janvier 2013
    5

    tout simplement parfait,fait pour la 1ere fois et une belle réussite! Seul petit hic , je n’avais pas de citron donc j’ai pris du citron déjà pressé comme du pulco et il faut au moins 4 c a soupe pour avoir du gout !

    • Anne a écrit le 13 janvier 2013

      Merci d avoir laissé ton avis – à bientôt

  • Clémentine a écrit le 18 janvier 2013
    5

    Super bon gâteau ! Étant tout à fait allergique aux matières grasses, j’ai mis 90-100g de sucre et 30gr de margarine !!! Et c’est vraiment un délice ! Bravo, la prochaine fois, j’essaierais avec une orange… Et pourquoi pas avec un peu de canelle ?

    Super recette, a’ refaire !

    • Anne a écrit le 18 janvier 2013

      merci @Clémentine 🙂

  • Athena Lya a écrit le 4 février 2013
    5

    huuummm !! un delice !! merci pour le partage!!

  • Océane a écrit le 17 février 2013
    5

    Super bon! Mais pour ma part je l’ai testé avec de la fleur d’oranger a la place du citron et je vous le conseille pour ceux qui aime 🙂

    • Anne a écrit le 18 février 2013

      merci pour cette idée de variante 😉

  • stef a écrit le 19 février 2013
    5

    BONJOUR

    MERCI POUR CETTE RECETTE TROP BONNE!!!UN VRAI DELICE!J AI SUIVI LA RECETTE A LA LETTRE ET NICKEL MEME AVEC UN FOUR A CHALEUR TOURNANTE!!

  • Anne a écrit le 4 mars 2013
    5

    bjr 🙂
    je l’ai refait hier soir. une vraie tuerie tellement qu’il est moelleux, aéré et trop trop bon !!!
    POur celles qui n’ont pas eu de gâteau « gonflé » : il faut insérer vraiment délicatement les blancs en neige à la preparation. c’est ça qui fait tout !
    il ne faut surtout pas casser les blancs avec une fourchette, mais utiliser une spatule et enrober les blancs de bas en haut et ainsi de suite. c’est long mais c’est très important ! (n’hésitez pas à aller voir sur youtube, vous verrez comment faire…)

    • Anne a écrit le 4 mars 2013

      Merci @585770113d37725b965496cf03b813d9:disqus et merci pour les conseils 🙂

    • skyjoe a écrit le 5 octobre 2015

      C’est ce que j’ai fait, à aucun moment je ne les ai cassés mais j’ai quand même eu un gâteau tout plat. C’est un mystère lol

  • christelle a écrit le 18 mars 2013
    5

    bonjour
    ce gateau est fondant à souhait! merci à vous! elle fait déjà partie de mes chouchoutes!

  • mima a écrit le 28 mars 2013
    5

    c’est un délice, on l’adore chez moi , merci beaucoup pour la recette, je donne de 10/10 . ben moi j juste suivie la recette avec deux citrons et j’ai rajouté une cuillère à café de maîzina

    • Anne a écrit le 28 mars 2013

      merci @disqus_zItlWal2Xu:disqus

  • annuairedelacuine a écrit le 20 avril 2013
    5

    Testé il est delicieux!

    • Anne a écrit le 20 avril 2013

      merci

      • Iris a écrit le 1 octobre 2015

        Je me suis régalée!!! Et toute la famille d’ailleurs a adoré! A garder dans un coin de tête car mes papilles me le réclament déjà…

        • Anne a écrit le 1 octobre 2015

          Je suis ravie que cette recette t’ait plu. A bientôt

  • Radi a écrit le 6 mai 2013
    5

    C est un délice, mais moi je l arrose avec un jus de citron. Bravo et merci pour cette super recette. Fatiha

  • Nadege a écrit le 28 mai 2013
    5

    Tres bon gateau , il n’a fait que des heureux pour l’anniversaire de ma fille. J’ai essayé une variante en mettant de la purée de banane et de la noix de coco rapé dans la pate , tout aussi delicieux . Merci pour ta recette

  • Montrougier Marie-france a écrit le 15 juin 2013
    5

    voilà je l’ai fais et il est tout simplement délicieux merci pour cette recette bonne continuation

    • Anne a écrit le 15 juin 2013

      Merci beaucoup Marie France 😉

  • titice a écrit le 5 juillet 2013
    5

    Recette facile à faire, le gateau est bon malgré que mes oeufs n’ont pas monté en neige. Merci

  • Clémentine a écrit le 20 juillet 2013
    5

    Merci pour cette recette ! J’en ai fait profiter mes parents et mon homme, ça a eu un effet bœuf ! Aujourd’hui, j’en ai fait deux pour déguster avec toute ma famille demain. J’ai gardé précieusement cette recette à l’abri avec des pochoirs faits maisons en forme de tranches de citron. Grâce à cela, j’égaye mon gâteau avec des formes sympa de sucre glace. Une recette idéale surtout en ce moment avec ce beau soleil !

    • Anne a écrit le 20 juillet 2013

      super 🙂 Bonne idée les pochoirs !

  • Oumou a écrit le 4 août 2013
    5

    Voici enfin la recette que je cherchais ! Jusque là je me contentais de remixer mes classiques : cake, quatre-quart, gâteau au yaourt auxquels j’ajoutais du citron.
    Cette recette est parfaite pour moi. Le goût est très équilibré. Je l’ai fait pour un ami et il a adoré.
    Réalisée avec un citron et une orange, zestes et jus.
    Merci !

    • Anne a écrit le 4 août 2013

      Merci oumou

      • atmaca a écrit le 22 mai 2016

        bonjour .. je les faites a linstant trop bon mais vite cuit .. vs utilisez la chaleur tournante ou pas SVP merci

  • chapalain a écrit le 6 août 2013
    5

    Il est super bon , mais au bout de 3 jours il a le gout de levure alors je conseil de ne pas en mettre . Grosse bis 😀

  • KK-huète En Bretannie a écrit le 8 août 2013
    5

    THE RECETTE! l’essayé c’est l’adopté 🙂
    Je me suis permise de la mettre sur mon blog en citant ma source bien évidemment 😉

  • sanou a écrit le 1 septembre 2013
    5

    un grand merci pour la recette

    ce fut un délice, a refaire sans hésitation….

  • LauraC a écrit le 4 septembre 2013
    5

    Pourquoi est ce que dès que je veux faire une recette je vais voir le blog Papilles et Pupilles??
    Parce que ce blog de recettes est un sans faute! Une petite merveille, jamais aucune recette de loupé, et toujours autant d’ingéniosité!
    Je ne laisse pas souvent de commentaires!
    Alors un grand merci pour toutes ces recettes et celles futurs!!!!

    • Anne a écrit le 4 septembre 2013

      Merci Laurac, cela fait super plaisir 🙂

  • asia a écrit le 14 septembre 2013
    5

    Quel délice! moelleux, léger, une tuerie!

  • Anita a écrit le 30 septembre 2013
    5

    Merci pour cette délicieuse recette, le gâteau est parfait, nous venons juste de le manger pour le gouter.

  • Alex a écrit le 13 octobre 2013
    5

    Super recette! J’ai mis 2 citron mais je pense qu’avec 1 il y aurai eu assé!
    Merci pour la recette très délicieux!

    • Anne a écrit le 13 octobre 2013

      @Alex oui cela dépend des goûts, et aussi parfois de la force des citrons 😉

  • chantal a écrit le 22 février 2014
    5

    c’est le top – fin, moelleux à souhait – a adopter de suite

  • mhadjou a écrit le 25 février 2014
    5

    merci pour ce gâteau a la fois simple avec une pincée de douceur qui fait ma réussite.Je le fait tout le temps et je n’est que 13ans : )

  • zoopsie a écrit le 25 février 2014
    5

    Gâteau cooconing par excellence, je l’ai réalisé avec des citrons bergamotte très parfumés.
    J’ai rajouté 10 mn de cuisson, mon four est peut-être un peu capricieux.
    A déguster à tout moment de la journée.
    Merci pour cette très jolie recette.

    • Anne a écrit le 25 février 2014

      merci pour le retour Zoopsie 🙂

  • Vicoquette a écrit le 27 février 2014
    5

    Merci pour cette excellente recette qui nous a beaucoup plu! Je l’ai réalisée avec un citron du jardin, c’est encore plus plaisant!!!!
    Bonne fin de journée!
    Vio

  • Hélène a écrit le 3 mars 2014
    5

    J’ai d’abord cru que le gâteau était raté mais non, c’était un délice. Merci pour cette recette.

  • Christine a écrit le 20 mars 2014
    5

    C’est léger, rafraîchissant, moelleux, bref délicieux!
    Tous les convives ont apprécié!

  • puech a écrit le 27 mars 2014
    5

    Merci, délicieux ,,,,!!!! J, adore le citron *.*

  • lora a écrit le 2 avril 2014
    5

    il est très très bon se gâteau je vues remercier pour cette recette

  • Yannick a écrit le 8 avril 2014
    5

    Je suis a deux minutes de la fin de cuisson et le fumet qui envahit ma cuisine est un vrai délice !!!! Je sens que j`aurais du mal a m`en remettre.
    Merci beaucoup pour cette fabuleuse recette!

    • Anne a écrit le 9 avril 2014

      avec plaisir Yannick 🙂

  • Lair a écrit le 12 avril 2014
    5

    J’ai testé la recette du moelleux au citron il est EXCELLENTISSIME !!!! Je le fais pour demain et le referai encore et encore on ne s’en lasse pas tellement il est bon !!!!
    Merci papilles et pupilles

    • Anne a écrit le 12 avril 2014

      avec plaisir Lair 🙂

  • marion a écrit le 24 avril 2014
    5

    Un grand merci pour cette recette pleine de légèreté et de fraîcheur ! à chaque fois que je fais cette recette, c’est un succès garanti !

  • La Revue de Sam a écrit le 30 avril 2014
    5

    Super recette, je l’ai testé hier au boulot et tout le monde a aimé son côté léger et moelleux. On redoute parfois l’aspect sec d’un cake mais là il se suffit à lui même. A refaire donc et extra pour un 4 heure ! Merci 😉
    Et voici la photo du gâteau :
    https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1.0-9/10264581_451229998355995_8778006743198237054_n.jpg

    • Anne a écrit le 30 avril 2014

      Merci de ton retour et merci pour la photo, c’est chouette 🙂

    • Amato a écrit le 10 décembre 2014

      Bonjour je vais essayer cette semaine de faire ce gateau au citron

      • Anne a écrit le 10 décembre 2014

        J’spère qu’il te plaira Edith

  • Aurelie a écrit le 1 juin 2014
    4

    Bonjour,

    J’ai fait votre gateau hier soir, j’en avais l’eau à la bouche…mais 🙁 il est resté tout raplapla lol C’était pas mauvais mais un peu étouffe chrétien. J’ai pourtant suivi à la lettre la recette. La seule chose que j’ai modifié c’est de prendre du beurre salé au lieu du beurre doux. Est ce que cela a pu avoir un effet annulateur de la levure ? En tout cas merci pour ce partager de gourmandise ! c’est un plaisir de vous suivre.

