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Moelleux au citron

Gâteaux pour toute la famille

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Venez vous régaler avec ce délicieux moelleux au citron. Ce gâteau est FABULEUX ! Il est très léger et fera le bonheur des amateurs de citron ! D’ailleurs beaucoup ne s’y sont pas trompés. Vous pouvez aussi retrouver cette merveille chez Claire d’Epicuria, et chez Marie Laure d’Ôdélices bien sûr ! Je l’ai coupé en cubes avec brochettes sur la photo car je l’ai préparé pour un pique

A essayer avec d’autres agrumes, il doit être excellent aussi !

La recette du moelleux au citron

Pour 6 personnes :

  • 4 œufs
  • 130 g de sucre (2/3 tasse)
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine (1 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
  • jus et zeste d’un citron non traité, ou arôme de citron (j’en ai mis 2 + leurs zestes, on est fans chez nous)

Moelleux au citron

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6), chaleur tournante.

Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.

Il est délicieux à n’importe quel moment de la journée : petit-déjeuner, goûter, dessert, .. Il est aussi parfait pour les pique-niques.

Bref  vous allez vous régaler !

Suite à la publication de cette recette vous avez été  2 ou 3 à me dire rencontrer  des difficultés.

Solutions possibles

Si votre gâteau ne monte pas (pour les quelques uns à qui cela est arrivé), voici quelques pistes de réflexion :

  • Vous n’avez pas respecté la recette (si si, il y en a).
  • Vous utilisez un moule trop grand. La recette indique un moule carré de 20 x 20 cm.
  • Vous avez trop battu les blancs d’œufs => On dit en neige mais pas plus. Ce n’est pas « plus je bats mes  œufs et mieux c’est ». On va doucement et quand c’est en neige on arrête. Vous risquez en allant trop vite et trop longtemps de les grainer. Ils vont être granuleux et ne tiendront pas.
  • Il fait trop chaud chez vous. La levure peut avoir commencé à travailler dans la pâte avant cuisson et donc moins bien travailler après. Dans ce cas, s’il fait plus de 25°C, mettez votre cake au réfrigérateur une petite demi heure avant de l’enfourner.
  • Que vous n’avez pas enfourné dans un four préchauffé à 180°C comme indiqué dans la recette.

Source : Salamandrerose via Ôdélices.

Allez on en discute ?
Les avis
  • khala a écrit le 26 février 2006
    5

    bravo , il est superbe !je l’ai déjà fait et c’est réellement un délice

    • Dom a écrit le 11 janvier 2015

      Bonjour, j ai tout fait comme il est dit et mon gâteau est resté tout plat et intensément dense. Qu’est-ce que j’ai rate ?

      • Anne a écrit le 11 janvier 2015

        Blancs trop montés peut être et aucun développement possible à la cuisson ? Plat pas de la bonne taille ?

        • Rivière Jean-Charles a écrit le 18 mars 2015

          Pareil pour moi je l’ai fais deux fois j’ai d’abord cru un manque de cuisson car il était encore liquide j’ai planté un couteau pour voir mais nonce n’était pas ça. Très dense aussi mais quand même très bon. Je vais essayer une troisième fois

          • Anne a écrit le 19 mars 2015

            J’espère que cela fonctionnera

          • jo a écrit le 8 avril 2016

            idem pour moi après deux tentatives même résultat. Le gâteau n’a pas levé. J’ai rajouté 10 minutes de cuisson à 180°. Malgré cela le centre n’est pas cuit!!!.
            Que peut-il se passer ?

        • hinatea a écrit le 8 février 2016

          Bnjr. Est ce que filsje peut utiliser d ramequins pr les faire cuire ou d plat a muffins?? SVP besoin de réponses si tôt… jve faire une recettte pr lanniverssaire de mon fils

          • EPM a écrit le 8 juin 2016

            devant l’avalanche d’avis négatif je me sent obligée de mettre mon grain de sel. J’ai fait cette recette hier pour l’anniversaire d’une collègue. Je l’ai fait dans un moule de 25 cm de diamètre et j’ai bien cru que le gâteau allait sortir du moule à la cuisson.
            Pour faire plus anniversaire et pour pouvoir faire une déco sympa, j’ai terminé par un glaçage au blanc d’œuf et citron. Je n’ai eu que des éloges. Alors avis aux détracteurs, apprenez à cuisiner.

          • Anne a écrit le 8 juin 2016

            Eh oui. Je me demande comment les gens font pour rater ce simple gâteau au citron. C’est un mystère. Heureusement, comme vous pouvez le voir plus bas, la très grande majorité l’a réussi sans souci.

        • Jodalie a écrit le 4 février 2018

          Bonjour,

          Le problème ne viendrait il pas tout simplement…du four? ?

      • guérin a écrit le 29 janvier 2015

        Tout pareil mon gâteau si il fait 6 cm de haut c’est le bout du monde et j’ai suivi à la lettre la recette.
        Il sort tout juste du four donc je ne l’ai pas goûté j’espère qu’il sera bon mais super déçue qu’il ne soit pas comme sur la photo.En plus c’est pour emmener chez mes beaux-parents je crains d’être ridicule avec cette galette 🙁

        • Lil a écrit le 4 juillet 2017

          Ben tu n’es pas très sérieuse si tu fais tes recettes au dernier moment, sans tester, avant de présenter. Il y a des recettes que je fais 2 ou 3 fois avant de maîtriser et de réussir. Je pense que tu n’as pas l’habitude de faire des gâteaux si tu n’as pas pris le soin de tester un peu.

        • Dish a écrit le 16 novembre 2017

          C’est votre syntaxe qui est ridicule ^^
          C’est un gâteau, pas une personne !

      • alexa a écrit le 1 mai 2015

        avez-vous mélanger la levure avec la farine avant de la mettre dans la préparation de votre gâteau? si vous l’avez
        incorporé dans votre recette sans la mélanger avec la farine au début , ça peut venir de là.

        • DUMONT de MEHERENC a écrit le 4 avril 2016

          pas de levure, du bicarbonate 1/2 cc dans les blancs

      • tomugu a écrit le 19 juillet 2015

        peut-être que tu as incorporé trop vite le blanc en neige dans la préparation et que tu a cassé l’aération

      • lilo a écrit le 28 décembre 2015

        tu es …

      • Paris a écrit le 7 janvier 2016

        Peut-être avez-vous oublié de mettre la levure chimique qui aide à gonfler! Sinon, je ne vois pas pourquoi! Bonne journée☺!

      • M a écrit le 8 février 2016

        Je pense que il faut utiliser du baking powder pour avoir un résultat plus léger qu’avec de la levure

        • Lil a écrit le 4 juillet 2017

          Baking powder et levure, c’est la même chose. Je mélange toujours bicarbonate + un peu de levure, ça me réussit toujours, sauf quand je n’ai pas su incorporer à mes œufs en neige, qui est l’étape la plus difficile, et qui fait que tous les nuls en cuisine ici râlent.

      • Loloo a écrit le 18 février 2016

        Vous aurez peu-être oublié de mettre la levure ?

      • vant a écrit le 30 mars 2016

        Je viens de faire cette recette nulle surtout éviter si vous ne voulez pas avoir la honte. demain je fais mon pot de départ à la retrait et heureusement que j’ai expertise surtout à éviter Madame prenez des cours cela vous fera le plus grand bien

        • Anne a écrit le 31 mars 2016

          Je trouve amusant JOëlle que vous qui n’avez pas réussi cette simple recette de moelleux au citron me conseillez de prendre un cours de cuisine. C’est un peu le monde à l’envers :p Et quid de tous les gens qui l’ont réussi ? C’est un miracle ? Il est toujours plus facile d’accuser la recette …

        • Mijo a écrit le 9 avril 2016

          Sympa le commentaire ! Va t’exercer sur la recette..au lieu de dire des âneries ! Moi même je l’ai réussi, alors les cours de cuisine sont pour qui ?

        • Celine a écrit le 18 mars 2017

          Quoi qu’il en soit…je l’ai testé et n’ai pas non plus obtenu le résultat escompté, je trouve votre réponse tout simplement odieuse….quelle agressivité…pour un gâteau !

        • nachy a écrit le 28 mars 2017

          une tuerie
          je l’ai fait plusieurs fois, tres facile a faire, et surtout tres bon, toutes les personnes l’ayant gouté m’ont demandé la recette. Si l’on ne réussit pas ce n’est pas la recette mais la personne qui l’a fait !!!

        • Lil a écrit le 4 juillet 2017

          Je pense que c’est toi qui est nulle plutôt que la recette. Tout le monde sait, quand on sait cuisiner, que les recettes avec du blanc en neige sont un peu délicates à réussir, plutôt que de t’interroger sur tes compétences, tu préfères accuser la recette, t’as l’air intelligente comme fille. On dirait une poule qui a trouvé un couteau et qui insulte le couteau pour ne pas couper tout seul, quand on n’a pas de bras.

        • Coquillette a écrit le 6 novembre 2017

          Coquillette a écrit le 4 novembre 2017
          Je viens de faire cette recette et mon gâteau est encore au four alors mystère!!!!! Quoi qu’il en soit j’adore les moelleux au citron, parfois je les réussi, parfois je les rate et là ma fois c’est une énigme sur le pourquoi du comment?? En revanche j’incite certaines personnes désagréables qui n’ont pas réussi ce gâteau (même celles bientôt à la retraite) à aller prendre des cours de grammaire et d’orthographe ainsi que de cours de courtoisie et de civilité. Si si!!!
          Des gens prennent sur leur temps pour écrire des blogs, inutile d’être désagréable, chacun sa part de responsabilité derrière son fourneau. Non mais….

          • Anne a écrit le 6 novembre 2017

            Arf, ca. Au début des blogs, les gens n’étaient pas comme ça. Mais ces dernières années, c’est fou quoi.

        • Baghera a écrit le 6 novembre 2017

          J’ai fait cette recette à 3 reprises et compte bien la refaire à la prochaine occasion car le gâteau est tout simplement à tomber : moelleux, aérien et goûteux! Pourtant je suis loin d’être une pâtissière aguerrie! Il m’est arrivée de rater des recettes prises sur des blogs, mais avant de descendre en flèche ses auteurs, je me remets en question et réfléchie à mes erreurs. Les blogueurs ont une passion et prennent du temps et du plaisir à la partager… d’autres, certainement plus aigris, trouve leur plaisir dans le dénigrement et la méchanceté gratuite. Alors pourquoi remettre en question ce succulent moelleux au citron plutôt que vos propres talents culinaires. C’est donc avec beaucoup de bienveillance et de respect que je vous suggère de laisser tomber la pâtisserie pour éventuellement quelques cours d’othographe.

          • Anne a écrit le 7 novembre 2017

            😉

        • Patty a écrit le 3 juin 2018

          Moi qui suis nulle en pâtisserie ! je l’ai réussi du 1er coup 😉
          Reposterai un avis quand il sera englouti

          • Anne a écrit le 3 juin 2018

            🙂

          • Patty a écrit le 3 juin 2018
            5

            Ben voilà !
            Mon gâteau a tt déchiré ! 😉
            Mes invités ont adoré !
            Le goûter c’est l’adopter …
            Merci Anne 🙂

          • Anne a écrit le 3 juin 2018

            Super 🙂

      • sabot a écrit le 13 mai 2016

        Moi aussi je l ai fait il et rester tout plat immengeable direct la poubelle , j ai prit une autre recette il et monter nikel

        • Barbe a écrit le 15 mai 2016

          Quelle recette ??? Mon gateau est aussi plat malgré plusieurs tentatives

        • Jo a écrit le 20 juin 2016

          Bonsoir pouvez vous me donner votre recette ? Je ne parvient pas à faire monter le moelleux il reste désespérément plat 🙁

        • bride a écrit le 26 septembre 2018

          oh la ,la !! les fautes !! , je comprends mieux pourquoi la recette à fautée !! hii!hi hi!!!

          • Kris74 a écrit le 4 mars 2020

            Parlons des fautes : la la s’écrit lá lá et « å fauté » le a n’a pas d’accent !

      • Mekersa nicole a écrit le 16 mai 2016

        Vous avez oublié la levure certainement

    • sebaa a écrit le 6 avril 2015

      ma fille de 11 ans la réussi merci.

      • Anne a écrit le 6 avril 2015

        Merci Sebaa 🙂

      • jo a écrit le 8 avril 2016

        Comment avez vous fait ? je ne parviens pas à avoir la texture. Le centre n’est pas cuit !!! pourtant 30 minutes à 180° en chaleur tournante.

        • Lil a écrit le 4 juillet 2017

          Comment le centre peut-il ne pas être cuit quand on utilise un couteau pour tester? C’est à se demander si certaines personnes ont l’habitude de faire des gâteau. 30 minutes, c’est ce qu’indique la recette, ensuite, en fonction de ton four, il faut adapter! C’est quand même la base de la base de la base, ça! La cuisson, ça se teste quand on sait faire un gâteau.

          • Lil a écrit le 4 juillet 2017

            En relisant mon commentaire, je m’aperçois qu’il n’a pas lieu d’être aussi rude envers toi, tu ne fais que demander un renseignement, oui mais il y a tellement d’idiotes incapables de s’interroger sur leurs compétences nullissimes en cuisine sur cette page, que c’est toi qui a pris pour les autres, désolée. Et pour les idiotes en question, pas désolée.

      • Mumucl a écrit le 2 mai 2017

        A réussi quoi ? Le gâteau
        Elle l’a réussi.
        Prenez garde à l’orthographe !!

    • nazik a écrit le 9 février 2016

      J si realise ce moelleux cet apres midi en depit des commentaires negatifs car j ai l habitude de faire des moelleux que j ai toujours reussis. Celui là etait voué à la poubelle. Grande deception. La preparation non seulement n a pas gonflé pire encore elle est devenue compacte. Inmangeable. Je suis amatrice de patisserie donc aucune faute dans le processe de preparation.

      • Anne a écrit le 10 février 2016

        Tssss. Et tous ceux qui l’ont réussi ? Que sont ils ? Vous devez être trop forte en pâtisserie pour réaliser ce simple gâteau, je ne vois que cela

        • justum a écrit le 3 mars 2016

          Il ne faut pas oublier de mélanger correctement le sachet de levure chimique avec la farine, de beurrer correctement le plat de cuisson pour que le gâteau puisse monter, et enfin utiliser un moule approprié, soit 15 par 15, ou moule à manquer de 18 max.
          Olivier Justum

        • Anne et Louise a écrit le 19 février 2017

          Mon gâteau sort du four, mais il me semble qu’il a bien gonflé, par contre, si vous voulez mon avis de chimiste, il me semble que le mélange acide du citron et levure est souvent périlleux. Dès qu’il fait un peu chaud en cuisine ou qu’on est un peu lent, la levure bulle avant le passage au four et du coup on ne peut plus compter que sur les blancs en neige…
          Bref, si on n’est pas trop sûr de soi, et c’était mon cas après tous ces avis (je cuisinait en outre avec ma fille de 8 ans) il peut être prudent d’ajouter jus et zeste juste avant d’incorporer les blancs…

          • Anne a écrit le 20 février 2017

            merci de ton retour

          • Martine a écrit le 24 février 2023

            Je ne suis pas chimiste, mais c’est ce que j’ai constaté depuis que je cuisine (longtemps!). L’acide du citron active très vite la levure qui « mousse » très, très rapidement. Personnellement, j’ai résolu ce problème en incorporant à ma pâte le jus de citron en dernier et j’enfourne dare dare !! Pour plus de goût de citron, parfois, je verse un sirop citronné sur mon gâteau dès la sortie du four.
            Merci pour votre recette et le temps que vous avez pris pour nous.
            P.S. : j’ai relu mon message pour ne pas donner de travail aux forts en orthographe 😉

          • Anne a écrit le 24 février 2023

            🙂 Merci pour ton astuce.

      • mila a écrit le 4 juillet 2016

        c’est simplement qu’il faut pas qu’il soit géant!!! chez Paul il est plat!!!

      • Lil a écrit le 4 juillet 2017

        Si tu étais vraiment aussi bonne en pâtisserie que tu le prétends, tu ne dirais pas « donc aucune faute ». Tu te fais beaucoup d’illusions sur ton petit niveau… Si tu es bonne en pâtisserie, toi, alors ceux qui ont réussi le gâteau sont des chefs à 15 étoiles! C’est fou comme les gens aiment bien se raconter qu’ils sont géniaux et pas trop passer par l’auto-critique, comme une personne compétente en pâtisserie ferait.

    • MICHELE a écrit le 12 mars 2016

      et voila, moi je l’ai testé hier et je fais partie de celles qui ne l’ont pas réussi ! j’ai suivi la recette à la lettre, mais le temps de cuisson n’était pas suffisant. J’ai donc rajouté 10 mn mais du coup mon gâteau est retombé quand je l’ai sorti et n’était pas moelleux, pas vraiment compact, mais loin de ressembler à la photo de présentation

      • Lil a écrit le 4 juillet 2017

        Souvent, ouvrir la porte du four pour tester le gâteau trop longtemps, fait complètement échouer le gâteau. Pour les temps de cuisson indiqués, c’est toujours indicatifs, car en réalité, on a toutes des fours différents. S’il s’est levé et est retombé, tu étais sur la voie de la réussite, et avec un peu d’entraînement et l’identification de ce qui ne sait pas bien passé, la prochaine fois, il est réussi. Je rate souvent 2 ou 3 fois les recettes périlleuses, mais je m’accroche, en changeant un petit truc à chaque fois, et c’est comme ça que j’ai fini par réussir certains gâteau qui avait été un échec total au début alors que je pensais suivre la recette. La pâtisserie est un art délicat, il faut aussi avoir un petit peu de connaissances en chimie.

    • loyan a écrit le 16 mars 2016
      5

      Perso impeccable après g mis à 200 puis g baissé a 195° et g mis un sachet de levure

      • Anne a écrit le 16 mars 2016

        merci de ton retour

      • Laura a écrit le 19 mai 2016

        Moi il a pas gonfler … j’ai tout fait comme il y a écrit

    • fondimare a écrit le 27 mai 2017

      je viens de faire le gâteaux au citron il a monter a 2 cm et demi et il est bien moelleux et bien jaune car j ai mis des œufs d’ ois mes en sucre comme il dise a la recette sa fait un peu trop sucrée et pour le citron j ai mis un petit pas assez de gout mes il est très bon quand même avec un thé froid avec miam

    • Jojog58 a écrit le 8 octobre 2017

      je viens de le faire, j’ai utilisé de la pâte de citron bio… j’en ai mis 2 c à soupe. Il est très beau mais je ne l’a pas encore goûté. S’il ne sent pas assez le citron, je l’ouvrirai et mettrai entre les 2 parties (ou je ferai un glaçage)… A suivre

    • Vero a écrit le 21 janvier 2018
      5

      Cette recette est une vraie réussite, et dès la première fois (ça fait des années).

      • Anne a écrit le 21 janvier 2018

        Je suis ravie qu’elle t’ait plu

  • nicole a écrit le 13 octobre 2006
    5

    delicieux ce gateau un vrai delice moi j ai fait un cremage au citron tres bon pour les bec fin …creme douce avec un vrai peche nicole saguenay quebec

  • Garance a écrit le 10 décembre 2006
    5

    Ce gâteau est délicieux !!! super moelleux… mais à mon grand désespoir…il y a que moi qui ai aimé…veulent du chocolat chez moi :(Bref, il était très beau, et c’est moi qui mange tout 🙂

    • Patricia a écrit le 7 mai 2015

      on peut le glacer au chocolat ou y incorporer des « pépites »!…

      • Anne a écrit le 7 mai 2015

        Si tu as envie, sans souci 🙂

  • Anonyme a écrit le 19 décembre 2006
    5

    Ce gâteau est vraiment déliciaux, il fait le bonheur de tout le monde à la maison, MERCI

  • salamandrerose a écrit le 26 décembre 2006
    5

    Pour ma part j’y ajoute aussi 2 zestes et deux jus de citrons on adooore :))J’ai teste en mini avec du lemon curd c’est trop bon !!!

    • picone a écrit le 27 août 2014

      Excellent.
      Merci

  • Anonyme a écrit le 4 janvier 2008
    5

    Un vrai régal ! C’est la 1ère fois que je le fais et mes invités ont été époustouflé. Le goût du citron est exquis. Accompagné de lemon curd le moelleux devrait être encore plus excellent. Merci encore pour ta recette.

  • Anonyme a écrit le 21 février 2008
    5

    SUPERBE ! Ce moelleux au citron a l’air vraiment SUCCULENT ! La photo, et donc le gateau aussi, font très ENVIE…J’adore la nouvelle page de présentation du blog en BLEU. Un RÉGAL.’PAPILLES et PUPILLES’, l’eau à la bouche (le citron ici en l’occurrence) et de la couleur plein les yeux. BRAVO et MERCI.

  • grumpy a écrit le 26 février 2008
    5

    Fait ce weekend.Malheureusement je n’ai qu’un moule de 26cm (!) donc il n’etait pas aussi haut que le tien, mais tres bon quand meme, merci!

  • Sandrine a écrit le 15 mars 2008
    5

    Vraiment très bon, tout le monde l’a apprécié chez moi et pourtant c’est des mordus de chocolat ! et très simple à faire. Très bonne recette, merci

  • cooling a écrit le 15 août 2008
    5

    Recette réalisée aujourd’hui, une petite merveille 🙂 Merci donc !

  • Dalel19 a écrit le 2 janvier 2009
    5

    kel merveille je l ai essaye je ne crois pas mes yeux je l ai reussi sans oublier le marbre italien toute ma famille m admire mais c grace a vous mille merci

  • christine a écrit le 12 janvier 2009
    4

    ça fait plusieurs fois que je fais ce moelleux au citron, il est très bon, mais j’ai un petit soucis, il ne monte pas, et pourtant je met tous les ingrédients prévus, je me demande si il ne faudrait pas doubler la quantité de farine. autrement il est excellent même raplapla

  • Anonyme a écrit le 13 janvier 2009
    5

    j’ai testé ta recette aujourd’hui, en mettant 2 citrons car nous sommes fans aussi. j’ai été interrompue pendant la recette et j’ai oublié de mettre le beurre!!! et bien le gateau est délicieux et très aéré même sans le beurre, c’est un pur régal sans matière grasse!!! merci pour ta recette que je referai souvent et sans beurre du coup. mag

    • Daenarys a écrit le 13 août 2015

      J’ai déjà fait ce gateau plusieurs fois mais je ne savez pas que l’on pouvez zapper le beurre, merci^^ surtout que je suis au régime ?

      • Anne a écrit le 13 août 2015

        Je ne zappe pas le beurre en ce qui me concerne

      • CHAPLAIN Anne-Marie a écrit le 10 mai 2016

        Bonjour Daenarys,
        juste une précision pour vous perso, si vous lisez les commentaires : Les graisses de l’alimentation ne font pas grossir. Elle ne provoque pas de pic d’insuline, responsable du stockage de la nourriture sous forme de graisse dans les cellules (triglycérides d’acides gras), l’insuline étant produite lorsqu’on ingère … des sucres ! C’est le SUCRE (et les céréales, même complètes) qui sont responsables de la prise de poids (et plus généralement de toutes les maladies modernes).
        Ne croyez les lobbys agro-alimentaires « manger plus de féculents », « manger des produits laitiers » : renseignez vous auprès de sources indépendantes !
        Un « régime » doit être constitué d’une nourriture qu’on peut conserver toute sa vie. Seules les graisses (qu’il faudrait d’ailleurs plutôt augmenter – huile d’olive, huile de coco, sardines, avocats, etc…), les protéines, et les légumes, vous apporteront la satiété, l’équilibre intestinal, augmenteront votre métabolisme de base, et donc à terme, apporteront la santé et le poids d’équilibre.

  • penelope a écrit le 1 avril 2009
    5

    Ce moelleux n’a pas que l’air délicieux !!! Il est divin ! Merci papilles et pupilles !!! Il est dans mes favoris ! Je me suis permise de le faire savoir à mes ‘copines’ du forum Chef Simon, j’espère que tu ne m’en voudras pas !!! TROP TROP BON !Pénélope

  • popotestories a écrit le 30 mai 2009
    5

    Testé cet am, il est super ce moelleux !Je me suis permise de le citer sur mon blog !à bientôt

  • Anonyme a écrit le 2 juin 2009
    5

    Bonjour j’ai les fait ce week-end il était éxelent merci bcp pour la recette .

  • Anonyme a écrit le 11 août 2009
    5

    Super recette! vraiment 🙂 moi qui ne suis pas un as de la cuisine et qui rate tjs les gateaux, là pour moi, ça a été une surprise lorsque je l’ai gouté 🙂 franchement merci beaucoup!

  • yaya a écrit le 11 octobre 2010
    5

    Coucou! J’ai testé ta recette et je t’en remercie car le meilleur gâteau que j’ai mangé jusqu’à présent! A la place du citron j’ai mis du lemon curd^^ Encore merci!Bisous

  • liloo a écrit le 29 octobre 2010
    5

    bonjour , voila je l’ai fait ce matin et c’était très bon ! mon copain et moi l’avons fini en une journée !! Merci gros bisou

  • Véro33 a écrit le 16 février 2011
    5

    Je viens de tester cette recette pour le goûter des enfants : résultat extra, ce gateau est vraiment très moelleux et délicieux.

    Merci

  • Cath a écrit le 31 mai 2011
    5

    Bonjour,

    J’ai testé ce moelleux ce week end.

    Excellent goût citron, en revanche, le mien n’était pas du tout gonflé et semblait manquer un peu de cuisson malgré les 20 min.

    Peut être ai-je trop mélangé les blancs en neige avec le reste de la préparation ou est-ce dû à la position du four (chaleur tournante)? J’ai pourtant bien utilisé un moule carré 20×20 et n’ai pas ouvert la porte du four pendant la cuisson à 180° !

    Si tu as une idée de ce qui a pu causer ce problème, je prends avec plaisir car le goût m’a beaucoup plû !!

    Merci

  • Nat Talens a écrit le 27 juillet 2011
    5

    Je viens de le faire, il est vraiment léger, trés bon. Merci 😉

  • Nat Talens a écrit le 27 juillet 2011
    5

    Je viens de le faire, il est vraiment léger, trés bon. Merci 😉

  • Christineberthier a écrit le 1 août 2011
    5

    Parfait. Un gâteau pas plat, moelleux, aéré à souhait. J’ai utilisé du bicarbonate de cuisine pour remplacer la levure aussi !!!

