Sashimi de dorade, tomates cerises et sauce ponzu
Pour 4 personnes:
Pour la sauce ponzu
- 10 cl de sauce soja,
- 2 cuillères de miel d’acacia,
- le zeste râpé et le jus de 1 yuzu ou 1 citron jaune
Préparer la dorade en sashimi Monder (éplucher) les tomates cerises rondes. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients.
Servir les tomates avec le sashimi de poisson, sauce à part
La douceur et la texture des tomates assurent un bel intérêt gustatif, avec le poisson cru et la sauce
Source : dossier de presse Azura Collection
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