    • Anne a écrit le 1 juin 2014

      Bonjour Aurélie. C’est possible, cela a peut être alourdi la pâte.

  • angel susy Ansy a écrit le 15 juin 2014
    5

    Hummmmm !!!! je l’ai allégée !!!!! 60 g farine , 60 g Maïzena,à la place du beurre j’ai mis primevère orange (margarine ) A la place du sucre j’ai mis 30 cc de Hermesetas liquide !!

  • Lycia a écrit le 9 août 2014
    2

    Bonjour et merci pour la recette que j’ai suivi à la lettre et je suis déçue et même écœurée d’avoir goûter à ce gâteau : j’ai lu les autres commentaires et j’ai eu les mêmes problèmes que certains : complètement raplapla et un goût de levure juste horrible ! En effet, j’ai été pâtissière autrefois (ma carrière ds la restauration à commencé par cette discipline) et ta recette m’a semblée bizarre car je ne met jamais de jus de citron dans un gâteau mais seulement les zestes et je crois que le soucis viens de là ! Sans compter que quand on met des blancs en neige on ne met pas de levure chimique : d’où ce goût horrible ! Sans oublier qu’un sachet de levure est prévu pour 500gr de farine et ta recette en compte que 90gr … Bref ton blog est sympa et super, tu fais du super boulot mais est-ce que tu essayes vraiment tes recettes ? Et les photos sont elles vraiment contractuelles ?

    • Anne a écrit le 10 août 2014

      Lycia

      Évidement que je teste les recettes crois tu que j’ecris aussi de faux commentaires ? Je suis sidérée de tes propos et je les trouve particulièrement blessants.

    • Brigitte a écrit le 14 juillet 2016

      N’importe quoi, mais comment avez vous fait ce gateau? Je l’ai suivi à la lettre et il est parfaitement réussi. Sans goût de levure, moelleux, il n’a pas fait un pli au gouter et il est parti en 1/4 d’heure. Vous êtes sûre d’avoir été patissière?

  • adamise a écrit le 12 septembre 2014
    5

    ce gâteau est juste une tuerie !!!! j’ai mis 2 citrons et le zeste d’un seul coupé très très fin. Ma fille n’est d’habitude pas fan des gâteaux au citron mais là elle a a-do-ré !!!

    • Anne a écrit le 13 septembre 2014

      Merci Adamise. Je suis ravie qu’il t’ait autant plu 🙂

  • Geneviève a écrit le 4 octobre 2014
    5

    Recette faite hier, oui, le gâteau était très moelleux, au goûter, avec le thé, c’est parfait !

    • Anne a écrit le 5 octobre 2014

      Merci d’avoir pris le temps de laisser ton retour d’expérience 🙂

  • Anonyme a écrit le 20 octobre 2014
    5

    J’ai 16 ans et je ne suis pas fort en pâtisserie. J’ai fait votre recette et c’est une merveille 🙂 Le premier gateaux que j’ai fait de ma vie 🙂

    • Anne a écrit le 20 octobre 2014

      j’en suis ravie 🙂

  • jack a écrit le 20 octobre 2014
    1

    2 citrons c’est trop de liquide, le gâteau n’avait rien d’un moelleux, dommage, encore des ingrédients gâchés. Le gâteau était tout sauf un gâteau et surtout un moelleux.

    • paul a écrit le 25 novembre 2014

      J’ai eu le même souci,à la fin de la cuisson,je n’ai absolument pas le moelleux prévu!

  • Sandra a écrit le 26 octobre 2014
    5

    Excellent, meme raplapla :o)

  • Sandrine a écrit le 12 novembre 2014
    5

    Ce gâteau est vraiment délicieux. Nous y avons ajouté des pépites de chocolat au lait. Le mélange chocolat au lait – citron = 1 délice, même si toutes mes pépites sont allées au fond du gâteau 🙁

    • Anne a écrit le 13 novembre 2014

      merci de ton retour

      • Firdaws a écrit le 22 juin 2015

        Merci pour ta recette .ma famille ont aimée excellent Mais moi j’ai senti levure c’est dommage ça se casse le gout citon .ca serait pas la peine mettre levure .ca remplace par Blanc neige.. ta recette est très bon .merciiii encore.j’ai bien réussi.

  • Corinne a écrit le 7 décembre 2014
    5

    Que dire…… wahouuuuuuuuuuu ! il est vraiment excellent ce gâteau ! Ma fille de 20 mois a adoré et parlons pas du papa !!!
    Je vais partager la recette si tu le veux bien !

  • Maissin a écrit le 14 décembre 2014
    5

    Je viens de le réaliser ce jour ! Dévoré en un clin d’oeil …. Délicieux

    • Anne a écrit le 14 décembre 2014

      Merci Maissin, je suis ravie que cela t’ait plu

  • lele79 a écrit le 23 décembre 2014
    4

    très bon

  • mirabelle a écrit le 1 janvier 2015
    4

    gâteau excellent et bien moelleux, je le fait souvent.

  • mirabelle a écrit le 1 janvier 2015
    4

    gâteau excellent et très moelleux, je le fait souvent et je ne suis pas déçue.

    • Anne a écrit le 1 janvier 2015

      merci Mirabelle et meilleurs voeux

  • Cecilia a écrit le 2 janvier 2015
    3

    Bonjour !… La recette me donnait très envie !!… Problème : j’ai un gateau magique bi-textures :-0 ! Le dessus est moelleux et le dessous est comme un flan … Je ne comprends pas …cela ne m’est jamais arrivé ! J’ai utilisé un moule en pirex , peut-être est-ce la raison ? Auriez-vous une idée ? En tous cas , la partie « moelleux » est très bonne ! Merci d’avance, Cecilia

    • Anne a écrit le 2 janvier 2015

      certainement la cuisson ? Jamais eu le problème

  • cath a écrit le 6 janvier 2015
    4

    Bonsoir, je l’ai fait une première fois, et c’était un régal ! et dimanche soir, j’ai voulu réitérer, et là, une cata ! tout raplapla… je ne comprends pas pourquoi ??

    • Anne a écrit le 6 janvier 2015

      Alors là aucune idée, désolée.

  • Fleur a écrit le 11 janvier 2015
    5

    Essaie aujourd’hui pour mon chéri qui voulait du gâteau !!! Excellente recette ! Pour ma part j ai juste rajouter deux cuillère à soupe de lemond curd car on adore le citron !!!!!!

    • Anne a écrit le 11 janvier 2015

      super idée le lemon curd

  • Anissa a écrit le 16 janvier 2015
    5

    Merci Anne pour ce merveilleux gâteau. Il est en train d’embaumer ma cuisine en attendant qu’ils refroidisse, sous le regard de mes 2 ados de fils qui voudraient déjà lui faire un sort! Il est pile de la bonne hauteur (moule à manqué de 25 cm) et de la bonne consistance (à la pression du doigt, je sens l' »aérien » du biscuit). J’ai utilisé un gros gros citron bio du jardin de mon père, je ne te dis pas l’odeur du gateau qui nous met l’eau à la bouche.Dur d’attendre le retour du mari du boulot, avant de l’entamer. Mille mercis pour toutes tes délicieuses recettes qui font la joie de toute ma famille!

    • Anne a écrit le 16 janvier 2015

      Je suis ravie qu’il t’ait plu Anissa

  • Cynthia a écrit le 23 janvier 2015
    5

    Bonjour, c’était bon, moelleux et je suis très contente. Vue que je suis pas citron du tout… je voulais faire un gâteaux, comme j’avais des citrons vert du jardin. J’ai tenté la recette et je ne suis pas déçue du tout. Mille merci pour la recette.

  • Kate Pin Up a écrit le 17 février 2015
    5

    Merci pour cette recette ! C’est la 2è fois que je la fais et je l’ai réussie de nouveau ! Mon homme l’aime quand le goût du citron ne se sent pas trop, du coup je mets juste le jus du citron. On est très fans tous les deux et je la ferai goûter à des potes !

  • Kate Pin Up a écrit le 17 février 2015
    5

    Par contre, excusez je suis novice en la matière mais je me demandais si les blancs après les incorporer dans la pâte, faut-il les y mélanger à fond après où laisser des morceaux?

    • Anne a écrit le 17 février 2015

      Il faut toujours incorporer délicatement. Pas mélanger à fond la caisse. On y va doucement :=)

  • Stephanie a écrit le 19 février 2015
    5

    Teste mais avec de la clémentine un ragal ! Et ça change un peu du citron ou encore de l orange

    • Anne a écrit le 19 février 2015

      Merci pour l’idée Stéphanie, je retiens 🙂

    • Stephanie a écrit le 5 mai 2015

      Idem pour moi citron jaune vert ou orange
      Mandarine mon préféré un vrai délice
      A partir du moment où il y a l appareil peut importe l agrume !

  • reine29 a écrit le 21 février 2015
    5

    Délicieux ! merci pour cette recette

  • Aurelie a écrit le 28 février 2015
    5

    Bonsoir ! J’ai fait ce gâteau 2 fois : la 1ère fois, il était extra, conforme à la photo. La seconde, il ėtait comme un gâteau magique mais à 2 couches : du flan en dessous et une génoise dessus. Qui saurait pourquoi ?

    • Anne a écrit le 1 mars 2015

      @Aurélie : peut être les blancs pas assez mélangés ?

  • Jiji C a écrit le 6 mars 2015
    3

    Bonsoir Anne,

    J’avais 2 beaux citrons bios dont je ne savais que faire… J’ai donc cherché sur ton blog et trouvé cette recette. Je l’ai exécutée mais j’ai obtenu comme nombre d’autres « commentateurs » un gâteau raplapla;-) Du coup, même si je sens bien le potentiel, il est à la limite du digeste.
    As-t-on une idée du pourquoi ? ou cela reste un mystère?
    Merci
    à bientôt

    • Anne a écrit le 7 mars 2015

      @Jiji C : C’est pour moi un mystère. Je pense que le mélange est trop battu, trop travaillé peut être.

    • Stephanie a écrit le 5 mai 2015

      Il faut savoir que le mélange citron et levure crée un réaction chimique
      Il faut vraiment mettre la levure a la fin ou bien mélangé avec la farinent je vous assure que j’ai jamais raté une seule fois mon gâteau !

  • Dorothée HOARAU a écrit le 9 mars 2015
    5

    Juste délicieux!! Facile à réaliser, ultra moelleux et goûteux. Il n’en est pas rester une miette.

  • Imen a écrit le 23 mars 2015
    5

    merci beaucoup pour ce partage. C’est tout simplement une merveille!

  • Martine a écrit le 28 mars 2015
    5

    Je viens juste de le faire avec un citron, il est déjà délicieux mais je recommencerai bientôt avec deux. En tous cas, un grand bravo et merci!!!