  • Christineberthier a écrit le 1 août 2011
    5

    Parfait. Un gâteau pas plat, moelleux, aéré à souhait. J’ai utilisé du bicarbonate de cuisine pour remplacer la levure aussi !!!

  • tia a écrit le 3 octobre 2011
    5

    Bonjour!:) Recette génial facile à faire pour une débutante comme moi (ehehehe) succulent! J’ai mis 1 citron et demi et c’était juste une pure merveille! j’ai aussi fait un glaçage au citron 🙂 bref merci pour ta super recette qui est génial! petit commentaire moi aussi mon gateau 20 minutes ne suffisait pas j’ai du le laisser 10 minutes de plus.

    • Anne a écrit le 4 octobre 2011

      Coucou. Je suis ravie que cela t’ait plu 😉

  • tia a écrit le 4 octobre 2011
    5

    Bonjour!:) Recette génial facile à faire pour une débutante comme moi (ehehehe) succulent! J’ai mis 1 citron et demi et c’était juste une pure merveille! j’ai aussi fait un glaçage au citron 🙂 bref merci pour ta super recette qui est génial! petit commentaire moi aussi mon gateau 20 minutes ne suffisait pas j’ai du le laisser 10 minutes de plus.

  • The Muffin Man a écrit le 11 décembre 2011
    5

    Merci pour cette merveilleuse recette que je me suis empressé de tester et que j’ai relayé sur mon blog : http://the-muffinman.blogspot.com/2011/12/recette

  • The Muffin Man a écrit le 11 décembre 2011
    5

    Merci pour cette merveilleuse recette que je me suis empressé de tester et que j’ai relayé sur mon blog : http://the-muffinman.blogspot.com/2011/12/recette

    • Anne a écrit le 11 décembre 2011

      Je suis ravie que tu l’aies aimé 🙂

  • papillon82 a écrit le 29 janvier 2012
    5

    très bonne recette!Merci! Une vraie régale 😉

  • Monia-hb a écrit le 29 avril 2012
    5

    une recette simple et delicieuse

  • zoopsie a écrit le 23 mai 2012
    5

    Je viens de le réaliser. Parfumé, légé, moelleux, aérien à souhait. Dégusté avec une petite salade de fraises, il en reste un peu pour le tea time. Merci

  • SuperLatifa2010 a écrit le 3 juin 2012
    5

     le gateau est délicieux rien adire moi j’ai mis 3 citrons et s’etait top toute ma famille a aimé

  • Choupachoupix a écrit le 13 août 2012
    5

    Vraiment super. J’ai eu un peu peur à propos du goût assez prononcémet acide du citron mais au final, ce fut parfaitement dosé. Superbe recette ! Félicitation !

  • La Fée Bobidi a écrit le 27 août 2012
    5

    Vraiment délicieux et SUPER moelleux….merci

  • Caro a écrit le 14 septembre 2012
    5

     il est vraiment bon, je l’ai testé cette semaine et tout le monde a aimé!! merci

  • Justly33 a écrit le 17 septembre 2012
    5

    Une recette vraiment top!!perso j’ai mis le zeste de 2 citrons mais le jus d’un seul, c’est une tuerie trop trop bon!!je dis bravo et merci surtout….

  • Lilicoppin a écrit le 23 septembre 2012
    5

    avec 1/4 d’ananas au sirop mixé en purée et ajouté à la pâte il est sublime !!!!!

    • Anne a écrit le 23 septembre 2012

      Super idée @d34bef6d59956104a6033141d05fe78d:disqus 😉 merci

  • Clariissiaak a écrit le 23 octobre 2012
    5

     La meilleuure recette jamais testée 1ère fois fait 1ère réussite MERCI infiniment

  • Princes a écrit le 25 novembre 2012
    5

    Ce moelleux est délicieux 🙂 dans mon four 35 minutes furent nécessaires à la cuisson. miam!

    • Anne a écrit le 25 novembre 2012

      Merci @fe099972d89f3374131f69f99fe27c55:disqus pour ton retour

  • Laure a écrit le 13 décembre 2012
    5

    Testé et approuvé ! Pour encore plus de gourmandise j’ai réalisé un glaçage au citron (mélange sucre glace et jus de citron) , hmmmmmmmmm …..trop bon !

  • cookies a écrit le 13 janvier 2013
    5

    tout simplement parfait,fait pour la 1ere fois et une belle réussite! Seul petit hic , je n’avais pas de citron donc j’ai pris du citron déjà pressé comme du pulco et il faut au moins 4 c a soupe pour avoir du gout !

    • Anne a écrit le 13 janvier 2013

      Merci d avoir laissé ton avis – à bientôt

  • Clémentine a écrit le 18 janvier 2013
    5

    Super bon gâteau ! Étant tout à fait allergique aux matières grasses, j’ai mis 90-100g de sucre et 30gr de margarine !!! Et c’est vraiment un délice ! Bravo, la prochaine fois, j’essaierais avec une orange… Et pourquoi pas avec un peu de canelle ?

    Super recette, a’ refaire !

    • Anne a écrit le 18 janvier 2013

      merci @Clémentine 🙂

  • Athena Lya a écrit le 4 février 2013
    5

    huuummm !! un delice !! merci pour le partage!!

  • Océane a écrit le 17 février 2013
    5

    Super bon! Mais pour ma part je l’ai testé avec de la fleur d’oranger a la place du citron et je vous le conseille pour ceux qui aime 🙂

    • Anne a écrit le 18 février 2013

      merci pour cette idée de variante 😉

  • stef a écrit le 19 février 2013
    5

    BONJOUR

    MERCI POUR CETTE RECETTE TROP BONNE!!!UN VRAI DELICE!J AI SUIVI LA RECETTE A LA LETTRE ET NICKEL MEME AVEC UN FOUR A CHALEUR TOURNANTE!!

  • Anne a écrit le 4 mars 2013
    5

    bjr 🙂
    je l’ai refait hier soir. une vraie tuerie tellement qu’il est moelleux, aéré et trop trop bon !!!
    POur celles qui n’ont pas eu de gâteau « gonflé » : il faut insérer vraiment délicatement les blancs en neige à la preparation. c’est ça qui fait tout !
    il ne faut surtout pas casser les blancs avec une fourchette, mais utiliser une spatule et enrober les blancs de bas en haut et ainsi de suite. c’est long mais c’est très important ! (n’hésitez pas à aller voir sur youtube, vous verrez comment faire…)

    • Anne a écrit le 4 mars 2013

      Merci @585770113d37725b965496cf03b813d9:disqus et merci pour les conseils 🙂

    • skyjoe a écrit le 5 octobre 2015

      C’est ce que j’ai fait, à aucun moment je ne les ai cassés mais j’ai quand même eu un gâteau tout plat. C’est un mystère lol

  • christelle a écrit le 18 mars 2013
    5

    bonjour
    ce gateau est fondant à souhait! merci à vous! elle fait déjà partie de mes chouchoutes!

  • mima a écrit le 28 mars 2013
    5

    c’est un délice, on l’adore chez moi , merci beaucoup pour la recette, je donne de 10/10 . ben moi j juste suivie la recette avec deux citrons et j’ai rajouté une cuillère à café de maîzina

    • Anne a écrit le 28 mars 2013

      merci @disqus_zItlWal2Xu:disqus

  • annuairedelacuine a écrit le 20 avril 2013
    5

    Testé il est delicieux!

    • Anne a écrit le 20 avril 2013

      merci

      • Iris a écrit le 1 octobre 2015

        Je me suis régalée!!! Et toute la famille d’ailleurs a adoré! A garder dans un coin de tête car mes papilles me le réclament déjà…

        • Anne a écrit le 1 octobre 2015

          Je suis ravie que cette recette t’ait plu. A bientôt

  • Radi a écrit le 6 mai 2013
    5

    C est un délice, mais moi je l arrose avec un jus de citron. Bravo et merci pour cette super recette. Fatiha

  • Nadege a écrit le 28 mai 2013
    5

    Tres bon gateau , il n’a fait que des heureux pour l’anniversaire de ma fille. J’ai essayé une variante en mettant de la purée de banane et de la noix de coco rapé dans la pate , tout aussi delicieux . Merci pour ta recette

  • Montrougier Marie-france a écrit le 15 juin 2013
    5

    voilà je l’ai fais et il est tout simplement délicieux merci pour cette recette bonne continuation

    • Anne a écrit le 15 juin 2013

      Merci beaucoup Marie France 😉

  • titice a écrit le 5 juillet 2013
    5

    Recette facile à faire, le gateau est bon malgré que mes oeufs n’ont pas monté en neige. Merci

  • Clémentine a écrit le 20 juillet 2013
    5

    Merci pour cette recette ! J’en ai fait profiter mes parents et mon homme, ça a eu un effet bœuf ! Aujourd’hui, j’en ai fait deux pour déguster avec toute ma famille demain. J’ai gardé précieusement cette recette à l’abri avec des pochoirs faits maisons en forme de tranches de citron. Grâce à cela, j’égaye mon gâteau avec des formes sympa de sucre glace. Une recette idéale surtout en ce moment avec ce beau soleil !

    • Anne a écrit le 20 juillet 2013

      super 🙂 Bonne idée les pochoirs !

  • Oumou a écrit le 4 août 2013
    5

    Voici enfin la recette que je cherchais ! Jusque là je me contentais de remixer mes classiques : cake, quatre-quart, gâteau au yaourt auxquels j’ajoutais du citron.
    Cette recette est parfaite pour moi. Le goût est très équilibré. Je l’ai fait pour un ami et il a adoré.
    Réalisée avec un citron et une orange, zestes et jus.
    Merci !

    • Anne a écrit le 4 août 2013

      Merci oumou

      • atmaca a écrit le 22 mai 2016

        bonjour .. je les faites a linstant trop bon mais vite cuit .. vs utilisez la chaleur tournante ou pas SVP merci

  • chapalain a écrit le 6 août 2013
    5

    Il est super bon , mais au bout de 3 jours il a le gout de levure alors je conseil de ne pas en mettre . Grosse bis 😀

  • KK-huète En Bretannie a écrit le 8 août 2013
    5

    THE RECETTE! l’essayé c’est l’adopté 🙂
    Je me suis permise de la mettre sur mon blog en citant ma source bien évidemment 😉

  • sanou a écrit le 1 septembre 2013
    5

    un grand merci pour la recette

    ce fut un délice, a refaire sans hésitation….

  • LauraC a écrit le 4 septembre 2013
    5

    Pourquoi est ce que dès que je veux faire une recette je vais voir le blog Papilles et Pupilles??
    Parce que ce blog de recettes est un sans faute! Une petite merveille, jamais aucune recette de loupé, et toujours autant d’ingéniosité!
    Je ne laisse pas souvent de commentaires!
    Alors un grand merci pour toutes ces recettes et celles futurs!!!!

    • Anne a écrit le 4 septembre 2013

      Merci Laurac, cela fait super plaisir 🙂

  • asia a écrit le 14 septembre 2013
    5

    Quel délice! moelleux, léger, une tuerie!

  • Anita a écrit le 30 septembre 2013
    5

    Merci pour cette délicieuse recette, le gâteau est parfait, nous venons juste de le manger pour le gouter.

  • Alex a écrit le 13 octobre 2013
    5

    Super recette! J’ai mis 2 citron mais je pense qu’avec 1 il y aurai eu assé!
    Merci pour la recette très délicieux!

    • Anne a écrit le 13 octobre 2013

      @Alex oui cela dépend des goûts, et aussi parfois de la force des citrons 😉

  • chantal a écrit le 22 février 2014
    5

    c’est le top – fin, moelleux à souhait – a adopter de suite

  • mhadjou a écrit le 25 février 2014
    5

    merci pour ce gâteau a la fois simple avec une pincée de douceur qui fait ma réussite.Je le fait tout le temps et je n’est que 13ans : )

  • zoopsie a écrit le 25 février 2014
    5

    Gâteau cooconing par excellence, je l’ai réalisé avec des citrons bergamotte très parfumés.
    J’ai rajouté 10 mn de cuisson, mon four est peut-être un peu capricieux.
    A déguster à tout moment de la journée.
    Merci pour cette très jolie recette.

    • Anne a écrit le 25 février 2014

      merci pour le retour Zoopsie 🙂

  • Vicoquette a écrit le 27 février 2014
    5

    Merci pour cette excellente recette qui nous a beaucoup plu! Je l’ai réalisée avec un citron du jardin, c’est encore plus plaisant!!!!
    Bonne fin de journée!
    Vio

  • Hélène a écrit le 3 mars 2014
    5

    J’ai d’abord cru que le gâteau était raté mais non, c’était un délice. Merci pour cette recette.

  • Christine a écrit le 20 mars 2014
    5

    C’est léger, rafraîchissant, moelleux, bref délicieux!
    Tous les convives ont apprécié!

  • puech a écrit le 27 mars 2014
    5

    Merci, délicieux ,,,,!!!! J, adore le citron *.*

  • lora a écrit le 2 avril 2014
    5

    il est très très bon se gâteau je vues remercier pour cette recette

  • Yannick a écrit le 8 avril 2014
    5

    Je suis a deux minutes de la fin de cuisson et le fumet qui envahit ma cuisine est un vrai délice !!!! Je sens que j`aurais du mal a m`en remettre.
    Merci beaucoup pour cette fabuleuse recette!

    • Anne a écrit le 9 avril 2014

      avec plaisir Yannick 🙂

  • Lair a écrit le 12 avril 2014
    5

    J’ai testé la recette du moelleux au citron il est EXCELLENTISSIME !!!! Je le fais pour demain et le referai encore et encore on ne s’en lasse pas tellement il est bon !!!!
    Merci papilles et pupilles

    • Anne a écrit le 12 avril 2014

      avec plaisir Lair 🙂

  • marion a écrit le 24 avril 2014
    5

    Un grand merci pour cette recette pleine de légèreté et de fraîcheur ! à chaque fois que je fais cette recette, c’est un succès garanti !

  • La Revue de Sam a écrit le 30 avril 2014
    5

    Super recette, je l’ai testé hier au boulot et tout le monde a aimé son côté léger et moelleux. On redoute parfois l’aspect sec d’un cake mais là il se suffit à lui même. A refaire donc et extra pour un 4 heure ! Merci 😉
    Et voici la photo du gâteau :
    https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1.0-9/10264581_451229998355995_8778006743198237054_n.jpg

    • Anne a écrit le 30 avril 2014

      Merci de ton retour et merci pour la photo, c’est chouette 🙂

    • Amato a écrit le 10 décembre 2014

      Bonjour je vais essayer cette semaine de faire ce gateau au citron

      • Anne a écrit le 10 décembre 2014

        J’spère qu’il te plaira Edith

  • Aurelie a écrit le 1 juin 2014
    4

    Bonjour,

    J’ai fait votre gateau hier soir, j’en avais l’eau à la bouche…mais 🙁 il est resté tout raplapla lol C’était pas mauvais mais un peu étouffe chrétien. J’ai pourtant suivi à la lettre la recette. La seule chose que j’ai modifié c’est de prendre du beurre salé au lieu du beurre doux. Est ce que cela a pu avoir un effet annulateur de la levure ? En tout cas merci pour ce partager de gourmandise ! c’est un plaisir de vous suivre.

    • Anne a écrit le 1 juin 2014

      Bonjour Aurélie. C’est possible, cela a peut être alourdi la pâte.

  • angel susy Ansy a écrit le 15 juin 2014
    5

    Hummmmm !!!! je l’ai allégée !!!!! 60 g farine , 60 g Maïzena,à la place du beurre j’ai mis primevère orange (margarine ) A la place du sucre j’ai mis 30 cc de Hermesetas liquide !!

  • Lycia a écrit le 9 août 2014
    2

    Bonjour et merci pour la recette que j’ai suivi à la lettre et je suis déçue et même écœurée d’avoir goûter à ce gâteau : j’ai lu les autres commentaires et j’ai eu les mêmes problèmes que certains : complètement raplapla et un goût de levure juste horrible ! En effet, j’ai été pâtissière autrefois (ma carrière ds la restauration à commencé par cette discipline) et ta recette m’a semblée bizarre car je ne met jamais de jus de citron dans un gâteau mais seulement les zestes et je crois que le soucis viens de là ! Sans compter que quand on met des blancs en neige on ne met pas de levure chimique : d’où ce goût horrible ! Sans oublier qu’un sachet de levure est prévu pour 500gr de farine et ta recette en compte que 90gr … Bref ton blog est sympa et super, tu fais du super boulot mais est-ce que tu essayes vraiment tes recettes ? Et les photos sont elles vraiment contractuelles ?

    • Anne a écrit le 10 août 2014

      Lycia

      Évidement que je teste les recettes crois tu que j’ecris aussi de faux commentaires ? Je suis sidérée de tes propos et je les trouve particulièrement blessants.

    • Brigitte a écrit le 14 juillet 2016

      N’importe quoi, mais comment avez vous fait ce gateau? Je l’ai suivi à la lettre et il est parfaitement réussi. Sans goût de levure, moelleux, il n’a pas fait un pli au gouter et il est parti en 1/4 d’heure. Vous êtes sûre d’avoir été patissière?

  • adamise a écrit le 12 septembre 2014
    5

    ce gâteau est juste une tuerie !!!! j’ai mis 2 citrons et le zeste d’un seul coupé très très fin. Ma fille n’est d’habitude pas fan des gâteaux au citron mais là elle a a-do-ré !!!

    • Anne a écrit le 13 septembre 2014

      Merci Adamise. Je suis ravie qu’il t’ait autant plu 🙂

  • Geneviève a écrit le 4 octobre 2014
    5

    Recette faite hier, oui, le gâteau était très moelleux, au goûter, avec le thé, c’est parfait !

    • Anne a écrit le 5 octobre 2014

      Merci d’avoir pris le temps de laisser ton retour d’expérience 🙂

  • Anonyme a écrit le 20 octobre 2014
    5

    J’ai 16 ans et je ne suis pas fort en pâtisserie. J’ai fait votre recette et c’est une merveille 🙂 Le premier gateaux que j’ai fait de ma vie 🙂

    • Anne a écrit le 20 octobre 2014

      j’en suis ravie 🙂

  • jack a écrit le 20 octobre 2014
    1

    2 citrons c’est trop de liquide, le gâteau n’avait rien d’un moelleux, dommage, encore des ingrédients gâchés. Le gâteau était tout sauf un gâteau et surtout un moelleux.

    • paul a écrit le 25 novembre 2014

      J’ai eu le même souci,à la fin de la cuisson,je n’ai absolument pas le moelleux prévu!

  • Sandra a écrit le 26 octobre 2014
    5

    Excellent, meme raplapla :o)

  • Sandrine a écrit le 12 novembre 2014
    5

    Ce gâteau est vraiment délicieux. Nous y avons ajouté des pépites de chocolat au lait. Le mélange chocolat au lait – citron = 1 délice, même si toutes mes pépites sont allées au fond du gâteau 🙁

    • Anne a écrit le 13 novembre 2014

      merci de ton retour

      • Firdaws a écrit le 22 juin 2015

        Merci pour ta recette .ma famille ont aimée excellent Mais moi j’ai senti levure c’est dommage ça se casse le gout citon .ca serait pas la peine mettre levure .ca remplace par Blanc neige.. ta recette est très bon .merciiii encore.j’ai bien réussi.

  • Corinne a écrit le 7 décembre 2014
    5

    Que dire…… wahouuuuuuuuuuu ! il est vraiment excellent ce gâteau ! Ma fille de 20 mois a adoré et parlons pas du papa !!!
    Je vais partager la recette si tu le veux bien !

  • Maissin a écrit le 14 décembre 2014
    5

    Je viens de le réaliser ce jour ! Dévoré en un clin d’oeil …. Délicieux

    • Anne a écrit le 14 décembre 2014

      Merci Maissin, je suis ravie que cela t’ait plu

  • lele79 a écrit le 23 décembre 2014
    4

    très bon

  • mirabelle a écrit le 1 janvier 2015
    4

    gâteau excellent et bien moelleux, je le fait souvent.

  • mirabelle a écrit le 1 janvier 2015
    4

    gâteau excellent et très moelleux, je le fait souvent et je ne suis pas déçue.

    • Anne a écrit le 1 janvier 2015

      merci Mirabelle et meilleurs voeux

  • Cecilia a écrit le 2 janvier 2015
    3

    Bonjour !… La recette me donnait très envie !!… Problème : j’ai un gateau magique bi-textures :-0 ! Le dessus est moelleux et le dessous est comme un flan … Je ne comprends pas …cela ne m’est jamais arrivé ! J’ai utilisé un moule en pirex , peut-être est-ce la raison ? Auriez-vous une idée ? En tous cas , la partie « moelleux » est très bonne ! Merci d’avance, Cecilia

    • Anne a écrit le 2 janvier 2015

      certainement la cuisson ? Jamais eu le problème

  • cath a écrit le 6 janvier 2015
    4

    Bonsoir, je l’ai fait une première fois, et c’était un régal ! et dimanche soir, j’ai voulu réitérer, et là, une cata ! tout raplapla… je ne comprends pas pourquoi ??

    • Anne a écrit le 6 janvier 2015

      Alors là aucune idée, désolée.

  • Fleur a écrit le 11 janvier 2015
    5

    Essaie aujourd’hui pour mon chéri qui voulait du gâteau !!! Excellente recette ! Pour ma part j ai juste rajouter deux cuillère à soupe de lemond curd car on adore le citron !!!!!!

    • Anne a écrit le 11 janvier 2015

      super idée le lemon curd

  • Anissa a écrit le 16 janvier 2015
    5

    Merci Anne pour ce merveilleux gâteau. Il est en train d’embaumer ma cuisine en attendant qu’ils refroidisse, sous le regard de mes 2 ados de fils qui voudraient déjà lui faire un sort! Il est pile de la bonne hauteur (moule à manqué de 25 cm) et de la bonne consistance (à la pression du doigt, je sens l' »aérien » du biscuit). J’ai utilisé un gros gros citron bio du jardin de mon père, je ne te dis pas l’odeur du gateau qui nous met l’eau à la bouche.Dur d’attendre le retour du mari du boulot, avant de l’entamer. Mille mercis pour toutes tes délicieuses recettes qui font la joie de toute ma famille!

    • Anne a écrit le 16 janvier 2015

      Je suis ravie qu’il t’ait plu Anissa

  • Cynthia a écrit le 23 janvier 2015
    5

    Bonjour, c’était bon, moelleux et je suis très contente. Vue que je suis pas citron du tout… je voulais faire un gâteaux, comme j’avais des citrons vert du jardin. J’ai tenté la recette et je ne suis pas déçue du tout. Mille merci pour la recette.

  • Kate Pin Up a écrit le 17 février 2015
    5

    Merci pour cette recette ! C’est la 2è fois que je la fais et je l’ai réussie de nouveau ! Mon homme l’aime quand le goût du citron ne se sent pas trop, du coup je mets juste le jus du citron. On est très fans tous les deux et je la ferai goûter à des potes !

  • Kate Pin Up a écrit le 17 février 2015
    5

    Par contre, excusez je suis novice en la matière mais je me demandais si les blancs après les incorporer dans la pâte, faut-il les y mélanger à fond après où laisser des morceaux?

    • Anne a écrit le 17 février 2015

      Il faut toujours incorporer délicatement. Pas mélanger à fond la caisse. On y va doucement :=)

  • Stephanie a écrit le 19 février 2015
    5

    Teste mais avec de la clémentine un ragal ! Et ça change un peu du citron ou encore de l orange

    • Anne a écrit le 19 février 2015

      Merci pour l’idée Stéphanie, je retiens 🙂

    • Stephanie a écrit le 5 mai 2015

      Idem pour moi citron jaune vert ou orange
      Mandarine mon préféré un vrai délice
      A partir du moment où il y a l appareil peut importe l agrume !

  • reine29 a écrit le 21 février 2015
    5

    Délicieux ! merci pour cette recette

  • Aurelie a écrit le 28 février 2015
    5

    Bonsoir ! J’ai fait ce gâteau 2 fois : la 1ère fois, il était extra, conforme à la photo. La seconde, il ėtait comme un gâteau magique mais à 2 couches : du flan en dessous et une génoise dessus. Qui saurait pourquoi ?

    • Anne a écrit le 1 mars 2015

      @Aurélie : peut être les blancs pas assez mélangés ?

  • Jiji C a écrit le 6 mars 2015
    3

    Bonsoir Anne,

    J’avais 2 beaux citrons bios dont je ne savais que faire… J’ai donc cherché sur ton blog et trouvé cette recette. Je l’ai exécutée mais j’ai obtenu comme nombre d’autres « commentateurs » un gâteau raplapla;-) Du coup, même si je sens bien le potentiel, il est à la limite du digeste.
    As-t-on une idée du pourquoi ? ou cela reste un mystère?
    Merci
    à bientôt

    • Anne a écrit le 7 mars 2015

      @Jiji C : C’est pour moi un mystère. Je pense que le mélange est trop battu, trop travaillé peut être.

    • Stephanie a écrit le 5 mai 2015

      Il faut savoir que le mélange citron et levure crée un réaction chimique
      Il faut vraiment mettre la levure a la fin ou bien mélangé avec la farinent je vous assure que j’ai jamais raté une seule fois mon gâteau !

  • Dorothée HOARAU a écrit le 9 mars 2015
    5

    Juste délicieux!! Facile à réaliser, ultra moelleux et goûteux. Il n’en est pas rester une miette.

  • Imen a écrit le 23 mars 2015
    5

    merci beaucoup pour ce partage. C’est tout simplement une merveille!

  • Martine a écrit le 28 mars 2015
    5

    Je viens juste de le faire avec un citron, il est déjà délicieux mais je recommencerai bientôt avec deux. En tous cas, un grand bravo et merci!!!

  • A.Camille a écrit le 4 avril 2015
    5

    Merci pour cette recette déjà réalisée des dizaines de fois! Tout le monde aime 😉 je souhaite faire ce moelleux pour le buffet de baptême de notre dernier né mais peut t’on le congeler? Merci pour votre réponse!

    • Anne a écrit le 4 avril 2015

      Bonjour,

      Je ne sais pas du tout. Je ne l’ai jamais fait.

