Papillote de poulet aux courgettes
La cuisson en papillote donne de bons résultats pour les blancs de poulet. Il faut bien fermer correctement la papillote pour que la cuisson se fasse « vapeur ». Personnellement je ne suis pas super douée alors je me sers d’une agrafeuse 😉 Si vous êtes comme moi, faites juste très attention à ne pas laisser se perdre une agrafe dans la garniture (à moins que vous ne soyez dentiste ? 🙂 )
Bref, l’alliance crème moutarde amène beaucoup de parfums et d’onctuosité à cette papillote. L’essayer c’est l’adopter. Une nouvelle recette de poulet du dimanche, comme nous le rappelle St-Sever sur son site. !
Il vous faut pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson 20 minutes, chaleur tournante.
- 4 blancs de poulet fermier label rouge Saint Sever
- 2 petites courgettes (300 g en tout)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 pincées de piment d’Espelette
- 4 feuilles de papier cuisson
- 4 pincées de zestes de citron
Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
Coupez la courgette en dés
Prenez une feuille de papier cuisson. Déposez à l’intérieur le blanc de poulet.
Ajoutez les dés de courgettes, une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de crème fraiche et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Mettez dans la papillote
Fermez hermétiquement la papillote et faites de même pour les autres papillotes.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
A la sortie du four, ouvrez les papillotes, saupoudrez d’une pincée de zestes de citron et servez immédiatement.
Papillote de poulet aux courgettes
Succulent !
Astuces :
- Pour varier les goûts, utilisez des moutardes aromatisées. Il y en a maintenant beaucoup et cela permet de varier la préparation.
- A la place de la crème fraiche, vous pouvez aussi utiliser un fromage type ricotta, cela fonctionne bien aussi.
- Pour de plus petites faims, pensez aux aiguillettes de poulet, ce sera également délicieux. Dans ce cas, comptez 15 minutes de cuisson.
Enjoy !
Recette créée pour St-Sever