Papillote de poulet aux courgettes, crème et moutarde

formidable !! je suis conquise

J’ai fait ces papillotes hier soir, accompagnées d’un peu de riz, c’était très bon. Par contre j’ai du les laisser cuire 50 minutes pour que le poulet soit cuit. Et la crème n’a pas du tout fondu, ce qui n’a pas fait de sauce comme sur vos photos 🙁

Poulet très tendre. Bonnes saveurs.

J’ai mis de la ricotta mais ça ne fond pas comme la crème fraîche. Pensez à mélanger la ricotta et la moutarde avant dépose sur le filet 🙂

J’ai testé cette recette aujourd’hui, en remplaçant la crème par de la crème de coco: le poulet était moelleux à souhait! Bref, encore une super recette, facile à réaliser. Merci!

J’ai réalisé cette recette ce midi, malheureusement le temps donné est trop court. La viande n’était cuite ainsi que les courgettes. J’ai du les remettre 7 minutes supplémentaires. La crème fraîche avait très peu fondue et ne s’était pas mélangée à la moutarde. La prochaine fois je mélangerai la moutarde avec la crème. Merci à vous pour votre recette.

Merci pour cette recette qui a fait l’unanimité !
J’ai suivi les conseils donnés dans les commentaires : à savoir mélanger à ricotta à la moutarde. J’ai coupé les escalopes de poulets en petits morceaux pour que ça soit cuit plus rapidement et ai laissé 5-10 minutes de plus qu’indiqué ! Un régal 🙂

recette très facile a réaliser et très bonne je l’ai faite à midi avec un risotto blanc c’était très bien merci et bravo pour votre blog une source inépuisable d’idées

Bonjour,

On a testé ce soir. J’avais mélangé moutarde et crème de soja et ça a bien marché.
J’ai ajouté une gousse d’ail par papillote.
C’était très bon !

Excellent merci ce partage

Hello ! Recette testée et approuvée hier soir ! C’était DÉ-LI-CIEUX !!
Moi qui n’aime pas cuisiner c’est un plat rapide et facile à faire : merci énormément pour l’idée 🙂

Testée pour un repas solo et c’était très bon. Merci!
Pour la papillote, j’ai superposé deux feuilles de papier sulfurisé en « croix » et cela se ferme très bien avec de la ficelle.

Infecte!!!!!!!
Le poulet reste très sec et les courgettes en deviennent acides.
J’ai rarement mangé quelque chose d’aussi degeulasse. Et pourtant je ne suis pas difficile.
Je n’ai même pas pu terminer….
Ne mérite même pas une étoile. Je la mets car j’y suis obligée pour pouvoir donner mon avis.

Tres bon!! je vais essayer d’ajouter des petits dés de chorizo
Merci pour ces recettes tres sympathiques

Merci bonne recette à refaire ?
J’ai remplacé la crème par de la brousse avec la moutarde et suivant les commentaires j’ai prolongé la cuisson de 10 mn.

Bonsoir Anne,

Excellente recette .J’ai mis de la moutarde au curry Fallot mélangé à la crème un délice .
Bonne Soirée
Anne

bonsoir, j’ai fait votre recette, mais n’ayant pas de poireaux , a part j’ai fais des endives braisées.que j’ai servie avec mes papillotes.le tout très bon. a bientôt. Annie

Coucou !
Pour éviter les agrafes, perso je me sers de cure dents en bois que je pique comme une aiguille dans du tissus en le faisant ressortir…..j’en mets 3 ou 4 ou plus suivant ta taille de la palillotte…..
Et je remplace la crème fraîche par de la crème de soja .
Merci pour ta recette .
😊

excellente idée;je vais tenter avec des papillotes en silicone (moins de risque )

très sympa
jamais fait en papillote

J’en ai l’eau à la bouche…

ton assiette fait envie mais n’est-ce pas un peu sec ?

Merci pour la recette, l’avez vous essayé au four vapeur? sachant que le mien à un maximum de 100°C.

Je vais faire cette recette demain sans piment d’Espelette.
Pour la moutarde de Dijon, j’utilise la moutarde Fallot, la seule qui trouve grâce à mon palais. J’ignore, Anne, si vous connaissez.

Génial cette idée de papillote ! Je n’y pense jamais avec du poulet alors que je fais tout le temps du poisson comme ça ! Merci 😉

C’était très bon mais il y a peu de courgettes et si l’on en met davantage, n’y aura-t-il pas trop de jus. Je vais essayer quand même.

Bonjour
J’ai regardait votre site .et je suis intéressée
Par toutes ses bonne recette .ce que j’aimerais savoir .est ce que les papillotes
A la place du papier Alu .peux ton cuire le poulet dans un plat tupperware ?
Bonne journée
Marcelle

Bonjour pour le pliage des papillotes avec du papier alu je ferme les extrémités en premier et ensuite je Rabat les 2 côtés si cela ne suffit pas ficelé la papillote comme un rôti

Bonjour,
Je débute en cuisine car je viens d’avoir mon chez moi et je suis à la recherche de nouvelles recettes pour sortir des basiques.
Cette recette me parait une très bonne idée, je la testerai ce weekend je pense, j’en ai déjà l’eau à la bouche.
Merci beaucoup !

ma recette de poulet Saint Sever préférée,j’essaie dès demain avec de l’Albenge

Bonjour Anne,

Tout d’abord, je tiens à vous dire que je suis une absolue fan de votre blog et de vos recettes!!!
J’ai une question sur cette recette: la crème est-elle absolument nécessaire?
Merci.
Bien à vous,
Sophie

Bonjour et merci pour cette mine de recettes !
Une question svp : peut on remplacer la crème par du mascarpone ?
Merci