    • Soazig33 a écrit le 26 avril 2015

      je viens de mettre au congel ce que je fais avec tous mes gâteaux cuits en moules individuels, je laisse décongeler à température ambiante et c’est comme s’ils venaient d’être fait, au pire 30″ au micro ondes.

  • Sylvie a écrit le 17 avril 2015
    5

    Recette testée ce soir et approuvée !
    Simple à faire, ce gâteau est très aérien
    Pour la prochaine fois, je mettrais plutôt 2 citrons moi aussi, pour en amplifier l’arôme 😉
    En tout cas, merci !!!

    • Anne a écrit le 17 avril 2015

      Merci de ton retour Sylvie

    • Soazig33 a écrit le 26 avril 2015

      J’ai mis 2 citrons et c’est juste ce qu’il faut!
      Excellent!

  • amelie a écrit le 22 avril 2015
    2

    J’ai suivi la recette à la lettre mais le résultat ni est pas. Le goût du gateau est bon, mais après 40 min de cuisson le gateau n’est toujours pas cuit, il est plat.
    2 étoiles car le goût est vraiment bon mais déçue que le gateau n’ai pas cuit et gonflé.

    • dat a écrit le 27 janvier 2016

      meme souci de temps de cuisson sauf que chez moi il a gonflé mais jnai mis du bicarbonate a la plece de la levur

  • Soazig33 a écrit le 26 avril 2015
    5

    je viens de le faire mais cuit dans des moules à brioches pour les gouters et je congèle ensuite!
    Fabuleux, légers, juste ce qu’il faut de citron, je referais!

    • Anne a écrit le 26 avril 2015

      Merci de ton retour @soazig33

  • alexa a écrit le 1 mai 2015
    5

    très bonne recette , bravo!
    c’est le meilleur moelleux au citron que j’ai goûté !!!!
    merci pour avoir poster cette recette……. 🙂

  • Stephanie a écrit le 5 mai 2015
    5

    Alors moi je l’ai fais plusieurs fois et un vrai régal d’une facilité !
    Je l’ai déjà fais au citron jaune vert orange et même à la mandarine mon préféré
    Par contre petite variante a la fin je démoule et quand il est encore tiède je le nappe de jus d’un autre citron ou orange ou mandarine ! Et un le moule je prends j’e couronne çomme ça petite part

    • Anne a écrit le 5 mai 2015

      super variante, merci 🙂

  • Garance a écrit le 12 mai 2015
    5

    Bonjour,

    Mon four est mariolle et j’ai dû ajuster la cuisson (presque 30 mn).

    Je ne sais pas s’il sera bon (il est en train de refroidir) mais il est très beau, semble bien moelleux et embaume toute la maison !

    Pour info, j’ai mélangé levure et farine puis tamisé le tout et mes blancs d’oeufs n’étaient pas trop trop fermes. J’ai mis un peu moins de sucre aussi (110 g).

    Je vous dirai ce que j’en pense » après l’avoir goûté ! 🙂

  • Karine a écrit le 25 mai 2015
    5

    Fait, même pas refroidi et déjà mangé pour moitié !
    Un délice !!!!

  • Hélène a écrit le 14 juin 2015
    5

    Bonjour,
    Le gâteau est parfaitement réussi même avec moins de sucre et de beurre! Merci pour cette recette!

  • nath a écrit le 5 juillet 2015
    5

    merci pour cette recette, je l’ai faite avec de la farine sans gluten (farine riz chataignes), délicieuse, a bien monté (je l’ai faite dans mon plat à gratin, beurré et fariné), un goût un peu biscuité et sec mais je l’ai peut-être laissé trop longtemps, mais tres bon! j’y ai mis de la marmelade de citron 🙂

    • Anne a écrit le 5 juillet 2015

      Merci Nath de ton retour; Bon dimanche

      • nath a écrit le 5 juillet 2015

        avec plaisir! bon dimanche! 🙂

  • cathoushka a écrit le 9 août 2015
    4

    mon gâteau sort du four ; il est très beau, et bon je pense. j’attend qu’il refroidisse… hummmm
    Merci pour vos recettes.

  • Elodie a écrit le 28 octobre 2015
    4

    Mnom ! C’était super bon, tout le monde a adoré. Le goût du citron était subtil pour ma part, mais vaut mieux que ce soit subtil que trop prononcé ! Merci beaucoup ! 🙂

  • josua a écrit le 5 novembre 2015
    5

    bonjour je me nomme josua et j’ai 13 ans et demi je suis en 4 eme .merci pour cette recette je vient de la finir et elle peut se faire dans un moule a muffing pendant 10 min et il est tres bon je le prefaire avec 2 ou 3 citrons

  • Laure a écrit le 9 novembre 2015
    5

    J’ai fait ce moelleux ce we pour un picnic.
    Vraiment délicieux, léger et très moelleux.
    Tout le monde a aimé.
    J’ai juste remplacé le beurre par de l’huile car j’étais pressé et pas le temps de faire fondre le beurre et le citron par du pulco

  • isabelled a écrit le 6 décembre 2015
    5

    Un vrai régal, merci pour cette excellente recette.

  • An a écrit le 6 décembre 2015
    2

    Je suis déçue, mon gâteau n’a pas monté du tout et au bout de 20min j’ai dû le remettre à cuire car il était encore trop cru 🙁
    Pourtant j’ai l’habitude de faire ce genre de gâteau, c’est la première fois que ça m’arrive.

    • Anne a écrit le 6 décembre 2015

      Pourtant, la recette fonctionne. Je ne sais pas d’où peut venir le problème

  • Stephanie A a écrit le 10 décembre 2015
    5

    Je fais ce gâteau très régulièrement et c’est un pur bonheur !!!!
    Merci pour vos recettes 🙂 j’adore

    • Anne a écrit le 10 décembre 2015

      Merci Stéphanie 🙂

  • alicia a écrit le 17 janvier 2016
    5

    Je viens de faire cette recette, terriblement bon et ultra moelleux, hyper léger et aérien ! un grand merci ! il fait parti de mes préférés désormais 🙂

  • Juliane a écrit le 17 janvier 2016
    5

    J’ai testé cette recette ce midi et le gâteau est parfait. J’ai ajouté un glaçage blanc à base de sucre glace et jus de citron et ça a donné un côté croquant vraiment sympa.
    Je vais le refaire, c’est certain.
    Merci!

    • Anne a écrit le 17 janvier 2016

      Merci Juliane de votre retour 🙂

  • lee a écrit le 24 janvier 2016
    5

    La couleur est magnifique et le goût est la je craque ?????

  • Assia a écrit le 29 janvier 2016
    5

    Bonjour, j’ai testé votre recette, résultat AU TOP!!!!! Toute la famille c’est régalée !!! J’ai recouvert le gâteau d’une chantilly au lemon curd, c’était fameux!!!
    Merci beaucoup!!

    • Anne a écrit le 29 janvier 2016

      Merci Assia de ton retour

  • Petri a écrit le 29 janvier 2016
    4

    Un gâteau léger et délicieux. J’ai fais des heureux! La recette est facile et parfaite, d’ailleurs belle maman me l’a piqué. Merci pour cette recette

  • Stephy a écrit le 31 janvier 2016
    5

    C était notre goûter du jour ! Un délice !! Merci

  • ange61 a écrit le 11 février 2016
    5

    Merci pour cette recette!!un régal !!j’essaierai avec des clémentines la prochaine fois!!ange61

    • Anne a écrit le 12 février 2016

      Je suis ravie qu’elle t’ait plu Ange61

  • MATHIEU Myriam a écrit le 13 février 2016
    5

    Bonjour,
    Je viens de le démouler, il est superbe, un vrai biscuit de Savoie. Je vais faire une salade d’oranges pour l’accompagner. Merci pour la recette.

    • Anne a écrit le 13 février 2016

      Avec plaisir Myriam

  • Sissi a écrit le 20 février 2016
    5

    Super recette pour les amateurs de citron que nous sommes. C’est la deux ou troisième fois que je le fais, toujours excellent. Cette fois-ci, j’ai fait un petit lemon curd pour l’accompagner…

  • figea a écrit le 20 février 2016
    5

    reussi du premier coup,excellent.Roti de boeuf basse temperature idem.
    j ai fait aussi les gauffres ds la foulee,tip,top!!!
    Super site,bravo

    • Anne a écrit le 20 février 2016

      Merci Figea. Je suis ravie que cela t’ait plu

  • Nanie a écrit le 21 février 2016
    5

    Recette réalisée début d’aprem, et franchement ce gâteau ravit les papilles !! Merci, je le referais c’est sûr !! Pr ceux qui ont eu des problèmes et que leur gâteau n’est pas monté, bien mélangez la farine a part avec la levure . Quant aux blancs des oeufs, une fois qu’ils sont montés en neige, il faut évidemment les incorporer délicatement avec le reste de la pâte .

    • Anne a écrit le 21 février 2016

      Merci Nanie de ton retour et des conseils 🙂

  • Berger a écrit le 24 février 2016
    5

    Gâteau délicieux. J’ai doublé les proportions et fait cuire 5 minutes supplémentaires dans un moule rond et un moule à cake.
    J’ai mis 3 citrons et rajouté 15 gouttes de concentré d’arôme naturel de citron (ce qui correspond au zeste d’un 1 1/2 citron).
    Ils ont très bien gonflé.
    Je referai cette recette très prochainement car elle a régalé tout le monde.

  • Sandrine a écrit le 25 février 2016
    5

    Je viens de tester cette recette et j’en suis très contente le gâteau est un régal. Merci beaucoup. Je le referais lorsque j’aurais des invités.

    • Anne a écrit le 28 février 2016

      Merci Sandrine 🙂

  • Cécile a écrit le 2 mars 2016
    5

    Recette suivie à la lettre : le résultat est PARFAIT

  • Oum Sohaib a écrit le 7 mars 2016
    5

    Un vrais régal c hyper bon et c réussi 100/100

    • Anne a écrit le 9 mars 2016

      Merci beaucoup Oum Sohaib

  • MissPrairie a écrit le 9 mars 2016
    4

    Bonjour,
    J’ai testé votre recette qui n’a malheureusement pas monté.
    Mais pas grave, c’était très bon quand même … ça a donné un fondant au citron 😉
    Je possède un blog de cuisine, j’aimerais bien mettre votre recette sur mon blog, en mettant bien entendu le lien vers votre site : est-ce que ça vous ennuie ?
    Merci.

    • Anne a écrit le 9 mars 2016

      Vous pouvez la partager sans problème 🙂 Bonne soirée

  • Alexandra a écrit le 31 mars 2016
    5

    Votre recette et juste extra.J’ai fait le gâteau aujourdhui et il et très bon et très léger .

  • DUMONT de MEHERENC a écrit le 4 avril 2016
    5

    bjr

    Pour moi c’est d’une part 1cc de bicarbonate que je mets dans les blancs AVANT de les monter (à la place de la levure que je supprime ) , d’autre part, j’utilise un plat plat cad pas très haut,style plat à gratin pas trop épais .
    Et, enfin, à la sortie du four je presse un autre citron frais sur le gâteau CHAUD pour qu’il s’imbibe bien.

    IMPORTANT : j’utilise des citrons BIO de menton ou de Sicile que je trouve à partir d’avril au marché….je mets ds ma préparation les zestes de 2 gros citrons que je râpe, et je presse le jus.
    Pour NOUS c’est un régal à manger chaud, tiède, froid debout, assis ou allongé!

    Carine

  • Céline a écrit le 5 avril 2016
    4

    Super recette , le gâteau est très bon et moelleux ! J’ai fait la recette après avoir lu certain commentaire comme quoi le gâteau ne montait pas , j’ai donc rajouter la moitié d’un sachet de levure! Super bon ! Petit bémol, peut-être un peu trop sucré à mon goût, je mettrais plus de zestes de citron la prochaine fois!

  • Coralie a écrit le 10 avril 2016
    4

    alors moi il est cuit en 25min à 180°C mais il a pas gonflé par contre il est quand même moelleux.
    Niveau gout, ca change mais je suis pas trop fan mais mon fils de 2ans aime beaucoup, on dirait. Je préfére le citron dans le salé perso.

  • Viviane a écrit le 17 avril 2016
    5

    Simplement excellent. … j’ai mis 2 jus de citron mais j’essaierai avec 3 car pour mon mari nous n’avons pas assez le goût de citron,très léger et aérien malgré un loupé ,et seulement 3 blanc monté en neige. Je l’ai cuit 30mn à 180°c.

  • Chris a écrit le 20 avril 2016
    4

    Fait aujourd’hui, super réussi mais pour celles qui ont des soucis de  » levage » n’oubliez pas que sans une pincée de sel la levure ne lève pas donc en mettre une dans les blancs d’œufs pour aider à les durcir au battage et en même temps pour aussi faire agir la levure qu’il faut aussi préalablement mélanger à la farine avant incorporation ..
    Merci pour cette délicieuse recette ! Un régal meme tiède 🙂

  • pépé Bzh a écrit le 2 mai 2016
    5

    Recette réaliser en triplant les quantités pour une plaque « gastro » 30×50 (16 portions) , le résultat à été à la hauteur de mes espérances… merci pour ce partage et à recommander bien sûre 😉

  • DyWen a écrit le 5 mai 2016
    5

    Une recette rapide, très simple et qui fait succès !!

  • Ninou a écrit le 8 mai 2016
    5

    Je suis fan !!!

  • Mathilde a écrit le 25 mai 2016
    5

    Une délicieuse recette, un grand merci pour ce partage ; je la réutiliserai sans hésiter.

  • giulia a écrit le 30 mai 2016
    4

    Bonjour!!

    Grande fan de gâteau au citron mais piètre pâtissière (toujours trop cuit ou pas monté ou trop sec bref…) au vue des commentaires plus ou moins satisfaits… je me suis lancé histoire de voir!! de plus je suis du genre stressé et fait tout mal et vite… et comme je consomme pas de produits laitiers j’ai remplacé le beurre par l’équivalent en huile de coco, avec de la farine de blé anciens, et du sirop de citron fais maison au du sucre de canne non raffiné, que j’avais en stock à la place du sucre et du citron ^^ Bref, on peut pas dire que j’ai mis toute les chances de mon coté… Résultat, une tuerie, bien beau bien monté, tout moelleux comme un nuage et fondant à la fois, hum!!! tout comme il faut, juste parfait et trop bon, le meilleurs que j’ai jamais réussie, englouti en moins de temps qu’il ne faut pour le dire!!
    Merci pour cette super recette, comme quoi même en l’adaptant un peu, elle est top fastoche! alors mesdames les râleuses et autre frustré du fouet… vous pouvez toujours ravalé votre salive et recommencer! quand on veut on peu, même en bricolant la recette!!

    • Anne a écrit le 31 mai 2016

      Merci de ton retour Giulia

  • Moelleux aux citrons a écrit le 4 juin 2016
    5

    Merci beaucoup , je ne sais pas encore si je l’ai réussi, il est au four , mais sa à l’air appétissant, sa à occuper mon après midi je vous en remercie?

  • Sandra a écrit le 12 juin 2016
    5

    J’ai découvert cette recette il y a plusieurs années déjà via odelices. Je l’ai fait et refait puisqu’il est devenu le gâteau préféré de mon fils et je ne l’ai JAMAIS raté. Même avec des farines ou du sucre différent, même en changeant de four, même en doublant les doses pour m’adapter à un plus grand moule donc je suis plus qu étonnée de lire tant d’échecs! Et surtout des commentaires désobligeants donc si je peux contribuer à faire pencher la balance des avis du bon côté…

  • Sophie a écrit le 18 juin 2016
    5

    J’ai fait cette recette, j’ai juste oublié mon beurre dans le micro-onde… et m’en suis rendu compte en le sortant du four 🙂
    Et bien même sans beurre il est très bon 🙂
    Promis la prochaine fois j’essaye avec 😉

  • Colette a écrit le 21 juin 2016
    5

    Quand je lis tous les commentaires négatifs se rapportant à cet excellent gâteau,je me dis que, peut-être, mon expérience pourra être utile à certains. Alors voici : Lorsque j’utilise mon moule à manqué rond (rigide, garni de Téflon, mais cependant beurré et fariné), la cuisson ne demande que 20 minutes, comme indiqué dans la recette. Lorsque j’utilise mon moule en céramique carré(parce que mon seul moule carré est en céramique !)je dois prolonger la cuisson de 10 ou 15 minutes. Mais c’est logique : il faut tenir compte de la qualité et de l’épaisseur des parois des moules pour déterminer les cuissons, même et surtout avec la chaleur tournante… Peut-être est-ce là une piste de réflexion pour ceux qui rencontrent des difficultés avec la cuisson de leurs gâteaux ? Merci pour cette bonne recette, vite réalisée, aux parfums variés… Amitiés. Colette

  • didie a écrit le 22 juin 2016
    5

    Super recette!!! c’est le gâteau le plus moelleux (avec celui de Savoie) que je connaisse, je le fais régulièrement et je ne l’ai jamais raté!!! Recette suivie à la lettre 😉 Merci!!!

  • Malaurie a écrit le 9 juillet 2016
    5

    Salut 🙂 j’ai fais votre recette. Malgré tous les commentaires négatifs, je me suis lancée… Parce que sérieusement, il suffit de lire la recette et les proportions des ingrédients pour se rendre compte qu’il n’y à rien qui cloche.

    Et en effet, il n’y à rien qui cloche 🙂 Elle est top cette recette, et il est Top ce moelleux. Je l’ai fait dans des caissettes à muffins, et ça fonctionne bien. Il gonfle, est moelleux et aérien.

    Comme il est dit dans l’article, tout est important en pâtisserie. Donc prenez le temps de bien lire la recette, de respecter les proportions etc… Et vous réussirez le gateau !

    En tout cas merci pour votre recette, elle est géniale !

  • Liza a écrit le 12 juillet 2016
    5

    Bonjour, un grand merci pour cette recette. Je l’ai fait plusieurs fois, en suivant la recette à la lettre, en variant aussi Avec de l’orange et je ne l’ai jamais raté. C’est un vrai délice.

  • Butch a écrit le 13 juillet 2016
    5

    Bravo et merci pour cette recette simple, mais tellement bonne. J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai été agréablement surprise car d’habitude je suis douée pour les tartes uniquement

    • Anne a écrit le 13 juillet 2016

      Je suis ravie qu’elle t’ait plu

  • nanikaa a écrit le 13 juillet 2016
    5

    Incroyablement bon, texture super, merci pour cette recette que je vais m’empresser de note dans mon carnet ! Hyper facile à faire, je ne comprends pas très bien les commentaires de ceux qui l’ont raté…

    • Anne a écrit le 13 juillet 2016

      Moi non plus, un mystère. Merci de ton retour

  • Marie-Christine a écrit le 14 juillet 2016
    5

    Merci pour cette excellente recette!… Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma fille et on s’est vraiment régalé!!! SUPER GÂTEAU que je ferai et referai…

    • Anne a écrit le 15 juillet 2016

      Merci Marie Christine 🙂

  • Sarah a écrit le 17 juillet 2016
    5

    Très très bonne recette, le gâteau est moelleux à souhait ! Je mets 2 jus de citron au lieu d’1, le goût est plus prononcé, j’adore !

    • Anne a écrit le 19 juillet 2016

      Moi aussi je préfère avec 2. A bientôt

  • Nico a écrit le 2 août 2016
    5

    Il est juste parfait. Recette très bien dosée.

  • MYRTILLE a écrit le 6 août 2016
    5

    j’ai fait ce gâteau hier, j’avais osée espérer qu’il m’en reste pour le tit dej .
    ce ne fut qu’une illusion, à refaire très vite, un vrai régal, et un épate belle mère
    merci Anne !

    • Anne a écrit le 6 août 2016

      Je suis ravie qu’il t’ait plu

  • DOM a écrit le 6 août 2016
    5

    veille de départ en vacances, il reste 4 œufs et 2 citrons au frigo, je me suis lancée dans la recette avec une certaine appréhension au vu des commentaires, aucun regret il est parfait, bien monté, bon goût. Je regrette seulement de n’avoir mis qu’un seul jus de citron et pas tout le zeste du 2eme. Me reste à trouver comment je vais l’emballer pour l’emporter sans qu’il s’écrase!
    Merci de cette recette

  • Linecel a écrit le 18 août 2016
    5

    Gâteau réussi ! Bien gonflé et moelleux. Très bon. Je garde la recette car j’ai des amateurs de citron à la maison. Juste précision quant au temps de cuisson : 20 mns ce n’est pas assez, avec mon four je l’ai laissé 35 mns environ (test avec la pointe du couteau)
    Merci

    • Anne a écrit le 19 août 2016

      Merci 🙂 Je suis ravie que ta recette t’ait plu

  • Nanass a écrit le 17 septembre 2016
    5

    Juste excellent !

  • Ana a écrit le 19 septembre 2016
    5

    Super bon j en ai fait des muffins avec un coeur au lemon curd ils ont bien gonflés merci Anne pour la recette

    • Anne a écrit le 19 septembre 2016

      Youhou, la classe à Dallas 🙂

  • Nico63 a écrit le 19 septembre 2016
    5

    Un vrai delice ,tres facile a faire , voir video sur youtube pour incorporer correctement les blancs ,etape primordial pour qu’il soit bien aere.

    Merci

  • Joa Nana a écrit le 30 septembre 2016
    5

    Je suis devenue fan de gâteau et mes enfants aussi. J’ai remplacé le citron par des oranges, des pamplemousses ce tout aussi délicieux . C’est une recette trés pratique et facile, merci car c’est un régal.

    • Anne a écrit le 30 septembre 2016

      Je suis ravie que cette recette t’ai plu Joa Nana

  • Nach a écrit le 3 octobre 2016
    4

    Succulent!! Moelleux à souhait. Merci pour cette recette. Nach

  • AméliMélo a écrit le 10 octobre 2016
    4

    Super recette, merci de l’avoir partagée.
    D’autant que pour une fois, résultat conforme à la photo dès le 1er essai (ce qui est suffisamment rare pour moi pour être souligné ^^).
    Prochain défi : ne pas tout manger en une seule fois, le faire durer un peu quand même ^^

    • Anne a écrit le 10 octobre 2016

      Avec plaisir AméliMélo 🙂 Je suis ravie que tu aies aimé la recette

  • Marie a écrit le 12 octobre 2016
    5

    Bonsoir,
    Aujourd’hui même j’ai fait ce délicieux moelleux je l’ai bien réussi , mes enfants et petits enfants ce sont régalés.
    Merci pour la recette

  • Moelleux au citron a écrit le 14 octobre 2016
    5

    Un dès meilleur gâteau que j’ai pu faire jusqu’à présent. Une recette de gâteau au chocolat serait la bien venue.

  • Morgane50440 a écrit le 20 octobre 2016
    5

    Testé et approuvé. Très bien réaliser , sksimple et un turie pour les papilles! Hum trop bon!

  • Nad a écrit le 22 octobre 2016
    5

    Premier essai, et parfait! J’ai suivi à la lettre. Je m’étonne encore du résultat, moelleux comme il faut. 15 mn au four par contre, mais je diminue les temps de toutes les recettes avec mon four.

  • hafsa a écrit le 23 octobre 2016
    5

    j’ai adorer votre recette elle et très bonne merci j’adore

  • Jadeline a écrit le 24 octobre 2016
    5

    Bonsoir,
    Merci pour cette recette. Je l’ai faite 2 fois et bien réussie. Facile. Délicieux biscuit, très léger. Il a fait fureur auprès de ma famille et de mes collègues

  • moeilleux citron a écrit le 26 octobre 2016
    4

    moelleux au citron reussi cuisson et gonflage du gateau aerien la seule chose que je pourrais dire c’est que j’ai un four a gaz classique et qu’il faut le faire cuire un peu plus longtemps disons 40 mi a 200dg

  • Corlouër a écrit le 28 octobre 2016
    5

    Bonjour
    je suis surprise par les commentaires négatifs ! Je ne suis pas une as de la cuisine pourtant j’ai suivi cette recette et c’est un vrai succès. Je retente l’aventure c’est pour dire.
    Merci

    • Anne a écrit le 28 octobre 2016

      Je ne sais pas ce qu’ils font parfois 🙂 Je suis ravie que tu aies aimé cette recette

  • Ka a écrit le 30 octobre 2016
    5

    Ouh la la Que de com négatifs !! Moi gâteau parfait et tres bon ! J’ai suivi la recette à la lettre : aucun souci

    • Anne a écrit le 30 octobre 2016

      Merci Ka. Heureusement il y a bien plus de positifs 😉

  • Daminou a écrit le 1 novembre 2016
    5

    Bonjour,

    JE l’ai réalisé en faisant bien attention à suivre les indications (je l ai laisser dans le four 30 minutes. Il a un peu gonflé mais pas beaucoup: petite information, j’ai un mini four: pensez-vous que cela peut avoir une influence sur la cuisson? j’ai mis dans un moule de 20cm sur 10 cm pour l’adapter. En tout cas il est quand même bon.

    • Anne a écrit le 1 novembre 2016

      Bonjour Damidou. C’est possible. Il faut de toute façon toujours adapter les recettes à son four 🙂

  • Marlène a écrit le 2 novembre 2016
    5

    Vu toutes les mauvaises critiques je viens de ce pas mettre mon avis : UNE TUERIE TON MOELLEUX !
    Arrêtez mauvais cuisiniers de laisser des avis négatifs qui ne sont pas fondés. Suivez la recette à la lettre avec tous les bons conseils et vous aurez un bon résultat.
    J’ai pensé l’avoir fait pour mes petits-déj de la semaine étant donné que mes hommes sont adeptes du chocolat mais ils ont goûtés sans que je leur dise le parfum et j’ai failli ne plus en avoir un morceau.
    Merci pour cette excellente recette, elle est classée dans mon Pinterest!

  • Sam a écrit le 3 novembre 2016
    5

    Très très bon gateau tres moelleux au bon goût citron. A refaire!!!!

  • Micka a écrit le 6 novembre 2016
    5

    J ai fait cette recette hier soir pour un repas entre amis. Un franc succès. Tres moelleux et parfumé. Merci à toi pour tous ces bons partages de recettes 🙂

  • Mélina a écrit le 6 novembre 2016
    5

    Il monte il monte dans le four et il a l’air parfait !!
    j’ai hâte de le goûter 🙂
    Merci pour ta recette

  • Delphine a écrit le 13 novembre 2016
    4

    Je viens de sortir le gateau du four et impatience oblige j’ai coupé un ptit morceau pour gouter. Un vrai régal. Merci pour le partage de la recette. Par contre la prochaine fois je diminue la dose du sucre car trop sucré à mon gout.

