Panacotta aux fruits rouges, sans oeufs, sans gluten

Pannacotta aux fruits rouges

Une panacotta très appétissante à découvrir chez Cess du blog Torchons et Serviettes.

A sa recette de base de panacotta, elle a ajouté des fruits rouges :

J’avais très envie de les « fruiter » pour voir ce que ça pouvait donner… et bien ça marche aussi ! J’ai passé au mixer 100g de mélange de fruits rouges (décongelés) incorporés ensuite à la préparation ci-dessous.

Il vous faut donc:

• 100 g de fruits rouges
• 12,5 cl de lait
• 12,5 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre que l’on mélange, porte à ébullition et laisse tiédir
• 1,5 feuille de gélatine

Préparation

Fruits rouges ©margouillat photo shutterstock

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mélangez le lait, la crème et le sucre en poudre.

Portez à ébullition. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée. Faites bien dissoudre en mélangeant puis et laissez tiédir.

Vous avez la base de votre pannacotta.

Astuces : 

Elle peut être utilisée avec

• quelques gouttes d’extrait de café,
• une gousse de vanille fendue à laisser infuser,
• quelques fraises tagada fondues,
• des carambars,
• du chocolat,

…bref au gré des idées et des ingrédients des placards, les pannacotta sont vraiment simples à réaliser.

Quelques heures au réfrigérateur pour que la crème prenne, une jolie framboise et voilà le résultat !

Bon appétit !