Gâteau Maury aux amandes

Gâteau Maury aux amandes

Je ne sais pas du tout quelle est l’origine du nom de ce fondant aux amandes. Mais la recette qui m’a été donnée par une copine, Trinidad, est très simple et le résultat délicieux. En plus, la recette, sans gluten, pourra régaler les allergiques ou autres intolérants.

Que demander de plus ?

Ingrédients :

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 1 petit gâteau (moule de 16 cm de diamètre)

• 125 g d’amandes en poudre
• 125 g de sucre
• 75 g de beurre mou ou fondu
• 3 oeufs
• 2 gouttes d’essence d‘amande amère ou 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la décoration :

• 2 cuillères à soupe d’amandes en lamelles

Préparation

Cassez les oeufs dans un saladier. Fouettez-les uuis ajoutez le sucre, les amandes en poudre et l’essence d’amandes amères (ou le rhum).  Mélangez puis ajoutez le beurre fondu.

Versez le tout dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 20 et 30 minutes de cuisson. Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, plantez la lame d’un couteau à l’intérieur. Elle doit ressortir sèche.

Gâteau Maury aux amandes

Décorez de lamelles d’amandes. 

Bon appétit !