    • Anne a écrit le 13 novembre 2016

      Merci Delphine de ton retour

  • Pattie a écrit le 19 novembre 2016
    5

    Un délice que ce gâteau qui est devenu un incontournable ici! Tellement demandé par les enfants que j’en prépare à l’avance, et le place au congél en petites parts pour que les enfants puissent en emporter pour leur goûter à l’école. Un grand merci pour cette recette (et je suis surprise par les avis négatifs et ne comprends pas que l’on puisse conseiller à l’auteur de la recette de prendre des cours de cuisine!)!

  • Lagé a écrit le 20 novembre 2016
    2

    Test ce soir….dégustation demain… mais un gâteau tout plat alors que je recherchais justement du volume. Moule à manquer comme indiqué en deuxième possibilité. .. j’ai quand même une question: comment peut on « trop monter » des oeufs en neige? Il faut les monter en neige ou juste les battre?

    • Anne a écrit le 20 novembre 2016

      Alors ça c’est tout simple. On les monte en neige mais si tu les bats trop longtemps, ils perdent leur onctueux, deviennent granuleux et ne sont plus bons à rien. On dit qu’ils sont « grainés ». Ils vont se désagréger et ne tiendront pas. http://toquesecrets.com/pourquoi-les-blancs-en-neige-retombent-ou-grainent

      • lagé a écrit le 21 novembre 2016

        Merci Anne pour ta réponse et le lien…ils étaient donc juste parfaits… Si ça ne vient pas de ça je ne sais donc pas pourquoi mon gâteau n’est pas plus monté. Par contre, question dégustation, le goût et la texture étaient au rendez-vous… il a plût à mes petits collègues qui m’ont servis de cobayes ;))…reste à savoir si le citron plaira aussi au petit doudou pour son anniversaire…

  • Dqn a écrit le 25 novembre 2016
    4

    Il était magnifique lorsqu’il est sorti du four, mais il s’est affaissé tout de suite! On va le goûter, je suis sûre qu’il est bon.

  • Nathalie Maisonneuve a écrit le 26 novembre 2016
    5

    Super recette, faite 2 fois en format plaque de four(ingrédients x4, j’ai un grand four)….résultat exceptionnel….facile et rapide….et dire que j’ai failli passer à côté a cause des commentaires!!!!
    Je le coupe en carré et le badigone de glaçage sucre glace jus de citron.

    • Anne a écrit le 27 novembre 2016

      Merci Nathalie 🙂

  • Marie a écrit le 30 novembre 2016
    4

    Gâteau réussi la 1ere fois , coupé en 2 et fourré de mascare au citron , un délice !
    Aujourd hui raté ! Pas levé… je ferai mieux la prochaine fois !

  • pb18 a écrit le 1 décembre 2016

    j »ai l’habitude de toujours taper le nom de la recette que je recherche avec « papilles pupilles » avant toute
    autre recherche ! toutes vos recettes sont excellentes, bien expliquées et toujours réussies !
    J’ai donc testé cette recette……….et je l’approuve à 100%
    Par contre j’ai lu quelques commentaires suite à cette recette et je suis incroyablement surprise et horrifiée par les messages odieux, méchants, sans respect, de la part de certains internautes (qui n’ont certainement rien d’autre à faire de leur temps…et qui feraient mieux d’apprendre à cuisiner)
    Vous êtes tellement gentille de partager vos recettes et votre savoir faire……
    Merci à vous d’être notre bible culinaire 😉

    • Anne a écrit le 1 décembre 2016

      MErci 🙂 C’est vrai que parfois, tu te décourages et puis après tu te dis, pfiou, même pas grave 🙂 Les commentaires comme le tien font d’autant plus plaisir

  • Flory a écrit le 6 décembre 2016
    5

    Je viens de faire ce gâteau. Il est très réussi : beau, très bon et a été facile à réaliser. Je l’ai fait cuire dans un moule à cake. Je le referai et le conseille.

  • Mick a écrit le 16 décembre 2016
    5

    Bonjour,
    Deux fois pour moi, parfait tout bien, délicieux.
    Essayez avec des citons verts, c’est top et les morceaux de zeste ressortent très bien c’est joli !!!
    Merci

  • Cyann a écrit le 19 décembre 2016
    4

    Je viens de réaliser cette recette ayant honte d’avoir recours pour mon gâteau citron aux fameux sachets en poudre (pourtant léger et délicieux…).
    Recette parfaite! Il n’a peut-être pas monté autant que je l’aurai voulu mais il était absolument léger et délicieux! Il a ravi tous mes convives…
    Merci pour ce partage!!!
    Recette à garder et à refaire!

    • Anne a écrit le 19 décembre 2016

      Merci Cyann. A bientôt

  • Grinchette a écrit le 21 décembre 2016
    5

    Coucou 🙂 ce n’est pas la première fois que je me mets en quête de recettes en ne listant qu’un ou 2 ingrédients. Ce soir c’était une recette avec du citron que je voulais essayer. Et une fois de plus c’est sur ce merveilleux blog que je tombe 🙂
    Je ne suis pas une vraie pro en pâtisserie (il m’arrive de louper des recettes que j’ai déjà faites 1000 fois). Mais après tous les comms négatifs que j’ai vu, je tiens à dire que cette recette est juste AU TOP!!
    J’ai essayé avec un moule classique et également en petits moules individuels (style financiers en silicone). Et super pour les 2 🙂
    Jolis gâteaux bien levés, bien gonflés, aérés etc etc. Et super parfumés (moi aussi j’ai mis 2 citrons ^^)
    Alors pour ceux et celles qui ont loupés : soit vous avez oubliés qqch (et oui ça arrive à tout le monde), soit c’était pas le bon jour.
    En tout cas bravo pour cette recette.
    Perso je valide à 200% 🙂

    • Anne a écrit le 22 décembre 2016

      Merci et bonnes fêtes 🙂

  • Marilyn a écrit le 23 décembre 2016
    5

    Gateau réalisé pour la première fois moelleux bien gonflé facile à faire un vrai délice, merci Anne

  • Guelida a écrit le 3 janvier 2017
    5

    Bonjour, tout dabord un grand merci pr cette recette et oui elle et parfaite rien a dire mon maris a aimer a dit quil etait leger et tres bon et je pence la meme chose, donc merciiiiiiiiiii beaucoup je la garde boen au cho cette recette

  • Tina a écrit le 4 janvier 2017
    5

    Merci pour cette recette, mon gâteau était très réussi : très bon et gonflé 🙂

  • Céline Perraudeau a écrit le 8 janvier 2017
    5

    Réalisé aujourd’hui, un moelleux super ml si pas très haut mais c’est de ma faute j’ai fais des blancs trop fermes. Je retenterai avec de la vanille à la place du citron pour varié . En tout cas un grand merci car c’est simple et efficace

    • Anne a écrit le 9 janvier 2017

      Je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂

  • Céline Perraudeau a écrit le 8 janvier 2017

    Je l’ai fait aujourd’hui , et il est super moelleux mm si il n’a pas assez monté , mais je pense avoir battus mes blancs trop fermement, à retenter avec de la vanille pour varier les plaisirs, et encore un grand merci pour cette recette rapide et efficace

  • Karin a écrit le 22 janvier 2017
    4

    Bonjour,

    Je ne connaissais pas votre blog mais cette première recette est une réussite.
    Vraiment moelleux !
    Et vous m’avez appris une belle astuce concernant la levure. Ce qui explique beaucoup de mes échecs en pâtisserie !

    Merci pour cette recette

  • Faby a écrit le 22 janvier 2017
    5

    pire délice! Réalisé aujourd’hui. Monté parfaitement !

  • Solène a écrit le 27 janvier 2017
    4

    Gâteau testé hier soir, l’image était trop appétissante pour passer à côté… Il a bien gonflé au four mais à la sortie il est tout retombé 🙁 peut-être le laisser plus cuire pour ma part.
    Je ne l’ai pas encore goûté mais en léchant les ustensiles après préparation il était délicieux.

  • Chah a écrit le 29 janvier 2017
    5

    Très bonne recette le gâteau est moelleux et très bien gonflé ! Tout le monde a aimé même mon fils de 3ans qui est très difficile niveau gâteau !
    Merci pour cette bonne recette très simple à réaliser.

  • Leonhard a écrit le 2 février 2017
    1

    J’ai fait cette recette, il a bien gonflé cependant il sent beaucoup trop la levure. J’étais avec ma colocataire et mon petit ami, j’ai voulu leur faire un gâteau gentiment mais : RATE!!!! il a beaucoup trop le goût de la levure, j’en ai mal au palais et au coeur. Je suis très déçue de ce site, je souhaitais vraiment faire plaisir à mes amis mais cela est raté à cause de cette recette. MERCI.

  • Sabrina a écrit le 4 février 2017
    5

    Fait et refait, simple, bon, et se laisse apprécier à n’importe qu’elle occasion

  • Cachoucal a écrit le 5 février 2017
    5

    Nous avons dégusté ce gâteau, il est très bon. Mon petit-fils, qui n’aime que les gâteaux au chocolat a beaucoup aimé. A la lecture des remarques critiques, j’ai hésité et ai décidé d’apporter 2 ajutements : 3 oeufs au lieu de 4 et ai remplacé le sucre par du sucre glace. C’était parfait ! Merci de votre recette

  • Lili67 a écrit le 8 février 2017
    5

    Très bonne recette! J’ai juste ajouté plus de jus de citron pour donner un goût plus prononcé, mis à part ce petit détail je l’ai suivi à la lettre et c’est un vrai délice! Mon gâteau est monté sans problème.

  • sandrine a écrit le 16 février 2017
    5

    top j’ai fait la recette en diminuant le sucre et en mettant un poivre citronnée au lieu du citron
    super recette facile et rapide
    merci

    • Anne a écrit le 20 février 2017

      Merci, je suis ravie que cela t’ait plu

  • moragues a écrit le 21 février 2017
    4

    bonjour, je l’ai fait hier soir. Recette suivie à la lettre. Au sortir du four gâteau pas levé. Il est cependant trés bon car pas sec. Il manque juste l’aspect visuel moelleux

  • Marie a écrit le 22 février 2017
    5

    J’ai fait la recette, en lisant certains commentaires négatifs pendant la cuisson j’ai un peu peur donc je vais vérifier : le gâteau est super bien levé et après cuisson il se révèle très bon ! Comme quoi quand on respecte une recette qu’on persévère en cuisine et que l’on se remet en question en cas d’échec, tout est parfaitement faisable !
    Merci pour cette recette que je referai certainement !

  • Noisette a écrit le 22 février 2017
    5

    Super recette un régal , il dégonfle un petit peu en fin de cuisson, mais ds un moule rond de 26 cm l’épaisseur du gâteau reste tout à fait honorable et le moelleux est parfait. Perso j’ai fait un petit napage à la sortie du four, un mélange sucre glace jus de citron: au top!!

  • mimi 1 a écrit le 1 mars 2017
    5

    Je viens de faire la recette elle est super rien à dire je les suivis à la lettre et le résultat au top.quand je vois les commentaire je reste surprise quand ils disent qu’elle n’est pas réussi. Bref pour moi c’est une recette que je referais avec un grand plaisir.merci beaucoup pour cette merveilleuse recette.a très bientôt .mimi

  • Kalafatis Marie José a écrit le 11 mars 2017
    4

    Je viens de faire le gateau , et il est très beau bien réussi il est gonflé à souhait.

  • Viviane a écrit le 24 mars 2017
    1

    J ai essayer la recette vraiment à la lettre de chez lettre. Un vrai pudding. Aucun ingrédient oublié. Gâteau à l allure d un gateau magic au citron.

  • Flow a écrit le 24 mars 2017
    5

    De nombreuses années (enfin, au moins 2) que je fais cette recette pour les gourmands qui n’aiment pas le chocolat lors des anniversaires …
    Jamais aucun raté (même la fois où j’ai oublié le beurre … sisi, je le jure, cette semaine pour l’anni de mon petitou) : Un gâteau léger et aérien … goûteux et franc.
    J’aménage un tout petit peu, en ajoutant le jus d’un citron jaune et le zeste d’un citron vert (gourmande, oui, je sais).
    Et pire que tout, je fais un sirop citron/beurre/sucre/un peu d’eau que je coule sur mon gâteau tiède avant de laisser refroidir à temperature ambiante … Et de servir en me léchant les doigts 🙂
    Une fois, j’ai ajouté un glaçace au chocolat blanc sur gâteau refroidi pour ma nièce qui adore l’association agrumes/chocolat … C’était vraiment très gourmand ! (j’ai juste mis moins de sucre dans l’appareil.)
    La même recette fonctionne parfaitement avec des oranges et leurs zestes !
    MERCI POUR CETTE RECETTE INRATABLE 😀

  • JMR42 a écrit le 2 avril 2017
    1

    Temps (20mn) et température de cuisson (Th 6) erronés
    Immangeable

  • Sylvie a écrit le 2 avril 2017
    5

    Ce gâteau est délicieux et je ne vois vraiment pas comment on peut le rater! je l’ai fait plusieurs fois et je vous assure que je ne suis pas patissière !! il est très léger et parfumé, je l’ai mis 25mn à 180° en chaleur tournante, cuisson parfaite, dans un moule rond de 22cm environ. J’ai mis aujourd’hui un zeste de citron vert, top !!

  • Paul a écrit le 2 avril 2017
    5

    Bonjour,

    Cela fait au moins trois ans que j’ai découvert cette recette et je la réalise régulièrement. C’est toujours aussi bon 😀
    La seule modification que j’apporte et l’utilisation d’huile essentielle de citron bio plutôt que des zestes. Je trouve cela plus pratique et plus facile à doser en terme d’intensité.

    Merci !

  • Nenes a écrit le 3 avril 2017
    5

    Parfaite en respectant la recette j ai un gâteau sublime , bien gonflé et moelleux à souhaits !!!

  • Alexandra a écrit le 7 avril 2017
    5

    Recette testée et approuvée aussi bien par les grands que les petits. Le résultat donne un gâteau délicieusement moelleux, tout aussi bon le lendemain. A refaire.

  • Céline a écrit le 7 avril 2017
    5

    Une tuerie ! Un peu anxieuse avec tous les avis laissés… peur de faire une galette ! Mais pas du tout ! Super moelleux et parfait au niveau citron en mettant un citron comme la recette de base. Mes collègues se sont régalés !
    Merci à toi pour cette recette au top !

  • Joelle a écrit le 9 avril 2017
    5

    J’ai fait le moelleux ce soir, il était parfait. Je suis contente de ne pas avoir lu les commentaires avant de faire la recette, car cela m’aurait sans doute retenu et s’eut été dommage.
    Merci beaucoup.

  • elina sml a écrit le 11 avril 2017
    5

    bonjour je m’appelle elina et jai 13 ans je l’ai fait 2 fois cette recette la en ce moment le gateau cuit mais la premiere fois (hier) je l’ai fait en pensant qu’il aller en rester un bout pour le donner a quelqu’un mais enfaite il rester une miette et mon frere qui normalement ne mange pas de gateau en a repris et mes parents m’ont demander de le refaire donc si moi est plein d’autre personne y arrive c’est que il y a un probleme pour ceux qui y arrive pas les blanc d’oeufs il faut les monter en neige avec une pincer de sel … non mais serieux c’est demander la lune de faire je suis desesperer pour ceux qui ont dit que c’est une deseption qu’anne ne teste pas ces recettes et encor plus pour ceux qui disent qu’il ont etait ou sont patissiers de le ratee je penser franchement que se sont menteurs bref quoi qu’il en soit ce gateau est delicieux quand on sait cuisiner

    merci pour cette recette<3

  • elina sml a écrit le 11 avril 2017
    5

    bonjour je m’appelle elina et jai 13 ans je l’ai fait 2 fois cette recette la en ce moment le gateau cuit mais la premiere fois (hier) je l’ai fait en pensant qu’il aller en rester un bout pour le donner a quelqu’un mais enfaite il rester une miette et mon frere qui normalement ne mange pas de gateau en a repris et mes parents m’ont demander de le refaire donc si moi est plein d’autre personne y arrive c’est que il y a un probleme pour ceux qui y arrive pas les blanc d’oeufs il faut les monter en neige avec une pincer de sel … non mais serieux c’est demander la lune de faire ca je suis desesperer pour ceux qui ont dit que c’est une deseption qu’anne ne teste pas ces recettes et encor plus pour ceux qui disent qu’il ont etait ou sont patissiers de le ratee je penser franchement que se sont menteurs bref quoi qu’il en soit ce gateau est delicieux quand on sait cuisiner

    merci pour cette recette<3

    • Anne a écrit le 11 avril 2017

      Merci beaucoup Elina. Je suis ravie que cette recette t’ait plu et ait fait plaisir à toute ta famille 🙂 A bientôt

  • Ele a écrit le 13 avril 2017
    4

    Gâteau réussi et très bien monté. Merci
    Par contre quand il y a du citron , je monte les blancs en début de recette et je ne rajoute la levure qu’au dernier moment – sinon elle fonctionne avant la mise au four (genre pendant que je fais mes blancs en neige)
    Et le beurre fondu aussi je le fait au début car pareil : trop chaud il tue la levure
    Donc
    1-beurre fondu puis refroidi
    2-Blancs en neige prêts à être incorporés
    3- La recette à la lettre
    4-la levure juste avant d’incorporer les blancs
    Et c’était super bon !

  • Claire a écrit le 17 avril 2017
    5

    Fait ce midi avec quelques petites modifications : 110g de sucre au lieu de 130, du beurre 1/2 sel (du coup je n’ai pas salé les blancs en neige), j’ai ajouté un peu de gingembre frais râpé et des morceaux de citron confit et je n’ai pas mis de zeste car mon citron n’était pas bio.. et c’était super bon! Super moelleux. Niveau cuisson 20 mn à 180°C c’était parfait. Tout le monde en a repris!

    • Anne a écrit le 17 avril 2017

      Merci de ton retour Claire 🙂

  • Moelleux au citron a écrit le 19 avril 2017
    4

    Recette testée hier soir.Topissime!!Je pense que je rajouterai le zeste d’un deuxième citron car je ne l’ai pas trouvé assez citronné comme j’aime.Sinon au niveau de la texture c’est top et je pense que je réduirai le sucre de 10g (j’essaie de perdre du poids?).Bonne continuation☺️

  • Sophie a écrit le 22 avril 2017
    5

    Je viens de faire ce gâteau malgré les avis divergents ben franchement je suis happy il a l air moelleux à souhait il sent super bon il a bien leve une tuerie …. merci beaucoup pour cette recette ….

  • Poussin a écrit le 26 avril 2017
    5

    Moi mon petit plus :
    Après la cuisson , je démoule sur une grille ,
    Je pique l’arrière de mon gâteau avec un couteau à beurre et je renverse le jus de deux orange pressée
    Et je laisse refroidir …
    Une tuerie !!!! Croyez moi
    Bonne dégustation à tous !!!!

  • Poussin a écrit le 26 avril 2017

    J’ai oublié :
    Les commentaires : ouhhhhhhaaaaaa bravooooo
    Après dégustation
    Oui !!! EXCELLENT !!!!!!!

  • elsa a écrit le 28 avril 2017
    5

    4 ans que je fais ce gâteau, à chaque fois une réussite ! Toutes les personnes l’ayant goûté veulent la recette. Et depuis tout ce temps mon fils n’a d’yeux que pour lui… Adorant le citron on en met au moins 2, et l’hiver on le prépare avec 3 citrons bergamote, à se rouler par terre… Recette jamais ratée même avec mon vieux four à gaz sans thermostat…

  • Moumoune a écrit le 30 avril 2017
    5

    Bonne recette ! Très bon gâteau ! Testé 3 fois et approuvé par toute la famille !

  • Gaëlle a écrit le 1 mai 2017
    5

    Moelleux réalisé ce jour, parfait…

    Le glaçage réalisé pour l’esthétique n’était finalement pas nécessaire.

  • Isa a écrit le 1 mai 2017

    Gâteau testé, il sort du four. Superbe, bien monté.
    Pourtant je n’ai mis qu’une cuillère à café de levure.
    Et utilisé 3 oeufs parce que les miens étaient tres gros.
    Et ai oublié le jus de citron en début de recette, donc l’ai ajouté juste avant d’incorporer les blancs.
    J’avais un très gros citron avec une peau si épaisse qu’il n’a pas donné plus qu’un petit citron tres juteux. J’ai tout mis.
    Je persiste sur la quantité de jus de citron déterminante dans la réussite de toute recette avec du jus (le zeste n’a pas d’impact).
    Il faudrait le peser/mesurer. Je sais qu’elle quantité ne pas dépasser, visuellement, par habitude.
    J’espère avoir pu être utile à comprendre le ratage de cette excellente recette.

  • Ermeline a écrit le 2 mai 2017
    5

    Je me suis lancée dans cette recette avec appréhension après avoir lu les commentaires ou apparemment plusieurs l’avaient raté et le gâteau n’avait pas levé.
    Avec grande et bonne surprise le mien est magnifique et à plus de doublé de volume. Merci pour cette recette

    • Anne a écrit le 2 mai 2017

      Avec plaisir Ermeline 🙂

  • ALEX a écrit le 8 mai 2017
    1

    BOF BOF

  • Ekin a écrit le 8 mai 2017
    5

    Bonjour,

    D’habitude je ne mets pas de commentaire, mais après avoir vu certains critiques.
    Je pense qu’il faut savoir se remettre en question avant de critiquer?
    Pour ma part je n’ai pris que les ingrédients de la recette, vu que ce n’est pas mon premier moelleux.
    Il ne faut pas oublier que la pâtisserie est une science exacte, et qu’il y a des étapes à suivre.
    Les étapes écrient dans cette recette sont juste !!!
    Si tout de fois vous avez suivi les étapes et que ça n’a pas fonctionné.
    Il ne faut pas oublier qu’on a aussi besoin d’un « Bon Four » j’ai un Gaggeneau à chaleur tournante et je n’ai pas besoin de préchauffage.
    Si vous êtes propriétaire des nouveaux Fours premier gammes du commerce genre Beko
    Vous aurez bon suivre les étapes cela ne fonctionnerait pas.
    J’ai déjà essayé faire des gâteaux chez des personnes possédant ce genre de four et c’est la catastrophe même avec le préchauffage, ceux sont des fours qui ne chauffent pas.

    A bon entendeur.

    Et Merci Anne pour cette Recette !!!

    • Anne a écrit le 9 mai 2017

      MErci Ekin pour ce commentaire 🙂 ca fait plaisir

  • zoé a écrit le 9 mai 2017
    5

    juste DÉLICIEUX!!!!
    la seule chose que j’ai changé, c’est la quantité de sucre que j’ai vraiment beaucoup réduite! ( et j’ai ajouté également juste 2 ou 3 gouttes d’extrait de citron, parce que je suis une folle dingue de tout ce qui est citronné! :o) )
    et oh! honte à moi, en voulant aller trop vite j’ai mélangé mes oeufs direct sans séparer les blancs des jaunes..OUPS!!
    vu qu’il y en avait tout de même 4, je me suis dis.. » boh.. on verra bien »..
    Et cela ne l’a absolument pas empêché d’être DÉLICIEUX! Il est monté, et c’était loin d’être une brique! il était moelleux comme tout! un pur délice!
    alors vraiment je ne comprends pas du tout les avis négatif, parce que meme en ratant le principal à savoir les blancs en neige que j’ai zapé, il était top!!
    Merci d’avoir partagé cette recette!
    j’attaque de suite un nouvel essai en montant les blancs cette
    fois pour voir la différence, celui que j’ai fais hier à déjà été englouti par la famille.
    encore Merci

  • Monique a écrit le 11 mai 2017
    5

    Il est très bon

  • Donadona a écrit le 11 mai 2017
    5

    Juste exellent. Tres simple et vrmt impressionnant ! Je garderai la recette et la referai encore et encore. Ne prennez pas en compte les mauvais commentaires. Jai suivi la recette a la lettre juste 5 min de cuisson en plus et il est impeccable!

  • Dominique a écrit le 14 mai 2017
    5

    Excellent ! J’ai un moule un peu trop grand donc il est sorti trop plat. Mais c est la Bonn recette. Pas trop de beurre ou de sucre. …
    Mon petit plus, c est de beurer et sucrer le moule… (Au lieu de fariner…). Ça fait une délicieuse croute…

  • Jordane Bousquet a écrit le 15 mai 2017
    4

    Très réussi​, hyper moelleux, mais j’ai mis moitié moins de sucre. La prochaine fois je mettrai davantage de citron. Très très moellleux merci pour la recette !

  • Hannecart a écrit le 19 mai 2017
    5

    Une pure merveille !! Déjà fait plus de 6 fois et toujours réussi !!
    J’ai même utilisé cette recette en doublant les quantités pour le gâteau d’anniversaire de ma mère, et c’est 1000x mieux qu’une génoise ou un molly cake ou autre !
    J’ai même testé la version aux pommes, en en ajoutant 4 dans la pâte et 1 au dessus .. un délice .. inratable ??
    Et je l’ai même testé la recette avec un moule un cake, c’était pas raté mais on aurai dis un gâteau au fromage blanc… inratable dans toutes ces versions !!

  • Daisy a écrit le 21 mai 2017
    5

    Bonjour première fois que je réussis un mouelleux et en + au citron je penser pas qu’il aurait gonfler…. Bon j’ai mis un peu trop arômes citron mais pas grave merci pour cette recette

  • Malika A. Black a écrit le 3 juin 2017
    5

    Bonjour Anne,

    Je viens de faire ton gâteau. C’est un grand succès. J’ai pas eu de problème , il a bien levé et il est moelleux à souhait.

    Comme chez toi, nous aimons beaucoup le citron! Alors ça ne peut que plaire à toute ma famille!

    Il a tellement plu à ma fille qu’elle m’a demandé de lui en faire un autre demain, en version cupcakes pour partager avec ses copines.

    Merci et bonne journée

  • Claire a écrit le 4 juin 2017
    5

    Une tuerie ce gâteau. Je suis fan des gâteaux au citron je cherchais de la légèreté cette recette est topissime. J’ai mis de la backing powder pour un effet muffins. Pour le citron j’ai ajouté le jus de deux petits citrons et mixé les zestes pour obtenir de la poudre afin de parfumer intensément sans avoir de morceaux sous la dent. Une merveille merci !

