Verrines de fraises et chantilly au chocolat blanc

Verrines de fraises et chantilly au chocolat blanc – © JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de fraises de France
• 6 sablés sésame, avoine et pavot
• 80 g de sucre
• 15 cl d’eau
• 100 g de chocolat blanc
• 20 cl de crème fleurette 30%
• 2 cuillerées à soupe de lait
• Pour le décor : du sucre rose ou des fraises

Lavez les fraises, égouttez-les et équeutez-les. Faites bouillir 100g de fraises coupées en 4 avec le sucre et l’eau pendant 5 minutes.

Placez les sablés dans le fond des 6 verrines.

Coupez les fraises restantes en 4 et posez-les dans la verrine. Recouvrez-les de fraises cuites et de sirop de fraises.

Faites fondre le chocolat blanc avec le lait au bain marie ou au micro-onde. Laissez tiédir.

Fouettez la crème en chantilly puis rajoutez le chocolat tiède cuillérée par cuillérée sans cesser de fouetter.

Couvrez les fraises de chantilly au chocolat blanc. Saupoudrez de sucre rose ou décorez avec une moitié de fraise.

Réservez au frais avant de déguster.