Jack be little ? Mais qu’est-ce que c’est encore ce truc vous demandez-vous ?
C’est une variété de courges que l’on trouve aussi sous le nom de Pomarine ou de mini Jack be. Elle ressemble à ça :
Elle est appréciée pour ses qualités gustatives proches du potimarron et pour sa petite taille qui lui permet d’être facilement farcie tout en étant très décorative. Vous la trouvez sur les marchés, dans les magasins bio et parfois au supermarché.
C’est une recette utilisant cette courge que Céline nous propose aujourd’hui. Céline a créé son blog, Je Papote, en 2009 et y partage ses recettes, ses voyages, ses coups de coeur. Merci d’avoir partagé cette recette de légumes farcis, un plat complet tout en un comme je les aime.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 Jack Be Little.
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 tomate
- 2 branches de thym
- 2 oignons
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Lavez les courges et faites les cuire dans l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes. Egouttez puis passez-les sous l’eau froide. Découpez un chapeau sur chaque Jack be little et à l’aide d’une cuillère, évidez-les. Procédez comme vous le feriez pour une tomate farcie. Déposez les courges évidées dans un plat et réservez dans un four préchauffé à 80°C, le temps de préparer la farce.
Séparez la chair des pépins. Jetez les pépins et hachez la chair.
Epluchez les oignons et hachez-les finement. Epluchez la tomate, ôtez-en les graines et coupez-la en petits morceaux
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou un wok. Faites-la chauffez et faites-y revenir les dés d’oignon. Ajoutez les cubes de tomates et ceux de courge. Mélangez puis ajoutez la viande hachée. Saupoudrez de miettes de thym, salez, poivrez. Faites cuire 7 à 8 minutes.
Une fois cette opération effectuée, garnissez les courges généreusement. Il ne vous reste plus qu’à remettre le chapeau et servez immédiatement.
Enjoy !
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J’adore l’idee! C’est super pour halllooween!!!
oui top 🙂
@ pau je confirme que l’idée est sympa pour Halloween !
La preuve ICI !
On croirait à des sortes de citrouilles naines, mais ce n’est qu’une variété de courge qui est naturellement de taille réduite à maturité en fait…
Et un truc à considérer aussi c’est qu’on peut très bien manger ces petites citrouilles, au lieu de s’en servir uniquement comme une déco. Elle a un excellent goût assez sucré et différent du potiron ou potimarron etc…
Il faut que je testé cette façon ! Je les faits en oeufs cocottes (recette que vous pouvez découvrir ici : https://enaliacuisine.wordpress.com/2016/09/26/oeufs-en-cocotte-revisite/) mais farcies avec une sorte de bolognaise ça doit être super bon !
les pommes d’or
Les jack bee little. Très beau produit. Je la propose en surprise de champignons des bois, émulsion lard de colonnata, crème glacée cèpes. Vous pouvez la découvrir sur ma page.
https://www.facebook.com/gdoucey/posts/1553364198231658:0
Trop beau
Je me permets juste un petit conseil :
Ne jetez pas les pépins !
Rincez les, laissez les sécher, faites griller rapidement dans une poêle, les saler légèrement.
C’est délicieux et bénéfiques pour la santé.
A savourer tout simplement à l’apéritif comme les graines de tournesol.
(Ouvrir, si besoin, du bout des dents et manger la gaine qui se trouve à l’intérieur, sinon, manger entièrement quand le légume a déjà cuit et la « cosse » est tendre).
Ces graines contiennent beaucoup de calcium et de magnésium, de vitamines B et des vitamines liposolubles – A, D et E, acides gras polyinsaturés qui sont utiles pour la peau et les cheveux.
Ne sont ce pas des patissons chez nous?
Ont-ils le goût de potiron ? La courge que j’aime, c’est la courge butternut
Fred Erique non, lles pâtissons c’est ça https://www.papillesetpupilles.fr/2013/09/patissons-recettes-et-idees-pour-le-cuisiner.html/
merci Zéna
ah ben mince alors et bien c’est donc du jack be little que j ai fait a mon fils l autre jour et il a adoré lol #suisnulleenlegume
j’ai fait cette recette et réussie un délice !!!
Je vais étudier la formule ! Marc
merci pour cette recette !
Tiens…cela me rappelle quelque chose…