Comment faire de la pâte à cookies crue (cookies dough)

Pâte à cookie crue – Cookie dough

A moins de vivre dans une grotte, vous avez du voir que la pâte à cookie crue (cookie dough in english in the text) s’était imposée comme une gourmandise incontournable. C’est vrai qu’il y a quelque chose de terriblement régressif à consommer de la pâte à cookie avant qu’elle ne passe au four. Que celui qui n’en a jamais mangée lève le doigt 😀 . Personnellement j’adore les pâtes crues (avec peut-être une préférence pour la pâte à crêpes 😀 ).

Toutefois, si vous préparez de la pâte à cookie avec pour unique but de la manger crue, je vous conseille de prendre quelques précautions : 

• Évitez d’utiliser des œufs dans la recette. 
• Chauffez la farine avant pour éviter toute présence de bestioles. 

Ensuite, rien de plus simple ! 

Voici la recette : 

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 1 pot de pâte à cookie crue : 

• 120 g de sucre roux (mais blanc ça marche aussi)
• 140 g de farine
• 100 g de beurre coupé en dés, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de lait (animal ou végétal)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 125 g de pépites de chocolat

Préparation

Étalez la farine sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfournez-la 5 minutes dans un four préchauffé à 160°C.  Puis, laissez refroidir. 

Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez la farine tamisée, le sel, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien. Puis, incorporez les pépites de chocolat.

Dégustez directement ou réservez au frais pour une texture encore plus ferme.

Cuillère de pâte à cookies ©robinmcnicol – CC BY 2.0

Facile non ? 

Avec son goût sucré, sa texture à la fois onctueuse et granuleuse, elle vous régalera. De la « comfort food » à l’état pur !

Que faire avec de la pâte à cookie crue ? 

Evidemment la manger telle quelle. Mais vous pouvez aussi incorporer des morceaux de pâte à cookie crue dans de la glace maison ou achetée. Vous obtenez ainsi une glace façon cookie dough. Vous pouvez aussi étaler la pâte dans un moule carré et ajouter des pépites de chocolat supplémentaires. Puis, laissez-la durcir un peu avant de la couper en barres. 

Enfin, j’aime bien en faire des bouchées : Formez des petites boules de pâte, insérez un morceau de chocolat centre, et laissez durcir au réfrigérateur. Parfait pour le grignotage.

Questions fréquemment posées : 

Peut-on la conserver au réfrigérateur ? Oui, elle se conserve jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique. Ne la conservez pas à température ambiante.

Quelles variantes peut-on essayer ? Ajoutez des noix, des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.

Et puis-je congeler la pâte à cookie crue ? Oui, elle se conserve très bien au congélateur pendant 2 à 3 mois. Sortez-la quelques minutes avant de la déguster.

Peut-on cuire cette pâte pour en faire des cookies ? Non, c’est une pâte plutôt destinée à être mangée crue car elle ne contient ni levure chimique ni bicarbonate.

Bon appétit !