Hauts de cuisse, orange, oignons
Si votre poulet du dimanche a des envies de voyage, envoyez-le direct en cure de vitamine C avec cette recette ! Entre l’orange qui apporte du peps, l’oignon qui fond de bonheur et la sauce qui enrobe tout ce petit monde, on obtient un plat à la fois gourmand et ensoleillé. Résultat : un poulet tendre, parfumé et prêt à réchauffer les cœurs (et les estomacs). Testé et approuvé par tous ceux qui pensent que l’hiver manque cruellement de soleil dans l’assiette !
Voici donc la recette !
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 2 ou 3 personnes:
- 3 hauts de cuisses de poulet
- 1 orange
- 1/2 oignon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de persil plat
Préparation
Ôtez la peau des hauts de cuisse de poulet si comme moi vous préférez une version plus light. Puis, déposez-les dans un plat allant au four. Epluchez un petit oignon (ou la moitié d’un gros) puis ciselez-le. Mettez les lamelles d’oignon autour du poulet. Puis arrosez le tout avec le jus d’une orange pressée. Salez et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Enfournez à four froid. Laissez cuire 35 minutes à 190 °C à chaleur tournante. Mon four étant un four combiné chaleur tournante/ vapeur, je n’arrose pas. Mais si vous avez un four classique à chaleur tournante, je vous recommande d’arrosez avec un peu d’eau en cours de cuisson.
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- Avant d’enfourner
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- Hauts de cuisse, orange, oignons
A la sortie du four saupoudrez de graines de sésame et d’une cuillère à soupe de persil plat ciselé.
Super bon !
Bon appétit !
Questions fréquemment posées :
Peut-on utiliser des blancs de poulet au lieu des hauts de cuisses ? Oui, mais attention à la cuisson ! Les blancs sont plus secs, donc réduisez le temps de cuisson et surveillez bien pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.
Avec quoi accompagner ce plat ? Du riz basmati, une purée de patate douce, ou des légumes rôtis iront parfaitement avec la sauce parfumée.
Est-ce que ce plat se congèle bien ? Oui ! Congelez-le avec sa sauce dans un récipient hermétique. Il suffira de le réchauffer doucement à la cocotte.
Enjoy !
Recette réalisée ce midi. Je n’ai pas mis les graines de sésame car je n’en avais pas. Viande très moelleuse , un goût raffiné. Top!
Et en plus super simple et sans graisse 👍
Merci Patricia 🙂
Nous avons eu le plaisir de faire cette recette hier—le poulet avait cuit parfaitement—très tendre et savoureux avec cette sauce bien parfumée. J’ai bien apprécié l’ajout des grains de sésame (que j’ai fait dorer) à la fin. Merci !
J’ai suivi la recette exactement—four à chaleur tournante à 190° et arrosage deux fois pendant la cuisson—pourtant les oignons étaient encore un peut croquants—bien que je les avais coupés finement. Comment pourrait-on les rendre fondants sans trop faire cuire le poulet ?
Bonsoir
Dans ce cas pré cuis les un peu avant de les mettre 😉