  • Laury a écrit le 4 juin 2017
    5

    Allez, moi aussi j’y mets mon grain de citron?, recette suivie à la lettre. Le gâteau est beau et bon. La grande fan de gâteau au citron, vous remercie !!!

  • Marion a écrit le 7 juin 2017
    5

    Merci pour cette magnifique recette ! Je l’ai réalisé pour la première fois pour mes collègues. Un succès garanti. Je l’ai fait dans un moule à cake, il a vraiment bien gonflé et il était aérien. Bon,beau et moelleux!

    • Anne a écrit le 8 juin 2017

      Super 🙂 Merci Marion et à bientôt

  • Stéphanie a écrit le 9 juin 2017
    4

    Testé et approuvé !cuit dans un moule à cake…les 20 min de cuisson en chaleur tournante sont par contre trop justes. ..j ai du le remettre 15 min de plus pour qu il soit bien cuit ! Pas encore goûté, là il refroidit ?

  • Berhaoui a écrit le 10 juin 2017
    5

    Bonjour,
    Je viens de le faire avec mon fils et franchement top
    J’ai bien suivi la recette et le gâteau a bien gonflé
    Un délice, merci

  • Laurence a écrit le 17 juin 2017
    5

    Bonjour,
    Recette bien réussie pour ma part – avec un citron. J’essaierai avec 2 la prochaine fois pour plus de goût acidulé.
    J’ai, par contre, intégré la levure chimique (1/2 sachet neuf – car mon sachet indiquait 1 sachet pr 500g de farine) avec les blancs en neige tout à la fin.
    Et j’ai mélangé à la maryse avec amour et patience ces blancs « levurés » au reste de la préparation pr qu’elle double voire triple de volume (pour ma part, qd je rate un gâteau c’est que je me suis précipitée à cette étape).
    Ce serait peut-être intéressant d’indiquer les volumes pour des personnes qui débutent (jaune + sucre : mélange blanchi et volume à peu près doublé ; puis à la fin, volume doublé voire triplé) .
    Merci pour cette recette qui déchaîne les foules ! ^^

    • Anne a écrit le 17 juin 2017

      On n’en met jamais assez :p

  • sorel a écrit le 18 juin 2017
    4

    Le gâteau est très facile à faire. Il est moelleux et est bien monté, comme sur la photo. A refaire

    • Anne a écrit le 19 juin 2017

      Je suis ravie que cela t’ai tplu

  • Dodo a écrit le 23 juin 2017
    5

    J’avoue j’ai eu la flemme de monter les blancs en neige et du coup le gâteau était un peu compacte mais alors tellement bon !! J’ai déjà racheté 2 citrons pour le recommencer en suivant la recette au pied de la lettre cette fois-ci ! Merci !!

    • Anne a écrit le 23 juin 2017

      Je suis ravie qu’il t’ait plu

  • Isabelle Crt a écrit le 25 juin 2017
    5

    Merci ! Enfin j’ai trouvé la recette idéale d’un moelleux au citron . Un vrai délice , à refaire sans aucun doute , et à partager

  • Jennifer a écrit le 12 juillet 2017
    4

    Un nuage ce gâteau! on s’est régalées. Merci pour cette recette.

  • Mandybee a écrit le 13 juillet 2017
    5

    C’est mon dessert favoris du moment! je l’ai essayé une 1ere fois il y a quelques mois, sans conviction (parce que pas douée pour la pâtisserie), et ce fût un succès!
    J’ai respecté à la lettre la recette. Pour mon 1er essai il faisait 30° dehors (et dans la cuisine je vous dit pas!), j’ai donc suivi la recommandation de mettre la préparation au frais avant d’enfourner, et le gâteau était nickel. Je ne le rate jamais! Merci en tout cas! Simple efficace et pas lourd!

  • Mandybee a écrit le 13 juillet 2017

    Ah j’ai oublié de préciser dans mon commentaire précédent, qu’à la base je n’aime pas le citron ou les desserts au citron, je l’avais testé la 1ere fois pour faire plaisir au fils mon compagnon qui aime ça. Je l’ai néanmoins goûté, et j’ai aimé, quand on met qu’un seul citron et son jus, le goût citron est parfaitement léger et pas trop fort. Bref résultat je l’ai déjà fait 3 x cette recette, et elle fait l’unanimité.
    Demain je dois en faire 2 (dont 1 avec ma nièce de 9 ans: j’espère qu’elle va le réussir 😉 ) j’essayerai d’en faire 1 avec double dose de citron pour voir ce que ça rend.
    ET pour finir mon comm’ je précise que je n’ai pas de vrai four, j’ai un combiné MO/four (Whirlpool JetStart pour ceux qui connaissent), d’habitude pour les dessert je dois rajouter entre 10 et 20 min de cuisson supplémentaire par rapport aux recettes, là le temps est nickel, je mets ni plus ni moins!

    • Anne a écrit le 14 juillet 2017

      Merci de ton retour Mandybee

  • Ml a écrit le 14 juillet 2017
    5

    Ce gâteau est juste…wahou ! J’ai mis deux citrons et c’était impeccable ! Moelleux à souhait, goût prononcé… Je met cette recette dans ma top liste ! Merci !

  • Melanie a écrit le 24 juillet 2017
    5

    Je viens de faire le moelleux au citron et après avoir lu la plus part des commentaires j’ai un peu remixer la recette j’ai garder les même ingrédients mais je n’ai pas battu les oeufs en neige j’ai mis 2 sachets de levure et j’ai laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante .résultat un gâteau aérien comme jamais et un super goût de citron . Merci pour cette recette j’ai adorer

  • Lilou a écrit le 25 juillet 2017
    5

    Super recette super simple et gateau qui a plus que gonflé c’est parfait.
    Je ne comprend pas les personnes qui ont ratés la recette donc ne pas critiquer la recette car pour beaucoup cela a marché alors le problème vient d’ailleurs je pense mais pas de la recette.

  • Louvepassions a écrit le 30 juillet 2017
    5

    Jamais de ma vie j’ai fait un gâteau aussi moelleux , il porte bien son nom , j’ai tout suivi à la lettre et mes invités et mes gars se sont régalés , bravo et merci pour cette recette qui va devenir un mus dans ma cuisine à essayer avec de nouveaux arômes ??

  • LNA 41 a écrit le 8 août 2017
    5

    J’ai testé la recette pour la 1ère fois et je l’ai parfaitement réussie. Gâteau pas sec du tout, super moelleux et bien aéré. Tout le monde a adoré ! À refaire sans hésitation…

  • LNA 41 a écrit le 8 août 2017
    5

    1er essai et une vraie réussite ! Gâteau hyper moelleux, aéré et facile à faire. Il a fait l’unanimité auprès de mon entourage ! À refaire sans hésitation… Merci pour cette super recette !

  • Mimi a écrit le 11 août 2017
    5

    Je dois dire que j’ai été atterrée par certains précédents commentaires…
    Personnellement, je remercie mille fois Anne pour ses recettes justement faciles à réussir 🙂
    Dommage qu’on ne puisse pas mettre de photos dans les coms aussi, mon gâteau est bien gonflé et joli 😉

    • Anne a écrit le 11 août 2017

      Merci Mimi de ton soutien <3. Si tu m’envoies la photo, je peux la rajouter (mon adresse papilles at gmail point com)

    • Anne a écrit le 12 août 2017

      Et voici la photo de Mimi. Merci pour ton envoi <3

  • Lydie a écrit le 17 août 2017
    5

    J’ai réalisé cette recette à 3 reprises. Et c’est juste wouah!!!!! A la place du sucre glace j’ai mis une ganache au chocolat noir pour que ce soit plus gourmand.

  • radia a écrit le 25 août 2017
    5

    Je viens de tester la recette mon gâteau est t bien monté la texture magnifique et le goût exquis merci Anne pour ce partage

  • Steph a écrit le 2 septembre 2017
    5

    Excellent gâteau moelleux tout facile à faire? 20 min à 180 degrés chaleur tournante, il était moelleux, légèrement mouillé au dessus, un délice.µJe la referai!

  • Syl33na a écrit le 14 septembre 2017
    5

    Testé et approuvé, en suivant à la lettre par moyen de rater ni besoin de prendre de cours arretez les gens. Levure et citron ne font pas bon ménage alors si on ne suit pas scrupuleusement la recette ça ne monte pas et c’est tout

  • Cacahuète12345 a écrit le 22 septembre 2017
    1

    Recette suivie à la lettre… Il n’a pas monté mais a l’air moelleux… J’irai voir une autre recette la prochaine fois… Je pense qu’il doit y avoir un déséquilibre dans les quantités.

    • Anne a écrit le 24 septembre 2017

      Aucun déséquilibre dans les quantités Cacahètes. La très grande majorité des gens a réussi cette recette sans souci. Lisez les autres commentaires

  • Coeurblanc83 a écrit le 3 octobre 2017
    5

    Super recette
    Mes enfants ont adoré

  • Justine a écrit le 12 octobre 2017
    5

    Bonjour je cherchait une recette de gateau au citron et je suis tombee sur la votre par hasard, je l ai réalisé dans un moule a cake et le résultat est parfait, bien moelleux et aérer 🙂

  • kakimini a écrit le 26 octobre 2017
    5

    Merci pour toutes tes recettes, je n’ai jamais été déçue.
    toutes aussi bonnes les unes comme les autres! ( salé et sucré)

    • Anne a écrit le 26 octobre 2017

      Merci Kakimini 🙂 A bientôt

    • Anne a écrit le 27 octobre 2017

      Avec plaisir 🙂

  • Didi a écrit le 28 octobre 2017
    5

    J’ai suivi la recette à la lettre ! Et le gâteau était juste parfait !! Trop trop bon, tout le monde à aimé!! Il était moelleux, très moelleux, au bon goût de citron et pas trop sucré ! Un énorme merci pour cette recette.. quant à ceux qui ratent ce gâteau, c’est que quelquechose cloche dans votre préparation !!

    • Anne a écrit le 28 octobre 2017

      Avec plaisir Didi 🙂

  • Karine a écrit le 7 novembre 2017
    4

    Vu le nombre de fois où j’ai fait ce gâteau, je laisse enfin un commentaire !
    Pour ma part il n’est monté qu’une seule fois, mais il est toujours très bon =) la dernière fois le bas du gâteau est devenu un peu style « flan » mais c’était quand-même bon et je pense que c’était un manque de cuisson (retour au mini-four électrique, dur dur pour la pâtisserie).
    Je pense que la chaleur tournante c’est l’idéal, en tout cas la seule fois où il est monté j’avais la chance d’avoir un vrai four avec ce type de cuisson.
    En définitive merci beaucoup pour cette recette qui plaît toujours. Même quand le gâteau reste un peu plat il y’a toujours ce bon goût de citron, un peu façon sponge cake à l’anglaise =)

    • Anne a écrit le 7 novembre 2017

      Merci de ton retour Karine 🙂

  • Sophie a écrit le 19 novembre 2017
    5

    Excellente recette! un gâteau aérien… je le referai en ajoutant encore plus de citron!
    Merci beaucoup!!!

  • Sylvain a écrit le 20 novembre 2017
    5

    Bonjour, cette recette est super simple et super bonne, merci pour le partage

  • Sophie a écrit le 20 novembre 2017
    5

    Excellent! Un super gâteau que je referai avec plaisir (en ajoutant encore plus de citron, parce qu’à la maison on aime vraiment ça).
    Merci beaucoup pour cette recette!

  • Gene a écrit le 23 novembre 2017
    2

    Je viens de tester la recette et le gâteau n’est pas du tout cuit au milieu mais il a bien gonflé seulement les bords peuvent être mangés
    J’ai tout suivi à la lettre et pourtant ce n’est pas une réussite,
    Etant habituée à faire de la pâtisserie, je me demande s’il ne faut pas mettre le jus de citron juste avant les blancs en neige et peut-être un peu plus de temps de cuisson.
    Essayant de me renouveler en cuisine, j’ai testé pas mal de recettes de votre blog depuis un an et tout était parfait sauf celle-ci

  • Maggy a écrit le 31 décembre 2017
    5

    Alors..je l’avoue..j’ai un peu hésité à le faire ce gâteau qui avait suscité tant de commentaires disons … enflammés ? ? Mais bon j’en avais envie alors hop je m’y suis mise. J’ai redoublé de prudence, appris la recette par cœur pour ne rien rater. Malgré toutes mes précautions il restait que mon moule était un chouïa trop grand (22×22) et mes blancs peut être un peu ferme. Le suspense de la cuisson fut insoutenable ?… j’ai laissé le gâteau refroidir dans le four entrouvert pour ne pas le secouer à la sortie. Une fois froid j’ai saupoudré de sucre glace et, comme je suis intrépide, j’ai emmené le tout chez des copains. Et bien mes enfants on s’est régalés. Le gâteau avait bien monté et était vraiment moelleux. Super ? la prochaine fois je mettrai peut-être deux citrons au lieu d’un. En tous cas les copains ont gardé la lichette qui restait et m’ont mise dehors avec mon plat vide ?. Donc les filles pas d’hes : un peu d’applIcation et ce gâteau ravira vos palais !!!

    • Anne a écrit le 31 décembre 2017

      Merci Maggy 🙂 Bonnes fêtes

  • zimou a écrit le 10 janvier 2018
    5

    super bon, tout le monde s’est régalé. Mon petit ami n’arrête pas de me demander de le refaire.

  • Michelle a écrit le 14 janvier 2018
    4

    Genial dommage qu on ne puisse pas laisser de photo moi il est nikel bien lever bien comme il faut ! Super recette car il est delicieux ! Un conseil quand on mélange le blanc d ouef en neige a la pate il ne faut pas le fouetter !!! On le mélange délicatement avec le reste de la pate . (Sinon on casse le moelleux et du coup gateau tt raplapla)

    • Anne a écrit le 14 janvier 2018

      Bonjour Michelle. Tu peux m’envoyer la photo, je la mettrai. Mon mail est anne@papillesetpupilles.fr

      Si je laisse la possibilité de les mettre, il faut que j’embauche une personne pour modérer toutes les photos que tu peux imaginer :/

  • Marion a écrit le 16 janvier 2018
    5

    Je viens de faire cette recette, je l’ai suivie à la lettre et c’est un pur délice ! J’ai juste cédé à la gourmandise en rajoutant en plus quelques pépites de chocolat, et j’ai utilisé deux citrons parce que j’adore ça. Franchement c’est délicieux, le gâteau est hyper aéré, léger, super moelleux.
    Moi je mets 5 étoiles. Je suis vraiment consternée par les commentaires haineux et frustrés qu’on peut lire par dizaines sous la recette… Incroyable comme internet rend con et agressif parfois. On parle d’un gâteau là, d’une recette de cuisine ! En tout cas merci Anne pour cette excellente recette.

  • adeline a écrit le 23 janvier 2018
    5

    Je ne laisse jamais de commentaire sur les recettes de gâteaux mais vu les commentaires négatifs je me permets de mettre un petit mot!
    j’ai fait cette recette hier pour l’anniversaire de ma fille (un peu en croisant les doigts je l’avoue car j’avais peur du résultat!) j’ai fait 1.5 fois les proportions car je voulais un plus grand gâteau (moule rond d’environ 25 cm de diamètre)
    eh bien super résultat gâteau bien gonflé, bien moelleux rien à redire!
    merci pour la recette!!

    • Anne a écrit le 23 janvier 2018

      Tu fais bien 🙂 Des fois c’est décourageant :p

  • Campion a écrit le 24 janvier 2018
    4

    Bonjour,
    Je pense que cette recette est plus technique qu’un gâteau simple au citron. Je n’ai pas réussi à obtenir un bon résultat et c’est surment lié aux erreurs suivantes :
    Préparation des oeufs en neige après la préparation de la pâte. A mon avis étant donné que le citron a tendance à accélérer la réaction de la levure il faudrait préconiser de monter ses blancs après avoir mélanger le sucre, les jaunes et le citron. Puis la farine, la levure et le beurre , mélanger le tout dans la foulé et enfourner directement. Pour ceux qui ont utilisé du bicarbonate en plus il est normal de ne pas avoir le résultat prévu, le bicarbonate est connu pour réagir avec le citron, votre produit n’aura donc plus aucun effet dans la pâte. Je referai peut être cette recette ou plutôt je choisirai la facilité en ne séparant pas le jaune des blancs, on peut aussi obtenir un gâteau très moelleux.

  • cisca a écrit le 26 janvier 2018
    4

    Bonjour Anne,
    j’ai testé ta recette, c’était un vrai régal, on a beaucoup aimé, meme moi qui ne suis pas fan de citron dans les gâteaux.
    Bonne journée

    • Anne a écrit le 26 janvier 2018

      Super. Merci et bon weekend

  • Sylvie a écrit le 30 janvier 2018
    5

    Bonjour, je viens juste de réaliser la recette et mon gâteau est magnifique. J’ai augmenté les proportions d’ingrédients car nous sommes nombreux. Dommage que je ne puisse pas poster une photo. Merci beaucoup Anne pour la recette.

  • Valentina a écrit le 4 février 2018
    5

    Eh bin c est une réussite ! Pourtant je suis pas très douée en pâtisserie mais la j ai respecté la recette a la lettre et c est un délice !! Merci et désolée pour les commentaires négatifs qu’ on peut lire. Ça va loin je trouve pour un gâteau ! Moi qui suis nulle en cuisine si j ai réussi c est qu’ effectivement le problème ne vient pas de la recette 🙂

  • Anne B a écrit le 15 février 2018
    3

    Bonjour
    Une des raisons de « ratage  » tient peut être dans le fait qu’il faut bien faire refroidir le beurre avant de l’incorporer au mélange œufs + citron et d’ajouter farine + levure..dans ma première tentative le beurre plus chaud que tiède a fait travailler la levure avant l’heure !!

  • Lucile a écrit le 25 février 2018
    5

    Bonjour,
    Merci beaucoup cette délicieuse recette ! J’ai fais ce gâteau à plusieurs reprises en suivant les explications à la lettre et il était à chaque fois parfaitement réussi. Je n’ai reçu que des compliments ! Moi qui n’aime pas trop les gâteaux moelleux d’habitude, celui-ci je l’adore ! Il est aérien et goûtu ! Simple et efficace !! Je garde cette recette précieusement !

  • Clem a écrit le 28 février 2018
    5

    Trop trop bon ! J’ai suivi la recette à la lettre, excepté que comme je n’avais pas de beurre ni d’huile, j’ai remplacé par une compote de pommes, j’avais un peu peur du résultat, surtout en voyant mon cake (je l’ai mis dans un moule à cake) se noircir sur le dessus, et rester liquide au bout de 20 minutes… Finalement, en laissant 15 minutes de plus et en mettant la chaleur que du bas, j’ai obtenu un très bon, bon et moelleux cakes au citron, saupoudré de graines de pavot c’est un délice ! Je referai et testerai avec d’autres agrumes, penses-tu que l’on puisse utiliser l’appareil de base pour un cake aux pépites de chocolat ou à la vanille ? Merci pour cette recette !

    • Anne a écrit le 28 février 2018

      Je suis ravie que cela t’ait plu 🙂 Après il faut que tu testes, je ne sais pas trop te dire comme ça 🙂

  • Isabelle a écrit le 3 mars 2018
    5

    Bonjour 🙂 je viens de faire votre recette de moelleux au citron et nous nous sommes régalés !! Merci beaucoup, gâteau confectionné avec les oeufs de nos petites poules naines et un citron de notre jardin. Une recette qui fera dorénavant partie des best, un véritable nuage de citron. Un grand merci.

  • Gundlach a écrit le 3 mars 2018
    4

    j’ai déjà fait 2 fois cette recette et tout le monde s’est régalé. Effectivement avec mon four à chaleur tournante j’ai adapté le temps de cuisson un peu plus long mais ce gâteau est d’un moelleux à tomber par terre !!!! Hum. merci pour cette recette et je ne complimente pas ceux qui se permettent de critiquer l’auteur. Je ne réussis pas tout, ne suis pas une pro non plus mais un peu plus de courtoisie sur les blog
    serait bienvenu.

    • Anne a écrit le 3 mars 2018

      Merci de ton retour 🙂 Ca c’est sur que la courtoisie, certains l’ont complètement oubliée :/

  • Didi7 a écrit le 6 mars 2018
    5

    J’ai fais ce gâteau hier…une pure merveille! Pourtant je suis loin d’être une as en pâtisserie. Texture aérienne, bien parfumé …un vrai régal. Merci. On aurait dit une génoise

  • Violaine a écrit le 17 mars 2018
    5

    Testé et approuvé.
    Je n’ai pas mit un moule carré mais un rond et il a bien bien gonflé et il est bien moelleux. Bref, un délice. Merci !

  • Ninouche a écrit le 25 mars 2018
    5

    Ce gâteau est une TUERIE ! J’ai suivi la recette à la lettre. Ok, il a super monté mais il ressemble à la seconde photo. Moelleux à souhait, hyper léger et bien aromatisé (jus d’1 citron, pas de zeste), il a fait un carton. J’ai meme eu droit à un « c’est le meilleur que t’as jamais fait » ! Merci pour les centaines d’autres XD

  • Aline a écrit le 16 avril 2018
    5

    Ce moelleux est divin. J’ai bien suivi les conseils tout en bas pour ne pas me louper. J’ai fait 2 petites entorses: je n’ai mis que 90g de sucre et j’ai ajouté du pavot
    Ce et vraiment hyper moelleux et léger e’. Bouche, un régal pour les papilles???

  • Delacotte a écrit le 22 avril 2018
    5

    Je comprend pas ce qui loupe la recette est qui ce disent des pro de la patisserie la recette est super bonne je l ai deja fait plusieur est jamais loupé mise a par une fois ou il etait un peu trop bronzé car oublie de ma part je met juste un peu plus de farine que dans la recette et il ne faut pas que le beurre soit chaud fondu mais il faut le laisser refroidir un peu avant de le mettre sinon quand vous ajouter la farine est la levure ca commence a cuire mais bon faut pas sortir de harvard pour savoir ce détail normalement merci pour la recette en tout cas super bonne mais enfant et tout ceux qui l ont gouter ce régale a chaque fois

  • Berman a écrit le 29 avril 2018
    4

    Recette reussi. J ai adapte la recette en coupant la farine avec de la maizena car je voulais que ça soit encore plus aere . Avec qq framboise et une creme mascarpone…. comme on dit ici, j ai dechire le bordel au repas de famille!.

  • Seniuci a écrit le 4 mai 2018
    5

    Bonsoir
    Merci beaucoup pour la recette. J’ai fait le gâteau un vrai régal, super très facile à faire et c est très bon!!!! Très léger et moelleux !!!

  • Dupont Anne-Marie a écrit le 7 mai 2018
    5

    Super, j’avais de la pâte à tartiner « lemon curd » que j’ai mélanger à la préparation, se fut une vrai réussite, je le recommande vivement

  • Edith a écrit le 20 mai 2018
    5

    Bonjour,
    je viens de réaliser ce super gâteu, il est EXTRA, je n’ai eu aucun problème. pourtant je ne suis p as du tout pâtisserie. je ne comprend pas qu’il soit possible de rater cette recette. Un grand bravo et un grand merci.Edith

  • Diane a écrit le 23 mai 2018
    5

    DELICIEUX !!!!!! Et léger !!! Et pourtant je ne suis pas pâtissière pour 2 sous. Et les garçons (petit et grand) se sont régalés !!!!!!!J’ai suivi la recette à la lettre !!!!!! Merci !!!!!!!!!!!

  • Toitoi a écrit le 24 juin 2018
    5

    Une merveille ! Testé aujourd’hui et il a fait l’unanimité !

  • Solène a écrit le 7 juillet 2018
    4

    Bonjour,
    Pour moi aussi le gâteau a tendance à retomber. C’est un mystère car il lève très bien dans le four et au moment de le sortir il dégonfle, comme un soufflé !
    C’est quand même la 3ème fois que je le fais et ça reste un vrai succès car il est tout de même moelleux et frais ^^
    Il perd un petit peu d’arôme de citron une fois cuit mais il suffit d’en mettre un peu plus 😀

  • Cauet a écrit le 13 juillet 2018
    5

    Très bon gâteau par contre il dise 1 ou 2 citron moi j’en conseille q’un car on a déjà beaucoup de goût avec 1 citron

    • Anne a écrit le 13 juillet 2018

      Merci pour ton retour

  • Carolyyne a écrit le 14 juillet 2018
    5

    En ce qui me concerne, tout a très bien fonctionné !
    J’ai seulement mis la pâte dans des moules à muffins et réduit la cuisson à 13 minutes !
    Merci pour votre recette 🙂

    • Anne a écrit le 14 juillet 2018

      Merci de ton retour Carolyyne

  • Ana_ana a écrit le 19 juillet 2018
    4

    Recette respectée à la lettre, il sort du four et il a un bel aspect, on a pas encore goûté mais il n’y a pas de raison qu’il soit raté!

  • Coco a écrit le 14 août 2018
    2

    Je me suis complètement plantée ! J ai du loupé un truc! Peut être pas assez blanchi la préparation au citron… un goût de levure et d oeuf pas cuit… a réessayer il ne faut pas rester sur une défaite ?

    • Anne a écrit le 15 août 2018

      Un mystère pour moi. Je ne l’ai jamais raté

  • Fedodo a écrit le 31 août 2018
    4

    Bonsoir,

    Je suis tombée par hasard sur votre recette il y a 1 an et plus.
    Pour ma part c’est une réussite, malgré certains commentaires.

    Si j’ai une envie de gâteau au citron, c’est toujours avec cette recette.
    Je l’ai réalisée une dizaines de fois, pas un raté et toujours bon et moelleux et on sent bien le citron (il y a des recettes on ne sent pas les arômes).

    En conclusion : Merci pour cette recette !

    Suite à une observation, pour celles qui n’arrivent pas à rendre le gâteau moelleux et/ou l’élever, _ JE PENSE_ qu’ils faut bien battre les blancs d’œufs en neige, aidez vous d’un fouet électronique, pour le rendre ferme.

    Bonne soirée

  • Loulou83 a écrit le 10 septembre 2018
    5

    Je viens de réaliser cette recette hyper simple et rapide le gâteau à l air moelleux reste plus qu’à goûter merci en tout cas pour vos conseils recettes ?

