Recettes avec des Speculoos

Speculoos Dandoy

Les speculoos sont des petits biscuits secs aux épices que l’on trouve beaucoup dans le nord de la France, en Belgique et en Hollande. Ils y sont servis surtout pendant la période de l’Avent et la Saint Nicolas. Ils ont d’ailleurs souvent la forme d’un Saint Nicolas. Ces gâteaux sablés, granulés de couleur brune sont parfumés à la cannelle. Ils sont excellents à grignoter comme ça mais ils peuvent aussi être utilisés en cuisine.

Que faire avec des speculoos ? 

Je les sers tels quels avec un café ou du thé. Ensuite, je les émiette et les utilise comme base pour des cheesecakes, des tartes ou des crumbles. Et puis, je m’en sers en décoration, pour agrémenter une mousse au chocolat par exemple.

Vous en trouvez dans n’importe quel supermarché. Si vous avez l’occasion d’aller à Bruxelles, je vous recommande vraiment ceux de chez Dandoy (ma photo). Ils sont sensationnels. 

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Spéculoos

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