Choux de Bruxelles aux amandes

c est devenue ma recette référence pour une préparation « top » des choux de Bruxelles

essayé la recette avec cuisson a la vapeur; terminé au wok avec huile d’ olive ;
quelques graines de chia +un peu de jus de citron …
trouvé cela très bon merci .

Excellente recette, j’ai ajouté un peu d’ail et de gingembre en poudre. Un délice !

Ton article m’a été bien utile ! Merci ! J’ai blanchit, et cuit 20 minutes puis j’ai fait grillé dans l’huile les amandes (et quelques grains de sésames et cajou) avec sel. J’ai adoré même si le gout des choux est encore légèrement amer…

J’ai 24 ans, et il y a deux semaines j’ai fait et mangé un plat de choux de bruxelles (oignon, crème de soja) pour la première fois de ma vie. J’ai adoré ce petit chou, ma vie a changé !

Moi, j’adore les choux de Bruxelles. OK, avec les enfants, c’est pas top, mais tant pis, maintenant, ils en mangent sans rechigner. Moi, j’ai toujours aimé, surtout poêlés avec des côtes de porc (ou mon porc au lait). J’ai aussi mangé chez Pierre Sang Boyer des feuilles crues sur un velouté de potimarron. Extra. Et je vais essayer aux Andes, bien sûr.

Bonsoir Anne,
Je voudrais vous aider à vous décomplexer car la recette proposée ici est vraiment une recette à essayer. Je n’y aurais pas pensé. Faites confiances aux choux, fussent-ils de Bruxelles. Il est déjà beau à regarder, plein de promesses, comme le bouton d’une fleur à venir. Perso, l’amande entière me sied moins, elle risque de ne pas développer son goût, je la mettrais plutôt à la fin, effilée, torréfiée par exemple.

ben moi je les aime !
mais pas mon DH alors je n’en fais pas souvent
merci pour cette recette

Je vais tester, puisque c’est approuvé par la famille Papilles (ils ont aimé tes grands enfants ?). En tout cas, tes photos les rendent hyper appétissants.

Moi j’aime et je vais essayer cette recette.

j’adore ca !! et la recette est ….. merci

En ce qui me concerne, c’est mon chou préféré.
Je l’adore vraiment.
Personnellement si je devais en mettre, d’ailleurs je le ferai, je concasserai surement celles-ci avant d’avoir du croquant partout.
Qu’en penses-tu?

Merci Anne

Je n’en fais pas assez souvent, pourtant j’aime ça !!!

Bonjour,

Alors là je ne suis pas d’accord! « choux de Bruxelle aux amandes » c’est un super titre! et franchement ça me fait saliver… depuis que j’ai mangé mes premiers choux de B.en suivant tes conseils de préparation (bouillis puis simplement revenus a la poêle avec du beurre) et depuis ton dernier post sur les choux de B. j’ai envie d’en cuisiner à nouveau! manque de peau, ceux de l’agriculteur bio du village sont tout petits… alors on attend patiemment qu’ils grandissent… et ils seront mangé aux amandes!

Je dois avouer qu’en voyant le titre j’ai eu comme une envie de m’enfuir… 😀
ça doit faire une bonne dizaine d’années, facile, que je n’ai pas mangé de choux de Bruxelles. Cela dit l’association choux/amandes ne doit pas être mauvaise, ça me donne même envie de tenter l’expérience 🙂

C’est une chouette manière d’accomoder les choux de Bruxelles je trouve…

Franchement là tu ne me fait pas rêver, même avec des amandes 😉

Coucou Anne, ah l’appel du chou de Bruxelles ! C’est comme la foi ça s’explique pas 🙂
Du coup merci d’exister et que comme d’habitude on trouve chez toi la solution à nos petits soucis quotidien.
Je teste ce soir miam !!!
Grosses bises

Et avec des pistaches ça marcherait ?
J’ai lu plus haut que les choux s’accommodent bien avec de la crème de soja, qu’est-ce que la crème de soja ? de la crème fraîche avec de la sauce soja (ça j’adore sur un steak hâché), ou rien à voir ? Merci

Je vous donne juste ma recette préférée pour ce magnifique petit chou !!!!
Une fois cuit, je les coupe en 2 ou en 4 , et je les passe à la sauteuse avec moitié beurre moitié huile d’olive et 100 gr de lardons fumés . Quand tout est rissolé, je jette dessus une bonne persillade (ail et persil) et je poivre modérément !!!!

Bonsoir Anne,
Ici aussi nous aimons bien les choux de Bruxelles, nous en mangeons assez régulièrement durant l’hiver ,par contre les petits enfants ont toujours du mal…
Les prochains seront cuisinés avec les amandes qu’ils nous ont ramené du Portugal .
Bonne soirée à tous.

moi j’adore les Choux de Bruxelles, je vais tenter cette recette !
merci