  • A.Camille a écrit le 4 avril 2015
    5

    Merci pour cette recette déjà réalisée des dizaines de fois! Tout le monde aime 😉 je souhaite faire ce moelleux pour le buffet de baptême de notre dernier né mais peut t’on le congeler? Merci pour votre réponse!

    • Anne a écrit le 4 avril 2015

      Bonjour,

      Je ne sais pas du tout. Je ne l’ai jamais fait.

    • Soazig33 a écrit le 26 avril 2015

      je viens de mettre au congel ce que je fais avec tous mes gâteaux cuits en moules individuels, je laisse décongeler à température ambiante et c’est comme s’ils venaient d’être fait, au pire 30″ au micro ondes.

  • Sylvie a écrit le 17 avril 2015
    5

    Recette testée ce soir et approuvée !
    Simple à faire, ce gâteau est très aérien
    Pour la prochaine fois, je mettrais plutôt 2 citrons moi aussi, pour en amplifier l’arôme 😉
    En tout cas, merci !!!

    • Anne a écrit le 17 avril 2015

      Merci de ton retour Sylvie

    • Soazig33 a écrit le 26 avril 2015

      J’ai mis 2 citrons et c’est juste ce qu’il faut!
      Excellent!

  • amelie a écrit le 22 avril 2015
    2

    J’ai suivi la recette à la lettre mais le résultat ni est pas. Le goût du gateau est bon, mais après 40 min de cuisson le gateau n’est toujours pas cuit, il est plat.
    2 étoiles car le goût est vraiment bon mais déçue que le gateau n’ai pas cuit et gonflé.

    • dat a écrit le 27 janvier 2016

      meme souci de temps de cuisson sauf que chez moi il a gonflé mais jnai mis du bicarbonate a la plece de la levur

  • Soazig33 a écrit le 26 avril 2015
    5

    je viens de le faire mais cuit dans des moules à brioches pour les gouters et je congèle ensuite!
    Fabuleux, légers, juste ce qu’il faut de citron, je referais!

    • Anne a écrit le 26 avril 2015

      Merci de ton retour @soazig33

  • alexa a écrit le 1 mai 2015
    5

    très bonne recette , bravo!
    c’est le meilleur moelleux au citron que j’ai goûté !!!!
    merci pour avoir poster cette recette……. 🙂

  • Stephanie a écrit le 5 mai 2015
    5

    Alors moi je l’ai fais plusieurs fois et un vrai régal d’une facilité !
    Je l’ai déjà fais au citron jaune vert orange et même à la mandarine mon préféré
    Par contre petite variante a la fin je démoule et quand il est encore tiède je le nappe de jus d’un autre citron ou orange ou mandarine ! Et un le moule je prends j’e couronne çomme ça petite part

    • Anne a écrit le 5 mai 2015

      super variante, merci 🙂

  • Garance a écrit le 12 mai 2015
    5

    Bonjour,

    Mon four est mariolle et j’ai dû ajuster la cuisson (presque 30 mn).

    Je ne sais pas s’il sera bon (il est en train de refroidir) mais il est très beau, semble bien moelleux et embaume toute la maison !

    Pour info, j’ai mélangé levure et farine puis tamisé le tout et mes blancs d’oeufs n’étaient pas trop trop fermes. J’ai mis un peu moins de sucre aussi (110 g).

    Je vous dirai ce que j’en pense » après l’avoir goûté ! 🙂

  • Karine a écrit le 25 mai 2015
    5

    Fait, même pas refroidi et déjà mangé pour moitié !
    Un délice !!!!

  • Hélène a écrit le 14 juin 2015
    5

    Bonjour,
    Le gâteau est parfaitement réussi même avec moins de sucre et de beurre! Merci pour cette recette!

  • nath a écrit le 5 juillet 2015
    5

    merci pour cette recette, je l’ai faite avec de la farine sans gluten (farine riz chataignes), délicieuse, a bien monté (je l’ai faite dans mon plat à gratin, beurré et fariné), un goût un peu biscuité et sec mais je l’ai peut-être laissé trop longtemps, mais tres bon! j’y ai mis de la marmelade de citron 🙂

    • Anne a écrit le 5 juillet 2015

      Merci Nath de ton retour; Bon dimanche

      • nath a écrit le 5 juillet 2015

        avec plaisir! bon dimanche! 🙂

  • cathoushka a écrit le 9 août 2015
    4

    mon gâteau sort du four ; il est très beau, et bon je pense. j’attend qu’il refroidisse… hummmm
    Merci pour vos recettes.

  • Elodie a écrit le 28 octobre 2015
    4

    Mnom ! C’était super bon, tout le monde a adoré. Le goût du citron était subtil pour ma part, mais vaut mieux que ce soit subtil que trop prononcé ! Merci beaucoup ! 🙂

  • josua a écrit le 5 novembre 2015
    5

    bonjour je me nomme josua et j’ai 13 ans et demi je suis en 4 eme .merci pour cette recette je vient de la finir et elle peut se faire dans un moule a muffing pendant 10 min et il est tres bon je le prefaire avec 2 ou 3 citrons

  • Laure a écrit le 9 novembre 2015
    5

    J’ai fait ce moelleux ce we pour un picnic.
    Vraiment délicieux, léger et très moelleux.
    Tout le monde a aimé.
    J’ai juste remplacé le beurre par de l’huile car j’étais pressé et pas le temps de faire fondre le beurre et le citron par du pulco

  • isabelled a écrit le 6 décembre 2015
    5

    Un vrai régal, merci pour cette excellente recette.

  • An a écrit le 6 décembre 2015
    2

    Je suis déçue, mon gâteau n’a pas monté du tout et au bout de 20min j’ai dû le remettre à cuire car il était encore trop cru 🙁
    Pourtant j’ai l’habitude de faire ce genre de gâteau, c’est la première fois que ça m’arrive.

    • Anne a écrit le 6 décembre 2015

      Pourtant, la recette fonctionne. Je ne sais pas d’où peut venir le problème

  • Stephanie A a écrit le 10 décembre 2015
    5

    Je fais ce gâteau très régulièrement et c’est un pur bonheur !!!!
    Merci pour vos recettes 🙂 j’adore

    • Anne a écrit le 10 décembre 2015

      Merci Stéphanie 🙂

  • alicia a écrit le 17 janvier 2016
    5

    Je viens de faire cette recette, terriblement bon et ultra moelleux, hyper léger et aérien ! un grand merci ! il fait parti de mes préférés désormais 🙂

  • Juliane a écrit le 17 janvier 2016
    5

    J’ai testé cette recette ce midi et le gâteau est parfait. J’ai ajouté un glaçage blanc à base de sucre glace et jus de citron et ça a donné un côté croquant vraiment sympa.
    Je vais le refaire, c’est certain.
    Merci!

    • Anne a écrit le 17 janvier 2016

      Merci Juliane de votre retour 🙂

  • lee a écrit le 24 janvier 2016
    5

    La couleur est magnifique et le goût est la je craque 😋😋😋😋😋

  • Assia a écrit le 29 janvier 2016
    5

    Bonjour, j’ai testé votre recette, résultat AU TOP!!!!! Toute la famille c’est régalée !!! J’ai recouvert le gâteau d’une chantilly au lemon curd, c’était fameux!!!
    Merci beaucoup!!

    • Anne a écrit le 29 janvier 2016

      Merci Assia de ton retour

  • Petri a écrit le 29 janvier 2016
    4

    Un gâteau léger et délicieux. J’ai fais des heureux! La recette est facile et parfaite, d’ailleurs belle maman me l’a piqué. Merci pour cette recette

  • Stephy a écrit le 31 janvier 2016
    5

    C était notre goûter du jour ! Un délice !! Merci

  • ange61 a écrit le 11 février 2016
    5

    Merci pour cette recette!!un régal !!j’essaierai avec des clémentines la prochaine fois!!ange61

    • Anne a écrit le 12 février 2016

      Je suis ravie qu’elle t’ait plu Ange61

  • MATHIEU Myriam a écrit le 13 février 2016
    5

    Bonjour,
    Je viens de le démouler, il est superbe, un vrai biscuit de Savoie. Je vais faire une salade d’oranges pour l’accompagner. Merci pour la recette.

    • Anne a écrit le 13 février 2016

      Avec plaisir Myriam

  • Sissi a écrit le 20 février 2016
    5

    Super recette pour les amateurs de citron que nous sommes. C’est la deux ou troisième fois que je le fais, toujours excellent. Cette fois-ci, j’ai fait un petit lemon curd pour l’accompagner…

  • figea a écrit le 20 février 2016
    5

    reussi du premier coup,excellent.Roti de boeuf basse temperature idem.
    j ai fait aussi les gauffres ds la foulee,tip,top!!!
    Super site,bravo

    • Anne a écrit le 20 février 2016

      Merci Figea. Je suis ravie que cela t’ait plu

  • Nanie a écrit le 21 février 2016
    5

    Recette réalisée début d’aprem, et franchement ce gâteau ravit les papilles !! Merci, je le referais c’est sûr !! Pr ceux qui ont eu des problèmes et que leur gâteau n’est pas monté, bien mélangez la farine a part avec la levure . Quant aux blancs des oeufs, une fois qu’ils sont montés en neige, il faut évidemment les incorporer délicatement avec le reste de la pâte .

    • Anne a écrit le 21 février 2016

      Merci Nanie de ton retour et des conseils 🙂

  • Berger a écrit le 24 février 2016
    5

    Gâteau délicieux. J’ai doublé les proportions et fait cuire 5 minutes supplémentaires dans un moule rond et un moule à cake.
    J’ai mis 3 citrons et rajouté 15 gouttes de concentré d’arôme naturel de citron (ce qui correspond au zeste d’un 1 1/2 citron).
    Ils ont très bien gonflé.
    Je referai cette recette très prochainement car elle a régalé tout le monde.

  • Sandrine a écrit le 25 février 2016
    5

    Je viens de tester cette recette et j’en suis très contente le gâteau est un régal. Merci beaucoup. Je le referais lorsque j’aurais des invités.

    • Anne a écrit le 28 février 2016

      Merci Sandrine 🙂

  • Cécile a écrit le 2 mars 2016
    5

    Recette suivie à la lettre : le résultat est PARFAIT

  • Oum Sohaib a écrit le 7 mars 2016
    5

    Un vrais régal c hyper bon et c réussi 100/100

    • Anne a écrit le 9 mars 2016

      Merci beaucoup Oum Sohaib

  • MissPrairie a écrit le 9 mars 2016
    4

    Bonjour,
    J’ai testé votre recette qui n’a malheureusement pas monté.
    Mais pas grave, c’était très bon quand même … ça a donné un fondant au citron 😉
    Je possède un blog de cuisine, j’aimerais bien mettre votre recette sur mon blog, en mettant bien entendu le lien vers votre site : est-ce que ça vous ennuie ?
    Merci.

    • Anne a écrit le 9 mars 2016

      Vous pouvez la partager sans problème 🙂 Bonne soirée

  • Alexandra a écrit le 31 mars 2016
    5

    Votre recette et juste extra.J’ai fait le gâteau aujourdhui et il et très bon et très léger .

