Verrines de fraises et chantilly au chocolat blanc

Verrines de fraises et chantilly au chocolat blanc (© JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise)

Je vous propose aujourd’hui une recette gourmande et fraîche. C’est un régal et elle est rapide et facile à faire. Que demander de plus ? Pour les sablés vous pouvez utiliser des sablés maison ou encore en acheter dans le commerce. N’hésitez pas à choisir des sablés sésame, avoine, pavot par exemple pour encore plus de gourmandise.

Voici la recette.

Temps de préparation : 20 minutes /  Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 500 g de fraises de France
• 6 sablés 
• 80 g de sucre
• 15 cl d’eau
• 100 g de chocolat blanc
• 20 cl de crème fleurette 30%
• 2 cuillerées à soupe de lait

Pour le décor :

• du sucre rose ou des fraises

Préparation

Lavez les fraises, égouttez-les et équeutez-les. Faites bouillir 100g de fraises coupées en 4 avec le sucre et l’eau pendant 5 minutes.

Placez les sablés dans le fond des 6 verrines.

Coupez les fraises restantes en 4 et posez-les dans la verrine. Recouvrez-les de fraises cuites et de sirop de fraises.

Faites fondre le chocolat blanc avec le lait au bain marie ou au micro-onde. Laissez tiédir.

Fouettez la crème en chantilly puis rajoutez le chocolat tiède cuillérée par cuillérée sans cesser de fouetter.

Couvrez les fraises de chantilly au chocolat blanc. Saupoudrez de sucre rose ou décorez avec une moitié de fraise.

Réservez au frais avant de déguster.

Bon appétit !