Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Mousse au chocolat noir, caramel au beurre salé sans gluten

Entremets Sans gluten

Mousse au chocolat caramel beurre salé

Mousse au chocolat caramel beurre salé

Vous vous régalerez avec cette délicieuse recette sans gluten qui arrive du Gloubiblog.

Ingrédients

Pour 5 à 6 verrines :

  • 200 g de chocolat noir haché à l’aide d’un couteau,
  • 100 g de sucre en poudre,
  • 30 g de beurre salé,
  • 20 cl de crème liquide à 30% mg,
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

Mettez le sucre dans une casserole et faites le fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel. Quand il a une belle couleur dorée, retirez-le du feu, ajoutez le beurre et la crème liquide. Remettez ensuite sur le feu et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant, jusqu’à obtenir un caramel homogène et lisse.

A noter que quand vous ajoutez la crème, le caramel se fige (un beau effet chaud-froid). Mais pas d’inquiétude, en faisant réchauffer la préparation tout rentre dans l’ordre.

Retirez le caramel du feu et ajoutez le chocolat. Remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez ces derniers au chocolat caramélisé. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation à base de chocolat. Versez dans de petits ramequins et réfrigérez minimum 4 heures, le mieux étant une nuit entière.

Mousse chocolat caramel

Mousse chocolat caramel

Régalez-vous !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Megane Amiel a écrit le 21 juin 2018
    5

    Très bonne recette mais un peu bourratif pour l’été! par contre mes enfants se sont régales!

Les commentaires
  • Dona Hanlet a écrit le 17 décembre 2017

    Voici ma recette préférée au chocolat. La delicieuse alliance du sucré avec une pointe de sel !

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers