Mini pain pitas
Il y a quelques semaines, alors que je bossais à Paris, la pause déjeuner a été traiteur libanais. Je me suis d’ailleurs régalée. Et pour accompagner houmous, taboulé libanais, salade de poulpes etc, il y avait non pas des pains pitas, mais des mini pains pitas. Cela m’a beaucoup plu et j’ai essayé d’en faire à la maison. C’est pour le fun, mais cela peut être pratique pour tous ceux qui emmènent leur bento au bureau. Un p’tit bout de pain dedans, tout joli, cela ne tient pas de place.
La recette
Pour une cinquantaine de mini pains :
- 250 g de farine T65
- 150ml d’eau
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à café de miel
Dans un saladier, versez tous les ingrédients, mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Vous pouvez également utilisez un robot muni d’un crochet à pâte ou une machine à pain.
Laissez ensuite la pâte reposer pendant 1H30 dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Au bout de ce laps de temps, renversez la pâte sur un plan de travail fariné.
Plan de travail fariné
Étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez avec un emporte pièce des 5 cm de diamètre des disques de pâte.
Découpez des ronds à l’emporte pièce
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 1/2 heure.
Préchauffez le four à 250°C.
Badigeonnez les disques de pâte avec un pinceau trempé dans du lait, saupoudrez avec de la fleur de sel et enfournez pour 7 minutes de cuisson.
Naans version mini
Super bon ! Comme je le disais plus haut, si vous faites des bentos, cela sera parfait. Les petits pains peuvent se congeler.
Enjoy !
Une bien jolie recette réalisée ce dimanche (ça sent la rentrée boulangère par ici …)
Ils sont vraiment très très bons !
Merci beaucoup pour ce partage Anne
Jean-Marc
Avec plaisir Jean Marc
Bonsoir,
J’ai fais cette recette, les pains sont durs et plus que dorés. Je ne comprends pas j’ai suivi la recette.
Si vous avez des conseils je prends.
Bonjour Lynda.
Si les pains sont durs c’est qu’il y a un souci de levée. Avez-vous respecté les temps indiqués ? Et la farine indiquée ?
Super recette! vraiment au top ces petits pains. On les fait à présent le soir pour le petit déj du lendemain.. mmm.. par contre, avec la quantité indiquée, j’en fais 18 et pas une cinquantaine.
Merci. Tu as du les faire plus gros que moi 🙂
Bonjour,
Recette réalisée ce jour. Trop contente du rendu ! Recette très facile et mes petits pains Pita son tout mignons et très bons. Je vais les servir avec la feta Psiti. J’espère réussir la seconde recette aussi bien.
Un grand merci Anne pour toutes ces magnifiques propositions culinaires. Nous adorons toutes ces saveurs venues d’ailleurs !
Super 🙂 Merci de ton retour
OMG c’est génial, merci Anne, j’essaie cet aprem!!!
Chouette 🙂 Je suis ravie que cela te plaise
Oh mais quelle super idée !!
Et en plus on peut les congeler… Pour un apéro je trouve ça génial. Merci Anne !
Merci 🙂
Est ce que tu penses que ça va si j’utilise de la farine t55 ? Merci !
Yes, mais mets l’eau petit à petit. Si tu vois que la pâte devient trop collante arrête. (genre tu mets que 140 ml)
Bises
Merci !! Comme j’ai de la T55 à la maison, ça m’évitera d’en racheter (la joie des petits espaces des appartements parisiens :))
Très mignons ces petits pains mais … il ne manque pas le yaourt ou le lait fermenté (à la place de l’eau) pour qu’on appelle ça des naans ?? Enfin, indiens du moins 😉
Ah non pardon ce sont des pitas je me suis trompée d’article lol
😉
oh, ils sont mignons tout plein ces bébés pitas! ☻…
merci isa
[…] Pains pita version mini […]
[…] Pains pita version mini […]
super version en mini !
manue 🙂
Merci Manue 🙂
Oh trop choupie tes petits pitas ! J’adore. Je fais partie de ces filles qui déjeunent bento.
Ce week end je me lance ! Merci Anne.
cool alors 🙂
Bonjour
J adore l idée de ces pains individuels….je teste ce week end. Merci
Je suis ravie que cela te plaise
Bonjour Anne 🙂 Excellente idée Merci pour le partage Belle journée bisous
Entre le pain et le biscuit, quelle bonne idee.
Pas de bento pour moi car je déjeune maintenant le plus souvent chez moi, mais ces petits pains accompagneront avec bonheur la petite soupe qui me réchauffera!…
bonjour! miam j’ai vraiment envie d’essayer ces mini pita! mais mon four (à chaleur tournante) ne monte qu’à 200degrés, que faire? ?
Prier ? :p
ok merci
Plus sérieusement, peut être cuire un peu plus longtemps. Juste bien surveiller la fin 🙂
Merci pour la recette ! Peuvent-ils êtres fait la veille pour le lendemain ?? 🙂
Arf, ca sèche super vite.
Bonsoir, je vais essayer ces petits pains avec une garniture de beurre et de mertensia une plante qui a gout d’huitre .merci
Oui, je connais bien. tu as un article sur le blog : https://www.papillesetpupilles.fr/2011/06/huitre-vegetale-comment-la-cultiver-et-idees-recettes.html/
ca tombe bien je fais du Houmous ce week-end :p
Merci anne pour cette recette !
Juste une petite question : la levure de boulanger déshydratée… c’est la levure classique qu’on prend chez son boulanger (en poudre) ou il faut lui préciser ?
ça a l’air délicieux ! bonne journée Laurence
A votre avis, avec de la farine de riz semi-complète (sans gluten), c’est réalisable ? Merci !
Encore une chose qui fait envie…
un hummus petit pois + roquefort Gabriel Coulet
a essayer
Maéva Ghandour la levure de boulanger chez le boulanger se vend généralement fraiche. Là il s’agit de la levure déshydratée type Briochin. Tu as des photos sur cet article https://www.papillesetpupilles.fr/2005/11/comment-faire-son-pain-maison.html/
Catherine Doux argh, il va manquer quelque chose pour l’élasticité de la pâte. COmment faites vous les pain d’habitude ?
Sont trop chouchouxm !