  • Mae a écrit le 23 octobre 2018
    5

    J’ai réalisé le gâteau comme indiqué. J’ai juste laissé cuire 5 minutes de plus et c’était parfait. Très moelleux et un goût excellent ??

  • Lg a écrit le 11 novembre 2018
    5

    Bonjour, c’est mon gâteau préféré que j’ai appris à faire sur ce site. Je lis que certains gâteaux ne lèvent pas. J’ai rencontré ce problème quand j’ai utilisé un moule en terre épais, le gâteau levait de manière irrégulière, surtout sur les bords, moins au milieu. Je me suis dit que c’était dû à l’épaisseur du plat qui ne parvenait pas à chauffer assez vite. J’ai donc préchauffé légèrement le plat à vide pendant que le four préchauffe et là aucun problème, le gâteau lève partout régulièrement.
    Merci pour votre merveilleux site.

  • Marie a écrit le 24 novembre 2018
    4

    Gâteau réussi. Bien gonflé et appétissant.

  • Christine a écrit le 1 janvier 2019
    5

    Ce gâteau est excellent: moelleux, léger, très citronné ( ne pas hésiter à forcer sur le citron si vous êtes fan), très facile à réaliser et en tout point conforme à la photo du site. C’est toujours un succès.
    On peut le servir nappé de lemon curd pour un petit plus de gourmandise.
    Merci pour cette recette.
    Christine

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci Christine pour votre retour

  • Colomb a écrit le 2 janvier 2019
    5

    Très bon moelleux! Bien cuit, bien gonflé 🙂
    La prochaine fois, je te tenterai 2 citrons 😉
    En tout cas, je ne comprend pas tous ces commentaires négatifs… et puis si la recette n’est pas réussi… on peut le dire avec un peu plus de bienveillance!
    Merci Anne pour toutes vos recettes! Qd je suis en panne d’inspiration ou pour une occasion je file sur votre blog! Et je ne suis jamais déçue! On adore et mes invités aussi!
    Merci encore et Bonne Année 2019!

  • Lilal a écrit le 5 janvier 2019
    5

    Merci pour cette recette légère et divine on s’est régalé et le gâteau a été fini par une famille de gourmands xx

  • Tchaalot a écrit le 17 janvier 2019
    5

    Bonjour, j’ai testé la recette en ratant les blancs en neige
    Ne voulant pas jeter, j’ai continué en incorporant mes « blancs » liquides à la préparation
    Résultat: excellent! Le moelleux à super bien monté quand même, est resté aéré jusqu’au refroidissement
    Je me régale, merci!

  • Gen a écrit le 23 janvier 2019
    5

    Juste pour dire que je viens de faire ce moelleux pour la première fois, il a bien gonflé et est bien moelleux, et effectivement excellent ! Et pourtant je ne suis pas particulièrement douée en cuisine…
    Merci Anne pour cette recette.

    • Anne a écrit le 23 janvier 2019

      Avec plaisir Gen. A bientôt

  • Jim a écrit le 3 février 2019
    5

    Excellent, facile à faire ,à très bien monter …

  • Angy a écrit le 5 février 2019
    5

    Un délice. Mes enfants adorent…et il a bien monté. Très léger et aérien. Que dire de plus…un vrai régal.??

  • Françoise a écrit le 23 février 2019
    5

    J’étais sûre que cette recette était merveilleuse, mais à mon 1er essai, je n’ai pas suivi TOUS les conseils, j’ai voulu faire cuire le gâteau dans un moule à cake, résultat complètement raté, le centre n’était pas cuit et les bords l’étaient trop. Toujours bien écouter les conseils d’Anne !
    2ème essai tout à l’heure dans un moule 20×20 (pourtant en pyrex, je n’étais pas sûre que ça marche) et le résultat tient les promesses annoncées, le goût, la légèreté et le moelleux sont au rendez-vous, merci beaucoup !

    • Anne a écrit le 23 février 2019

      Je suis ravie de savoir que le second essai a été le bon <3 🙂 A bientôt

  • Clémentine a écrit le 16 mars 2019
    4

    Merci pour cette recette. On aime beaucoup le citron à la maison, enfin un gâteau moelleux et au vrai parfum de citron, bien mieux qu’un cake ! J’ai utilisé du citron bergamote, c’est encore plus délicieux et si l’on suit bien la recette, le résultat est parfait, encore meilleur le lendemain si on n’est pas trop gourmand…
    (Je ne laisse pas de commentaires d’habitude mais j’ai trouvé les critiques injustifiées)

    • Anne a écrit le 16 mars 2019

      Merci Clémentine. Je les trouve injustes 😉

  • Misha a écrit le 14 avril 2019
    5

    Excellent ! Je l’ai fait sans gluten en mettant 60gr de crème de riz et 60gr de maïzena, une réussite ! Et merci pour les conseils à la fin ?

  • Elisabeth a écrit le 8 mai 2019
    5

    Merci ! Délicieux!

  • Faby'n a écrit le 13 mai 2019
    5

    Bonjour, alors première fois que je fait ce gâteau et dans un moule à cake pour moi, il est au four et monte super bien, j’attends de voir niveau goût mais pour le moment rien à redire. Merci pour la recette

  • Annick a écrit le 20 mai 2019
    5

    ce gateau est très bon, léger à souhait. J’ai simplement réduit la quantité de sucre de moitié et j’ai utilisé du sucre de coco.
    Sinon, j’ai suivis la recette à la lettre et c’était une vrai réussite, il est déjà mangé et je le referai avec plaisir. Merci pour le partage.

    • Anne a écrit le 27 mai 2019

      Merci Annick. Je suis ravie que tu l’aies aimé

  • Fleurmiel a écrit le 19 juin 2019
    5

    Fais aujourd’hui et c’est un nuage en bouche… pourtant j’ai zappé l’ajout de beurre fondu et il est tout de même bluffant : il a super bien monté !

    • Anne a écrit le 20 juin 2019

      Merci de ton retour 🙂

  • Nana a écrit le 21 juillet 2019
    5

    Vu les diverses polémiques pour un simple gâteau j’ai donc tenté l’expérience !

    Eh bien il était parfait. Moelleux. Aérien ( il ne fait pas non plus 14 cm de haut mais ce n’est pas le but).

    La prochaine fois je ferai un lemon curd pour l’accompagner. Je l’ai d’ailleurs refait sans monter les blancs en neige et c’était nickel également ( juste un peu moins épais). J’ai pris un moule a brownie carrée de 20*20.

    Enfin bref, ceux qui ratent la recette :

    Votre moule est trop grand peut être ?
    J’ai mis le citron à la fin de la recette avant d’enfourner car l’acidité du citron et la levure ne font pas bon ménage.

  • bibi13 a écrit le 10 novembre 2019
    4

    Merci pour cette recette !! 1ere fois et une réussite nous nous sommes régalés. Recette simple et rapide.

    • Anne a écrit le 11 novembre 2019

      J’en suis arvie 🙂

  • Lolotte a écrit le 23 novembre 2019
    5

    Merci à vous.je fais ce gâteau régulièrement et à chaque fois c est une tuerie…on adore!!l

    • Anne a écrit le 23 novembre 2019

      Avec plaisir Lolotte 🙂

  • nin a écrit le 3 décembre 2019
    5

    Pfiou!!!!!!!!!!!!! que de passion dans les échanges sur cette recette ! Ça tire dans tous les sens dites donc ! Attention aux balles perdues ! Bon je vais faire attention aux fautes et à la syntaxe car je sens qu’il y a des maniaques de l’art ici ! (Ce qui est drôle c’est que ceux qui critiquent l’orthographe des autres font eux-même des fautes d’accord… lol!)
    Bref ce n’est pas le sujet !
    Je pense que la recette est au top. Mais effectivement le mélange de jus de citron (=acidité) + levure + beurre encore chaud… et bien oui ça peut annuler l’action de la levure… Il convient donc d’être rapide et maintenir les ingrédients au frais. Et aussi… le sel dans les œufs en neige… c’est important!
    Je ne me permettrais pas (comme certains se le permettent) de juger les compétences de ceux qui on raté leur préparation ou de vouloir les envoyer prendre des cours de cuisine (que d’agressivité quand même pour un gâteau !). Il y a bien des facteurs qu’on ne peut pas toujours maitriser. Mon gâteau est parfaitement levé en tous cas… j’ai juste 5 min de cuisson en plus dans un moule en pyrex de 16*22.
    Mais entre-nous soit-dit… même non levé, il doit être trop bon ce gâteau 😉
    Un grand merci pour cette recette… hummmmmmmmmmmm! Je testerais bien avec des oranges ou des clémentines… c’est la saison des agrumes !

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      C’est rien de le dire 🙂 Des fois, j’ai envie de fermer mes commentaires quand je vois cela 🙂 En, tout cas je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂

  • Cuisinière en herbe a écrit le 3 décembre 2019
    5

    Bonjour,
    Rien à dire ! Gâteau rapide et facile à faire. Ne retombe pas.
    Léger, moelleux à souhait.
    Je garde la recette précieusement.

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Merci 🙂 Je suis ravie qu’il t’ait plu

  • frédérique a écrit le 31 janvier 2020
    5

    excellent , je me suis amusée à tester avec deux mandarines ( Jus uniquement) ,parfait, j’ai posé dessus des quartiers de mandarines confites et avec une crème anglaise à côté , un vrai délice , je vais refaire avec d’autres agrumes ,merci

    • Anne a écrit le 1 février 2020

      Super. .Merci Frédéric 🙂

  • Clément a écrit le 4 mars 2020
    5

    Pour monter les blanc en neiges vous pouvez rajouter une goûte de jus de citron ou de vinaigre blanc. Ce sont de bons agents de foisonnement . J’étais en Cap pâtisserie

  • Kris74 a écrit le 4 mars 2020
    5

    Je viens de le faire. Il est parfait, gonflé à souhait, bruni comme il faut. J’ai adapté å mon four 160 degrés pendant 30 minutes. Merci pour tout votre travail, nous nous n’avons qu’å suivre bêtement, alors les critiqueuses qu’elles en fassent autant et se remettent un peu en questions !!! Bonne continuation.

    • Anne a écrit le 4 mars 2020

      Merci Kris. Je suis ravie que tu te sois régalée.

  • Florence a écrit le 10 mars 2020
    5

    Il est absolument délicieux !
    On a des gâteaux tous les jours en ce moment au bureau, il me fallait quelque chose de léger, et c’est la recette parfaite.
    J’ai eu la main lourde sur la farine, qui est tombée d’un coup, il devait bien y avoir 180g. Cuisson x minutes, peut-être plutôt à 160/170°C.
    Il est léger, moelleux, pas sec du tout, pas gras non plus, parfait ! Je garde la recette et j’en referai.

    • Anne a écrit le 11 mars 2020

      Merci beaucoup Florence 🙂

  • La tribu du doubs a écrit le 14 avril 2020
    5

    Bonjour
    Recette géniale
    Ma fille de 10 ans le fait toute seule
    Très facile
    Merci

    • Anne a écrit le 14 avril 2020

      Super 🙂 Bravo à elle

  • Sandrine a écrit le 16 avril 2020
    5

    Merci beaucoup pour votre recette. Résultat à la hauteur de ce que je souhaitais : un gâteau au citron léger comme un nuage. Votre recette est parfaite si on respecte bien ce que vous expliquez. Merci

  • Ele a écrit le 18 avril 2020
    4

    Dans les astuces, j’ajouterai de monter les blanc en neige avant de mettre la levure dans le mélange. Car dès qu’il y a levure+citron la levure agit. Donc tout préparer : mettre la levure, incorporer les blancs et enfourner.

  • Dominique a écrit le 24 avril 2020
    5

    Géniale ♥️
    Je la fait tout le temps.
    Aujourd’hui J’ai rajouté le jus d’une orange bio et du basilic haché finement…
    La prochaine fois, moins de beurre et un peu d’huile d’olive…

    • Anne a écrit le 25 avril 2020

      Super 🙂 Merci Dominique de ton retour 🙂

  • Marine a écrit le 27 avril 2020
    4

    Bonsoir,
    je viens tout juste de tester votre recette. Merci beaucoup pour le partage, le gâteau est délicieux et moelleux !!
    Seul petit hic il n’est pas autant monter que le vôtre mais je pense que c’est du au plat que j’ai choisi, qui est certainement trop grand 🙂
    En tout cas on s’est régalé et je le referai avec plaisir !!

    • Anne a écrit le 29 avril 2020

      Avec plaisir Marine. A bientôt

  • Annabelle a écrit le 26 octobre 2020
    5

    Jaime tellement ce gâteau.
    Merci pour la recette

    • Anne a écrit le 27 octobre 2020

      Avec plaisir Annabelle 🙂

  • Isa a écrit le 29 novembre 2020
    5

    Bonjour je viens de faire votre recette, hâte d’y goûter, merci, il as bien monté.

  • Dr Maboul a écrit le 4 mars 2021
    5

    Beurre remplacé par 8 cl d’huile (olive et colza) et sucre diminué à 90g (intolérance)
    Plat à 20 par 20, oeuf montés en neige, levure, bonne température, etc… gâteau pas monté d’1 millimètre !! 😉
    Mais gâteau hyper moelleux et délicieux (avec 2 citrons!!)
    Merci pour cette recette

    • Anne a écrit le 4 mars 2021

      Avec plaisir <3 Avec les changements je ne peux pas te dire si c’est ça qui fait que le gâteau ne soit pas monté. L’essentiel c’est qu’il soit quand même moelleux chez toi

  • Fantine a écrit le 12 mars 2021
    5

    Bonjour, j’ai fait ce délicieux gâteau plusieurs fois et un grand merci pour la recette. Je dois dire qu’il ne gonfle pas autant que sur la photo mais il reste moelleux. J’ai pensé que cela venait du fait que je le faisais dans un moule à manqué de 25cm et ai donc essayé dans un plat carré en pyrex de 20×20 et là le gâteau a « ciré » et était compact. d’où ma question: sur la photo il est présenté dans un plat en pyrex est-ce ce plat que vous utilisez ? Je précise pour les personnes qui se demandent si on peut congeler ce gâteau, je le fais régulièrement et le goût et le moelleux restent intacts. Merci par avance de votre réponse.

    • Anne a écrit le 12 mars 2021

      Oui j’utilise le plat de la photo 🙂

      bonne soirée

  • vanessa a écrit le 9 avril 2021
    5

    Voilà des années que je suis votre blog sans jamais avoir pris le temps de laisser un commentaire (et pourtant je n’ai jamais été déçue, beaucoup ont intégré mes recettes favorites 😉 ). Aujourd’hui, j’étais partie pour faire le cake au citron de C. Felder jusqu’à ce que je tombe sur cette recette. Après 20-22 min de cuisson, je sors un magnifique gâteau, bien moelleux, épais, et à la douce odeur de citron. Après dégustation, je confirme, il est parfait et d’un moelleux 😀
    Merci en tout cas pour toutes vos idées, votre sens du partage et votre humour !

    • Anne a écrit le 9 avril 2021

      Avec plaisir Vanessa <3

  • Claire a écrit le 16 avril 2021
    5

    Je ne suis pas une fan de citron habituellement mais ce gâteau est juste très très bon….j’ai bien respecté la taille du moule et il est bien moelleux comme sur la photo….. je le referai sans hésitation.

  • SYDO83 a écrit le 3 septembre 2021
    5

    Nul en cuisine je l’ai fait hier (pourtant souvent interrompu pour diverses raisons au cours de sa réalisation je doutais du résultat en plus il faisait lourd dehors) et bien contre toute attente il est réussi et super bon.
    Merci à vous je réalise souvent vos recettes et ne suis jamais déçue. Continuez à nous faire saliver.

  • laurence.pellier44@gmail.com a écrit le 11 janvier 2022
    5

    Un délice ce moelleux au citron ! Et pour les ronchons il suffit de lire la recette, pour ma part je la lis toujours une bonne fois en prenant mon temps avant de me lancer, ce qui ne m’empêche pas de faire quelques boulettes quand je veux aller trop vite ! Tant pis, on recommence c’est comme ça qu’on apprend 😊

  • Sylviebobo a écrit le 19 janvier 2022
    5

    Absolument parfait 🤩…. Texture … tout. Une interrogation, 1 tasse de farine me donne 150 grammes pas 120. J’ai pensé que c’était que ma balance qui n’était pas précise mais le sucre c’était ok 2/3 de tasse équivalait effectivement 130 gr. Alors que dois-je privilégier?
    Un gros merci pour cette recette délicieux et rapide et facile.

  • Maman cuisine a écrit le 7 mars 2022
    5

    Cette recette est parfaite!!! alors n’hésitez pas. Je suis une simple cuisinière du quotidien et je n’ai aucun talent hormis celui de régaler mes proches en piochant sur ce site très sérieux et bienveillant.

  • Black Velvet a écrit le 10 mars 2022
    5

    Bonjour, j’ai essayé cette recette deux fois

    Pour la première, j’ai suivi l’ordre indiqué pour les ingrédients, mais je n’ai mis qu’un demi-paquet de levure, j’ai utilisé un moule à manqué de 21 cm et je l’ai fait cuire 35 min à 180°C en convection naturelle. Il était très gonflé dans le four, mais est retombé en refroidissant. A la dégustation, le goût était excellent, mais je l’ai trouvé trop compact.
    Pour la deuxième, j’ai encore utilisé qu’un demi-paquet de levure, mais j’ai mis le jus de citron et les zestes à la fin, juste avant les oeufs en neige et je l’ai fait cuire 40 min à 180°C. Il était beaucoup plus aérien que le premier.
    Je pense que la prochaine fois, j’essaierai avec un moule à manqué de 19 cm pour qu’il soit encore plus épais 🙂

  • Valerie a écrit le 8 avril 2022
    5

    Pour la seconde fois je fait ce moelleux et il est encore meilleur j adore vos recettes et en famille c est toujours un régal aussi bien pour les grands que pour les pitchounes merci Anne pour vos recettes

    • Anne a écrit le 8 avril 2022

      Merci Valérie, je suis ravie qu’il vous ait plu.

  • Solenne Bonnefoy a écrit le 20 avril 2022
    5

    Merci Anne pour cette belle recette.
    Gateau Moelleux à souhait et bien citronné.
    J’ai modifié la recette 😉 j’ai mis 1/3 farine de riz, 1/3 maïzena et 1/3 farine de blé. Et j’ai mis seulement 100g de sucre et 70g de beurre.
    Un délice.

    • Anne a écrit le 21 avril 2022

      Avec plaisir Solenne. Merci pour votre retour.

  • Mounet a écrit le 25 février 2023
    5

    Je l’ai testé la semaine dernière, excellent au café. A été apprécié par tous.
    Merci pour cette recette

  • Laulau a écrit le 3 mai 2023
    5

    Je viens de faire le moelleux, je n’ai vu les commentaires négatifs qu’après la cuisson de mon gâteau. Le mien a bien gonflé et est très moelleux, un vrai régal, il ne va rester longtemps. J’ai respecté la recette (sauf le sucre j’ai mis seulement 100 g) et la levure (moins d’un paquet, en fait une cuillère à soupe, trop en mettre ne permet pas au gâteau de gonfler), cuisson à 180° chaleur tournante (plutôt 30 mns que 20).

  • Beb a écrit le 10 mai 2023
    5

    Oh merci Anne pour cette recette de moelleux au citron. Je ne suis pas une grande cuisinière mais je l’ai « presque » bien réussi. Mon plat était juste un peu trop grand donc le gâteau était à peine aussi gonflé que celui de la photo. Pour ma part, j’ai mis 2 citrons et ça me paraît nécessaire si on aime vraiment le citron. Une tuerie !!! Je le referai pour frimer devant mes copines 😋🙏💕

  • Tinecoco a écrit le 8 octobre 2023
    5

    OMG quelle tuerie, je pouvais plus m’arreter d’en manger !!
    Aéré et bien gonflé, à faire et refaire, merci !

  • Ana76 a écrit le 19 octobre 2023
    5

    J’ai toujours été très contente du résultat des recettes d’Anne. Je me suis donc lancée ce jour pour cette recette en suivant toutes les recommandations et une fois de plus je suis très contente. Le gâteau à bien levé, j’ai juste de mon côté ajouté 5 min de plus de temps de cuisson mais cela dépend bien-sûr du four de chacun 🙂 et j’ai utilisé de l’arôme citron. Si on suis absolument toutes les recommandations il n’y a pas de raison que ça fonctionne pas 😉

    Donc encore une fois, merci Anne pour cette bonne recette 😛

    • Anne a écrit le 19 octobre 2023

      Merci Ana, cela fait plaisir 🙂

  • Anne-Marie a écrit le 22 octobre 2023
    5

    J’ai testé cette recette hier, délicieux !

    • Anne a écrit le 22 octobre 2023

      Merci Anne-Marie 🙂

  • Michaëli a écrit le 25 novembre 2023
    5

    J’ai fait ce gâteau, il est tout à fait réussi mais dommage, mes deux citrons 🍋 étaient petits et il n’est pas assez parfumé

    • Anne a écrit le 26 novembre 2023

      Bonjour Michaëli

      Je crois qu’il faut adapter à son propre goût 🙂 Certains trouvent que 2 citrons c’est trop, d’autres pas assez 🙂 Vous faites partiede ceux qui comme moi adorent 🙂

  • Derzen a écrit le 16 janvier 2024
    5

    Depuis plusieurs années quand j’ai une envie je regarde sur votre site si je la trouve. Là j’avais des oeuf et du citron… hop hop hop. Et bien comme toujours c’est un régal ! Extra moelleux. Bon j’ai eu une petite couche plus compacte mais du coup ça fait double texture ! Merci beaucoup pour cette recette.

    • Anne a écrit le 16 janvier 2024

      Merci et à bientôt alors 🙂

  • Le p’tit duc a écrit le 16 février 2024
    5

    Recette respectée à la lettre (sauf 110 g de sucre au lieu de 130) et résultat parfait ! Ce gâteau est léger et extrêmement moelleux. J’y ai mis 2 citrons de Menton avec les zestes pour avoir un goût de citron bien prononcé. Un régal et facile à faire. Je vais essayer avec des oranges du jardin maintenant…

    • Anne a écrit le 18 février 2024

      Merci, je suis ravie qu’elle t’ait plu

  • Nelly a écrit le 27 février 2024
    5

    Fait ce jour, il est magnifique et délicieux
    Merci beaucoup pour la recette !!

    • Anne a écrit le 28 février 2024

      Avec plaisir. Merci Nelly.

  • Alexandra a écrit le 3 mars 2024
    5

    Vraiment excellent

  • Jenny a écrit le 13 juillet 2013
    5

    J’ai « testé » votre recette et quel délice !!

    Votre astuce pour le pic-nic, très astucieuse !

    On en redemande des recettes aussi simples et aussi savoureuses.

  • Anne a écrit le 27 août 2014

    Merci beaucoup Jenny

Les commentaires
  • Anne (Chaud Devant) a écrit le 25 février 2006

    Anne, c’est tout ce dont j’avais besoin pour me remonter le moral. Je cours chez le marchand pour acheter le beurre et les citrons. Mari et fille seront contents !!

  • colette a écrit le 25 février 2006

    Celui là sera fait ,et j’aime le parfum citron.MERCI

  • Sylvie a écrit le 25 février 2006

    Très tentant ce moelleux, pour nous qui aimons beaucoup le citron…

  • Claire a écrit le 25 février 2006

    L’avantage surtout c’est qu’il est simplissime 🙂

  • Scherneel a écrit le 25 février 2006

    C’est qu’il est beau, le bougre…ta photo…une tuerie 😉

  • audrey a écrit le 25 février 2006

    Ca a l’air très bon, je garde ta recette !

  • Marcela a écrit le 25 février 2006

    Absolutely tempting!

  • loupiti a écrit le 25 février 2006

    Bien tentant ce moelleux ! on adore le citron à la maison, il fera des ravis 😉

  • soizicuisine a écrit le 25 février 2006

    je garde la recette car j’ai très envie de le faire très vite. Bis’

  • Michèle a écrit le 25 février 2006

    Je suis dans une période très citron : j’ai copié-collé !

  • coco28 a écrit le 25 février 2006

    Elle est pour moi cette bouchée !!!Superbe ta photo !!!

  • ooishigal a écrit le 25 février 2006

    MMMmmm! il a l’air trop bon!Merci pour la recette!:-)

  • La Fée Maison a écrit le 26 février 2006

    je viens de faire le fondant au citron d’omelette, et je me dis qu’avec le citron restant je n’ai plus qu’à tester ce moelleux!Dans les agrumes, je teste pour demain le cheese chocolat cake saveur d’agrume, je vous en dirai des nouvelles demain!merci pour tous ces délices!

  • Gracianne a écrit le 26 février 2006

    Franchement, il a l’air BON!

  • moony a écrit le 26 février 2006

    Waouw il porte bien son nom !Ila l’air tellement aérien.

  • avital a écrit le 26 février 2006

    bon tu sais quoi, m’en fiche du mari et des enfants qui n’aiment pas le citron et pour qui je me prive de tous ces carrés au citron, lemon bars, tartes au citron etc qui foisonnent sur les blogs.. je vais faire ton moelleux qui me fait trop envie.. et je vais ME le faire.. en entier, na!!

  • Tarzile a écrit le 26 février 2006

    Je suis certaine qu’il est fabuleux.Et la photo!Tarzile

  • Emilie a écrit le 26 février 2006

    Ah voilà une jolie gâteau, je vais le faire car avec mon dernièr gâteau loupé je suis restée sur ma faim …

  • zénobie a écrit le 26 février 2006

    Gouté il y a peu de temps presque la meme recette avec des dés de papaye incorporés dans la pateJ’ai gouté la meme chose avec des dés de papaye: un delice.

  • salwa a écrit le 26 février 2006

    il donne envie ton gateau …Bises

  • Cindy a écrit le 26 février 2006

    J’n’aime pas le citron ,mais ce gâteau a l’air tellement bon…

  • Manue a écrit le 26 février 2006

    HUmmmm, déliciousssssssssss

  • Anne a écrit le 13 octobre 2006

    Merci Nicole.

  • Anne a écrit le 10 décembre 2006

    Comme ça tu en as plus ;). C’est ce que je me dis quand chez moi ils font la grimace 😉

  • Garance a écrit le 11 décembre 2006

    bein oui de toute façon j’ai pas le choix !!! :-))ouh la la mes hanches 🙁

  • Anne a écrit le 19 décembre 2006

    merci aussi 🙂

  • mimosa a écrit le 20 décembre 2006

    ah j’avoue qu’il est tout beau!

