Samossas de crêpes à la pistache, poires et noix de pécan caramélisées
Et si pour changer on présentait les crêpes façon samossas ? Cela change et c’est super gourmand grâce à la farce aux poires noix de pécan et sucre. Cette recette est parfaite pour le goûter ou le brunch.
Le pliage n’est pas compliqué, je vous mets le lien d’une petite vidéo (d’une autre recette) mais comme cela vous verrez comment faire. Pour les pistaches, vous les trouverez en grande surface au rayon pâtisserie et si vous ne pouvez pas vous déplacer vous pouvez aussi acheter directement en ligne des pistaches hachées.
Voici la recette des crêpes à la pistache, aux poires et aux noix de pécan caramélisées :
Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 poires
- 50 g de noix de Pécan
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
Crêpes :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre fondu + 1 noix pour la cuisson
- 25 g de pistaches émondées
- 1 pincée de sel.
Préparation
Réduisez vos pistaches vertes en poudre dans votre robot. Versez la farine, la poudre de pistache et le sel dans un plat creux, formez un puits. Dans un bol, fouettez les oeufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce mélange dans le puits. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre et faites cuire vos crêpes. Pelez les poires, ôtez le coeur et détaillez-les en petits dés. Concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez le beurre à fondre dans la poêle et versez les poires et les noix de pécan. Saupoudrez de sucre et laissez cuire 5 minutes à feu moyen tout en remuant.
Découpez vos crêpes en deux et préparez votre samossa. Déposez 1 cuillère à café de dés de poire sur l’une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur lui-même jusqu’au bout de la crêpe.
Je vous mets la vidéo d’une autre recette (de brick) pour que vous compreniez le pliage. Surtout, il faut ne pas mettre trop de garnitures. C’est le secret de la réussite.
Servez saupoudré d’un peu de sucre en poudre, accompagné de cidre Loïc Raison doux.
A consommer avec modération l’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Source : Dossier de Presse Loïc Raison
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Super idée !
Dommage le placement de produit sur loic raison… perso e ntant que normande, un cidre bouché brut (de la ferme cidricole de votre choix) s’impose !
Comme c’est comme indiqué une recette issue de leur dossier de presse, il est quand même plus que normal qu’ils mettent en avant leurs produits. Des fois je ne comprends vraiment pas mes lecteurs.