  • DUMONT de MEHERENC a écrit le 4 avril 2016
    5

    bjr

    Pour moi c’est d’une part 1cc de bicarbonate que je mets dans les blancs AVANT de les monter (à la place de la levure que je supprime ) , d’autre part, j’utilise un plat plat cad pas très haut,style plat à gratin pas trop épais .
    Et, enfin, à la sortie du four je presse un autre citron frais sur le gâteau CHAUD pour qu’il s’imbibe bien.

    IMPORTANT : j’utilise des citrons BIO de menton ou de Sicile que je trouve à partir d’avril au marché….je mets ds ma préparation les zestes de 2 gros citrons que je râpe, et je presse le jus.
    Pour NOUS c’est un régal à manger chaud, tiède, froid debout, assis ou allongé!

    Carine

  • Céline a écrit le 5 avril 2016
    4

    Super recette , le gâteau est très bon et moelleux ! J’ai fait la recette après avoir lu certain commentaire comme quoi le gâteau ne montait pas , j’ai donc rajouter la moitié d’un sachet de levure! Super bon ! Petit bémol, peut-être un peu trop sucré à mon goût, je mettrais plus de zestes de citron la prochaine fois!

  • Coralie a écrit le 10 avril 2016
    4

    alors moi il est cuit en 25min à 180°C mais il a pas gonflé par contre il est quand même moelleux.
    Niveau gout, ca change mais je suis pas trop fan mais mon fils de 2ans aime beaucoup, on dirait. Je préfére le citron dans le salé perso.

  • Viviane a écrit le 17 avril 2016
    5

    Simplement excellent. … j’ai mis 2 jus de citron mais j’essaierai avec 3 car pour mon mari nous n’avons pas assez le goût de citron,très léger et aérien malgré un loupé ,et seulement 3 blanc monté en neige. Je l’ai cuit 30mn à 180°c.

  • Chris a écrit le 20 avril 2016
    4

    Fait aujourd’hui, super réussi mais pour celles qui ont des soucis de  » levage » n’oubliez pas que sans une pincée de sel la levure ne lève pas donc en mettre une dans les blancs d’œufs pour aider à les durcir au battage et en même temps pour aussi faire agir la levure qu’il faut aussi préalablement mélanger à la farine avant incorporation ..
    Merci pour cette délicieuse recette ! Un régal meme tiède 🙂

  • pépé Bzh a écrit le 2 mai 2016
    5

    Recette réaliser en triplant les quantités pour une plaque « gastro » 30×50 (16 portions) , le résultat à été à la hauteur de mes espérances… merci pour ce partage et à recommander bien sûre 😉

  • DyWen a écrit le 5 mai 2016
    5

    Une recette rapide, très simple et qui fait succès !!

  • Ninou a écrit le 8 mai 2016
    5

    Je suis fan !!!

  • Mathilde a écrit le 25 mai 2016
    5

    Une délicieuse recette, un grand merci pour ce partage ; je la réutiliserai sans hésiter.

  • giulia a écrit le 30 mai 2016
    4

    Bonjour!!

    Grande fan de gâteau au citron mais piètre pâtissière (toujours trop cuit ou pas monté ou trop sec bref…) au vue des commentaires plus ou moins satisfaits… je me suis lancé histoire de voir!! de plus je suis du genre stressé et fait tout mal et vite… et comme je consomme pas de produits laitiers j’ai remplacé le beurre par l’équivalent en huile de coco, avec de la farine de blé anciens, et du sirop de citron fais maison au du sucre de canne non raffiné, que j’avais en stock à la place du sucre et du citron ^^ Bref, on peut pas dire que j’ai mis toute les chances de mon coté… Résultat, une tuerie, bien beau bien monté, tout moelleux comme un nuage et fondant à la fois, hum!!! tout comme il faut, juste parfait et trop bon, le meilleurs que j’ai jamais réussie, englouti en moins de temps qu’il ne faut pour le dire!!
    Merci pour cette super recette, comme quoi même en l’adaptant un peu, elle est top fastoche! alors mesdames les râleuses et autre frustré du fouet… vous pouvez toujours ravalé votre salive et recommencer! quand on veut on peu, même en bricolant la recette!!

    • Anne a écrit le 31 mai 2016

      Merci de ton retour Giulia

  • Moelleux aux citrons a écrit le 4 juin 2016
    5

    Merci beaucoup , je ne sais pas encore si je l’ai réussi, il est au four , mais sa à l’air appétissant, sa à occuper mon après midi je vous en remercie😊

  • Sandra a écrit le 12 juin 2016
    5

    J’ai découvert cette recette il y a plusieurs années déjà via odelices. Je l’ai fait et refait puisqu’il est devenu le gâteau préféré de mon fils et je ne l’ai JAMAIS raté. Même avec des farines ou du sucre différent, même en changeant de four, même en doublant les doses pour m’adapter à un plus grand moule donc je suis plus qu étonnée de lire tant d’échecs! Et surtout des commentaires désobligeants donc si je peux contribuer à faire pencher la balance des avis du bon côté…

  • Sophie a écrit le 18 juin 2016
    5

    J’ai fait cette recette, j’ai juste oublié mon beurre dans le micro-onde… et m’en suis rendu compte en le sortant du four 🙂
    Et bien même sans beurre il est très bon 🙂
    Promis la prochaine fois j’essaye avec 😉

  • Colette a écrit le 21 juin 2016
    5

    Quand je lis tous les commentaires négatifs se rapportant à cet excellent gâteau,je me dis que, peut-être, mon expérience pourra être utile à certains. Alors voici : Lorsque j’utilise mon moule à manqué rond (rigide, garni de Téflon, mais cependant beurré et fariné), la cuisson ne demande que 20 minutes, comme indiqué dans la recette. Lorsque j’utilise mon moule en céramique carré(parce que mon seul moule carré est en céramique !)je dois prolonger la cuisson de 10 ou 15 minutes. Mais c’est logique : il faut tenir compte de la qualité et de l’épaisseur des parois des moules pour déterminer les cuissons, même et surtout avec la chaleur tournante… Peut-être est-ce là une piste de réflexion pour ceux qui rencontrent des difficultés avec la cuisson de leurs gâteaux ? Merci pour cette bonne recette, vite réalisée, aux parfums variés… Amitiés. Colette

  • didie a écrit le 22 juin 2016
    5

    Super recette!!! c’est le gâteau le plus moelleux (avec celui de Savoie) que je connaisse, je le fais régulièrement et je ne l’ai jamais raté!!! Recette suivie à la lettre 😉 Merci!!!

  • Malaurie a écrit le 9 juillet 2016
    5

    Salut 🙂 j’ai fais votre recette. Malgré tous les commentaires négatifs, je me suis lancée… Parce que sérieusement, il suffit de lire la recette et les proportions des ingrédients pour se rendre compte qu’il n’y à rien qui cloche.

    Et en effet, il n’y à rien qui cloche 🙂 Elle est top cette recette, et il est Top ce moelleux. Je l’ai fait dans des caissettes à muffins, et ça fonctionne bien. Il gonfle, est moelleux et aérien.

    Comme il est dit dans l’article, tout est important en pâtisserie. Donc prenez le temps de bien lire la recette, de respecter les proportions etc… Et vous réussirez le gateau !

    En tout cas merci pour votre recette, elle est géniale !

  • Liza a écrit le 12 juillet 2016
    5

    Bonjour, un grand merci pour cette recette. Je l’ai fait plusieurs fois, en suivant la recette à la lettre, en variant aussi Avec de l’orange et je ne l’ai jamais raté. C’est un vrai délice.

  • Butch a écrit le 13 juillet 2016
    5

    Bravo et merci pour cette recette simple, mais tellement bonne. J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai été agréablement surprise car d’habitude je suis douée pour les tartes uniquement

    • Anne a écrit le 13 juillet 2016

      Je suis ravie qu’elle t’ait plu

  • nanikaa a écrit le 13 juillet 2016
    5

    Incroyablement bon, texture super, merci pour cette recette que je vais m’empresser de note dans mon carnet ! Hyper facile à faire, je ne comprends pas très bien les commentaires de ceux qui l’ont raté…

    • Anne a écrit le 13 juillet 2016

      Moi non plus, un mystère. Merci de ton retour

  • Marie-Christine a écrit le 14 juillet 2016
    5

    Merci pour cette excellente recette!… Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma fille et on s’est vraiment régalé!!! SUPER GÂTEAU que je ferai et referai…

    • Anne a écrit le 15 juillet 2016

      Merci Marie Christine 🙂

  • Sarah a écrit le 17 juillet 2016
    5

    Très très bonne recette, le gâteau est moelleux à souhait ! Je mets 2 jus de citron au lieu d’1, le goût est plus prononcé, j’adore !

    • Anne a écrit le 19 juillet 2016

      Moi aussi je préfère avec 2. A bientôt

  • Nico a écrit le 2 août 2016
    5

    Il est juste parfait. Recette très bien dosée.

  • MYRTILLE a écrit le 6 août 2016
    5

    j’ai fait ce gâteau hier, j’avais osée espérer qu’il m’en reste pour le tit dej .
    ce ne fut qu’une illusion, à refaire très vite, un vrai régal, et un épate belle mère
    merci Anne !

    • Anne a écrit le 6 août 2016

      Je suis ravie qu’il t’ait plu

  • DOM a écrit le 6 août 2016
    5

    veille de départ en vacances, il reste 4 œufs et 2 citrons au frigo, je me suis lancée dans la recette avec une certaine appréhension au vu des commentaires, aucun regret il est parfait, bien monté, bon goût. Je regrette seulement de n’avoir mis qu’un seul jus de citron et pas tout le zeste du 2eme. Me reste à trouver comment je vais l’emballer pour l’emporter sans qu’il s’écrase!
    Merci de cette recette

  • Linecel a écrit le 18 août 2016
    5

    Gâteau réussi ! Bien gonflé et moelleux. Très bon. Je garde la recette car j’ai des amateurs de citron à la maison. Juste précision quant au temps de cuisson : 20 mns ce n’est pas assez, avec mon four je l’ai laissé 35 mns environ (test avec la pointe du couteau)
    Merci

    • Anne a écrit le 19 août 2016

      Merci 🙂 Je suis ravie que ta recette t’ait plu

  • Nanass a écrit le 17 septembre 2016
    5

    Juste excellent !

  • Ana a écrit le 19 septembre 2016
    5

    Super bon j en ai fait des muffins avec un coeur au lemon curd ils ont bien gonflés merci Anne pour la recette

    • Anne a écrit le 19 septembre 2016

      Youhou, la classe à Dallas 🙂

  • Nico63 a écrit le 19 septembre 2016
    5

    Un vrai delice ,tres facile a faire , voir video sur youtube pour incorporer correctement les blancs ,etape primordial pour qu’il soit bien aere.

    Merci

  • Jenny a écrit le 13 juillet 2013
    5

    J’ai « testé » votre recette et quel délice !!

