Crèmes au chocolat sans oeufs

Crèmes au chocolat sans oeufs

Il y a des jours comme ça… Vous voulez finir le repas sur une note chocolatée et vous réalisez que votre frigo est vide d’œufs. Drame. Mais rassurez-vous, pas besoin de sonner chez le voisin ou de courir au supermarché : j’ai LA solution. Ces petites crèmes au chocolat sont prêtes en 10 minutes chrono, ne demandent que des ingrédients du placard et sont tellement douces qu’on dirait qu’elles vous consolent d’avoir oublié la boîte d’œufs.

Recette repérée chez Emilie de Guess What ! (merci Emilie 🙌), testée, approuvée, et désormais adoptée pour les soirs où je veux un dessert maison sans prise de tête.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes - Temps d'attente : 120 minutes

Pour environ 6 petites verrines :

• 1 litre de lait (¼ + ¾ )
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre sans allergènes
• 2 cuillères à café de sucre vanillé

Préparation

Mettez les ¾ de litre de lait à bouillir avec le sucre vanillé.

Dans un bol, mélangez farine et chocolat. Délayez avec le ¼ de litre de lait froid pour éviter les grumeaux (votre fouet est votre meilleur ami). Puis, versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen, sans cesser de remuer.

Patience… ou presque : Versez dans vos petits pots, laissez tiédir et glissez au frigo pour au moins 2 heures.

Crèmes au chocolat sans oeufs

Mes astuces

• Avec un cacao bien corsé, c’est irrésistible. Avec un chocolat plus doux, c’est régressif à souhait.
• Une pincée de cannelle ou quelques zestes d’orange et hop, vous changez complètement d’ambiance.
• Et si vous avez du lait d’amande ou de noisette, testez : ça marche parfaitement.

Questions fréquemment posées

Puis-je les préparer la veille ? Oui, elles se gardent 48 h au réfrigérateur, couvertes.

Ça marche avec du chocolat en tablette ? Oui, faites-le fondre dans le lait chaud avant de continuer.

Et si je veux les sucrer un peu plus ? Allez-y, mais goûtez avant : selon votre cacao, ce sera peut-être déjà parfait.

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Bon appétit !