Délice de lait de dattes sans oeufs, sans lait, sans gluten

Délice de lait aux dattes

Une recette très originale à découvrir chez Fred de Gourmandises.

C’est ici (clic)

Pour 4 ramequins il vous faudra :

• 7 dattes dénoyautées bien moelleuses
• 1 cuillère à café bombée de purée d’amandes complètes
• 25 cl de lait (de vache, de soja, comme vous voulez !)
• 2 cuillères à café d’agar

Mixer les dattes avec la moitié du lait et la purée d’amandes

Mettre le tout dans une casserole, ajouter le reste du lait et faire chauffer doucement la préparation pendant 4nm

Verser en pluie l’agar et continuer de mélanger au fouet doucement pendant 4 autres minutes. Le mélange s’épaissit. Verser dans les moules de votre choix et réserver au réfrigérateur au moins 2 h.

Présentation : Dans une assiette démouler ,mettre sur le dessus une cuillère à café de gelée de votre choix et déguster avec la gelée aux pétales de roses par exemple.