    Votre astuce pour le pic-nic, très astucieuse !

    On en redemande des recettes aussi simples et aussi savoureuses.

  • Anne a écrit le 27 août 2014

    Merci beaucoup Jenny

Les commentaires
  • Anne (Chaud Devant) a écrit le 25 février 2006

    Anne, c’est tout ce dont j’avais besoin pour me remonter le moral. Je cours chez le marchand pour acheter le beurre et les citrons. Mari et fille seront contents !!

  • colette a écrit le 25 février 2006

    Celui là sera fait ,et j’aime le parfum citron.MERCI

  • Sylvie a écrit le 25 février 2006

    Très tentant ce moelleux, pour nous qui aimons beaucoup le citron…

  • Claire a écrit le 25 février 2006

    L’avantage surtout c’est qu’il est simplissime 🙂

  • Scherneel a écrit le 25 février 2006

    C’est qu’il est beau, le bougre…ta photo…une tuerie 😉

  • audrey a écrit le 25 février 2006

    Ca a l’air très bon, je garde ta recette !

  • Marcela a écrit le 25 février 2006

    Absolutely tempting!

  • loupiti a écrit le 25 février 2006

    Bien tentant ce moelleux ! on adore le citron à la maison, il fera des ravis 😉

  • soizicuisine a écrit le 25 février 2006

    je garde la recette car j’ai très envie de le faire très vite. Bis’

  • Michèle a écrit le 25 février 2006

    Je suis dans une période très citron : j’ai copié-collé !

  • coco28 a écrit le 25 février 2006

    Elle est pour moi cette bouchée !!!Superbe ta photo !!!

  • ooishigal a écrit le 25 février 2006

    MMMmmm! il a l’air trop bon!Merci pour la recette!:-)

  • La Fée Maison a écrit le 26 février 2006

    je viens de faire le fondant au citron d’omelette, et je me dis qu’avec le citron restant je n’ai plus qu’à tester ce moelleux!Dans les agrumes, je teste pour demain le cheese chocolat cake saveur d’agrume, je vous en dirai des nouvelles demain!merci pour tous ces délices!

  • Gracianne a écrit le 26 février 2006

    Franchement, il a l’air BON!

  • moony a écrit le 26 février 2006

    Waouw il porte bien son nom !Ila l’air tellement aérien.

  • avital a écrit le 26 février 2006

    bon tu sais quoi, m’en fiche du mari et des enfants qui n’aiment pas le citron et pour qui je me prive de tous ces carrés au citron, lemon bars, tartes au citron etc qui foisonnent sur les blogs.. je vais faire ton moelleux qui me fait trop envie.. et je vais ME le faire.. en entier, na!!

  • Tarzile a écrit le 26 février 2006

    Je suis certaine qu’il est fabuleux.Et la photo!Tarzile

  • Emilie a écrit le 26 février 2006

    Ah voilà une jolie gâteau, je vais le faire car avec mon dernièr gâteau loupé je suis restée sur ma faim …

  • zénobie a écrit le 26 février 2006

    Gouté il y a peu de temps presque la meme recette avec des dés de papaye incorporés dans la pateJ’ai gouté la meme chose avec des dés de papaye: un delice.

  • salwa a écrit le 26 février 2006

    il donne envie ton gateau …Bises

  • Cindy a écrit le 26 février 2006

    J’n’aime pas le citron ,mais ce gâteau a l’air tellement bon…

  • Manue a écrit le 26 février 2006

    HUmmmm, déliciousssssssssss

  • Anne a écrit le 13 octobre 2006

    Merci Nicole.

  • Anne a écrit le 10 décembre 2006

    Comme ça tu en as plus ;). C’est ce que je me dis quand chez moi ils font la grimace 😉

  • Garance a écrit le 11 décembre 2006

    bein oui de toute façon j’ai pas le choix !!! :-))ouh la la mes hanches 🙁

  • Anne a écrit le 19 décembre 2006

    merci aussi 🙂

  • mimosa a écrit le 20 décembre 2006

    ah j’avoue qu’il est tout beau!

  • GRAZIELLA a écrit le 26 janvier 2007

    je n’arrive pas à choisir quelle recette essayer: elles sont les unes plus apétissantes que les autres…( je surveille mon poids et malheureusement , personne avec qui partager … comme ça j’aurais mangé moins!!! ha!! ha!!).

  • Anne a écrit le 26 janvier 2007

    Graziella, celui ci est vraiment excellent.

  • maxwelle a écrit le 5 mars 2007

    il a l’air drolement bon ce gateau !! par contre ici nous ne sommes pas trop citron alors j’essairai avec de l’orange. et fourrez avec un crème patissière ca peut le faire aussi non ? 😀

  • Anne a écrit le 5 mars 2007

    Maxwelle : je ne vois pas pourquoi cela n’irait pas. Je dirais même mieux, ça a l’air succulent. Si jamais tu mets la recette qque part, tiens moi au courant que je vois ta version 🙂

  • maxwelle a écrit le 7 mars 2007

    en fait je ferai la même recette que toi, ensuite une fois le gateau refroidi je le coupera en deux dans le sens de la hauteur et je mettrai une couche de crème patissière. si je le fait au citron se sera fourré à la crème citron.

  • Anne a écrit le 7 mars 2007

    Et bien je dis hummm 🙂

  • familyh a écrit le 6 mai 2007

    Je recherchais une recette de moelleux au citron pour régaler ma grand-mère, et je l’ai trouvée ici ! Merci pour ce blog, c’est vraiment une bible culinaire, bravo et continue à nous régaler !

  • Anne a écrit le 6 mai 2007

    Merci à toi !

  • Anne a écrit le 4 janvier 2008

    Je suis ravie qu’il t’ait plu 🙂

  • pirouète a écrit le 22 janvier 2008

    Je teste ton moelleux pour la venue de ma maman, j’espère qu’il sera au niveau de mes espérances…En tout cas ton blog est superbe !

  • Anne a écrit le 22 janvier 2008

    Merci Pirouète. J’espère qu’il te plaira. J’aime beaucoup ce gâteau, un de mes préférés. Tiens moi au courant !A bientôt

  • Anne a écrit le 21 février 2008

    Merci beaucoup 🙂

  • Anne a écrit le 26 février 2008

    merci 🙂

  • Anne a écrit le 15 mars 2008

    Merci Sandrine. A bientôt

  • souhanne a écrit le 19 avril 2008

    ce gateau a l’air vraiment appétissant , ce qui est superbe c que je cherchais une recette de moelleux a faire a mon chéri g trouvé mon bonheur grace a vous je l’essayerais demain et je reviendrais vs donner des nouvelles en tt cas merci a vous

  • Anne a écrit le 19 avril 2008

    @ Souhanne : j’espère que vous aimerez 😉

  • Anne a écrit le 15 août 2008

    Merci Cooling 🙂

  • Anonyme a écrit le 5 octobre 2008

    ce moelleux à vraiment l’air délicieux ,très temps tânt.je voudrais le faire dés maintenant,mais hélas me manque la moitié des ingrédients sera pour le weekend prochain.j’n aie vraiment envie hummmmm!!!

  • Anne a écrit le 3 janvier 2009

    Merci Dalel

  • Anonyme a écrit le 9 janvier 2009

    Je viens de chez Gloria qui a mis en photo et en lien ce gâteau qui me semble délicieux;Je voulais faire un cake au citron demain pour la venue de mon filleul, mais je crois que celui-ci sera bien plus léger et fondant….C’est avec plaisir que je reviendrai voir d’autres recettes. Merci

  • Anonyme a écrit le 9 janvier 2009

    En fait, je suis pas vraiment anonyme, mais je ne sais quoi choisir dans ‘selectionner le profil’, moi je n’ai pas de blog et je signe habituellement ‘Tatami’Cfr commentaire précédent.

  • Anne a écrit le 9 janvier 2009

    Merci à toi 🙂 A bientôt

  • Anne a écrit le 9 janvier 2009

    Merci Tatami. C’est vrai que ce n’est pas hyper pratique pour commenter. Moi pour ce genre de cas j’ai créé une open IDPour info, je te mets un lien : OpenID

  • Anonyme a écrit le 10 janvier 2009

    Anne, je me suis enregistrée sur l’OpenID,et j’ai eu confirmation, mais je ne peux m’en servir ici…comme je suis assez cruche en informatique, j’ai attendu que mon fils vérifie si j’avais fait ou non une manip hasardeuse, mais non, alors ch’sais pas ! Le commentaire me demande mon URL! mince, j’ai pas de blog, moi.De toute façon, demain, je teste la recette. Merci et bonsoir.Tatami

  • Anne a écrit le 10 janvier 2009

    Argh, désolée Tatami, encore un mystère de l’informatique 😉 Bonne soirée

  • Anne a écrit le 13 janvier 2009

    @ Christine : Je pense que tu utilises un plat trop grand parce que le même genre de choses m’est déjà arrivé (enfin je ne suis pas sûre mais je pense à cette piste), parce que le gâteau, il a été fait plein de fois et il est vraiment très bon. Je le dis d’autant plus facilement que la recette n’est pas de moi 😉

  • Anne a écrit le 13 janvier 2009

    Merci MAg ! c comme la tarte Tatin, un heureux hasard 🙂

  • Pénélo a écrit le 1 avril 2009

    Ne t’inquiète pas !! J’ai, bien sûr mis la source !! Encore Merci !

  • Anne a écrit le 1 avril 2009

    Tu as bien fait Pénélope 🙂 Je suis ravie que le gâteau t’ait plu.

  • longshotgreywolf a écrit le 5 avril 2009

    Salut, moi, je crois que je vias mettre du citron vert et un peu de rhum pour parfumer. Vous en pensez quoi?

  • Anne a écrit le 5 avril 2009

    Je pense que c’est une bonne idée 🙂

  • Anonyme a écrit le 17 mai 2009

    bon soir, il a l’air bon ton moelleux je ss fan de citron j vai l’éssayé demain merci pr la recette je vs tiendrez au courant

  • Anonyme a écrit le 2 juin 2009

    j ne ss pas anonyme mai j’arive pas a mettre le nom mai c fati57 merci bcp

    • Jeanine Meublée a écrit le 8 août 2016

      Fais avec ma fille nous n avons pris aucune précaution et ce gâteau est magnifiquement réussi

  • Anne a écrit le 2 juin 2009

    Merci Fati, je suis ravie qu’il t’ait plu 🙂

  • Anne a écrit le 11 août 2009

    de rien 🙂 Je suis ravie que le gâteau vous ait plu 🙂

  • Anonyme a écrit le 16 octobre 2009

    bonsoir,Est-il possible d ele faire la veille pour le lendemain sans qu’il perde de son panache ? OU conseillerais-tu de le congeler ? J’ai anniversaire dimanche de plusieurs personnes et je multiplie d’autant les gateaux… Merci pour ta réponse,Corinne.

  • Anne a écrit le 17 octobre 2009

    La veille, enveloppé dans du papier alu, ce devrait être ok 🙂

  • meriem a écrit le 2 janvier 2010

    très bon, je viens de le tester, mais à la sortie du four, il a dégonflé, pourquoi??

