Mini pain pitas
Il y a quelques semaines, alors que je bossais à Paris, la pause déjeuner a été traiteur libanais. Je me suis d’ailleurs régalée. Et pour accompagner houmous, taboulé libanais, salade de poulpes etc, il y avait non pas des pains pitas, mais des mini pains pitas. Cela m’a beaucoup plu et j’ai essayé d’en faire à la maison. C’est pour le fun, mais cela peut être pratique pour tous ceux qui emmènent leur bento au bureau. Un p’tit bout de pain dedans, tout joli, cela ne tient pas de place.
Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 130 minutes - Temps de cuisson : 7 minutes
Pour une cinquantine de mini pains :
- 250 g de farine T65
- 150ml d’eau
- 1 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à café de miel
Préparation
Dans un saladier, versez tous les ingrédients, mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Vous pouvez également utilisez un robot muni d’un crochet à pâte ou une machine à pain.
Laissez ensuite la pâte reposer pendant 1H30 dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Au bout de ce laps de temps, renversez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez avec un emporte pièce des 3.5 cm de diamètre des disques de pâte.
-
- Plan de travail fariné
-
- Découpez des ronds à l’emporte pièce
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 1/2 heure.
Préchauffez le four à 250°C.
Badigeonnez les disques de pâte avec un pinceau trempé dans du lait, saupoudrez avec de la fleur de sel et enfournez pour 7 minutes de cuisson.
-
- Naans version mini
-
- mini naans
Super bon ! Comme je le disais plus haut, si vous faites des bentos, cela sera parfait. Les petits pains peuvent se congeler.
Enjoy !
Recette testée cet après midi : proportions totalement erronée : avec un emporte pièce de 5 cm, j’en fait à peine 20
Tu as tout à fait raison. Mon emporte pièce fait 3.5 cm de diamètre. Le chiffre a sauté :/
Bonjour,
Recette réalisée ce jour. Trop contente du rendu ! Recette très facile et mes petits pains Pita son tout mignons et très bons. Je vais les servir avec la feta Psiti. J’espère réussir la seconde recette aussi bien.
Un grand merci Anne pour toutes ces magnifiques propositions culinaires. Nous adorons toutes ces saveurs venues d’ailleurs !
Super 🙂 Merci de ton retour