Sauce huître
L’invention de la sauce huître est dûe au hasard ou plutôt devrais-je dire à l’étourderie de Mr Lee Kum Kee qui, accidentellement, fit trop cuire sa sauce aux huîtres. Celle-ci, à cause de la surcuisson, se transforma en une sauce épaisse et délicieuse très appréciée aujourd’hui dans le monde entier. C’est l’un des ingrédients indispensables de la cuisine chinoise.
Elle se présente sous la forme d’un condiment épais et foncé à la saveur umami riche . Elle est un peu la touche qui change tout à vos plats. Si vous trouvez un plat un peu moyen, paf, une petite cuillère de sauce huître et cela devient meilleur, plus sexy 😀 .
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant de la sauce huître.