  • Anne a écrit le 2 janvier 2010

    @ Meriem : Cela ne m’est jamais arrivé, désolée, je ne sais pas du tout pourquoi.

  • Anonyme a écrit le 7 février 2010

    J’ai fait ce gateau moelleux au citron, il est très bon, mais mon moule était trop large et donc le gateau était plat…mais très bon.

  • Anne a écrit le 7 février 2010

    Argh,il faudra peut être doubler les proportions la prochaine fois alors. Bon dimanche

  • Anonyme a écrit le 22 février 2010

    Je suis très très très tentée par ce gâteau !! Il a l’air… Miam !! Je voudrais le faire dans des petits moules à cake (je suis très gâteaux individuels en ce moment !). Tu crois que ça va le faire ? Le fait de cuire dans de petits moules ne va pas changer la texture de la pâte ? La rendre compacte ?Ca m’est arrivée une fois de changer de moule : j’ai pris un moule à cake au lieu d’un moule rond et la poubelle s’est régalée.Merci pour ta réponse et ton partage.

  • Anne a écrit le 22 février 2010

    BonjourJe ne suis pas sûre car pas essayé mais à mon avis c’est bon. Par contre il faut que tu réduises sacrément le temps de cuisson parce que sinon le gâteau va être hyper cuit et va perdre son moelleux.

  • Index - Recette de desserts | Papilles et Pupilles a écrit le 19 août 2010

    […] Moelleux au citron […]

  • nath a écrit le 13 septembre 2010

    Slt pour qu’il monte tu devrais essayer de beurrer ton moule et de le mettre au frigo 20mn le resortir et remettre du beurre tt ça avec du beurre fondu normalement il devrais monter….

  • Anne a écrit le 11 octobre 2010

    Super 😉

  • liloo a écrit le 28 octobre 2010

    bonjour je voudrai tester ce gâteau mais j’ai un moule à cake (20 en longueur sur 9 en hauteur et pas très large) je voulais savoir si ca serait bon quand même. et je voulais savoir si on met 1 seul citron si c’est suffisant parce que je voudrai quand même qu’on sente le goût du citron.

  • Anne a écrit le 28 octobre 2010

    Bonjour Liloo. Si tu aimes bien le citron, mets en deux, comme j’ai fait.

    Pour la cuisson, utilise ton moule à cake, mais pique avec une lame de couteau à l’intérieur à la fin du temps de cuisson pour voir si tout est bien cuit.

    Bonne journée

  • liloo a écrit le 29 octobre 2010

    Merci beaucoup Anne !!

  • Anne a écrit le 29 octobre 2010

    de rien 🙂

  • Anne a écrit le 29 octobre 2010

    super 🙂 merci. Tu as mis 1 ou 2 citrons finalement ?.

  • naylah a écrit le 11 novembre 2010

    Bonjour, je l’ai fait ce jour et … j’ai pas aimé du tout… l’ai je râté ? je ne sais pas mais je l’ai trouvé plat et lourd…

    • Anne a écrit le 11 novembre 2010

      Argh, je ne sais pas. Un problème de four ? de température ?

  • naylah a écrit le 12 novembre 2010

    Anne en fait je n’ai mis que 3 oeufs au lieu de 4 (cholestérol) pour la farine j’ai fait moitié farine, moitié maizena : penses tu que ça peut jouer ? et mon four ben je ne sais pas : il a tendance à chauffer mais c’est vicieux … j’ai fait le test de la buée sur le couteau et alors qui’l me semblait bine, bien cuit il y avait encore de la buée sur le couteau… mais si j’avais laissé plus longtemps il aurait cramé….

  • Anne a écrit le 12 novembre 2010

    Coucou NAylah,

    Je pense que c’est lié aux 3 oeufs au lieu de 4. Le fait de remplacer la farine par 1/2 maizena 1/2 farine, à mon avis ne change rien. Mais l’oeuf oui.

    A bientôt 🙂

  • naylah a écrit le 14 novembre 2010

    merci Anne, tu vois je n’aurais jamais imaginé qu’un oeuf pouvait faire la différence… comme quoi, bref, je le referais avec les bonnes doses prochainement… je te tiendrais au courant, merci pour tes réponses rapides. Bises.

  • mimi a écrit le 2 décembre 2010

    Je viens de le faire mais la pâte s’est séparée en deux dès les premières minutes de cuisson.. Je me suis retrouvée avec une mousse brulée sur le dessus et un liquide huileux au fond.. Des idées de ce que j’ai pu faire de travers ? Je pensais avoir tout suivi à la lettre…

  • mimi a écrit le 2 décembre 2010

    Euh.. en fait, farine oubliée.. 🙁

  • Anne a écrit le 2 décembre 2010

    oups ^_^

    🙂

  • […] beaucoup les recettes avec du citron. 2 musts à la maison : le moelleux au citron et la tarte au citron meringuée. Il y a quelques temps, alors que je demandais quoi faire avec du […]

  • […] Si vous aimez les recettes à base de citron, je vous conseille également ce délicieux moelleux au citron (clic). […]

  • Agnes a écrit le 6 février 2011

    voilà un gâteau qui a l’air aussi léger qu’un biscuit de savoie…parfumé au citron…muuuummmm merci

  • Anne a écrit le 16 février 2011

    J’en suis ravie 🙂

    • casamento aurore a écrit le 7 décembre 2013

      bonjour, j’ai respecter scrupuleusement votre recette mais à la fin je me suis retrouvé avec un gateau avec une pate qui n’a pas du tout levé comme s’il n’était pas cuit alors que j’ai réussi à le demouler parfaitement pouvez vous m’expliquer pourquoi je suis novice en gateau

      merci

      • Anne a écrit le 7 décembre 2013

        Peut être avez vous battu les blancs en neige trop longtemps ? OU alors la levure était elle périmée ?

  • Anne a écrit le 31 mai 2011

    Bonjour Cath,

    Un souci avec la levure peut être ? Chaleur tournante c’est ce que je fais aussi alors ce n’est pas ça ;( Sinon, oui, il faut éviter de trop battre les blancs pour qu’ils puissent continuer de se développer pendant la cuisson.

  • hasna a écrit le 18 juin 2011

    salut tout le monde j ai essaiyé ce fameux gateau au citron il était bon mé plat ke faite vous pour kil soit si gonflé

  • hasna a écrit le 18 juin 2011

    est ce une idéé de mettre 2 sachet de levure chimique

  • Anne a écrit le 19 juin 2011

    Bonsoir Hasna ; Je pense que votre plat est trop grand si votre gâteau n’est pas assez gonflé. Ou alors, autre possibilité, vous battez vos oeufs en neige trop fermement. Il faut qu’ils puissent se développer encore un peu pendant la cuisson.

  • Anne a écrit le 1 août 2011

    Oui 😉 on peut 😉

  • […] Je n’en fais donc pas souvent. D’ailleurs au passage je vous conseille à nouveau cette recette de moelleux au citron qui est à tomber. Donc, ce soir, à table, cela va être soupe à la grimace, sauf pour moi. Tant […]

  • Gâteau Bernadette aux pommes a écrit le 12 septembre 2011

    […] Moelleux au citron […]

  • Anne a écrit le 4 octobre 2011

    Coucou. Je suis ravie que cela t’ait plu 😉

  • Anne a écrit le 11 décembre 2011

    Je suis ravie que tu l’aies aimé 🙂

  • […] avant l’été, j’avais préparé plusieurs choses : Un salade de melon et pastèque, un moelleux au citron, des muffins et des BLT ! Cela faisait longtemps que je voulais en réaliser – j’ai […]

  • kikimarie a écrit le 4 mai 2012

    peut-on mettre un yaourt au citron a la place du zeste ou de l’arôme ?? merci 

    • Anne a écrit le 4 mai 2012

      Bonjour Kiki

      Non, on ne peut pas parce que cela va changer les proportions entre les liquides et les ‘solides » et surtout cela ne va pas être assez citronné 🙂

  • Mrs.L ( lolie) a écrit le 12 mai 2012

    bonjour, Anne
    le gateau est dans le four… il gonfle, j’espère qu’il sera leger comme il en a l’air sur ta photo!

  • […] Fondant, tendre et à tester avec d’autres agrumes sans aucun doute. Je me suis inspirée de Papilles & Pupilles. Et j’ai eu bien raison! Quelques minutes après l’avoir sorti du four, mon moëlleux […]

  • Gizou a écrit le 6 août 2012

    Bonjour,
    Où et quand doit-on insérer la poudre à pâte?  Ça n’est pas dans les explications ou la préparation. 

    • Anne a écrit le 6 août 2012

      Bonjour Gizou : Si, c’est marqué : ajoutez la farine et la levure. La levure chimique, ici c’est la poudre à pâte chez vous 😉

  • Anne a écrit le 13 août 2012

    Merci 🙂

  • Jchokouadi a écrit le 17 août 2012

    je viens juste de le faire ce moelleux au citron, mais j’ai commencé par battre les blancs avec du sucre et j’ai ajouter les jaunes après!

  • Anne a écrit le 27 août 2012

    C’était bon quand même ? 😉

  • Anne a écrit le 15 septembre 2012

    Merci Caro 🙂

  • Anne a écrit le 18 septembre 2012

    Merci @466582ae2570d9993e90e71bbbc50391:disqus

  • A trier... | Pearltrees a écrit le 20 septembre 2012

    […] trier… < ptitom1381 Get flash to fully experience Pearltrees Moelleux au citron Moelleux au citron Venez vous régaler avec ce délicieux moelleux au citron . […]

  • Moelleux au citron | Côté Recette a écrit le 21 septembre 2012

    […] le blog  » Papilles et Pupilles  » […]

  • Mfirenze34 a écrit le 30 septembre 2012

    bonjour, 
    le gâteau était très bon, mais il est comme séparé en deux… en bas les zestes et une page plus dure et en haut le gonflé des oeufs battus en neige. pas homogène comme sur la photo. J’ai mis moitié farine moitié maïzena… et normalement j’ai suivi a la lettre la préparation… peut être que je n’ai pas bien incorporé les blancs… je ne sais pas? qu’en penses tu?

    • Anne a écrit le 30 septembre 2012

      bonjour @9f2d5cd52deee418bfb40fa8de4e5f3f:disqus oui je pense que cela vient de là. Je ne vois pas pourquoi sinon. Ou alors le fait que tu aies remplacé la farine par 1/2 de farine et 1/2 de maizena ? mais je pense plutôt que c’est quand tu as mélangé.

  • Anne a écrit le 7 octobre 2012

    Bonjour Juju, alors là je ne peux pas t’aider, je suis nulle en fondant ;(

  • sousou a écrit le 28 décembre 2012

    on vient de le faire on est le 28/12/2012 et il est en train de chauffer nous sommes préssés de le gouter miam miam miam miam on va vous le dire dans quelques minutes alors a dans quelques minutes les amis on revient.

