Boudin aux pommes
J’ai cru que je n’allais pas réussir à vous mettre cette recette pourtant délicieuse pour cause de non photogénie du boudin. Je vous passe les détails mais ce n’était pas gagné d’avance.
Il faut bien avouer que c’est la qualité du boudin qui fait une grande partie de l’intérêt de la recette. J’achète le mien à mon marché de quartier chez un maître es boudins, primé à différents concours. Une recette qui ravira les amateurs de saveurs sucrées salées.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 2 personnes :
Préparation
Pelez les pommes et coupez les en dés grossiers. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre salé et 3 cuillers à soupe d’eau.
Epluchez l’oignon, coupez le en petits morceaux. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer vos oignons. Quand ils sont cuits enlevez les et faites saisir votre boudin dans la même poêle.
Quand il est saisi, faites-le chauffer à feu assez doux pendant une dizaine de minutes, le temps que l’intérieur du boudin soit chaud. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les oignons et servir avec les pommes.
Bon appétit !
Voilà c’est fait et consommé,un boudin du Béarn à la viande de chez Junqua, une pomme Belchard en quartier, un peu d’oignon des Cévennes, 1 gousse d’ail écrasée, une feuille de laurier, le boudin cuit au four et pour les pommes à la poêle en final,1 CC de sauce soja sucrée et autant de nuocman.
Servir chaud.Il est vrai qu’un bon boudin à la viande peut se déguster chaud ou froid.
Le plus dur c’est de trouver le bon boudin!!!
‘est vrai que ce n’est pas toujours facile.
Parfait merci bon dimanche
MErci 🙂