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Panacotta (pana cotta) aux fruits rouges, sans oeufs, sans gluten

Sans gluten Sans oeufs

Panacotta (pana cotta) aux fruits rouges, sans oeufs, sans gluten
Panacotta (pana cotta) aux fruits rouges, sans œufs, sans gluten
Une pana cotta très appétissante à découvrir chez Cess du blog Torchons et Serviettes.

La recette (clic).

Sur la base hyper simple testée à plusieurs reprises :
  • 12,5 cl de lait + 12,5 cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre que l’on mélange, porte à ébullition et laisse tiédir
  • 1,5 feuille de gélatine à faire ramollir et bien essorer avant de faire dissoudre dans le mélange précédent
Cette base peut être utilisée avec quelques gouttes d’extrait de café, une gousse de vanille fendue à laisser infuser, quelques fraises tagada fondues, des carambars, du chocolat, bref au gré des idées et des ingrédients des placards, les panna cotta sont vraiment simples à réaliser.

J’avais très envie de les « fruiter » pour voir ce que ça pouvait donner… et bien ça marche aussi !

J’ai passé au mixer 100g de mélange de fruits rouges (décongelés) incorporés ensuite à la préparation ci-dessus.

Quelques heures au réfrigérateur pour que la crème prenne, une jolie framboise et voilà le résultat !

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • zoopsie a écrit le 24 septembre 2012

    J’ai très envie de réaliser cette recette (j’ai oublié de remettre au congé mon sac de fruits rouges  entamé,, oups) mais je ne suis pas fan de la gélatine. Je peux remplacer par de l’agar-agar et dans quelle proportion ? merci, merci encore pour ton blog, c’est une mine d’idées et de conseils.

    • Anne a écrit le 24 septembre 2012

      Coucou Zoopsie. Tu trouveras des infos ici https://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/
      bises

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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