    • Anne a écrit le 29 décembre 2012

      @499f7b0151af9008bb1f77437304979d:disqus j’espère qu’il t’a plu 🙂

  • Moelleux au citron | Le Bar de Jo a écrit le 4 janvier 2013
  • lucie a écrit le 20 janvier 2013

    Voici une autre recette de gâteau au citron : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2013/01/gateau

  • gatounette a écrit le 31 janvier 2013

    bonjour, je suis tombé sur ce moelleux en faisant des recherche et malheureusement pour moi, je n’ai pas de moule carré, est-ce que dans un moule (rond) style l’ultra plus de tupper****, ça pourrait marcher ? (la cuisson sera-t’elle pareille que dans un plat en verre). Merci

  • Anne a écrit le 31 janvier 2013

    Bonjour
    Oui carré ou rond ca va bien. Par contre je ne sais pas à quoi ressemble le moule tup. Il faut un plat à gâteau type verre ou téfal 😉

    • gatounette a écrit le 31 janvier 2013
      • Anne a écrit le 31 janvier 2013

        heu ben non alors :/ enfin moi je ne mets jamais de plastique dans mon four.

        • gatounette a écrit le 31 janvier 2013

          heu c’est un plat qui passe au four mdr, c’était juste pour savoir si ça cuisait de la même façon, dans tout les cas, je viens de commencer la recette, je verrai bien ce que ça donne et viendrai faire un retour 😉

          • Anne a écrit le 31 janvier 2013

            Oups, pardon, je ne connais pas bien les produits tup. Enfin j’en ai quelques uns mais pas de ceux qui passent au four 😉 Ben dans ce cas il n’y a pas de raison. Tiens moi au courant 🙂

          • gatounette a écrit le 31 janvier 2013

            alors verdict, super bon, cuisson 20 min, par contre, ça me fait comme Mfirenze34 en bas, ça fait 2 parties, une plus compacte que l’autre, moi je n’ai mis que de la farine (pas de maïzena comme elle), par contre, peut être à cause des blancs d’oeufs, j’ai toujours un soucis avec, j’arrive à les monter et c’est ensuite que ça se gâte, je les mélange délicatement et ça fait des espèces de grumeaux alors je mélange, mélange, je casse peu être les blancs en faisant comme ça. Et mon mélange était homgène, je sais pas pourquoi au finish, ça fait pas comme sur la photo.

          • Anne a écrit le 31 janvier 2013

            Argh, je ne vois pas d’où ca vient 😉 il faudrait voir les gens faire. Enfin si tu l’as aimé c’est déjà ca 🙂

  • Gâteaux | Pearltrees a écrit le 3 février 2013

    […] Moelleux au citron […]

  • Anne a écrit le 4 février 2013

    Merci @facebook-1290468171:disqus

  • vero a écrit le 5 février 2013

    gateau très bon, dommage qu’il n’ai pas gonflé

  • yasmine a écrit le 9 février 2013

    bonjour je voudrais savoir si sa marche avec un moule a cake ?

    • Anne a écrit le 9 février 2013

      Bonjour @cded1f6d53367d2b05f99c05b015d273:disqus non, cela ne marchera pas

  • lucie a écrit le 11 février 2013

    Je vous propose une autre recette de gâteau au citron fourré au lemon curd. Malgré sa crème c’est un gâteau léger car avec peu de matière grasse. A voir sur mon blog : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2013/02/carre-

  • lucie a écrit le 19 février 2013

    Une autre recette de gâteau au citron. le + un glaçage fait de sucre glace et de jus de citron pur imbiber le gâteau et le rendre brillant . Un pur délice. A voir sur mon blog : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2011/03/cake-a

  • Rima a écrit le 8 mars 2013

    Super !!!mon fils de 3 ans à adoré!

  • Maÿliss a écrit le 11 avril 2013

    Bonjour
    J’ai suivi la recette à la lettre. Mon gâteau n’a pas gonflé.
    Ça ne vient pas de ma levure car je l’utilise souvent pour faire d’autres gâteaux qui montent très bien . J’ai bien incorporé les œufs en neige très très délicatement. J’ai utilisé un moule rond tefal j’ai laissé cuire 20 minutes à 180 degrés en chaleur tournante (four électrique pas a gaz). Savez vous de quoi cela peut venir ? Je suis une fervente pâtissière et n’ai pas l’habitude de rester sur un échec !!! Mais le gâteau est très bon tout de même !
    Merci d’avance !

    • Anne a écrit le 11 avril 2013

      Bonjour – a part peut être un moule trop grand je ne vois pas – vous avez éliminé toutes les autres pistes 😉

  • Anne a écrit le 20 avril 2013

    merci

  • jujotom a écrit le 21 avril 2013

    je viens de le faire, pas du tout gonflé non plus ! je ne comprends pas car ce souci ne m’arrive jamais. Moule à manqué en silicone, est ce cela ? ou alors le jus des 2 citrons (fan de citron 😉 moi aussi) ? il sera mangé, heureusement conso personnelle … j’aime beaucoup votre blog !

    • Anne a écrit le 21 avril 2013

      bonjour @jujotom:disqus – Peut être le silicone ? Je ne pense pas que cela vienne des deux citrons, plusieurs ont essayé. Ce n’est pas lié à la taille du moule ? N’avez vous pas pris un moule trop grand ?

  • jujotom a écrit le 22 avril 2013

    merci de votre réponse. Je n’utilise que le silicone, diamètre de 24, mais je le retenterai car très bon. En plus pour accentuer le côté citron, je l’ai fourré d’une crème citron et glacé au jus de citron également, un régal !!

  • Lulu a écrit le 5 mai 2013

    Le meilleur des moelleux au citron, j’ai mis dessus une ganache au chocolat blanc, un delice, merci pour cette recette:)

  • Valentine a écrit le 16 juin 2013

    Moi je me suis juste un petit peu trompé j’ai oublié l’étape « Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure »
    J’ai mis le beurre et la levure mais j’ai juste oublié de mettre la farine !! (J’ai 15 ans et je suis étourdie )

    • Anne a écrit le 16 juin 2013

      Ah ouiiii, cela n’aide pas ;)))

  • Gâteaux simples | Pearltrees a écrit le 24 juin 2013

    […] Moelleux au citron […]

  • Laura a écrit le 2 août 2013

    Il est au four… Qu’elle bonheur pour nos papille ce moelleux ! Ce soir il accompagnera divinement une salade de fruit de saison au melon cerise abricot et basilic ! Merci beaucoup !!!!!!

  • elise a écrit le 3 septembre 2013

    bonjour, je cherchais une recette de gateau au citron pour essayer un nouveau moule et c’est le tient que je choisi, il a l’air exelent. pour ma part je vais lui ajouter une crème au citron et de la meringue.
    merci pour la recette
    si tu veux venir voir a quoi ca va ressembler la recette sera sur mon blog d’ici la fin de semaine.

  • constant a écrit le 13 octobre 2013

    Pourquoi mon moelleux au citron n’a-t-il pas monté, il est resté aussi plat que lorsque j’ai versé la pâte dans mon plat en silicone ( est-il possible que cela vienne du moule )nous allons le gouter tout à l’heure, j’espère qu’il ne sera pas immangeable. Merci pour vos réponses et commentaires divers

    • Anne a écrit le 13 octobre 2013

      Peut être avez vous trop battu les blancs ? Je n’ai jamais eu ce souci, désolée. Je ne vois pas sinon d’où cela peut venir.

  • marylene a écrit le 14 octobre 2013

    J’ai fais ce moelleux au citron ce dimanche en respectant les quantités au gramme près, hélas il est resté plat, peut-être le moule en silicone, les blancs doivent-ils être très fermes, et les mélanger même délicatement peut-il les faire retomber, la prochaine fois je ferais dans un moule en verre, qu’en pensez-vous?
    Merci de vos réponses.

    • Anne a écrit le 14 octobre 2013

      Je ne sais pas quoi te dire Marylène, s’il y a de la levure, ca doit monter :/

  • Anne a écrit le 27 octobre 2013

    Suggestion de Myrtille reçue par mail : j’essai très souvent vos recettes, mais j’ai un petit soucis avec le sucre, je ne suis pas diabétique, j’ai juste un petit problème depuis l’enfance, je suis une mamie) je trouve les recettes de gateaux toujours trop sucrées, inutile de vous dire que je ne supporte pas les gateaux du patissier, je viens de faire votre gateau au citron avec 50gr de sucre en moins,il est encore meilleur, on retrouve le gôut du citron un peu plus prononcé, et l’aspect est identique, (photo jointe) continuez à nous faire rêver

    amitiés

    La photo ici : http://farm8.staticflickr.com/7341/10515830606_a86df62e53_o.jpg

  • Isabelle a écrit le 3 novembre 2013

    Un pur bonheur!!! et tellement facile.

  • Diane a écrit le 10 novembre 2013

    Je viens de le réaliser avec deux petits citrons pays (j’habite à marie galante), et … c’est un pur délice! Moelleux à souhait et trés parfumé!

  • MARTINE a écrit le 22 novembre 2013

    j’ai fais ce gâteau le weekend dernier et il était vraiment extra, très léger et bien parfumé avec un énorme citron de notre citronnier. En plus il est rapide et facile à faire. Mon mari qui est très gourmand a adoré.

  • Myriam a écrit le 28 novembre 2013

    un pur délice!!! les petits et les grands se régalent!! que demander de plus??!!! MERCI!!!

  • PETIT a écrit le 30 novembre 2013

    je l’ai réalisé ce jour et j’y ai ajouté un glaçage au citron. Un délice apprécié par mes deux hommes.

  • Marie a écrit le 4 décembre 2013

    Merci pour votre recette ! Je viens de la tester à l’instant! J’ai juste remplacé le beurre par de l’huile de colza car nous ne mangeons pas de protéines de lait et c’est juste une merveille!! Merci beaucoup !!

    • Anne a écrit le 5 décembre 2013

      Super j en suis ravie

  • azirar a écrit le 8 décembre 2013

    bonjour je vien de realise v otre recette je l ai totalemment r la cuisson fallai t ol allume en haut et en bas ou juste en bas apreq en hautare pour

    • Anne a écrit le 8 décembre 2013

      ? Je n’ai pas compris ?

  • Mimi0775 a écrit le 14 décembre 2013

    J’ai suivi la recette à la lettre. Excellent ! Moelleux et savoureux. Merci beaucoup pour le partage de cette recette :).

    • Anne a écrit le 15 décembre 2013

      Merci beaucoup Mimi0775

  • Sissywegg a écrit le 4 janvier 2014

    Bonjour,
    J’avais noté cette recette il y a peu. C’est un vrai délice et le gâteau est vraiment léger, parfait en dessert. Je mettrai 2 citrons la prochaine fois, avec un, c’est insuffisant à mon goût. Merci pour la recette.

