Fondant au chocolat et au lait concentré sucré : facile et inratable

Fondant au chocolat démoulé

Il y a des recettes qu’on adopte immédiatement, sans discussion. Ce fondant au chocolat au lait concentré sucré en fait partie. Trois coups de cuillère, pas de technique compliquée, et un résultat fondant qui plaît à tous.

J’ai découvert cette version grâce à Armelle des Gourmands disent d’Armelle, croisée au Salon du livre gourmand de Périgueux. Elle avait partagé une recette tellement simple qu’elle cochait toutes mes cases. Je l’ai légèrement adaptée en fonction de mon placard, et le verdict est tombé : rapide, efficace, et franchement réconfortant.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes (moule à manqué de 20 cm de diamètre) :

• 205 g de chocolat noir
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 3 œufs
• 40 g de beurre (30 g pour le gâteau, 10 g pour le moule)
• 1 pincée de sel
• 60 g de farine
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation

Beurrez le moule à manqué.

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Ajoutez 30 g de beurre coupé en dés et faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, à puissance douce pour éviter de brûler le chocolat. Mélangez.

Ajoutez la pincée de sel puis le lait concentré sucré. Incorporez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez la farine en pluie, mélangez vigoureusement, puis ajoutez la vanille liquide.

Versez la pâte dans le moule.

Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler, en secouant légèrement le moule à la sortie du four pour décoller les bords. Laissez ensuite refroidir avant dégustation.

Si vous aimez ce type de fondant simple et efficace, vous trouverez d’autres recettes de fondants au chocolat, du plus rapide au plus classique, réunies sur une page dédiée.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre chocolat que le chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera plus doux et plus sucré. Le chocolat noir équilibre mieux le lait concentré.

Peut-on préparer ce fondant à l’avance ?
Oui. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche. Il est même très agréable le lendemain.

Comment savoir si le fondant est bien cuit ?
Le dessus doit être pris, mais le cœur encore souple. Le cure-dent ressort avec un peu de pâte, pas complètement sec.

Peut-on ajouter des fruits ou des fruits secs ?
Oui, sans problème. Ajoutez-les juste avant de verser la pâte dans le moule.

Bon appétit !