Pudding chômeur sans oeufs, sans arachide

Pudding chômeur ©photosarahjackson shutterstock

Une des spécialités québécoises à déguster sur le magnifique blog de Tarzile. La recette (clic). Je vous mets entre parenthèses les termes français (métropole) en opposition aux termes québécois 😉 . Pour tout savoir sur les mesure d’outre-manche et d’outre-atlantique, je vous renvoie à cet article :  A propos des tasses et des cuillères mesure.

Ingrédients

Il vous faut :

• 2 tasses (320 g) de farine tout-usage (farine normale)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à thé (10 ml) de levure chimique
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2/3 tasse de sucre granulé (sucre en poudre)
• 1/4 tasse (65 ml) d’huile de colza
• 1/2 tasse (100 gr) de sucre en poudre
• 1/2 tasse (100 gr) de cassonade
• 250 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 noisette de beurre

Préparation

Préchauffez le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Réservez.

Dans une grande tasse, mélangez le lait, le sucre et l’huile de colza. Incorporez lentement aux ingrédients secs, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Versez dans un moule en pyrex carré (23 cm par 23 cm) préalablement beurré.

Dans une casserole, mélangez le sucre, la cassonade, l’eau, le sel et le beurre. Portez à ébullition. Lorsque les sucres sont fondus, versez le sirop sur la pâte. Enfournez. Cuire durant 35 minutes. Servez tiède.

Comme ce gâteau ne contient pas d’oeufs, on le sert aux gens qui souffrent d’allergie aux oeufs.

Bon appétit !