Comment faire du massalé maison : la recette de la Réunion

Massalé

C’est à la Réunion, chez Mr et Mme Levasseur à la Plaine des Palmistes que j’ai appris à réaliser cette recette de massalé. J’en ai ramené aussi du tout prêt, un merveilleux mélange du Trésor des Engagés. Mais c’est super chouette aussi de savoir le faire maison. 

Voici donc la recette : 

Ingrédients

Pour 1 pot de massalé malbar (Recette de Mr et Mme Levasseur à la Plaine des Palmistes)

• 250 g de silon (cumin)
• 500 g cotomili (coriandre graines)
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
• 1 cuillère à café de vendion (fenugrec)
• 2 à 3 feuilles de kaloupilé

Préparation

Faites griller séparément chaque épice jusqu’à ce que cela fasse pop pop dans la poêle et que cela change de couleur. Eteignez le feu, laissez refroidir et mixez. Excellent dans les plats mijotés.

Conservez le mélange dans une boite hermétique à l’abri de la lumière.

Découvrez ici toutes mes recettes utilisant du massalé.

Enjoy ! 

Une photo bonus

Sur la route du Piton de la Fournaise, en quittant Mr et Mme Levasseur.

En quittant Mr et Mme Levasseur

Si vous envisagez un voyage à La Réunion, découvrez dans cet article « Que faire à la Réunion » toutes les expériences que je vous recommande d’y vivre, qu’elles soient touristiques ou gastronomiques.