Yaourts à la vanille de Tahiti
Un yaourt à la vanille de Tahiti très bon et très parfumé mais il est dommage que les petits grains remontent à la surface. Ce n’est pas super joli. La prochaine fois, je me demande si je n’essaierais pas de filtrer le lait. Cela ne m’a pas gêné lors de la dégustation mais les enfants ont un peu plissé le nez. (pfiou !). Comment feriez-vous ? Des idées ?
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 300 minutes
Pour une dizaine de yaourts :
- 1 litre de lait bio
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de poudre de vanille de Tahiti
- 1 yaourt nature comme ferment
Préparation
Faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C. Ajoutez le yaourt. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone.
Versez le mélange dans des pots et faites prendre vos yaourts en yaourtière, au four ou à l’autocuiseur. Je fais la version four vapeur, 5 heures à 45°C.
Au bout de ce laps de temps, laissez refroidir environ 1 heure et mettez au réfrigérateur.
A consommer dans un délai d’une semaine / 10 jours.
Yaourts à la vanille de Tahiti
C’est super bon.
Bon appétit !
Bonjour,
Ce post date un peu mais je me permets quand même de soulever un autre débat… J’ai moi-même réalisé des yaourts à la vanille sur la base d’une recette de ma yaourtière mais peu importe. Personnellement, j’adore les graines de vanille, donc je les laisse bien évidemment. Par contre, mon problème est récurrent : elles tombent au fond du pot… Y a-t-il quelqu’un qui a la solution pour avoir des graines de vanille uniformément réparties ?
Je suis preneuse de tout conseil avisé !
Merci et bonne journée à vous.
Bonjour. ca tombe chez moi aussi 😉
j ai une yaourtiere depuis 40 ans toute simple avec 6 pots. je melange le produit pour yaours maison avec 4 cuillerees de lait en poudre que j ajoute au lait chauffé a 45 degres. je laisse ma yaourtiere brancée toute la nuit. au matin je mets mes pots au frigo. on peut ajouter alors soit de la confiture soit du sucre vanillé ou du sirop d agave. c est un regal…