    • Anne a écrit le 4 janvier 2014

      avec plaisir Sissywegg

  • valérie a écrit le 10 février 2014

    Alors je ne comprends pas…
    j’ai goûté ce gâteau chez une copine et c’était délicieu.
    Ca fait maintenant 4 fois que j’essaie de le faire et impossible de le réussir. La consistance ressemble plutôt à celle d’un gâteau roulé / génoise. Il ne monte pas beaucoup et n’est pas aérien comme sur la photo.

    Serait-ce dû à mon four qui n’a pas la chaleur tournante ? Ou à autrechoe, mais quoi ??? Je sèche…

    • Anne a écrit le 10 février 2014

      Bonjour Valérie,

      Peut être un moule trop grand ? Ou alors vous battez trop longtemps les blancs ?

      • VALERIE a écrit le 12 février 2014

        Justement, j’ai bien fait attention à la taille du moule. Par contre, je ne savais pas qu’on pouvait battre trop longtemps les blancs. Je les fais toujours bien fermes. Le fait de battre trop ferme les blancs peut causer ce genre de problèmes ?

        • Anne a écrit le 12 février 2014

          oui, il faut qu’ils puissent encore se développer à la cuisson. Si on les bat trop, cela peut empêcher cela

          • valerie a écrit le 13 février 2014

            merci pour le conseil, j’essaie encore ce week end 🙂

  • Julie a écrit le 14 février 2014

    la recette et excellente

  • valerie a écrit le 15 février 2014

    Alors…ce matin, il y a de l’amélioration. j’ai battu les blancs en neige moins ferme et je ne me suis pas retrouvé avec un gateau tout raplapla. Mais il n’est pas encore aussi aéré qu’il ne devrait l’être.
    Donc j’ai encore une question : lorsqu’on blanchit les jaunes et le sucre, faut-il battre assez longtemps ou s’arrêter dès que le mélange a blanchit?

    • Anne a écrit le 15 février 2014

      Bonjour Valérie. Je bats en général jusqu’à ce que la consistance ait une forme de ruban.

  • Valerie a écrit le 16 février 2014

    Merci Anne. Donc je ne bats pas assez longtemps les jaunes et le sucre. A priori pour avoir le ruban il faut battre environ 10 minutes et on ne doit plus sentir les grains du sucre. Donc jessaierai encore dans la semaine. Merciiii

  • selma a écrit le 16 février 2014

    Bonjour, tout d’abord merci pour cette recette. En bientôt 10 ans de mariage je désespérai d’entendre un jour mon mari me dire qu’il appréciait un de « mes  » gâteaux. Moi même qui n’aime pas le citron je le trouve très bon. Seul bémol mon gâteau n’est pas aussi aérer que le votre et j’ai un bon plat mais je n’arrive pas à battre les œufs le sucre et le citron. D’habitude (cad sans le citron) ça ne me prend que quelques min, mais là impossible… Serait-ce à cause du citron? Est-ce que je peux blanchir les œufs et le sucre seuls puis ajouter le citron ds le reste de l’appareil? Quoi qu’il en soit merci pour cette recette exquise…

    • Anne a écrit le 16 février 2014

      Dans ce cas rajoutez le citron après 😉

      • selma a écrit le 18 février 2014

        ok je vous tiens au courant et encore merci pour cette recette et les autres

  • Moelleux au Citron | legrandpicnic a écrit le 24 février 2014

    […] recette de Papilles & […]

  • Lila a écrit le 27 février 2014

    Merci pour ce gâteaux! Il est vraiment extraordinaire ! Beau et bon…

    • Anne a écrit le 27 février 2014

      Merci beaucoup Lila

  • Florence a écrit le 2 mars 2014

    Bonjour,
    J’ai testé cette recette 2 fois et la première fois cela ressemblait à un flan et la deuxième j’ai lu les commentaires et moins montés les blancs en neige et catastrophe aussi le gâteau à plus montée dans le four mais est retombé au bout de qq. temps j’ai utilisé un moule à manque en silicone de 20cm de diamètre.
    Une astuce pour réussir votre gâteau qui a l’air simple mais qui au final ne l’ai pas tant que ça ? Merci par avance

    • Anne a écrit le 2 mars 2014

      Bonsoir Florence,

      Je ne sais pas quoi dire en fait. Je ne comprends pas pourquoi votre gâteau est monté puis retombé :/

  • Marie a écrit le 14 mars 2014

    Bonjour anne papille! j’aimerais faire ton gâteau en utilisant l’unité de mesure: « tasse » mais quelle tasse? N’importe laquelle seule la proportion est importante ou une tasse particulière?

    • Anne a écrit le 14 mars 2014

      Bonsoir Marie. Oui, c’est une tasse mesure anglo saxonne. IL faut qu’elle contienne 250ml de liquide. C’est à peut près la taille d’un mug. Sinon, on trouve des tasses mesure en France chez Ikea par exemple.

  • Marie a écrit le 17 mars 2014

    Merci beaucoup pour tes recettes et tes conseils!

  • Justinette a écrit le 25 mars 2014

    Bonjour ! J’ai bien envie de me lancer dans cette recette, mais j’ai aussi une barquette de fraises à écouler, je me demandais donc si un petit coulis de fraises irait bien à ce moelleux ? Ou carrément un coeur à la fraise ? Toutefois je ne voudrais pas dénaturer le goût du gâteau ! J’attends vos conseils 🙂

    • Anne a écrit le 25 mars 2014

      Un petit coulis de fraises me semble une très bonne idée

  • Dorisdaisy a écrit le 1 mai 2014

    Moeulleux au citron juste merveilleux, sucullant rien de mieux pour me mettre en forme dès le matin. Je te remercie Anne car cette recette est fabulleuse, sans toi je crois que ça n’orait pas été aussi bon !!! je recommande ! ;p :))

    • Anne a écrit le 1 mai 2014

      Merci DorisDaisy de ton retour enthousiaste 🙂

  • Smythie a écrit le 5 juillet 2014

    je vais la tenter, et vous direz comment c’etait.
    En tout cas merci de partager vos recettes

    Rolande

  • moelleux au citron a écrit le 26 octobre 2014

    […] comme indiqué dans sa recette j’ai moi aussi utilisé deux citrons pour plus de goût, puisque nous sommes nous aussi fans […]

  • personne a écrit le 31 octobre 2014

    c’est trop bon ce gateau

  • Sabsab a écrit le 19 décembre 2014

    Il se trouve que je viens de lire exactement la même recette sur un autre site :

    http://www.odelices.com/recette/gateau-leger-au-citron-r410/#comment-24732

    alors, a qui le mérite ?

    parce que c bien de prendre les commentaires pour soi, mais quand on est pas l’auteur faudrait le signaler !!

    bonne journée

    • Anne a écrit le 19 décembre 2014

      Plutôt que de critiquer de façon très désagréable, tu lis la recette jusqu’au bout ^=^

  • Citron | Pearltrees a écrit le 9 mars 2015

    […] à la crème de citron vert (lime curd) « Cookismo | Recettes saines et faciles. Mousse au citron. Moelleux au citron. Gâteau léger au citron facile (rapide) – Une recette […]

  • Gaelle a écrit le 5 mai 2015

    Bonjour, je vais realiser cette recette aujourd hui mais j aimerais le faire a l orange, quelle quantité me conseillerais tu? j ai peur de mettre trop de jus et de perdre son coté moelleux et aerien… merci d avance 🙂

    • Anne a écrit le 5 mai 2015

      Bonjour Gaelle. Je ne sais pas trop. Tu risques surtout d’avoir un gâteau beaucoup plus sucré.

    • Stephanie a écrit le 5 mai 2015

      Personne je le fais a l’orange et même mandarine et franchement c une tuerie !
      Ça dépends de l’orange mais moi j en met une grosse a la place de 2 citrons et tôut le zest

  • anonyme a écrit le 22 mai 2015

    bonjour je souhaite réaliser la recette on n’est obliger de mettre de la levure chimique ? je n’est plus de levure chimique 🙁 merci d avance

    • Anne a écrit le 22 mai 2015

      Bonjour. Si tu n’as pas de levure, ton gâteau ne va pas monter. Il va rester plat et compact

  • zaz' a écrit le 6 décembre 2015

    bonsoir j’ai fait comme vous, doubler le nombre de citrons, le gâteau n’est pas monté du tout, je me suis dit que peut être la pâte était trop liquide et du coup le gâteau n’a pas l’air cuit malgré double de temps de cusson

    • Anne a écrit le 8 décembre 2015

      Vous avez peut être trop battu les blancs. Il faut comme pour n’importe quel gâteau qu’ils puissent se développer à la cuisson. Ou alors peut être n’avez vous pas suffisamment battu les jaunes et le sucre. Le mélange doit vraiment blanchir. La pâte n’est pas trop liquide. Les proportions sont bonnes.

  • Clem a écrit le 30 décembre 2015

    Bonjour,
    Si je fais le gateau ce soir pour ma soirée de demain, sera-t-il encore moelleux ou risque-t-il de sécher et d’être beauocup moins apprécié?
    Merci d’avance

    • Anne a écrit le 30 décembre 2015

      Bonjour
      Il va certainement sécher un peu et être moins bon.

  • Orpheus a écrit le 2 mars 2016

    La première fois que j’ai suivi la recette, le gâteau était parfait, bien gonflé et moelleux.
    La 2e fois, je n’ai pas réussi, je pense que j’ai battu trop longtemps le blanc d’oeuf et que j’ai cassé l’aération en mélangeant.

  • Gaëlle a écrit le 13 avril 2016

    Bonjour et merci pour cette recette, je l’ai essayée ce jour, le gâteau a légèrement monté, il est moelleux, pensez-vous qu’en remplaçant la farine par de la maïzena (ou une partie) cela pourrait marcher? Merci et à bientôt, j’adore votre blog!

    • Anne a écrit le 13 avril 2016

      En remplaçant une partie, je pense que oui 🙂

  • Valouche a écrit le 15 avril 2016

    Bonjour,
    J’aimerais faire la recette ce week-end mais j’aimerais savoir si c’est possible de le faire dans un moule à manqué de 24cm ? J’ai peur que ce soit trop grand…
    Sinon j’ai un petit un moule à cake (je sais plus les dimensions mais c’est celui de tefal), est ce que ça irait ? Sachant que j’ai l’impression que le silicone empêche mes gâteaux d’être aérer (une méthode pour éviter ça ?), j’ai un peu peur que ça foire, surtout si de base ce moelleux a du mal à monter :/

    Merci d’avance ! 🙂

    • Anne a écrit le 15 avril 2016

      Je ne peux pas te dire Valoche, je n’ai pas essayé plus grand. Il risque d’être un peu plus plat

  • LesFolies2Cha a écrit le 23 juillet 2016
    5

    J’ai fait votre recette ce matin et j avoue avoir eu peur du résultat au vu des 1ers commentaires que j ai pu lire..mais aucun regret.J’ai suivi votre recette à la lettre. Resultat, le gâteau est bien monté,léger et moelleux…j adore ce goût de citron 😍 super recette pour cette periode estivale.Merci 😊

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Anne Lataillade

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