Petits pois au chorizo
Vous vous régalerez avec cette recette de petits pois. J’ai cuit le chorizo à part pour qu’il garde son côté croustillant et ne ramollisse pas au contact des petits pois. Profitons de la saison des petits pois qui démarre, elle est tellement courte.
Tentés ?
Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
- 450 g de petits pois écossés (1,2 kg environ de petits pois avec les cosses)
- 100 g de chorizo, doux ou piquant, selon vos goûts
- 1 oignon nouveau
- 2 brins de sarriette
- 1 pincée de sel
Préparation
Ecossez vos petits pois de manière à en obtenir 450 g. Lavez-les dans une passoire. Epluchez l’oignon nouveau et coupez-le en 4. Lavez la sarriette. Enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en dés.
Faire bouillir un gros volume d’eau salée. Quand l’eau bout, plongez-y les morceaux d’oignon nouveau, la sarriette et les petits pois puis comptez 8 à 10 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition suivant si vous les aimez plus croquants ou plus fondants.
Pendant ce temps, mettez les morceaux de chorizo à rôtir dans une poêle anti adhésive à feu moyen. Faites-les dorer 6 ou 7 minutes puis égouttez le gras de cuisson.
Quand les petits pois sont cuits, égouttez-les (conservez environ 60 ml d’eau de cuisson que vous remettez dans les petits pois). Mélangez puis ajoutez les dés de chorizo.
Servez, c’est prêt !
A la maison je les ai accompagnés de dos de cabillaud cuits vapeur, c’était parfait.
Bon appétit !
Anne, votre site est devenu mon livre de cuisine depuis plus d’un an ! Ce mélange petits pois – chorizo avec un poisson blanc est un régal ! Nul besoin du moindre assaisonnement ! Que de saveurs..
Merci, merci, merci !
Avec plaisir Christine. A bientôt alors 🙂
Bonjour Anne,
Nous nous sommes régalés avec ces petits pois! Le chorizo amène le peps nécessaire, et servis avec des brochettes de lotte aux poivrons, c’était parfait tout est parti…bon week-end à vous😉
Bonjour Naacle. Merci de ton retour: )