  • GRAZIELLA a écrit le 26 janvier 2007

    je n’arrive pas à choisir quelle recette essayer: elles sont les unes plus apétissantes que les autres…( je surveille mon poids et malheureusement , personne avec qui partager … comme ça j’aurais mangé moins!!! ha!! ha!!).

  • Anne a écrit le 26 janvier 2007

    Graziella, celui ci est vraiment excellent.

  • maxwelle a écrit le 5 mars 2007

    il a l’air drolement bon ce gateau !! par contre ici nous ne sommes pas trop citron alors j’essairai avec de l’orange. et fourrez avec un crème patissière ca peut le faire aussi non ? 😀

  • Anne a écrit le 5 mars 2007

    Maxwelle : je ne vois pas pourquoi cela n’irait pas. Je dirais même mieux, ça a l’air succulent. Si jamais tu mets la recette qque part, tiens moi au courant que je vois ta version 🙂

  • maxwelle a écrit le 7 mars 2007

    en fait je ferai la même recette que toi, ensuite une fois le gateau refroidi je le coupera en deux dans le sens de la hauteur et je mettrai une couche de crème patissière. si je le fait au citron se sera fourré à la crème citron.

  • Anne a écrit le 7 mars 2007

    Et bien je dis hummm 🙂

  • familyh a écrit le 6 mai 2007

    Je recherchais une recette de moelleux au citron pour régaler ma grand-mère, et je l’ai trouvée ici ! Merci pour ce blog, c’est vraiment une bible culinaire, bravo et continue à nous régaler !

  • Anne a écrit le 6 mai 2007

    Merci à toi !

  • Anne a écrit le 4 janvier 2008

    Je suis ravie qu’il t’ait plu 🙂

  • pirouète a écrit le 22 janvier 2008

    Je teste ton moelleux pour la venue de ma maman, j’espère qu’il sera au niveau de mes espérances…En tout cas ton blog est superbe !

  • Anne a écrit le 22 janvier 2008

    Merci Pirouète. J’espère qu’il te plaira. J’aime beaucoup ce gâteau, un de mes préférés. Tiens moi au courant !A bientôt

  • Anne a écrit le 21 février 2008

    Merci beaucoup 🙂

  • Anne a écrit le 26 février 2008

    merci 🙂

  • Anne a écrit le 15 mars 2008

    Merci Sandrine. A bientôt

  • souhanne a écrit le 19 avril 2008

    ce gateau a l’air vraiment appétissant , ce qui est superbe c que je cherchais une recette de moelleux a faire a mon chéri g trouvé mon bonheur grace a vous je l’essayerais demain et je reviendrais vs donner des nouvelles en tt cas merci a vous

  • Anne a écrit le 19 avril 2008

    @ Souhanne : j’espère que vous aimerez 😉

  • Anne a écrit le 15 août 2008

    Merci Cooling 🙂

  • Anonyme a écrit le 5 octobre 2008

    ce moelleux à vraiment l’air délicieux ,très temps tânt.je voudrais le faire dés maintenant,mais hélas me manque la moitié des ingrédients sera pour le weekend prochain.j’n aie vraiment envie hummmmm!!!

  • Anne a écrit le 3 janvier 2009

    Merci Dalel

  • Anonyme a écrit le 9 janvier 2009

    Je viens de chez Gloria qui a mis en photo et en lien ce gâteau qui me semble délicieux;Je voulais faire un cake au citron demain pour la venue de mon filleul, mais je crois que celui-ci sera bien plus léger et fondant….C’est avec plaisir que je reviendrai voir d’autres recettes. Merci

  • Anonyme a écrit le 9 janvier 2009

    En fait, je suis pas vraiment anonyme, mais je ne sais quoi choisir dans ‘selectionner le profil’, moi je n’ai pas de blog et je signe habituellement ‘Tatami’Cfr commentaire précédent.

  • Anne a écrit le 9 janvier 2009

    Merci à toi 🙂 A bientôt

  • Anne a écrit le 9 janvier 2009

    Merci Tatami. C’est vrai que ce n’est pas hyper pratique pour commenter. Moi pour ce genre de cas j’ai créé une open IDPour info, je te mets un lien : OpenID

  • Anonyme a écrit le 10 janvier 2009

    Anne, je me suis enregistrée sur l’OpenID,et j’ai eu confirmation, mais je ne peux m’en servir ici…comme je suis assez cruche en informatique, j’ai attendu que mon fils vérifie si j’avais fait ou non une manip hasardeuse, mais non, alors ch’sais pas ! Le commentaire me demande mon URL! mince, j’ai pas de blog, moi.De toute façon, demain, je teste la recette. Merci et bonsoir.Tatami

  • Anne a écrit le 10 janvier 2009

    Argh, désolée Tatami, encore un mystère de l’informatique 😉 Bonne soirée

  • Anne a écrit le 13 janvier 2009

    @ Christine : Je pense que tu utilises un plat trop grand parce que le même genre de choses m’est déjà arrivé (enfin je ne suis pas sûre mais je pense à cette piste), parce que le gâteau, il a été fait plein de fois et il est vraiment très bon. Je le dis d’autant plus facilement que la recette n’est pas de moi 😉

  • Anne a écrit le 13 janvier 2009

    Merci MAg ! c comme la tarte Tatin, un heureux hasard 🙂

  • Pénélo a écrit le 1 avril 2009

    Ne t’inquiète pas !! J’ai, bien sûr mis la source !! Encore Merci !

  • Anne a écrit le 1 avril 2009

    Tu as bien fait Pénélope 🙂 Je suis ravie que le gâteau t’ait plu.

  • longshotgreywolf a écrit le 5 avril 2009

    Salut, moi, je crois que je vias mettre du citron vert et un peu de rhum pour parfumer. Vous en pensez quoi?

  • Anne a écrit le 5 avril 2009

    Je pense que c’est une bonne idée 🙂

  • Anonyme a écrit le 17 mai 2009

    bon soir, il a l’air bon ton moelleux je ss fan de citron j vai l’éssayé demain merci pr la recette je vs tiendrez au courant

  • Anonyme a écrit le 2 juin 2009

    j ne ss pas anonyme mai j’arive pas a mettre le nom mai c fati57 merci bcp

    • Jeanine Meublée a écrit le 8 août 2016

      Fais avec ma fille nous n avons pris aucune précaution et ce gâteau est magnifiquement réussi

  • Anne a écrit le 2 juin 2009

    Merci Fati, je suis ravie qu’il t’ait plu 🙂

  • Anne a écrit le 11 août 2009

    de rien 🙂 Je suis ravie que le gâteau vous ait plu 🙂

  • Anonyme a écrit le 16 octobre 2009

    bonsoir,Est-il possible d ele faire la veille pour le lendemain sans qu’il perde de son panache ? OU conseillerais-tu de le congeler ? J’ai anniversaire dimanche de plusieurs personnes et je multiplie d’autant les gateaux… Merci pour ta réponse,Corinne.

  • Anne a écrit le 17 octobre 2009

    La veille, enveloppé dans du papier alu, ce devrait être ok 🙂

  • meriem a écrit le 2 janvier 2010

    très bon, je viens de le tester, mais à la sortie du four, il a dégonflé, pourquoi??

  • Anne a écrit le 2 janvier 2010

    @ Meriem : Cela ne m’est jamais arrivé, désolée, je ne sais pas du tout pourquoi.

  • Anonyme a écrit le 7 février 2010

    J’ai fait ce gateau moelleux au citron, il est très bon, mais mon moule était trop large et donc le gateau était plat…mais très bon.

  • Anne a écrit le 7 février 2010

    Argh,il faudra peut être doubler les proportions la prochaine fois alors. Bon dimanche

  • Anonyme a écrit le 22 février 2010

    Je suis très très très tentée par ce gâteau !! Il a l’air… Miam !! Je voudrais le faire dans des petits moules à cake (je suis très gâteaux individuels en ce moment !). Tu crois que ça va le faire ? Le fait de cuire dans de petits moules ne va pas changer la texture de la pâte ? La rendre compacte ?Ca m’est arrivée une fois de changer de moule : j’ai pris un moule à cake au lieu d’un moule rond et la poubelle s’est régalée.Merci pour ta réponse et ton partage.

  • Anne a écrit le 22 février 2010

    BonjourJe ne suis pas sûre car pas essayé mais à mon avis c’est bon. Par contre il faut que tu réduises sacrément le temps de cuisson parce que sinon le gâteau va être hyper cuit et va perdre son moelleux.

  • Index - Recette de desserts | Papilles et Pupilles a écrit le 19 août 2010

    […] Moelleux au citron […]

  • nath a écrit le 13 septembre 2010

    Slt pour qu’il monte tu devrais essayer de beurrer ton moule et de le mettre au frigo 20mn le resortir et remettre du beurre tt ça avec du beurre fondu normalement il devrais monter….

  • Anne a écrit le 11 octobre 2010

    Super 😉

  • liloo a écrit le 28 octobre 2010

    bonjour je voudrai tester ce gâteau mais j’ai un moule à cake (20 en longueur sur 9 en hauteur et pas très large) je voulais savoir si ca serait bon quand même. et je voulais savoir si on met 1 seul citron si c’est suffisant parce que je voudrai quand même qu’on sente le goût du citron.

  • Anne a écrit le 28 octobre 2010

    Bonjour Liloo. Si tu aimes bien le citron, mets en deux, comme j’ai fait.

    Pour la cuisson, utilise ton moule à cake, mais pique avec une lame de couteau à l’intérieur à la fin du temps de cuisson pour voir si tout est bien cuit.

    Bonne journée

  • liloo a écrit le 29 octobre 2010

    Merci beaucoup Anne !!

  • Anne a écrit le 29 octobre 2010

    de rien 🙂

  • Anne a écrit le 29 octobre 2010

    super 🙂 merci. Tu as mis 1 ou 2 citrons finalement ?.

  • naylah a écrit le 11 novembre 2010

    Bonjour, je l’ai fait ce jour et … j’ai pas aimé du tout… l’ai je râté ? je ne sais pas mais je l’ai trouvé plat et lourd…

    • Anne a écrit le 11 novembre 2010

      Argh, je ne sais pas. Un problème de four ? de température ?

  • naylah a écrit le 12 novembre 2010

    Anne en fait je n’ai mis que 3 oeufs au lieu de 4 (cholestérol) pour la farine j’ai fait moitié farine, moitié maizena : penses tu que ça peut jouer ? et mon four ben je ne sais pas : il a tendance à chauffer mais c’est vicieux … j’ai fait le test de la buée sur le couteau et alors qui’l me semblait bine, bien cuit il y avait encore de la buée sur le couteau… mais si j’avais laissé plus longtemps il aurait cramé….

  • Anne a écrit le 12 novembre 2010

    Coucou NAylah,

    Je pense que c’est lié aux 3 oeufs au lieu de 4. Le fait de remplacer la farine par 1/2 maizena 1/2 farine, à mon avis ne change rien. Mais l’oeuf oui.

    A bientôt 🙂

  • naylah a écrit le 14 novembre 2010

    merci Anne, tu vois je n’aurais jamais imaginé qu’un oeuf pouvait faire la différence… comme quoi, bref, je le referais avec les bonnes doses prochainement… je te tiendrais au courant, merci pour tes réponses rapides. Bises.

  • mimi a écrit le 2 décembre 2010

    Je viens de le faire mais la pâte s’est séparée en deux dès les premières minutes de cuisson.. Je me suis retrouvée avec une mousse brulée sur le dessus et un liquide huileux au fond.. Des idées de ce que j’ai pu faire de travers ? Je pensais avoir tout suivi à la lettre…

  • mimi a écrit le 2 décembre 2010

    Euh.. en fait, farine oubliée.. 🙁

  • Anne a écrit le 2 décembre 2010

    oups ^_^

    🙂

  • […] beaucoup les recettes avec du citron. 2 musts à la maison : le moelleux au citron et la tarte au citron meringuée. Il y a quelques temps, alors que je demandais quoi faire avec du […]

  • […] Si vous aimez les recettes à base de citron, je vous conseille également ce délicieux moelleux au citron (clic). […]

  • Agnes a écrit le 6 février 2011

    voilà un gâteau qui a l’air aussi léger qu’un biscuit de savoie…parfumé au citron…muuuummmm merci

  • Anne a écrit le 16 février 2011

    J’en suis ravie 🙂

    • casamento aurore a écrit le 7 décembre 2013

      bonjour, j’ai respecter scrupuleusement votre recette mais à la fin je me suis retrouvé avec un gateau avec une pate qui n’a pas du tout levé comme s’il n’était pas cuit alors que j’ai réussi à le demouler parfaitement pouvez vous m’expliquer pourquoi je suis novice en gateau

      merci

      • Anne a écrit le 7 décembre 2013

        Peut être avez vous battu les blancs en neige trop longtemps ? OU alors la levure était elle périmée ?

  • Anne a écrit le 31 mai 2011

    Bonjour Cath,

    Un souci avec la levure peut être ? Chaleur tournante c’est ce que je fais aussi alors ce n’est pas ça ;( Sinon, oui, il faut éviter de trop battre les blancs pour qu’ils puissent continuer de se développer pendant la cuisson.

  • hasna a écrit le 18 juin 2011

    salut tout le monde j ai essaiyé ce fameux gateau au citron il était bon mé plat ke faite vous pour kil soit si gonflé

  • hasna a écrit le 18 juin 2011

    est ce une idéé de mettre 2 sachet de levure chimique

  • Anne a écrit le 19 juin 2011

    Bonsoir Hasna ; Je pense que votre plat est trop grand si votre gâteau n’est pas assez gonflé. Ou alors, autre possibilité, vous battez vos oeufs en neige trop fermement. Il faut qu’ils puissent se développer encore un peu pendant la cuisson.

  • Anne a écrit le 1 août 2011

    Oui 😉 on peut 😉

  • […] Je n’en fais donc pas souvent. D’ailleurs au passage je vous conseille à nouveau cette recette de moelleux au citron qui est à tomber. Donc, ce soir, à table, cela va être soupe à la grimace, sauf pour moi. Tant […]

  • Gâteau Bernadette aux pommes a écrit le 12 septembre 2011

    […] Moelleux au citron […]

  • Anne a écrit le 4 octobre 2011

    Coucou. Je suis ravie que cela t’ait plu 😉

  • Anne a écrit le 11 décembre 2011

    Je suis ravie que tu l’aies aimé 🙂

  • […] avant l’été, j’avais préparé plusieurs choses : Un salade de melon et pastèque, un moelleux au citron, des muffins et des BLT ! Cela faisait longtemps que je voulais en réaliser – j’ai […]

  • kikimarie a écrit le 4 mai 2012

    peut-on mettre un yaourt au citron a la place du zeste ou de l’arôme ?? merci 

    • Anne a écrit le 4 mai 2012

      Bonjour Kiki

      Non, on ne peut pas parce que cela va changer les proportions entre les liquides et les ‘solides » et surtout cela ne va pas être assez citronné 🙂

  • Mrs.L ( lolie) a écrit le 12 mai 2012

    bonjour, Anne
    le gateau est dans le four… il gonfle, j’espère qu’il sera leger comme il en a l’air sur ta photo!

  • Moëlleux au citron " Tartare & Tatin a écrit le 22 mai 2012

    […] Fondant, tendre et à tester avec d’autres agrumes sans aucun doute. Je me suis inspirée de Papilles & Pupilles. Et j’ai eu bien raison! Quelques minutes après l’avoir sorti du four, mon moëlleux […]

  • Gizou a écrit le 6 août 2012

    Bonjour,
    Où et quand doit-on insérer la poudre à pâte?  Ça n’est pas dans les explications ou la préparation. 

    • Anne a écrit le 6 août 2012

      Bonjour Gizou : Si, c’est marqué : ajoutez la farine et la levure. La levure chimique, ici c’est la poudre à pâte chez vous 😉

  • Anne a écrit le 13 août 2012

    Merci 🙂

  • Jchokouadi a écrit le 17 août 2012

    je viens juste de le faire ce moelleux au citron, mais j’ai commencé par battre les blancs avec du sucre et j’ai ajouter les jaunes après!

  • Anne a écrit le 27 août 2012

    C’était bon quand même ? 😉

  • Anne a écrit le 15 septembre 2012

    Merci Caro 🙂

  • Anne a écrit le 18 septembre 2012

    Merci @466582ae2570d9993e90e71bbbc50391:disqus

  • A trier... | Pearltrees a écrit le 20 septembre 2012

    […] trier… < ptitom1381 Get flash to fully experience Pearltrees Moelleux au citron Moelleux au citron Venez vous régaler avec ce délicieux moelleux au citron . […]

  • Moelleux au citron | Côté Recette a écrit le 21 septembre 2012

    […] le blog  » Papilles et Pupilles  » […]

  • Mfirenze34 a écrit le 30 septembre 2012

    bonjour, 
    le gâteau était très bon, mais il est comme séparé en deux… en bas les zestes et une page plus dure et en haut le gonflé des oeufs battus en neige. pas homogène comme sur la photo. J’ai mis moitié farine moitié maïzena… et normalement j’ai suivi a la lettre la préparation… peut être que je n’ai pas bien incorporé les blancs… je ne sais pas? qu’en penses tu?

    • Anne a écrit le 30 septembre 2012

      bonjour @9f2d5cd52deee418bfb40fa8de4e5f3f:disqus oui je pense que cela vient de là. Je ne vois pas pourquoi sinon. Ou alors le fait que tu aies remplacé la farine par 1/2 de farine et 1/2 de maizena ? mais je pense plutôt que c’est quand tu as mélangé.

  • Anne a écrit le 7 octobre 2012

    Bonjour Juju, alors là je ne peux pas t’aider, je suis nulle en fondant ;(

  • sousou a écrit le 28 décembre 2012

    on vient de le faire on est le 28/12/2012 et il est en train de chauffer nous sommes préssés de le gouter miam miam miam miam on va vous le dire dans quelques minutes alors a dans quelques minutes les amis on revient.

    • Anne a écrit le 29 décembre 2012

      @499f7b0151af9008bb1f77437304979d:disqus j’espère qu’il t’a plu 🙂

  • Moelleux au citron | Le Bar de Jo a écrit le 4 janvier 2013
  • lucie a écrit le 20 janvier 2013

    Voici une autre recette de gâteau au citron : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2013/01/gateau

  • gatounette a écrit le 31 janvier 2013

    bonjour, je suis tombé sur ce moelleux en faisant des recherche et malheureusement pour moi, je n’ai pas de moule carré, est-ce que dans un moule (rond) style l’ultra plus de tupper****, ça pourrait marcher ? (la cuisson sera-t’elle pareille que dans un plat en verre). Merci

  • Anne a écrit le 31 janvier 2013

    Bonjour
    Oui carré ou rond ca va bien. Par contre je ne sais pas à quoi ressemble le moule tup. Il faut un plat à gâteau type verre ou téfal 😉

    • gatounette a écrit le 31 janvier 2013
      • Anne a écrit le 31 janvier 2013

        heu ben non alors :/ enfin moi je ne mets jamais de plastique dans mon four.

        • gatounette a écrit le 31 janvier 2013

          heu c’est un plat qui passe au four mdr, c’était juste pour savoir si ça cuisait de la même façon, dans tout les cas, je viens de commencer la recette, je verrai bien ce que ça donne et viendrai faire un retour 😉

          • Anne a écrit le 31 janvier 2013

            Oups, pardon, je ne connais pas bien les produits tup. Enfin j’en ai quelques uns mais pas de ceux qui passent au four 😉 Ben dans ce cas il n’y a pas de raison. Tiens moi au courant 🙂

          • gatounette a écrit le 31 janvier 2013

            alors verdict, super bon, cuisson 20 min, par contre, ça me fait comme Mfirenze34 en bas, ça fait 2 parties, une plus compacte que l’autre, moi je n’ai mis que de la farine (pas de maïzena comme elle), par contre, peut être à cause des blancs d’oeufs, j’ai toujours un soucis avec, j’arrive à les monter et c’est ensuite que ça se gâte, je les mélange délicatement et ça fait des espèces de grumeaux alors je mélange, mélange, je casse peu être les blancs en faisant comme ça. Et mon mélange était homgène, je sais pas pourquoi au finish, ça fait pas comme sur la photo.

          • Anne a écrit le 31 janvier 2013

            Argh, je ne vois pas d’où ca vient 😉 il faudrait voir les gens faire. Enfin si tu l’as aimé c’est déjà ca 🙂

  • Gâteaux | Pearltrees a écrit le 3 février 2013

    […] Moelleux au citron […]

  • Anne a écrit le 4 février 2013

    Merci @facebook-1290468171:disqus

  • vero a écrit le 5 février 2013

    gateau très bon, dommage qu’il n’ai pas gonflé

  • yasmine a écrit le 9 février 2013

    bonjour je voudrais savoir si sa marche avec un moule a cake ?

    • Anne a écrit le 9 février 2013

      Bonjour @cded1f6d53367d2b05f99c05b015d273:disqus non, cela ne marchera pas

  • lucie a écrit le 11 février 2013

    Je vous propose une autre recette de gâteau au citron fourré au lemon curd. Malgré sa crème c’est un gâteau léger car avec peu de matière grasse. A voir sur mon blog : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2013/02/carre-

  • lucie a écrit le 19 février 2013

    Une autre recette de gâteau au citron. le + un glaçage fait de sucre glace et de jus de citron pur imbiber le gâteau et le rendre brillant . Un pur délice. A voir sur mon blog : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2011/03/cake-a

  • Rima a écrit le 8 mars 2013

    Super !!!mon fils de 3 ans à adoré!

  • Maÿliss a écrit le 11 avril 2013

    Bonjour
    J’ai suivi la recette à la lettre. Mon gâteau n’a pas gonflé.
    Ça ne vient pas de ma levure car je l’utilise souvent pour faire d’autres gâteaux qui montent très bien . J’ai bien incorporé les œufs en neige très très délicatement. J’ai utilisé un moule rond tefal j’ai laissé cuire 20 minutes à 180 degrés en chaleur tournante (four électrique pas a gaz). Savez vous de quoi cela peut venir ? Je suis une fervente pâtissière et n’ai pas l’habitude de rester sur un échec !!! Mais le gâteau est très bon tout de même !
    Merci d’avance !

    • Anne a écrit le 11 avril 2013

      Bonjour – a part peut être un moule trop grand je ne vois pas – vous avez éliminé toutes les autres pistes 😉

  • Anne a écrit le 20 avril 2013

    merci

  • jujotom a écrit le 21 avril 2013

    je viens de le faire, pas du tout gonflé non plus ! je ne comprends pas car ce souci ne m’arrive jamais. Moule à manqué en silicone, est ce cela ? ou alors le jus des 2 citrons (fan de citron 😉 moi aussi) ? il sera mangé, heureusement conso personnelle … j’aime beaucoup votre blog !

    • Anne a écrit le 21 avril 2013

      bonjour @jujotom:disqus – Peut être le silicone ? Je ne pense pas que cela vienne des deux citrons, plusieurs ont essayé. Ce n’est pas lié à la taille du moule ? N’avez vous pas pris un moule trop grand ?

  • jujotom a écrit le 22 avril 2013

    merci de votre réponse. Je n’utilise que le silicone, diamètre de 24, mais je le retenterai car très bon. En plus pour accentuer le côté citron, je l’ai fourré d’une crème citron et glacé au jus de citron également, un régal !!

  • Lulu a écrit le 5 mai 2013

    Le meilleur des moelleux au citron, j’ai mis dessus une ganache au chocolat blanc, un delice, merci pour cette recette:)

  • Valentine a écrit le 16 juin 2013

    Moi je me suis juste un petit peu trompé j’ai oublié l’étape « Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure »
    J’ai mis le beurre et la levure mais j’ai juste oublié de mettre la farine !! (J’ai 15 ans et je suis étourdie )

    • Anne a écrit le 16 juin 2013

      Ah ouiiii, cela n’aide pas ;)))

  • Gâteaux simples | Pearltrees a écrit le 24 juin 2013

    […] Moelleux au citron […]

  • Laura a écrit le 2 août 2013

    Il est au four… Qu’elle bonheur pour nos papille ce moelleux ! Ce soir il accompagnera divinement une salade de fruit de saison au melon cerise abricot et basilic ! Merci beaucoup !!!!!!

  • elise a écrit le 3 septembre 2013

    bonjour, je cherchais une recette de gateau au citron pour essayer un nouveau moule et c’est le tient que je choisi, il a l’air exelent. pour ma part je vais lui ajouter une crème au citron et de la meringue.
    merci pour la recette
    si tu veux venir voir a quoi ca va ressembler la recette sera sur mon blog d’ici la fin de semaine.

  • constant a écrit le 13 octobre 2013

    Pourquoi mon moelleux au citron n’a-t-il pas monté, il est resté aussi plat que lorsque j’ai versé la pâte dans mon plat en silicone ( est-il possible que cela vienne du moule )nous allons le gouter tout à l’heure, j’espère qu’il ne sera pas immangeable. Merci pour vos réponses et commentaires divers

    • Anne a écrit le 13 octobre 2013

      Peut être avez vous trop battu les blancs ? Je n’ai jamais eu ce souci, désolée. Je ne vois pas sinon d’où cela peut venir.

  • marylene a écrit le 14 octobre 2013

    J’ai fais ce moelleux au citron ce dimanche en respectant les quantités au gramme près, hélas il est resté plat, peut-être le moule en silicone, les blancs doivent-ils être très fermes, et les mélanger même délicatement peut-il les faire retomber, la prochaine fois je ferais dans un moule en verre, qu’en pensez-vous?
    Merci de vos réponses.

    • Anne a écrit le 14 octobre 2013

      Je ne sais pas quoi te dire Marylène, s’il y a de la levure, ca doit monter :/

  • Anne a écrit le 27 octobre 2013

    Suggestion de Myrtille reçue par mail : j’essai très souvent vos recettes, mais j’ai un petit soucis avec le sucre, je ne suis pas diabétique, j’ai juste un petit problème depuis l’enfance, je suis une mamie) je trouve les recettes de gateaux toujours trop sucrées, inutile de vous dire que je ne supporte pas les gateaux du patissier, je viens de faire votre gateau au citron avec 50gr de sucre en moins,il est encore meilleur, on retrouve le gôut du citron un peu plus prononcé, et l’aspect est identique, (photo jointe) continuez à nous faire rêver

    amitiés

    La photo ici : http://farm8.staticflickr.com/7341/10515830606_a86df62e53_o.jpg

  • Isabelle a écrit le 3 novembre 2013

    Un pur bonheur!!! et tellement facile.

