Recettes avec du blé

Blé (c) Suraj CC0 Pixabay

J’achète de temps en temps du blé précuit à la vapeur (type Ebly). Cette précuisson lui permet de cuire plus rapidement que le blé traditionnel. Il se présente sous forme de grains de blé entiers et légèrement dorés. Sa saveur est assez neutre.

Quelle quantité de blé faut-il compter par personne ? 

Je compte en général entre 60 et 80 g, suivant les appétits et selon si c’est une entrée ou un plat. 

Comment cuire le blé ? 

Je le rince, le plonge dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée et le cuis une dizaine de minutes ou selon les instructions portées sur l’emballage. Ensuite, je l’égoutte. Si la présence d’amidon vous gêne, vous pouvez le rincer rapidement sous l’eau chaude.  Sa texture est à la fois ferme et fondante. Ensuite, à vous de le cuisiner pour lui apporter de la saveur.  Je vous laisse regarder mes recettes. 

Il se consomme aussi bien chaud ou froid (dans une salade composée par exemple). 

Découvrez nos meilleures recettes avec du blé

Salade d’Ebly façon taboulé : Le taboublé

Poêlée de blé au poulet parfumée au curcuma

Granola aux trois chocolats : un goûter sans oeufs

Salade automnale façon bowl au Brillat Savarin

Découvrez toutes nos recettes avec du blé

Osso buco de veau du Limousin et perles de blé

Salade automnale façon bowl au Brillat Savarin

Poêlée de blé au poulet parfumée au curcuma

Poêlée de blé façon Puttanesca : un plat savoureux

Salade d’Ebly façon taboulé : Le taboublé

Granola aux trois chocolats : un goûter sans oeufs

Découvrez nos meilleurs articles sur le blé

Le blé rouge de Bordeaux

Farro, un blé ancien italien

Gluten de blé : pour améliorer l’élasticité des pâtes

Le blé : découvrez le blé tendre et le blé dur

• Accueil
• Recettes
• Blé