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Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord

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Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord
Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord

Une délicieuse salade que je refais régulièrement !

Pour la salade :

Pour la sauce :

  • 2 cuillers à soupe de Verjus du Périgord
  • 1 pointe de vinaigre balsamique
  • 5 cuillers à soupe d’huile neutre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Dans une grande casserole d’eau, mettre un bouillon KUB et faites cuire vos lentilles le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.

Préparer votre magret séché en enlevant le gras.

Préparez votre assaisonnement.

Servir lorsque les lentilles sont encore tièdes, accompagné des tranches de magret et assaisonné de la sauce au verjus.

Un délice !

Allez on en discute ?
Les avis
  • colette a écrit le 4 février 2006
    5

    A faire sans hésiter….

  • Marie-Paule a écrit le 1 mai 2006
    5

    J’ai enfin trouvé du Verjus du Périgord et j’ai pu tester cette recette à midi. Nous nous sommes régalés. J’avais essayé avec une simple vinaigrette au vinaigre de Xèrès et moutarde, mais cela n’avait rien à voir. Le Verjus apporte un goût incomparable. Merci pour ta recette.

  • Miaou a écrit le 20 mai 2008
    5

    J’ai adopté mais sans verjus cette fois .. ca je vais m’en occuper , d’en trouver :)bizzronron de Miaou/fantomette en ce moment

Les commentaires
  • Scherneel a écrit le 4 février 2006

    Un délice!!!Tu m’étonnes ;D

  • Elvira a écrit le 4 février 2006

    J’aime, j’aime, j’aime…!

  • Casseroles2Nawal a écrit le 4 février 2006

    Le genre de ‘plats’ que j’affectionne !

  • CoinCoin a écrit le 4 février 2006

    Très appétissant

  • frederique a écrit le 4 février 2006

    surement que ce doit être un delice avec toutes ces bonnes choses!

  • jacketpascale a écrit le 4 février 2006

    belle idée avec le magret séché , en plus elles ne sont présentables ces lentilles car souvent c’est pas toujours évident ! Belle photo

  • mercotte a écrit le 4 février 2006

    tout bon ! et belles photos, belle association, bref j’ai encore faim faut que j’arrête de saliver comme ça !

  • saveurs sucrees sale a écrit le 4 février 2006

    Miam miam ! mais avec le gras du magret !

  • Fabienne a écrit le 4 février 2006

    Ca va me changer de ma soupe de lentilles ….

  • Ptite marmotte a écrit le 4 février 2006

    Lentilles, magrets, verjus… que dire… à table !

  • brigitte a écrit le 4 février 2006

    je ne sais pas pourquoi mais aujourd’hui je te déteste encore plus que d’habitude na !!!non, je boude pas ! pourquoi ??je parie que tu as mis un gateau basque en dessert grrrrrr

  • Béa a écrit le 4 février 2006

    J’adore les lentilles, je vais garder cette recette qui m’a l’air délicieuse !

  • Mimosa a écrit le 5 février 2006

    oh c’est marrant j’étais prête à publier une recette quasi identique! n’est-ce pas que c’est bon?!

  • Marie-Paule a écrit le 11 février 2006

    Je vais essayer cette recette dès cette semaine ! Elle me tente beaucoup ! La photo est très belle. Bravo !

  • Marie-Paule a écrit le 1 mai 2006

    J’ai enfin trouvé du verjus du Périgord et j’ai pu préparer ces lentilles qui me plaisaient tant. Résultat : avec Michel, on s’est régalés. J’avais essayé avec une vinaigrette relevée, mais rien à voir. Le verjus apporte un goùt très particulier. J’ai beaucoup apprécié et j’en referai. Merci pour ta recette.

  • Anne a écrit le 1 mai 2006

    Avec plaisir Marie Paule. Bonne journée

  • Anne a écrit le 20 mai 2008

    Coucou Miaou : On en trouve en grande surface 😉 A bientôt !

  • Miaou a écrit le 20 mai 2008

    J’ai oublié : j’ai remplacé le verjus par le ‘Baume de Bouteville’Un produit charentais… Le Baume de Bouteville est un mélange de vinaigre fort de vin blanc et de moût concentré, issus des meilleurs cépages de la Grande Champagne (et notamment du cépage ‘ugni blanc’). Il est élaboré, en octobre, au moment des vendanges, à partir des grappes de raisins les plus mûres, par une méthode artisanale qui associe la spécificité du terroir charentais (la culture de la vigne, le respect du vieillissement) à la tradition des vinaigres nobles. Le Baume de Bouteville est vieilli au minimum 18 mois en fûts ayant contenu du Cognac. La douceur de ce condiment, qui n’atteint pas les 6° acétiques prévus par la législation française pour l’appellation « vinaigre » en fait le compagnon idéal pour de nombreuses préparations.voili voila !

  • Anne a écrit le 20 mai 2008

    Merci Miaou. Je ne connaissais pas du tout ce produit. Cela a l’air succulent. Je vais me mettre à sa recherche. Merci !

  • […] Une recette : La salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord AKPC_IDS += « 6410, »; dtsv.dtse_post_6410_permalink = […]

  • Abc ... des ingrédients : L et M | Papilles et Pupilles a écrit le 7 septembre 2010

    […] Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord […]

  • Verjus a écrit le 28 janvier 2013

    […] je t’en parle ? Parce que je m’en suis servie pour assaisonner une salade de lentilles au magret séché et verjus du Périgord (clic), parce que vu le prix des légumes en ce moment, les lentilles sont devenues glamour à la […]

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