  • Diane a écrit le 10 novembre 2013

    Je viens de le réaliser avec deux petits citrons pays (j’habite à marie galante), et … c’est un pur délice! Moelleux à souhait et trés parfumé!

  • MARTINE a écrit le 22 novembre 2013

    j’ai fais ce gâteau le weekend dernier et il était vraiment extra, très léger et bien parfumé avec un énorme citron de notre citronnier. En plus il est rapide et facile à faire. Mon mari qui est très gourmand a adoré.

  • Myriam a écrit le 28 novembre 2013

    un pur délice!!! les petits et les grands se régalent!! que demander de plus??!!! MERCI!!!

  • PETIT a écrit le 30 novembre 2013

    je l’ai réalisé ce jour et j’y ai ajouté un glaçage au citron. Un délice apprécié par mes deux hommes.

  • Marie a écrit le 4 décembre 2013

    Merci pour votre recette ! Je viens de la tester à l’instant! J’ai juste remplacé le beurre par de l’huile de colza car nous ne mangeons pas de protéines de lait et c’est juste une merveille!! Merci beaucoup !!

    • Anne a écrit le 5 décembre 2013

      Super j en suis ravie

  • azirar a écrit le 8 décembre 2013

    bonjour je vien de realise v otre recette je l ai totalemment r la cuisson fallai t ol allume en haut et en bas ou juste en bas apreq en hautare pour

    • Anne a écrit le 8 décembre 2013

      ? Je n’ai pas compris ?

  • Mimi0775 a écrit le 14 décembre 2013

    J’ai suivi la recette à la lettre. Excellent ! Moelleux et savoureux. Merci beaucoup pour le partage de cette recette :).

    • Anne a écrit le 15 décembre 2013

      Merci beaucoup Mimi0775

  • Sissywegg a écrit le 4 janvier 2014

    Bonjour,
    J’avais noté cette recette il y a peu. C’est un vrai délice et le gâteau est vraiment léger, parfait en dessert. Je mettrai 2 citrons la prochaine fois, avec un, c’est insuffisant à mon goût. Merci pour la recette.

    • Anne a écrit le 4 janvier 2014

      avec plaisir Sissywegg

  • valérie a écrit le 10 février 2014

    Alors je ne comprends pas…
    j’ai goûté ce gâteau chez une copine et c’était délicieu.
    Ca fait maintenant 4 fois que j’essaie de le faire et impossible de le réussir. La consistance ressemble plutôt à celle d’un gâteau roulé / génoise. Il ne monte pas beaucoup et n’est pas aérien comme sur la photo.

    Serait-ce dû à mon four qui n’a pas la chaleur tournante ? Ou à autrechoe, mais quoi ??? Je sèche…

    • Anne a écrit le 10 février 2014

      Bonjour Valérie,

      Peut être un moule trop grand ? Ou alors vous battez trop longtemps les blancs ?

      • VALERIE a écrit le 12 février 2014

        Justement, j’ai bien fait attention à la taille du moule. Par contre, je ne savais pas qu’on pouvait battre trop longtemps les blancs. Je les fais toujours bien fermes. Le fait de battre trop ferme les blancs peut causer ce genre de problèmes ?

        • Anne a écrit le 12 février 2014

          oui, il faut qu’ils puissent encore se développer à la cuisson. Si on les bat trop, cela peut empêcher cela

          • valerie a écrit le 13 février 2014

            merci pour le conseil, j’essaie encore ce week end 🙂

  • Julie a écrit le 14 février 2014

    la recette et excellente

  • valerie a écrit le 15 février 2014

    Alors…ce matin, il y a de l’amélioration. j’ai battu les blancs en neige moins ferme et je ne me suis pas retrouvé avec un gateau tout raplapla. Mais il n’est pas encore aussi aéré qu’il ne devrait l’être.
    Donc j’ai encore une question : lorsqu’on blanchit les jaunes et le sucre, faut-il battre assez longtemps ou s’arrêter dès que le mélange a blanchit?

    • Anne a écrit le 15 février 2014

      Bonjour Valérie. Je bats en général jusqu’à ce que la consistance ait une forme de ruban.

  • Valerie a écrit le 16 février 2014

    Merci Anne. Donc je ne bats pas assez longtemps les jaunes et le sucre. A priori pour avoir le ruban il faut battre environ 10 minutes et on ne doit plus sentir les grains du sucre. Donc jessaierai encore dans la semaine. Merciiii

  • selma a écrit le 16 février 2014

    Bonjour, tout d’abord merci pour cette recette. En bientôt 10 ans de mariage je désespérai d’entendre un jour mon mari me dire qu’il appréciait un de « mes  » gâteaux. Moi même qui n’aime pas le citron je le trouve très bon. Seul bémol mon gâteau n’est pas aussi aérer que le votre et j’ai un bon plat mais je n’arrive pas à battre les œufs le sucre et le citron. D’habitude (cad sans le citron) ça ne me prend que quelques min, mais là impossible… Serait-ce à cause du citron? Est-ce que je peux blanchir les œufs et le sucre seuls puis ajouter le citron ds le reste de l’appareil? Quoi qu’il en soit merci pour cette recette exquise…

    • Anne a écrit le 16 février 2014

      Dans ce cas rajoutez le citron après 😉

      • selma a écrit le 18 février 2014

        ok je vous tiens au courant et encore merci pour cette recette et les autres

  • Moelleux au Citron | legrandpicnic a écrit le 24 février 2014

    […] recette de Papilles & […]

  • Lila a écrit le 27 février 2014

    Merci pour ce gâteaux! Il est vraiment extraordinaire ! Beau et bon…

    • Anne a écrit le 27 février 2014

      Merci beaucoup Lila

  • Florence a écrit le 2 mars 2014

    Bonjour,
    J’ai testé cette recette 2 fois et la première fois cela ressemblait à un flan et la deuxième j’ai lu les commentaires et moins montés les blancs en neige et catastrophe aussi le gâteau à plus montée dans le four mais est retombé au bout de qq. temps j’ai utilisé un moule à manque en silicone de 20cm de diamètre.
    Une astuce pour réussir votre gâteau qui a l’air simple mais qui au final ne l’ai pas tant que ça ? Merci par avance

    • Anne a écrit le 2 mars 2014

      Bonsoir Florence,

      Je ne sais pas quoi dire en fait. Je ne comprends pas pourquoi votre gâteau est monté puis retombé :/

  • Marie a écrit le 14 mars 2014

    Bonjour anne papille! j’aimerais faire ton gâteau en utilisant l’unité de mesure: « tasse » mais quelle tasse? N’importe laquelle seule la proportion est importante ou une tasse particulière?

    • Anne a écrit le 14 mars 2014

      Bonsoir Marie. Oui, c’est une tasse mesure anglo saxonne. IL faut qu’elle contienne 250ml de liquide. C’est à peut près la taille d’un mug. Sinon, on trouve des tasses mesure en France chez Ikea par exemple.

  • Marie a écrit le 17 mars 2014

    Merci beaucoup pour tes recettes et tes conseils!

  • Justinette a écrit le 25 mars 2014

    Bonjour ! J’ai bien envie de me lancer dans cette recette, mais j’ai aussi une barquette de fraises à écouler, je me demandais donc si un petit coulis de fraises irait bien à ce moelleux ? Ou carrément un coeur à la fraise ? Toutefois je ne voudrais pas dénaturer le goût du gâteau ! J’attends vos conseils 🙂

    • Anne a écrit le 25 mars 2014

      Un petit coulis de fraises me semble une très bonne idée

  • Dorisdaisy a écrit le 1 mai 2014

    Moeulleux au citron juste merveilleux, sucullant rien de mieux pour me mettre en forme dès le matin. Je te remercie Anne car cette recette est fabulleuse, sans toi je crois que ça n’orait pas été aussi bon !!! je recommande ! ;p :))

    • Anne a écrit le 1 mai 2014

      Merci DorisDaisy de ton retour enthousiaste 🙂

  • Smythie a écrit le 5 juillet 2014

    je vais la tenter, et vous direz comment c’etait.
    En tout cas merci de partager vos recettes

    Rolande

  • moelleux au citron a écrit le 26 octobre 2014

    […] comme indiqué dans sa recette j’ai moi aussi utilisé deux citrons pour plus de goût, puisque nous sommes nous aussi fans […]

  • personne a écrit le 31 octobre 2014

    c’est trop bon ce gateau

  • Sabsab a écrit le 19 décembre 2014

    Il se trouve que je viens de lire exactement la même recette sur un autre site :

    http://www.odelices.com/recette/gateau-leger-au-citron-r410/#comment-24732

    alors, a qui le mérite ?

    parce que c bien de prendre les commentaires pour soi, mais quand on est pas l’auteur faudrait le signaler !!

    bonne journée

    • Anne a écrit le 19 décembre 2014

      Plutôt que de critiquer de façon très désagréable, tu lis la recette jusqu’au bout ^=^

    • Lil a écrit le 4 juillet 2017

      Y a des personnes qui n’ont pas peur de se ridiculiser, hein sabsab?

  • Citron | Pearltrees a écrit le 9 mars 2015

    […] à la crème de citron vert (lime curd) « Cookismo | Recettes saines et faciles. Mousse au citron. Moelleux au citron. Gâteau léger au citron facile (rapide) – Une recette […]

  • Gaelle a écrit le 5 mai 2015

    Bonjour, je vais realiser cette recette aujourd hui mais j aimerais le faire a l orange, quelle quantité me conseillerais tu? j ai peur de mettre trop de jus et de perdre son coté moelleux et aerien… merci d avance 🙂

    • Anne a écrit le 5 mai 2015

      Bonjour Gaelle. Je ne sais pas trop. Tu risques surtout d’avoir un gâteau beaucoup plus sucré.

    • Stephanie a écrit le 5 mai 2015

      Personne je le fais a l’orange et même mandarine et franchement c une tuerie !
      Ça dépends de l’orange mais moi j en met une grosse a la place de 2 citrons et tôut le zest

  • anonyme a écrit le 22 mai 2015

    bonjour je souhaite réaliser la recette on n’est obliger de mettre de la levure chimique ? je n’est plus de levure chimique 🙁 merci d avance

    • Anne a écrit le 22 mai 2015

      Bonjour. Si tu n’as pas de levure, ton gâteau ne va pas monter. Il va rester plat et compact

  • zaz' a écrit le 6 décembre 2015

    bonsoir j’ai fait comme vous, doubler le nombre de citrons, le gâteau n’est pas monté du tout, je me suis dit que peut être la pâte était trop liquide et du coup le gâteau n’a pas l’air cuit malgré double de temps de cusson

    • Anne a écrit le 8 décembre 2015

      Vous avez peut être trop battu les blancs. Il faut comme pour n’importe quel gâteau qu’ils puissent se développer à la cuisson. Ou alors peut être n’avez vous pas suffisamment battu les jaunes et le sucre. Le mélange doit vraiment blanchir. La pâte n’est pas trop liquide. Les proportions sont bonnes.

  • Clem a écrit le 30 décembre 2015

    Bonjour,
    Si je fais le gateau ce soir pour ma soirée de demain, sera-t-il encore moelleux ou risque-t-il de sécher et d’être beauocup moins apprécié?
    Merci d’avance

    • Anne a écrit le 30 décembre 2015

      Bonjour
      Il va certainement sécher un peu et être moins bon.

  • Orpheus a écrit le 2 mars 2016

    La première fois que j’ai suivi la recette, le gâteau était parfait, bien gonflé et moelleux.
    La 2e fois, je n’ai pas réussi, je pense que j’ai battu trop longtemps le blanc d’oeuf et que j’ai cassé l’aération en mélangeant.

  • Gaëlle a écrit le 13 avril 2016

    Bonjour et merci pour cette recette, je l’ai essayée ce jour, le gâteau a légèrement monté, il est moelleux, pensez-vous qu’en remplaçant la farine par de la maïzena (ou une partie) cela pourrait marcher? Merci et à bientôt, j’adore votre blog!

    • Anne a écrit le 13 avril 2016

      En remplaçant une partie, je pense que oui 🙂

  • Valouche a écrit le 15 avril 2016

    Bonjour,
    J’aimerais faire la recette ce week-end mais j’aimerais savoir si c’est possible de le faire dans un moule à manqué de 24cm ? J’ai peur que ce soit trop grand…
    Sinon j’ai un petit un moule à cake (je sais plus les dimensions mais c’est celui de tefal), est ce que ça irait ? Sachant que j’ai l’impression que le silicone empêche mes gâteaux d’être aérer (une méthode pour éviter ça ?), j’ai un peu peur que ça foire, surtout si de base ce moelleux a du mal à monter :/

    Merci d’avance ! 🙂

    • Anne a écrit le 15 avril 2016

      Je ne peux pas te dire Valoche, je n’ai pas essayé plus grand. Il risque d’être un peu plus plat

  • LesFolies2Cha a écrit le 23 juillet 2016
    5

    J’ai fait votre recette ce matin et j avoue avoir eu peur du résultat au vu des 1ers commentaires que j ai pu lire..mais aucun regret.J’ai suivi votre recette à la lettre. Resultat, le gâteau est bien monté,léger et moelleux…j adore ce goût de citron ? super recette pour cette periode estivale.Merci ?

  • céline a écrit le 12 octobre 2016

    la recette me tente et je décide d’imprimer je clique sur le lien pour imprimer et là BIM trois pages ! ce n’est pas très éco friendly
    enfin je vais quand même faire le gâteau hein ? on n’oublie pas l’essentiel

  • de crouzet a écrit le 29 octobre 2016

    Vous avez omis d’indiquer le nombre d’oeufs……

    • Anne a écrit le 29 octobre 2016

      vous avez oublié vos lunettes …. relisez la liste des ingrédients

      • pb18 a écrit le 1 décembre 2016

        ah ah ah !!! j’adore la répartie !!!

  • Nadya a écrit le 4 novembre 2016

    Je vais réaliser cette recette bientôt, je vous en donnerai mes impressions par la suite !
    Je tiens à préciser que je vis dans les Dom, en Guadeloupe plus précisément. C’est un détail qui me tient à cœur !
    Car jamais il n’y a de précisions quant au lieu où nous nous trouvons…. Là j’ai trouvé original, dans les pistes de réflexions l’allusion à la température extérieure. 😉

  • Ana a écrit le 6 décembre 2016

    Je vais faire cette recette demain, cela a l’air succulent. Je trouve que les commentaires négatifs aussi méchants n’ont pas lieu d’être. On aime ou on aime pas, on est doues ou on ne l’est pas apparemment. Quand on rate une action on cherche la cause du problème ! Et on ne déverse pas autant de méchanceté tout ça parce que vous cuisiner comme des pieds!

    • Anne a écrit le 6 décembre 2016

      C’est ça Internet. Les gens disent des choses qu’ils n’oseraient jamais dire en face. Beaucoup de violence, d’agressivité. C’est parfois incroyable. Et encore, on est sur la cuisine. Je n’ose imaginer les blogs politiques

      • Zaza25 a écrit le 3 janvier 2017

        Tout a fait d’accord avec vous! En tout recette parfaite le gateaux voen de sortir du four et bien moelleux perfecto?

    • Lil a écrit le 4 juillet 2017

      Va falloir leur envoyer Norbert à ces super douées en cuisine, pour qu’elles comprennent leur vrai niveau, hihihi.

  • Matt a écrit le 21 janvier 2017

    Au vu des commentaires négatifs concernant certains échecs de réalisation je tenais à préciser un fait important peu remonté sur la blogosphère pâtissière à savoir la relation entre les agents levants chimiques et le pH d’une pâte. Il faut savoir que tout les agents levants chimiques utilisés en pâtisserie réagissent plus ou moins en fonction de deux facteurs, l’acidité de l appareil et de la fraicheur de l’agent levant. Donc en fonction soit votre levure chimique nécessite un certain pH pour agir soit le pH est  » fourni » via un agent ajouté à la levure. Du coup le résultat peut énormément varier selon les levures utilisées et leurs âges ( plus elles sont vieilles moins elles lèvent). Dans cette recette il y a du citron donc de l acide citrique donc un milieu vraiment acide, imaginez que votre levure possède déjà un agent acide, on peut vraisemblablement penser que la levure va agir vite et fort et nécessitera d’être incorporée en fin de préparation et d’être mis très vite au four. Bien sûr si vos agents levants sont sans agent de pH ou assez anciens alors l’adjonction de la levure peut se faire quand on le souhaite et la mise en cuisson peut attendre un peu plus. Je teste régulièrement mes agents levants en plongeant un peu de levure dans un verre d’eau pour les agents levant avec pH et dans un verre d’eau et de vinaigre blanc pour les agents sans pH. S’ils sont bon ça moussera bcp et il y aura bcp de bulle. Une bonne astuce est de mélanger les agents levants ( banking + bicarbonate par exemple) et d’y mettre tjs une pointe d’acidité comme du citron comme ici ou un peu de vinaigre de cidre, riz, miel …. ( Peu suffit genre cc). Voilà peut être la raison des déboires de cette recette qui j’en suis sur tiens la route ?.

    • Anne a écrit le 21 janvier 2017

      MErci pour ces explications détaillées 🙂

  • BECKENDORF a écrit le 20 mars 2017

    Bonjour,
    J’ai fait ce gâteau une première fois il était excellent,la deuxième fois le beurre a tourné je pense avoir fait une erreur si tu veux bien éclairer ma lanterne cela m’aidera bien
    Merci pour ton conseil.
    Jeanne

    • Anne a écrit le 20 mars 2017

      Bonjour,
      Je n’ai aucune idée de ce que vous avez bien pu faire 🙂 Il me manque la boule de cristal 🙂

  • Sind a écrit le 28 avril 2017

    Gâteau tout plat pour ma part , j ai par contre teste une autre recette avec les mêmes ingrédients mais pas le même mode opératoire et impeccable !

  • Isa a écrit le 1 mai 2017

    Commentaire pour ceux qui obtiennent un gâteau tout plat.
    Cela provient de la quantité de jus de citron !!!
    Je suis fan des gâteaux citron. Pour une même recette, c’est tout plat ou pas. Idem pour les recettes sans oeufs en neige.
    Je suis certaine de ce que j’avance. J’ai testé.
    Il est dommage que les sites de pâtisserie ne soient pas plus précis.
    Un jus de citron ne veux pas dire grand chose, et s’il y en a trop, je vous garantis un gâteau plat.
    Je pense qu’il s’agit d’une réaction chimique.
    Testez par vous même !

  • Tiana a écrit le 19 juin 2017

    Hello
    Jai testé la recette ce soir. En terme de consistance, le gâteau a bien gonflé et est bien moelleux Je suis déçue pa le goût : un citron n’est vraiment pas suffisant. Je mettrai 3/5.
    Bonne soirée

    • Anne a écrit le 20 juin 2017

      Oui, comme dit dans la recette, si on aime le bon goût de citron, en mettre 2 😉

  • Louvet a écrit le 26 juin 2017

    Il est très bon ce gâteau! Le mien n’est pas bien épais un peu tassé, le moule sans doute est un peut grand. Je pense qu’il nous faudrait connaître le poids du jus de citron. Perso, j’avais 2 gros citrons donc beaucoup de jus, peut être que cela est la cause du souci de levage.

  • Lil a écrit le 4 juillet 2017

    Est-ce que certaines personnes ont essayé avec de l’huile essentielle de citron, ou de l’essence de citron? Je sais que ça modifie le pH, donc j’aimerais bien avoir des commentaires d’une personne qui sait comment adapter la recette avant.
    Ma deuxième question est pour l’auteur de ce site, j’aimerais un tuto sur le comment incorporer des ingrédients aux œufs en neige, car c’est pratiquement toujours là que j’échoue. Quelques fois ça réussit, mais je m’aperçois que je n’ai pas la main, un peu d’aide visuelle serait la bienvenue, comment ne pas casser les blancs en rajoutant du sucre ou autre chose? Je sais qu’il faut faire doucement, mais mes blancs n’aiment pas.

    • Anne a écrit le 5 juillet 2017

      Bonjour Lili

      J’essaierai de faire une vidéo au prochain gâteau 🙂

  • Gabriel a écrit le 9 septembre 2017

    Si suivi la recette à la lettre, battu les blancs en neige mais pas trop fermes, préchauffé le four, mis au four aussitôt le mélange délicatement terminé!Résultat:pas levé d’un millimètre !!!

  • Coquillette a écrit le 4 novembre 2017

    Je viens de faire cette recette et mon gâteau est encore au four alors mystère!!!!! Quoi qu’il en soit j’adore les moelleux au citron, parfois je les réussi, parfois je les rate et là ma fois c’est une énigme sur le pourquoi du comment?? En revanche j’incite certaines personnes désagréables qui n’ont pas réussi ce gâteau (même celles bientôt à la retraite) à aller prendre des cours de grammaire et d’orthographe ainsi que de cours de courtoisie et de civilité. Si si!!!
    Des gens prennent sur leur temps pour écrire des blogs, inutile d’être désagréable, chacun sa part de responsabilité derrière son fourneau. Non mais….

    • Anne a écrit le 4 novembre 2017

      <3

      • Coquillette a écrit le 6 novembre 2017

        Au fait, le gateau était parfait.!!Moelleux a souhait. Pourtant je l’ai fait cuire dans un moule a cake et la cuisson et la texture de u top. J ai fait un petit glacage Citron/Rhum et il n’a pas fait un pli!! A refaire sans moderation.

        • Anne a écrit le 6 novembre 2017

          merci Coquillette 🙂

  • Laure a écrit le 13 novembre 2017

    Bonjour, est ce qu’il faut battre avec un fouet à la main ou le robot suffit svp ? Merci d’avance. Laure

    • Anne a écrit le 13 novembre 2017

      A la main cela fonctionne très bien

  • Camille a écrit le 1 mars 2018

    Bonjour, est ce que je peux faire un glaçage ou un sirop sur ce gateau
    Merci

    • Anne a écrit le 1 mars 2018

      Si tu veux. Moi je n’en fais quasiment jamais mais si tu aimes fais en un

  • Darine Kezzouz a écrit le 17 mars 2018

    Je trouve génial le fait que vous mettiez la conversion des mesures!! Merci infiniment car j’ai cherché longtemps! À présent, je ne quitte plus ce site? j’ai bien hâte d’essayer!

  • Cathy a écrit le 16 avril 2018

    J’ai beau relire .. à quel moment on met les citrons ?

    • Anne a écrit le 16 avril 2018

      Fatiguée ? Il faut relire encore, c’est pourtant bien noté

  • HARO a écrit le 6 mai 2018

    Dans la phrase « 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte) », ça veut dire quoi « 1 cuillère à table de poudre à pâte » ???

    • Anne a écrit le 10 mai 2018

      la poudre à pâte est le nom de la levure chimique au Québec.

  • Cath a écrit le 20 juin 2018

    Bonjour Anne,
    Peut-on faire cette recette avec des citrons verts ?
    Belle journée à toi.
    Merci

    • Anne a écrit le 20 juin 2018

      Coucou Cath
      Sans souci 🙂

      • Cath a écrit le 22 juin 2018

        Merci beaucoup ! Belle journée à toi . ?

  • Coluem a écrit le 16 février 2020

    bonjour,
    je souhaite réaliser la recette, j aimerai savoir ou l’on peut se procurer le bicarbonate de cuisine. je débute et je n’ ai jamais utiliser de bicarbonate en cuisine.
    J adore votre blog, j’ ai déjà tester des recettes salés et jamais déçu. Bravo à vous et merci pour votre réponse.

    • Anne a écrit le 16 février 2020

      Bonjour

      Tu en trouveras dans n’importe quel supermarché. En général c’est rangé à côté du sel

      Bonne soirée

  • Dominique a écrit le 24 avril 2020

    Dans un moule à cake c’est super aussi.

    • Anne a écrit le 25 avril 2020

      🙂

      • Dominique a écrit le 25 avril 2020

        Bon, j’en ai refait un second. J’ai ajouté du basilic et c’est super bon…
        Ca donne un côté encore plus méditerranéen
        Super recette, vraiment !

        • Anne a écrit le 26 avril 2020

          Super 🙂 Merci Dominique

  • Alizesoleil a écrit le 13 janvier 2022

    Bonjour, pour les 2 citrons ça représente combien de ml en jus ? Car ne sont tous pas juteux de la même façon 😕.
    Est ce qu on peut mettre des oranges à la place ? Mais idem il faut combien de ml ? 😉
    Car peut être trop de liquide de jus peux faire rater le gâteau peut être.😕
    Merci pour vos conseils

    • Anne a écrit le 13 janvier 2022

      Coucou Alize
      Alors là aucune idée 🙂 Comme je dis souvent, je ne fais pas de pâtisserie mais des gâteaux et à 10 ml près de jus de citron, cela ne va pas changer grand chose pour moi 🙂 Pardon

  • Steph a écrit le 23 février 2023

    Bonjour !
    Merci pour cette recette. Petite question : dans quelle mesure peut-on compléter ou remplacer le citron par de l’huile essentielle de citron?
    Merci =D

    • Anne a écrit le 24 février 2023

      Bonjour Steph

      Alors là je ne sais pas trop. J’utilise les huiles essentielles mais côté santé pas cuisine. Vu leur puissance j’en mettrai très peu. Je ne sais pas si l’he de citron peut se chauffer ? Désolée de ne pouvoir te renseigner.

  • Stasia a écrit le 13 octobre 2023

    Bonjour Anne ! Votre blog est une référence pour moi, un must. Merci tout plein. Je suis nulle pour incorporer des blancs en neige dans une recette (par exemple, je ne fais plus de mousse au chocolat, je la rate toujours…). Avez-vous un truc ? J´aimerais essayer de faire le moelleux mais j´imagine que je vais le rater🤣😉

    • Anne a écrit le 13 octobre 2023

      Bonjour Stasia.

      Il suffit de procéder doucement. On ne mélange pas à toute vitesse avec une cuillère. Il faut faire avec une spatule, doucement en dessinant un peu des 8 et en remontant bien le fond du plat vers le dessus. Il faut juste de la douceur 🙂

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