Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

Légumes

Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

Comme l’autre jour en faisant mes courses j’ai trouvé un nid de petits pois, je vous propose une autre recette les utilisant, elle aussi tirée du livre Cook de Jamie Oliver. J’aime beaucoup ce bouquin qui propose des recettes à la fois simples et gourmandes. Pour cette recette, Jamie dit :

C’est une façon incroyablement simple de transformer un bol de bons vieux petits pois grâce à leur meilleur ami : le bacon. Ils peuvent être dégustés tels quels ou ajoutés dans des plats de pâtes ou des risottos.

Pour 4 personnes :

  • 400 g de petits pois frais (surgelés ça marche aussi)
  • 5 tranches de bacon ou de poitrine de porc fumée coupées en petits lardons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • citron
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir fraichement moulu

Versez tout simplement les petits pois dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. => j’ai fait cuire 8 minutes, au bout de 3 à 4 mes petits pois étaient encore très très très croquants et ai ajouté 2 petites branches de sarriette dans l’eau.

Faites revenir les morceaux de bacon dans un peu d’huile d’olive pour qu’ils soient dorés et croustillants, puis sortez-les et mettes-les dans un plat en gardant la poêle avec leur jus. Egouttez les petits pois en réservant un petit verre de leur eau de cuisson. Versez-les dans la poêle avec le gras du bacon mais ne la remettez pas sur le feu, car votre but n’est pas de les faire frire. Ajoutez une noix de beurre, un petit trait de jus de citron et un peu de sel de mer et de poivre noir fraichement moulu, à votre goût.

Versez un filet d’eau de cuisson pour délicatement enrober et glacer les petits pois? Servez dans un bol, mélangés avec les morceaux de bacon croustillant dessus

Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

Allez on en discute ?
Les avis
  • L'Atelier Oc&ea a écrit le 24 septembre 2009
    5

    J’ai essayé! Tout simple et savoureux! Merci :)J’avoue que j’ai eu beaucoup de mal à résister au rayon de la fnac où comme par hasard, tout les livres de Jamie Oliver sont rassemblés 🙂 Merci de les relayer 🙂

  • Caroline a écrit le 19 août 2010
    5

    Miam !!!

    C’est en effet tout simple mais délicieux !

Les commentaires
  • Romarin a écrit le 9 septembre 2009

    youpi, je suis le 1er commentaire…. comment, y’a rien à gagner ? Et cet atelier des chefs à Paris, alors, c’était chouette ?

  • chapot a écrit le 9 septembre 2009

    Tout simple mais tellement bon !

  • MyrtilleD a écrit le 9 septembre 2009

    J’adore les petits pois frais mais je m’aperçois que je les fais toujours trop cuire! Je vais essayer cette recette qui a l’air simplissime.Merci d’avance

  • Flo Bretzel a écrit le 9 septembre 2009

    Très chouette cette jardinière aux allures printanières. Ici, les courges sont déjà de sortie, ça sent un peu trop l’automne à mon gré!

  • Christophe d'au a écrit le 9 septembre 2009

    ne serais tu pas en pleine cure de petit pois

  • khala a écrit le 9 septembre 2009

    j’adore !

  • Anonyme a écrit le 9 septembre 2009

    Miam, ça me donne faim… même à 10h !!J’aime beaucoup aussi ce livre et j’avais reluqué les petits pois au parmesan mais je ne les ai pas encore faits !Bonne journée !Mélodie.

  • Michael a écrit le 9 septembre 2009

    Tellement simple mais tellement bon !

  • Boudoir Gourmand / M a écrit le 9 septembre 2009

    Il n’est que 10h30 et j’ai déjà faim, rien qu’en regardant les photos et en imaginant le goût des petits pois juteux & du bacon croustillant….

  • Manouche a écrit le 9 septembre 2009

    Aaaah les p’tits pois à l’anglaise… J’adore !

  • pouping a écrit le 9 septembre 2009

    Le timing m’as l’air compliquer pour un jeune novice : la poêle doit être encore chaude quand on verse les petits pois ? le jus de cuisson glace les petits pois, sans les réchauffés ?????

  • Anne a écrit le 9 septembre 2009

    @ tous : merci@ CHristophe : non 🙂 c’était la dernière recette petits pois. J’ai trouvé un nid l’autre jour :)@ Pouping : non ne t’inquiète pas. Oui il faut que ce soit encore chaud, tu le fais en suivant. Sinon tes petits pois seraient froids. Et tu mets un peu d’eau et ça enrobe. Tu peux faire chauffer 1 ou 2 minutes si cela te rassure 🙂

  • Joey a écrit le 9 septembre 2009

    Je fais quasiment la même recette avec le la saucisse de toulouse que je coupe en morceaux. Mais je vais essayer celle là, qui a l’air un peu plus classe, quoique le bacon pour les invités, c’est pénible, plein de gens crisent sur le gras, tout ça.

  • So a écrit le 9 septembre 2009

    Moi aussi j’adore le livre de Jamie Oliver qui permet des associations improbables. Je ferai cette recette dès que je tomberai moi aussi sur un nid de petits pois au marché. Merci Anne 😉

  • texmex a écrit le 9 septembre 2009

    Ouh, il me semblait que tu avais lu The China Study? Tu manges encore du bacon?Bon c’est banni a la maison mais je comprends que tu aimes cette recette .-)

  • Laurie a écrit le 9 septembre 2009

    C’est rigolo, moi hier soir ils étaient au lardons et oignons mes petits pois.Serais-je tomber sur ton nid?

  • L'atelier Oc&ea a écrit le 9 septembre 2009

    J’ai entendu parler du chef dans elle à table… ça a l’air très sympa… c’est bon ces petits plats simples!

  • Anonyme a écrit le 9 septembre 2009

    moi c’est mon chéri celui là, j’ai 4 livres !! de lui, mon mari aussi l’adore !bravo pour ta recette

  • emanu124 a écrit le 9 septembre 2009

    Je surkiffe le bacon..Les oeufs au bacon sur des petits toasts le matin c’est un bonheur incommensurable..Mais ça reste une gâterie exceptionnelle, ce délice étant une bombe cholestérolémique..

  • jacre a écrit le 9 septembre 2009

    très bon ce plat simple, j’aime beaucoup…bises

  • nelly a écrit le 10 septembre 2009

    En voilà une très bonne recette. Petit pois prévus au menu de ce soir. Je reviendrai vers vous pour donner mes impressions et celles des enfants.Bisssssss. Nelly

  • marie a écrit le 12 septembre 2009

    un intitulé comme ça me fait plus rêver que de lire « Tuerie de fondant moelleux baveux au caramel beurre salé ». Docteur suis-je normale d’adorer les petits pois au bacon…

  • Anne a écrit le 12 septembre 2009

    @ marie : je comprends ! moi c’est le saucisson qui me fait cet effet là ;))

  • Anne a écrit le 25 septembre 2009

    Je suis contente que cela t’ait plu 🙂

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

J'ai cuisiné la recette et je souhaite donner un avis
Je souhaite juste laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Mon livre

Je mange :) ©Tookapic CC0 Pixabay
Au menu d' Avril :
- La cuisine avec les enfants
- Les tartinades
- Les asperges
Découvrir l'édito d'avril
Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats Complets
Sauces
Desserts
À l'heure du thé
Pique-nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes sucrées
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle Mère
Saint Valentin
Saint Patrick
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
S'inscrire à la
newsletter
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
Google +
127 800
followers
Pinterest
422 500
followers
Instagram
38 800
followers
Vue sur Las Vegas depuis le Delano
Bouquet garni - Guyane
Sur le vif...
Fermer