Recettes avec des Speculoos

Speculoos Dandoy

Les speculoos sont des petits biscuits secs aux épices que l’on trouve beaucoup dans le nord de la France, en Belgique et en Hollande. Ils y sont servis surtout pendant la période de l’Avent et la Saint Nicolas. Ils ont d’ailleurs souvent la forme d’un Saint Nicolas. Ces gâteaux sablés, granulés de couleur brune sont parfumés à la cannelle. Ils sont excellents à grignoter comme ça mais ils peuvent aussi être utilisés en cuisine.

Que faire avec des speculoos ? 

Je les sers tels quels avec un café ou du thé. Ensuite, je les émiette et les utilise comme base pour des cheesecakes, des tartes ou des crumbles. Et puis, je m’en sers en décoration, pour agrémenter une mousse au chocolat par exemple.

Vous en trouvez dans n’importe quel supermarché. Si vous avez l’occasion d’aller à Bruxelles, je vous recommande vraiment ceux de chez Dandoy (ma photo). Ils sont sensationnels. 

Découvrez toutes nos recettes avec des Speculoos

Verrines Banoffee : spéculoos, bananes, caramel et chantilly

Noix de Saint Jacques, crumble parfumé et purée de céleri

Cheesecake aux spéculoos et au lait concentré non sucré

Macarons à la crème de spéculoos

Cheesecake acidulé au pamplemousse de Floride

Cheesecake au caramel, nougatine et spéculoos

Cheesecake au chocolat noir, spéculoos et orange confite

Cheesecake au chocolat sans œufs et sans lait

Tarte au citron et aux spéculoos : gourmande et acidulée

Crumble aux speculoos et aux fruits rouges sans oeufs

Crumble de nectarines aux speculoos sans oeufs

Spéculoos traditionnels aux épices

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