Escalopes de poulet sautées à l’ail, au citron et au paprika

Poulet au citron et au paprika

Hello hello !

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra rapide et ultra savoureuse : des dés de poulet sautés à l’ail, au paprika et au citron. Franchement, j’ai même hésité à vous la partager tellement c’est simple. Mais après tout, les recettes les plus faciles sont souvent les meilleures, non ?

Petite précision comme toujours : choisissez un poulet de qualité. Ici, j’ai pris du poulet fermier Label Rouge, et ça change tout.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes : 

• 2 escalopes de poulet 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron 
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de sel

Préparation

Coupez le poulet en petits dés, d’environ 1 à 2 cm de côté. Épluchez la gousse d’ail et découpez-la en tout petits morceaux.

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer. Quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer à feu vif pendant environ 5 minutes, en les retournant une ou deux fois.

Quand le poulet commence à prendre une jolie couleur, saupoudrez de paprika, ajoutez l’ail, puis salez. Mélangez bien, puis arrosez avec le jus de citron. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, toujours à feu vif. Les morceaux doivent être bien dorés et parfumés.

Et voilà, c’est prêt !

Ultra facile, ultra rapide, et tellement bon !

Ici, j’ai accompagné ces dés de poulet d’un plat de courgettes sautées à l’ail et au citron. Un vrai régal, tout simple, tout frais.

Petite astuce : Comment garder le poulet bien moelleux

Pour éviter d’avoir un poulet sec (le drame absolu…), pensez à sortir vos escalopes du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant la cuisson. Le choc thermique sera moins violent, la viande restera plus tendre et juteuse. Et surtout, ne surchargez pas votre poêle. Si besoin, cuisez en deux fois. Les morceaux doivent pouvoir bien saisir sans rendre leur jus.
Un petit détail, mais qui change tout !

Bon appétit !