Madeleine ©Karen Booth CCBYND20
De délicieuses madeleines aux saveurs orientales. Si vous n’êtes pas fan de fleurs d’orangers, vous pouvez modifier le parfum du miel et supprimer l’arôme. Parfaites pour un p’tit goûter entre amis ou pour accompagner une salade de fruits.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une trentaine de madeleines :
- 110 g de farine
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel de fleurs d’orangers
- 4 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’arôme de fleurs d’oranger ou d’eau de fleurs d’orangers
Préparation
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre, le miel et l’arôme de fleurs d’orangers. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, mélangez. Terminez en ajoutant le beurre pommade. La préparation doit être de consistance homogène.
Entreposez votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.
Préchauffez votre four à 240°C.
Remplissez les alvéoles des moules à madeleines au 2/3. Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus. (A une ou deux minutes près, tout dépend des fours et de la taille de vos madeleines).
Madeleines à la fleur d oranger (c) Karen Booth CC BY-ND 2.0
Enjoy !
Merci Anne, j’ai fait deux fois la recette des madeleines, elles sont très bonnes ! Pour ma part, le seul moyen de les faire gonfler c’est de mettre ma pâte au congélateur pendant 20 minutes.
merci Mai. Le congél c’est une bonne astuce 🙂
Bonsoir Anne,Je viens de tester ta recette de madeleines ( je viens d’acquérir les moules, enfin!) et je me demandais si tu pouvais me dire la meilleure façon de les conserver?Les miennes ne sont pas aussi jolies que les tiennes mais elles sont délicieuses!… et brûlantes….Merci pour cette recette et merci d’avance pour la réponse. Bonne soirée et à bientôt.Sarah.